Guia Completo de Salad As

Licensed to Bruna Reis Torres - brunatorres.nutri@gmail.
com - HP05815946163627
GUIA
DAS 35
MELHORES
SALADAS
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Indice
Salada com Gorgonzola e Nozes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Caesar Salad (Clássica) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Salada de Repolho com Iogurte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Salada de Repolho Cenoura e Maça Verde (coleslaw) 8
Salada de Folhas Variadas, Parma e Sorvete . . . . . . . . . 9
Salada de Couve com Laranja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Salada Parisiense . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Salada de Forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Salada Niçoise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Salada Especial de Espinafre e Nozes . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Salada de Beterraba Assada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Salada de Cenoura e Vagem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Salada de Batata com Atum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Salada de Brócolis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Salada com Feijão Fradinho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Salada de Grão de Bico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Salada de Grão de Bico com Sardinha . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Salada de Quinoa com Maçã ou Nozes . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Indice
Tabule (clássico) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Salada de Macarrão Deliciosa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Salada Marroquina com frango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Salada de Lentilha Saudável . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Salada de Folhas e Queijo Tostado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Salada Americana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Salada de Feijão Fradinho com Bacalhau . . . . . . . . . . . . . 29
Salada Caprese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Salada Verde com Frango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
SALADA DE BERINJELA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
SALADA DE FRANGO DESFIADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
SALADA ESPECIAL COM DORITOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
SALADA DE BACALHAU E OVOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
SALADA DE BACALHAU E PENNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
SALADA TROPICAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
SALADA DE QUINOA E QUEIJO FETA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
SALADA DE QUEIJO FETA ASSADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Salada com
Gorgonzola e Nozes
Ingredientes
Folha de alface da sua preferência
60g de cebola bem picada
15ml de aceto balsâmico
120ml de azeite de oliva extra-
virgem
15ml de Vinagre de Maçã
60g de nozes picadas
Sal a gosto
20g de Mel
100g de queijo tipo gorgonzola em
cubo ou em pedaços
Pimenta do reino em grãos moída na
hora
Modo de Preparo
Higienizar as folhas e secá-las. Misturar a cebola em uma vasilha, o aceto
balsâmico, o vinagre de maçã, o mel, sal e pimenta a gosto.
Emulsionar com a ajuda de um daqueles batedores de ovos aramados.
Colocar em vasilha uma porção das folhas verdes e misture.
Finalmente salpique as nozes picadas e o queijo gorgonzola e o azeite por cima.
Rendimento: 6 porções
Caesar Salad
(Clássica)
Ingredientes
Para o molho:
2 colheres de sopa de maionese
2 dentes de alho
1/2 xícara de queijo parmesão
ralado fino
1 colher de sopa de mostarda dijon
1/4 de xícara de suco de limão
siciliano
1 xícara de azeite de oliva
Para os Croutons:
2 fatias de pão de forma cortados em cubos (pode usar qualquer tipo de pão até
mesmo o integral)
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de azeite de oliva
Para a montagem:
Alface Romana lavada e cortada em tiras
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Pitada de Sal e pimenta do reino a gosto
Caesar Salad
(Clássica)
Modo de Preparo
Molho
Usando um processador, bater a maionese, o alho, a mostarda e o suco de limão. Em
seguida colocar o azeite e bater novamente.
Colocar o queijo parmesão, de preferência ralado fino na hora, em seguida dar de 4 a
5 pulsadas somente para incorporar ao molho.
Reservar o molho em geladeira até o momento de servir.
Os Croutons
Com os pães cortados em cubo, coloque azeite e orégano por cima, dar uma
misturada.
Levar ao forno ou ao micro-ondas até que fiquem durinhos. Cuidado para não
queimar.
Montagem
Dispor a alface romana, ou alface de sua preferência em uma vasilha, aplicar o
molho sobre ela, distribuir os croutons o queijo ralado, sal e pimenta do reino ralada
na hora, e é só servir !
Salada de Repolho
com Iogurte
Ingredientes
200 gr de repolho verde em tiras finas
100 gr de repolho roxo em tiras finas
1 xícara (de chá) de cenoura raladinha
com tiras grandes ou curtas, o que
preferir.
1/2 xícara (de chá) de cebolinha
picada,
2/3 xícara (de chá) de iogurte grego
não adoçado
Suco de 1 limão
2 colheres (de sopa) de mel
1 colher (de chá) de mostarda amarela
Sal e Pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Misture os repolhos, a cenoura e a cebolinha picadinha em uma saladeira, reserve

um pouquinho da cebolinha para finalizar.
Em uma recipiente misture o iogurte, o mel, o limão e a mostarda;

