ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA Implantação

ANÁLISE DE ALIMENTOS 20192

Farmácia – Noturno
Liberdade

Ana Carolina Martins Martinez 2320398

Camila Santos 2477668
Cleiton Lima Ferreira 2015457
Denise Silva Lira 1733573
Henrique de Paula Soares 1747523
Thayna Barbosa Merenguel 2043455
 ATIVIDADE 1: O aluno deverá ler o texto proposto, discutir em grupos de até 4 pessoas,
responder as questões e postar as respostas no fórum de discussão, na data solicitada.

Artigo 1: “PRINCIPAIS AGENTES MUTAGÊNICOS E CARCINOGÊNICOS DE EXPOSIÇÃO HUMANA”,

disponível em:
http://revista.grupointegrado.br/revista/index.php/sabios2/article/view/943/438

ATIVIDADE 2: Responder a questão

1. Quais são os possíveis agentes mutagênicos/carcinogênicos aos quais o homem está

exposto diariamente devido a seus hábitos de vida e de comportamento?

A ingestão de alimentos é uma das principais vias de exposição do homem diferentes compostos
mutagênicos/ carcinogênicos, vistos que uma mistura complexa de agentes químico é
encontrada em sua dieta. Além da alimentação , outros fatores de risco podem resultar em
mutações ou câncer, ligados ao estilo de vidam, com hábito de fumar, ingestão de bebidas
alcoólicas, a exposição ocupacional a agentes químicos, como os medicamentos, e aos físicos,
como a radiação solar

ATIVIDADE 3: O aluno deverá ler o texto proposto, discutir em grupos de até 4 pessoas,
responder as questões e postar as respostas no fórum de discussão, na data solicitada.

Artigo 2: “ O PERIGO DA CONTAMINAÇÃO DE SUPLEMENTOS

ALIMENTARES COM SUBSTÂNCIAS ILÍCITAS PARA OS PRATICANTES DE
EXERCÍCIO FÍSICO E ESPORTE”. Disponível em
http://taurus.unicamp.br/bitstream/REPOSIP/119764/1/ppec_2186-2964-1-PB.pdf.

ATIVIDADE 4: Responder a questão

2. Quais são as substâncias ilícitas mais comumente encontradas nos suplementos alimentares

As substâncias ilícitas mais encontradas são Androstendiol-3,17, Cafeína, 4- Androstenediona-

3,17,Dehidroepiandrosterona (DHEA), 5-Androstenediol-3,1, Efedrina, 19-Nor-4androstenediol-3,17,
Methandienone ou XTC), 19-Nor 5- androstenediol-3,17, Nor-pseudo,fedrina, 19- Nortestosterona
(nandrolona), Sibutramina, Benzypiperazina, Stanozolol, e Testosterona

Atividade 5: O aluno deverá ler o texto proposto, discutir em grupos de até 4 pessoas,
responder as questões e postar as respostas no fórum de discussão, na data solicitada.

Artigo 3: “Segurança alimentar”, disponível em: http://www.revista-fi.com/materias/54.pdf

ATIVIDADE 5: Responder as questões:

1. Quais são as principais estratégias utilizadas para produzir alimentos seguros?

Tempo, temperatura e técnicas de preparo são essenciais para um alimento ser considerado seguro
para o consumo humano. Por isso é fundamental monitorar, planilhar e tomar ações corretivas em
tempo hábil para que o erro se não torne um problema de saúde pública (doença transmitida por
alimentos - DTA)
 2. Quais são as ferramentas de gestão da qualidade disponíveis para a segurança dos
alimentos?

Tempo, temperatura e técnicas de preparo são essenciais para um alimento ser considerado seguro
para o consumo humano. Por isso é fundamental monitorar, planilhar e tomar ações corretivas em
tempo hábil para que o erro se não torne um problema de saúde pública (doença transmitida por
alimentos - DTA)