ENCONTRO DE FIM DE ANO

COMIDA NÃO É BOA SÓ PARA COMER,

MAS TAMBÉM PARA PENSAR
ENCONTRO DE FIM DE ANO MOMONOKI + JAPANOLOGIA

APRESENTAÇÃO
▸ Prof. Dr. Victor Hugo Kebbe – Doutor em Antropologia Social pela UFSCar; ex-fellow de Japanese Studies/Intellectual
Exchange da Japan Foundation (Tokyo, Japão); ex-pesquisador associado da Faculdade de Educação da Shizuoka University
(Shizuoka, Japão); ex-pesquisador associado do Nanzan Anthropological Institute e do Nanzan Institute for Religion and
Culture (Nagoya, Japão); Pós-Doutor pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, UFSCar e Nanzan
University.
INTRODUÇÃO

EM BUSCA DO VAZIO
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CAVALOS, CACHORROS, PORCOS E BOIS

▸ O que é a comida?

▸ Como ela pode nos ajudar a entender as sociedades?

▸ Cultura versus Razão Prática

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CAVALOS, CACHORROS, PORCOS E BOIS

Questões–Chave

▸ Por que a picanha é mais cara que a fraldinha?

▸ Por que temos carnes de primeira, segunda?

▸ Por que não comemos cachorros?

▸ Cultura versus Razão prática

FALANDO SOBRE COMIDA

A GENTE COME PRA VIVER
OU VIVE PRA COMER?
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POR QUE EU COMI TANTO?

Por que comemos demais?

▸ Margaret Mead, 1971

Temas

▸ Festas de Fim de Ano

▸ Abundância de Comida

▸ Sentimento de Culpa

Debate

▸ Ensino sobre “como comer em casa”

▸ Obesidade enquanto algo condenável

▸ Obesidade como falta de autodisciplina

▸ Obesos Pecadores e o Puritanismo

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QUE CAFÉ DOCE!

Em busca de uma psicossolociologia do consumo contemporâneo
dos alimentos

▸ Roland Barthes, 1961

Temas

▸ EUA consomem mais açúcar que a França

Debate

▸ O açúcar não é apenas um ingrediente, é uma atitude

▸ O açúcar está vinculado a certos usos e protocolos mais do que com a

comida em si

▸ Através do açúcar se experimenta o dia

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QUE CAFÉ DOCE!

Em busca de uma Psicossolociologia do consumo contemporâneo
dos alimentos

▸ Roland Barthes, 1961

Debate

▸ M. Perrot (1961) – Fatores econômicos interferem menos nos hábitos

alimentares da classe média francesa do que a percepção da nutrição e
dos gostos

▸ Alimentação como forma de compreender o comportamento

▸ O advento do marketing muda as regras do jogo: não consumimos mais

os produtos reais, mas ideias e percepções em torno deles

▸ A alimentação apresenta um sistema de comunicação

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ISSO AÍ NÃO DÁ SUSTÂNCIA

A Distinção – Crítica Social do Julgamento

▸ Pierre Bourdieu, 1979

Grupos Analisados

▸ Gostos, Habitus e Mercado de Bens Simbólicos

▸ Entendimento da Sociedade

Debate

▸ Pares de Oposição nos gostos que re etem muito mais a

estrutura social do que as comidas em si

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 ▸ SUSTÂNCIA: LIBERDADE, VIRILIDADE,

MASCULINIDADE

▸ FORMA: RESTRIÇÃO, REFINAMENTO

A Distinção, Bourideu

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PROVOCAÇÕES
Como pensar...

▸ O que pensar sobre os usos de ingredientes especí cos e as

transformações decorrentes dos deslocamentos?

▸ O que pensar sobre o Churrasco praticado pelos

nipodescendentes no Brasil e no Japão?

▸ O que pensar sobre o Tradição versus Fusion?

▸ E o lugar do arroz?

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LEITURA SUGERIDA
▸ SAHLINS, Marshall. Cultura e Razão Prática. Rio de Janeiro: Zahar, 2003.

▸ BOURDIEU, Pierre. A Distinção – A Crítica Social do Julgamento. Porto Alegre: Zouk, 2011.

▸ CANESQUI, Ana Maria. Olhares Antropológicos sobre a Alimentação

▸ KUBOTA, Nadia. Japonizando Campo Grande: O Odori e o Sobá em Perspectiva. In Japonesidades

Multiplicadas. São Carlos: EdUFSCar, 2011.

▸ HATUGAI, Erica Rosa. Alimentando Japonesidades: “Tradição” e Substância em um contexto associativo

nipodescendente. In Japonesidades Multiplicadas. São Carlos: EdUFSCar, 2011.