Jogue este molho sobre a salada e misture bem, Coloque o sal e a pimenta do reino
e a cebolinha reservada.
Salada de Repolho
Cenoura e Maça
Verde (coleslaw)
Ingredientes
1 ½ xícara de repolho branco cortado fino
1 ½ xícara de repolho roxo cortado fino
1 maçã verde grande sem casca e cortada
em finas tiras
2 cenouras raladas
2 colheres sopa de cebola ralada
1 colher sopa de mostarda
6 colheres sopa de iogurte natural
1 colher sopa de vinagre de maçã
2 colheres sopa de açúcar mascavo
2 colheres sopa de maionese
Pimenta preta moída na hora
2 colheres sopa de azeite
Sal a gosto
Modo de Preparo
Mistura a mostarda, o vinagre, o iogurte, a maionese, o açúcar mascavo, o azeite, a
pimenta e um pouco de sal, e reserve.
Em outro recipiente misture o repolho, a cenoura, a cebola e a maçã verde,
acrescente o creme acima e misture bem.
Acerte o sal a acidez e deixe descansar por uns 15 minutos e sirva em temperatura
ambiente.
Salada de Folhas
Variadas, Parma e
Sorvete
Ingredientes
Para a salada
Folhas diversas (alface romana, alface
roxa, agrião, rúcula)
1 manga
Sorvete de limão ou sabor de sua
preferência
Presunto parma fatiado
Semente de gergelim preta e branca
Semente de girassol tostada
Para o molho
2 colheres de sopa de shoyo
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de chá de gengibre fatiado fininho
Cebolinha a gosto e Limão a gosto
Modo de Preparo
Para montar escolha recipientes individuais, rasgue as folhas de alface e coloque as
outras folhas.
Enrole as fatias de presunto parma e distribua aleatoriamente sobre as folhas, corte
a manga no sentido do comprimento e coloque sobre as folhas, faça uma bola de
sorvete e coloque no centro do recipiente, salpique as sementes de gergelim.
Misture todos os ingredientes do molho e tempere a salada colocando-o
principalmente em cima da bola de sorvete.
Salada de Couve com

Laranja
Ingredientes
4 folhas de couve
2 colheres de sopa de suco da laranja
1 colher de chá de mostarda dijon
6 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola roxa
1/2 pepino japonês
1/2 pimenta dedo-de-moça (se quiser
menos picância, ponha as sementes a
gosto)
Modo de Preparo
Retire o talo da couve, enrole e corte bem fino, reserve.

Junte o suco de laranja, a mostarda e o azeite, bata bem e reserve.
Pique o pepino a cebola e a pimenta e junte ao molho acima.
Com este molho, regue a couve para que todas as tiras sejam cobertas por ele.
Deixe marinar por alguns minutos.
Rendimento: 2 pessoas.
Salada Parisiense
Ingredientes
Alface folhas rasgadas manualmente
Tomates cortados em gomos
3 fatias de Presunto parma
Batatas chips
3 Ovos cozidos
2 xicaras de queijo de sua preferência,
cortado em cubos
Modo de Preparo
Coloque a alface, lavada e rasgada, no fundo do prato, Junte os outros ingredientes.
Tempere com sal, pimenta, azeite de oliva e vinagre balsâmico
Dica: Para conseguir ovos com gemas levemente moles, coloque-os na água, quando
levantar fervura desligue o fogo mas permaneça com os ovos por mais 4 a 5 minutos
submersos.
Rendimento: 3 pessoas
Salada de Forno
Ingredientes
1 abobrinha
2 tomates
1 Berinjela
Azeitonas fatiadas, sal, pimenta e ervas a
gosto
Azeite
Modo de Preparo
Pré aqueça o forno a 180º. Faça fatias finas de berinjela, abobrinha e os tomates;
Coloque no refratário sobrepondo umas sobre as outras, criando o efeito dominó;

