Luísa Nardelli, Bruna Maceira, Maria Eduarda Ruiz, Flora Brehmer,

Lavínia Ignacio, Mirella Garambone, e Julia Bentes .

professor orientador: Maíra Ludwig

Comida ao redor do mundo:

Como diferentes culturas afetam a alimentação?

Rio de Janeiro, 2023

 Sumário

1. ……………… Introdução
2. ……………… Hipótese
3. ……………… Objetivos
4. ……………… Justificativa
5. ……………… Referencial teórico
6. ……………… Metodologia
7. ……………… Referências bibliográficas

Introdução
 Primeiramente, para o melhor entendimento do trabalho, é preciso saber
a definição de cultura. Cultura é todo aquele complexo que inclui o
conhecimento, as crenças, a arte, a moral, a lei, os costumes e todos os
outros hábitos e capacidades adquiridos pelo homem como membro da
“sociedade”.
Neste trabalho, iremos aprofundar nossa pesquisa em como a cultura
afeta os hábitos alimentares da população, influenciando-os diretamente.
Podemos ver isso em como cada região possui uma comida típica daquele
determinado local, por exemplo: O croissant (comida típica francesa), é
muito diferente do Chow Mein (comida típica chinesa). Porém essa
diferença não ocorre somente em países distintos, podemos ver isso em
diferentes regiões de uma só localidade, como no sul e nordeste brasileiro,
onde uma das diferenças se dá por conta dos tempos coloniais. Sendo
visível, quando comparando o Matambre (comida típica sulista) com o
Acarajé (comida típica nordestina).

Vc

Hipótese
 A cultura sendo os padrões criados pelo homem, passado de geração a
geração, determinada pelos costumes de um povo e interações sociais, vai
andar junto com os hábitos alimentares, já que se analisado, os dois irão
depender de quando foram criados (época) e a disponibilidade do ambiente
ao seu redor. Além disso, eles podem se influenciar entre si, por exemplo:
se uma alimentação é voltada para a ingestão de peixe, a cultura
provavelmente tem alguma relação com os mares e, se a cultura proíbe
qualquer tipo de contato com carne, a alimentação vai ser baseada em
outros tipos de proteínas.
É importante relembrar que mais de um lugar pode ter características
culturais similares. Elas podem sofrer influência de um mesmo clima,
colonização ou vegetação, fazendo assim criar uma identidade coletiva de
várias culturas reunidas. Outros fatores contribuintes para essa diversidade
são os fluxos migratórios e a globalização, com uma sociedade
globalizada, começa a se ter uma influência maior de outros aspectos
culturais, e isso reflete na culinária.

Objetivo
 O objetivo central desta pesquisa é demonstrar que a culinária pode ser
um elo entre diversas culturas e tradições, sendo um meio de comunicação
entre pessoas ou comunidades. Evidenciar, também, que a gastronomia é
mais do que apenas a necessidade fisiológica, ela inclui a seleção, escolha,
preparo e os rituais do alimento. Essas etapas criam tanto uma identidade
individual como uma coletiva, fazendo ter um sentimento de
pertencimento a determinada sociedade.
A base da alimentação de um povo vai transmitir a história daquele
lugar e as condições vividas. Receitas culinárias vão carregar
conhecimento entre gerações, podendo atribuir memória afetiva ou não.
Dizer que a comida é muito mais que carboidratos ou proteínas é a
motivação principal neste estudo.

Justificativa
 O tema escolhido foi sobre comida pois é algo que temos contato desde
nascidos. Por ter grande importância no funcionamento dos corpos dos
seres vivos, com a ausência da alimentação fica-se mais fragilizado e
exposto a doenças, em casos extremos, levando ao falecimento.
Também é uma maneira de culturas se “comunicarem” e conhecerem,
aumentando, mesmo que minimamente, o conhecimento de pessoas sob as
culturas existentes no mundo. Por exemplo, quando pensamos em comida
italiana, vem à cabeça macarrão (isso mostra um pequeno conhecimento
sobre o hábito alimentar italiano), mas há pessoas que não sabem o
porquê.

Referencial teórico
O referencial teórico da pesquisa foi estruturado e organizado em quatro
pontos principais, nesses pontos foi abordado sobre o tema: Comida ao
redor do mundo e como diversas culturas afetam na alimentação. Os
principais pontos são a introdução, a hipótese, o objetivo e a justificativa.
Na nossa pesquisa abordamos sobre as principais influências da
alimentação na sociedade em que vivemos e como a comida ao redor do
mundo tem um papel importante na formação cultural que reflete em
nossas vidas até os dias de hoje.

Metodologia
 O início do estudo foi marcado pela pesquisa e leitura de artigos e textos
acerca do assunto. A análise de dados e fatos já mencionados em sala de
aula e na vida cotidiana, também foram utilizados para a formação do
trabalho.

Referências bibliográficas

Culinária - Arte e Cultura - InfoEscola

Repositório Aberto: A influência da religião na alimentação : estudo
exploratório (uab.pt)
O que a alimentação pode ensinar sobre nossa cultura? - Centro de
Referências em Educação Integral (educacaointegral.org.br)
_ELISA FRANZONI - A gastronomia como elemento cultural_, símbolo
de identidade e meio-.pdf (unl.pt)
O que determina as escolhas alimentares? – Nutrição & Ciência
(unicamp.br)
Cultura: o que é, características, elementos e tipos - Toda Matéria
(todamateria.com.br)