Espalhe as azeitonas, pimenta, ervas frescas ou secas e sal.
Acrescente azeite a gosto e leve ao forno tampado com papel aluminio por
aproximadamente 30 minutos ou até que estejam cozidos ao seu gosto.
Salada Niçoise
Ingredientes
1 lata de atum em conserva
1 maço de alface lisa
200 g de vagem
2 tomates
2 ovos
2 batatas
¼ de pimentão verde
¼ de pimentão vermelho
¼ de pimentão amarelo
6 filés de anchovas em conserva
2 colheres sopa de azeitonas verdes ou
pretas
1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo
Esterilize as folhas a sua maneira;
Cozinhe as vagens por 5 minutos, retire-as colocando em um recipiente com água e
gelo para cessar o cozimento, quando esfriar, escorra;
Faça um corte em X na base de cada tomate e coloque-os na água fervida por alguns
segundos, após tranfira-os para a água com gelo. Retira a pele do tomado, puxando
pelo X.
Corte os tomates em quatro e retire as sementes.
Numa panela, cubra os ovos com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, deixe
cozinhar por 9 a 10 minutos. Descasque os ovos e corte-os em rodelas. 5. Descasque
as batatas e corte em rodelas de 0,5 cm de espessura.
Coloque as batatas em água fervendo e deixe cozinhar por 3 minutos.
Faça tiras finas de pimentão no sentido do comprimento.
Arrume as folhas e todos os ingredientes e salpique com a salsinha e regue com o
molho.
Salada Especial de
Espinafre e Nozes
Ingredientes
um maço de espinafre, somente as folhas
200gr de nozes
Para a conserva de cebola roxa
uma cebola roxa
alguns ramos de tomilho ou alecrim
um dente de alho
alguns grãos de pimenta do reino
½ colher de chá de açúcar
½ colher de chá de sal
½ xícara de vinagre branco
Para o vinagrete ½ xícara de água
2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre balsâmico
1 colheres de sopa de mostarda dijon
6 colheres de sopa de azeite de oliva
Uma pitada de sal e uma de pimenta do reino
Modo de Preparo
Pré aqueça o forno a 180ºc e toste as nozes por 10 a 15min. ou até que estejam
levemente tostadas.
Descasque o dente de alho e corte ao meio.
Num pote de vidro com tampa misture todos os ingredientes, menos as cebolas.
Corte as cebolas em rodelas. Em uma peneira sobre a pia, despeje lentamente sobre
elas 1 litro de água fervente. Escorra bem.
Adicione as cebolas à conserva, misture bem e leve à geladeira.
Esta conserva fica pronta em 30 min. Mas com o tempo fica melhor curtida.
Faça o vinagrete, misturando todos os ingredientes
Monte a salada com as folhas de espinafre, as nozes e a conserva de cebolas.
Sirva com o vinagrete à parte.
Salada de Beterraba
Assada
Ingredientes
4 beterrabas médias descascadas (700g)
3 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de gengibre bem
picado
1 colhere (de sopa) de orégano desidratado
1/3 de xícara (de chá) de cebola roxa
1 dente alho pequeno bem picado
1/3 de xícara (de chá) de cebolinha picada
1 colher (de sopa) de tomilho fresco
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta moída a gosto
Modo de Preparo
Corte as beterrabas em cubos. Coloque em uma assadeira antiaderente, tempere com
sal a gosto, com o orégano, com o gengibre, e regue com as 3 colheres de sopa de
azeite. Misture e leve para assar por cerca de 20 a 30 minutos em forno pré-aquecido a
200 graus.
Frequentemente retire a assadeira e misture bem, para os cubinhos assarem
uniformemente.
Estará no ponto quando conseguir espetar o garfo com facilidade
Coloque as beterrabas em um recipiente, acrescente a cebolinha picada, a cebola roxa
picada, o dente de alho picado e o tomilho fresco.
Acerte o sal, se necessário, tempere com pimenta moída e com suco de um limão.
Misture e, se quiser, leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Salada de Cenoura e
Vagem
Ingredientes
12 vagens
1 cenoura média
1 tomate médio
Meia cebola
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto
Vinagre a gosto
Modo de Preparo
Lave os legumes, limpe as cenouras e corte em tiras não muito finas e reserve
Retire as pontas das vagens e corte-as em três partes.
Coloque a cenoura e a vagem para cozinhar no vapor ou na água sem sal.
Corte o tomate, mesmo com sementes, em pedacos da sua escolha.
Corte a cebola em cubo pequenos.
Pique a cebolinha em pequenas rodelas
Assim que a cenoura e a vagem estiverem bem macias, espere esfriar um pouco,
coloque-as em um refratário de vidro, coloque também a cebolinha e o tomate e
misture com uma colher.
Tempere a sua maneira, com azeite extra-virgem, sal e vinagre.
Sirva a seguir!
Salada de Batata com

Atum
Ingredientes
½ Cebola picada (roxa ou branca)
½ Pimentão Vermelho picado
½ Xícara de chá de Ervilhas
2 Batatas médias cozidas e picadas em
cubos
2 Colheres sopa Azeite
1 Lata de Atum drenado
Sal, Pimenta, azeitonas e Salsinha a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela adicione a cebola picada as azeitonas o pimentão vermelho picado as
ervilhas e as batatas cozidas ,tempere com salsinha, pimenta do reino, sal e azeite a
gosto, e misture bem, em seguida adicione o 1 lata de atum drenado misture bem e
sirva!
Salada de Brócolis
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de brócolis
1 cenoura pequena ralada
1 cebola roxa pequena picada
1 tomate picado sem sementes
1 maçã pequena picada
1/4 xícara de queijo (parmesão ou outro
queijo) em cubos
1/4 xícara de pistache ou nozes ou
castanhas
1/4 xícara de salsinha
Molho para salada de Brócolis

Suco de 1 limão
1/4 xícara de azeite
100 g de iogurte natural integral
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Ferva 500 ml de água e reserve uma tigela com água gelada e pedras de gelo.
Ferva a água, desligue o fogo e coloque o brócolis e deixe por 1 minuto.
Retire o brócolis da água quente e coloque na água gelada para parar o cozimento.
Retire e reserve.
Misture todos os ingredientes em um recipiente. Em outro misture os ingredientes do
molho
Quando for servir, misture o molho com a salada e bom-apetite !
Salada com Feijão

Fradinho
Ingredientes
190g ou 1 xícara de feijão fradinho cru
5 tomates italianos picadinhos, sem
sementes
1 pepino picadinho, com a casca
1 pimentão vermelho picadinho, sem
sementes
1/2 pimentão verde picadinho, sem
sementes
1/2 cebola picadinha
1 colher de sopa de alcaparras escorridas
Molho de vinagrete: (opcional)
Suco de 1 limão Coentro ou salsinha picadinha e folhas de
1 colher de sopa de vinagre branco sua preferência
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Uma pitada de canela (opcional)
Molho de pimenta, Azeite, Sal e pimenta do
reino a gosto
Modo de Preparo
Lave e escorra o feijão. Coloque-o na panela de pressão com 6 xícaras de água.
Cozinhe por 10 minutos depois que começar a pressão.
Depois de cozido, lave o feijão com água fria para interromper o cozimento.
Quando o feijão estiver frio, arrume harmoniosamente as folhas e acrescente o molho
vinagrete e sirva.
Rendimento: 6 a 8 porções
Salada de Grão de
Bico
Ingredientes
1 xícara e 1/2 de grão de bico cozido
1/2 xícara de tomate picado
1/4 xícara de cebola picada em cubinhos
Salsinha a gosto
1 colher de sopa de suco de limão
1 /2 colher de chá de sal
Modo de Preparo
Deixar o grão de bico por 2 horas de molho, levá-lo pra panela de pressão, deixando
por 25 minutos após pegar pressão.
Em um recipiente grande adicione todos os ingredientes;
Misture tudo e experimente, corrija o tempero se necessário.
Leve a geladeira por pelo menos uma hora para os grãos absorverem bem os
temperos;
Sirva acompanhado de azeite de oliva (opcional).
Salada de Grão de
Bico com Sardinha
Ingredientes
1 cebola pequena
1 lata de Sardinha com Óleo de Soja
1 xícara das de (chá) de grão-de-bico
cozido
½ pimentão verde cortado em fatias finas
Folhas de 5 ramos de salsa lavadas e
picadas
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino
1 tomate
Modo de Preparo
Corte a cebola em fatias finas, coloque de molho em água fria por cerca de 30
minutos.
Mistura as sardinhas com os grãos de bico cozidos junto com o pimentão, a salsinha e
o azeite.
Escorra as cebolas, adicione-as à salada e em seguida tempere com sal e pimenta-do-
reino a gosto.
Mantenha na geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir acrescente tomates em cubinhos e folhas de alface de sua
preferência.
Rendimento 2 porções
Salada de Quinoa com

Maçã ou Nozes
Ingredientes
½ xícara (chá) de Quinoa
1 xícara e ½ (chá) de Água
1 colher (chá) de Sal
½ Maçã (picada)
3 colheres (sopa) de Uvas Passas
4 colheres (sopa) de Nozes
Cebolinha Verde a gosto
Suco de ½ limão
Pimenta do Reino, Azeite e Salsinha a
gosto
Modo de Preparo
Aqueça a água e o sal, assim que ferver coloque a quinoa e cozinhe por 20 minutos.
Em uma tigela coloque a quinoa cozida, a maçã, a uvas passa, as nozes, a cebolinha e
misture.
Tempere com azeite, suco de limão, pimenta do reino e salsinha e sirva em seguida.
Cebola Roxa e alho poró também acrescentam um sabor diferenciado a receita.
Tabule (clássico)
Ingredientes
3 tomates em cubinhos
1 cebola grande
1 xícara (chá) de folha de salsinha
1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã
fresca
Sal a gosto,
Um pitada de pimenta síria ou pimenta do
reino moída na hora.
Suco de 1/2 limão espremido na hora
Azeite a gosto
1/4 de xícara meio pepino picado em
cubinhos
Para hidratar a farinha
Para cada xícara de trigo você usa 1 xícara
e meia de água.
Modo de Preparo
Pique a hortelã e a salsinha. Corte os tomates a Cebola e o Pepino em

cubinhos. Misture.
Acrescente o trigo já hidratado. Coloque sal e as pimentas (ou síria ou do reino) a
gosto.
Acrescente suco de limão e o azeite e misture bem os ingredientes.
Mantenha na geladeira até servir.
Dica: Pode usar a farinha de quibe branca ou a escura.
Salada de Macarrão
Deliciosa
Ingredientes
250g Macarrão (penne, parafuso,
gravatinha)
10 Colheres (sopa) Maionese (250g)
200g Queijo Mussarela (em cubos)
200g Presunto (em cubos)
½ Xícara (chá) de Milho
½ Xícara (chá) Ervilha
Azeite, Sal, Pimenta do Reino e Salsinha,
hortelã (opcional) a gosto.
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão “ao dente”. Siga as recomendações de cada macarrão
Com o macarrão ainda quente, regue um pouco de azeite aguarde esfriar um pouco e
leve a geladeira.
Quando esfriar adicione todos os ingredientes com maionese e misture bem.
Volte pra geladeira até o momento de servir.
Salada Marroquina
com frango
Ingredientes
500 g de trigo para quibe
1 kg de peito de frango desfiado
3 cebolas grandes picadas
4 tomates grandes picados em cubos, sem
sementes
1 maço de cheiro-verde
1 maço de hortelã
Suco de 4 limões
1 xícara (chá) de uva-passa branca
1 xícara (chá) de uva-passa preta
1 xícara (chá) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de molho inglês ou
shoyu
250 g de maionese
1 copo de iogurte natural
Azeite e sal a gosto
Modo de Preparo
Deixe o trigo de molho por 2 horas.
Depois coloque um pouco de sal e leve ao fogo para cozinhar por 5 minutos. Escorra,
retirando toda a água, e reserve;
Cozinhe o peito de frango com o tempero da sua preferencia, ou apenas com alho e
cebola, até que fique macio.
Deixe esfriar e desfie com a ajuda de um soquete.
Junte o trigo e os demais ingredientes e leve à geladeira por 1 hora.
Sirva com pão sírio.
Salada de Lentilha
Saudável
Ingredientes
1 xícara (chá) de lentilha
1 cebola roxa picada
1 cenoura picada ou ralada fina
3 dentes de alho picadinhos
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 folha de louro
cheiro-verde picado a gosto
sal e pimenta-do-reino e azeite a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe a lentilha, a cebola, a cenoura, o louro com água cerca de dedo acima dos
ingredientes, em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até a lentilha ficar
macia, mas sem desmanchar. Desligue o fogo, escorra a água, retire a folha de louro e
adicione o restante dos ingredientes.
Agora é só misturar e prontinho: sua salada está pronta pra ser saboreada. Bom
apetite!
Salada de Folhas e
Queijo Tostado
Ingredientes
1 porção de folhas de rúcula
1 porção de alface-americana em tiras
Queijo branco a gosto em cubinhos
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de sementes de
linhaça dourada
Modo de Preparo
Em uma frigideira bem quente toste as fatias de queijo branco.
Em uma tijela, misture muito bem o mel, a mostarda Dijon e por último a linhaça.
Reserve. Monte a salada colocando as folhas, e o queijo tostado.
Finalize com o molho de linhaça, mostarda e mel. Sirva em seguida.
Salada Americana
Ingredientes
1/2 abacaxi cortado em cubos médio
1 lata de milho
1 lata de ervilha
200 g de peito de frango cozido e desfiado
1 pepino japonês cortado em tiras
1 cenoura ralada (ralo grosso)
100 g de alface crespa cortado em tiras
temperos a gosto
5 tomates cereja
2 ovos cozidos
cheiro-verde a gosto
Molho
3 colheres (sopa) de molho de alho
3 colheres (sopa) de molho shoyu
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de ketchup
Modo de Preparo
Faça o molho, misturando todos os ingredientes;
Em uma tijela arrume hamoniosamente os ingredientes da salada, menos o ovo e o
tomate cereja, acrescente o molho.
Distribua as porções de saladas e decore com ovo (partido em 4) e tomate cereja.
Salada de Feijão
Fradinho com
Bacalhau
Ingredientes
500 g de feijão-fradinho cozido
500 g de bacalhau escaldado e desfiado
em pedaços médios
3 cebolas picadas em rodelas finas
3 tomates sem sementes picados em
cubos pequeno
2 pimentões verdes picados em tiras finas
2 pimentões vermelhos picados em tiras
finas
8 dentes de alho amassados
5 colheres (sopa) de azeite
100 g de azeitonas picada
1 xícara (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de azeite
orégano a gosto
1 pitada de manjericão desidratado
sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela grande, esquente o azeite e refogue o alho e a cebola.
Em seguida, adicione os pimentões por 1 minuto
Depois de aproximadamente 1 minuto refogando os pimentões, acrescente o bacalhau,
o suco de limão, as azeitonas, o sal, o orégano, o cheiro-verde e o manjericão,
misturando bem.
Desligue o fogo, acrescente o feijão-fradinho já cozido e os tomates e misture
delicadamente para que os vegetais não se desfaçam.
Coloque essa mistura em uma tijela, regue com mais azeite e sirva.
Salada Caprese
Ingredientes
1 maço de rúcula
1 maço de alface americana
100 g de tomates cortados em cubos
100 g de queijo branco em cubos
30 ml de pesto de manjericão
5 g de manjericão
sal, pimenta
20 ml de azeite
20 g de azeitonas
30 ml de molho de azeite de limão
Modo de Preparo
Tempere as verduras com azeite e limão. Coloque no fundo do tigela um pouco de
alface e rúcula. Cubra com os tomate e o queijo branco.
Regue com pesto. Arrume as folhinhas de manjericão e azeitonas e regue com azeite a
gosto
Salada Verde com

Frango
Ingredientes
1 unidade de alface romana
1 xícara de croutons
250 g de peito de frango
pimenta-do-reino a gosto
Molho
suco de 1 limão
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de molho inglês
30 g de parmesão ralado
2 dentes de alho
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
200 ml de azeite
Modo de Preparo
Cozinhe o peito de frango, previamente temperado, em uma frigideira com 1 fio de
azeite.
Fatie ou desfie o peito de frango e reserve.
Misture no liquidificador: o suco de limão, a mostarda, o molho inglês, o parmesão
ralado, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
Bata bem e vá acrescentando o azeite até emulsificar.
Lave a alface e sirva com o peito de frango, os croutons e o molho.
Salada de Berinjela
Assada
Ingredientes
3 berinjelas
3 dentes de alho amassado
1 pimentão vermelho ou amarelo cortado
em tiras
1 cebola cortada em rodelas
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
pimenta-do-reino, sal e azeite a gosto
manjericão ou salsinha a gosto
Modo de Preparo
Corte as berinjela em rodelas, (não precisa temperá-las neste momento), arrume-as em
um tabuleiro forrado com papel manteiga.
Regue com azeite e leve ao forno para assar por 20 min a uma temperatura de 200
graus.
Retire, coloque o pimentão a cebola, 1 colher de sopa de orégano, alecrim a gosto e
retorne ao forno por mais 20 min.
Enquanto isso, num recipiente misture os ingredientes para o molho. Alho, sal,
pimenta-do-reino, vinagre balsâmico e azeite, prove.
Retire do forno as berinjelas arrume-as em uma tijela e coloque o molho por cima.
Acrescente salsinha e manjericão.
Salada de Frango
Desfiado
Ingredientes
2 peitos de frango
1 lata de milho
1 frasco de cogumelo em conserva
1 unidade de cenoura ralada
1 lata de Ervilha
maionese e batata palha a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o frango em água, azeite e sal, depois de pronto, desfie com a ajuda de um
soquete ou com um garfo.
Misture o milho a ervilha, o cogumelo em conserva a gosto, a cenoura ralada e a
maionese. Pode também usar requeijão no lugar da maionese para diferenciar.
Por cima acrescente batata palha, pode também acrescentar um pouco de uva passa
para dar uma adocicada. Sirva em seguida.
Salada Especial com

Doritos
Ingredientes
1 ou 2 Pacotes Doritos
1 Molhe de Alface
3 Ovos Cozidos
1 vidro de azeitona sem caroço
Pepino em conserva
Queijo Minas em Cubo
3 Tomates em Cubos
1 cebola
Modo de Preparo
Numa tigela junte os tomates em cubos o queijo, pepinos cortados em rodelas, a
cebola em rodela ou picada e a azeitona e misture.
Rasgue ou corte a alface em pedaços pequenos, amasse os Doritos em pedaços
pequenos, misture com os ingredientes acima.
Arrume harmoniosamente os ovos cortados em rodelas em volta, sirva e seguida pois
os doritos podem murchar se demorar.
Pode usar algum molho de salada se prefirir.
Salada de Bacalhau
com Ovos
Ingredientes
2 postas de bacalhau demolhadas
3 ovos
4 tomates maduros
500 g de grão de bico
Azeitonas pretas desncaroçadas ou fatiadas
1 Cebola média ou grande
Salsa, pimenta, sal, vinagre e azeite a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe também os ovos (após ferver a água, deixe 10 minutos e desligue o fogo).
Asse as duas postas de bacalhau já demolhadas. Você pode preferir também o
bacalhau já preparado.
Com o bacalhau pronto, desfiá-lo e colocar num recipiente.
Juntar os tomates picados, os ovos cortados da sua preferência, o grão de bico, as
azeitonas pretas, a cebola cortada em pedacinhos, a salsinha.
Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre a gosto.
Salada de Bacalhau
com Penne
Ingredientes
250g de Penne
200g de bacalhau seco desfiado
1 cebola picada
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 caixa de creme de leite
Sal, Maionese, Pimeta e Salsinha a gosto
Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho para retirar o sal por 12 horas, trocando a água 3 vezes
(reserve a última água)
Cozinhe o o Penne, com a ultima agua do bacalhau e siga o tempo de cozimento da
embalagem, não coloque sal.
Numa panela doure a cebola com azeite e quando estiver transparente, junte o
bacalhau a salsinha picada e a azeitona e refogue por mais 2 minutos.
Apague o fogo, misture o creme de leite e a maionese.
Acrescente o Penne já cozido e frio e misture todos os ingredientes
Acerte o sal e os temperos a gosto se necessário.
Sirva quente ou gelada
Salada Tropical
Ingredientes
alface crespa, alface lisa, rúcula, grião,
endívia
100 g azeitonas verdes
100 g repolho roxo em tiras
1 cenoura ralada em tiras
1 pepino fatiado
100 g queijo parmesão em lascas
100 g tomate seco
12 ovos de codorna
1 vidro palmito
150 g peito de peru fatiado
1 manga fatiada
Modo de Preparo
Corte o palmito e o peito de peru em rodelas.
Lave bem as folhagens e cubra o fundo de uma travessa.
Harmonize todos os ingredientes sobre as folhas, deixando o repolho e a cenoura por
último.
Sirva com molho de sua preferência e azeite a gosto.

Salada Quinoa com

Queijo Feta
Ingredientes
40 g de quinoa branca
40 g de quinoa vermelha
100 g de ervilhas cozidas
1/2 cebola roxa
1 colher de sopa de alcaparras
100 g de queijo feta
1/2 manga
25 g de folhas de agrião
1 colher de chá de mostarda em grão
Sal, pimenta-preta, azeite e vinagre vinho
tinto a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe a quinoa em água e uma pitada de sal. Reserve deixando esfriar.
2. Harmonize em um recipiente todos os ingredientes. A quinoa, o queijo feta cortado

em cubos, a cebola picada, a manga cortada em pedaços pequenos, as ervilhas, as
alcaparras, e as folhas de agrião.
3. Separadamente emulsionar o azeite com o vinagre de vinho tinto, a mostarda, sal e

pimenta a gosto e regar a salada com este molho. Servir em seguida.
Rendimento: 2 Pessoas
Salada de Queijo Feta

Assado
Ingredientes
100 g de Mel
100 g de Gergelim
400 g de Queijo feta
Folhas mistas (rúcula, alface americana,
crespa e roxa)
2 Gomos de laranjas sem pele
60 g de Passas brancas
Modo de Preparo
Coloque as passas em água quente, por 10 minutos, para hidratar e, depois, escorra
bem.
Corte o queijo em fatias, passe-as no mel e no gergelim.
Acenda o forno no modo dourador e asse o queijo de ambos os lados.
Faça um vinagrete com sal, pimenta, azeite e vinagre, emulsionando bem os
ingredientes.
Harmonize as folhas em um recipiente, coloque, espalhe os gomos de laranja, as

passas, tempere com o vinagrete e decore com o queijo feta.
Agradecimentos
Queremos agradecer de coração por ter adquirido nosso material.
Ele foi construído com muito carinho com o real intensão de ajudar
pessoas como você, que acreditamos que vai tirar algum proveito
deste material e de alguma forma ama Saladas como nós amamos.
Perdemos um boa parcela de tempo digitando, ajustando, corrigindo,

para chegar em suas mãos um lindo material.
Caso queira entrar em contato conosco para dúvidas, sugestões ou

até mesmo críticas, pode faze-lo por e-mail epmello@gmail.com
teremos o prazer de ler e responder.
Novamente, o nosso Muitíssimo Obrigado.

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Caesar Salad (Clássica) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Salada de Repolho com Iogurte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Salada de Repolho Cenoura e Maça Verde (coleslaw) 8

Salada de Folhas Variadas, Parma e Sorvete . . . . . . . . . 9

Salada de Couve com Laranja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Salada de Macarrão Deliciosa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Salada Marroquina com frango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Salada de Lentilha Saudável . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Salada de Folhas e Queijo Tostado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Misture os repolhos, a cenoura e a cebolinha picadinha em uma saladeira, reserve

Em uma recipiente misture o iogurte, o mel, o limão e a mostarda;

Salada de Couve com

Retire o talo da couve, enrole e corte bem fino, reserve.

Coloque no refratário sobrepondo umas sobre as outras, criando o efeito dominó;

Salada de Batata com

Molho para salada de Brócolis

Salada com Feijão

Salada de Quinoa com

Pique a hortelã e a salsinha. Corte os tomates a Cebola e o Pepino em

Salada Verde com

Salada Especial com

Sirva com molho de sua preferência e azeite a gosto.

Salada Quinoa com

2. Harmonize em um recipiente todos os ingredientes. A quinoa, o queijo feta cortado

3. Separadamente emulsionar o azeite com o vinagre de vinho tinto, a mostarda, sal e

Salada de Queijo Feta

Harmonize as folhas em um recipiente, coloque, espalhe os gomos de laranja, as

Perdemos um boa parcela de tempo digitando, ajustando, corrigindo,

Caso queira entrar em contato conosco para dúvidas, sugestões ou

Novamente, o nosso Muitíssimo Obrigado.

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