BATATA

Batata semente
A excelência da batata produzida em Portugal começa na escolha da batata semente, um
dos fatores determinantes para a qualidade e quantidade de produção. As empresas que
produzem batata semente investem em processos de investigação inovadores para
adequar as variedades às especificidades de cada região, fazem ensaios em estreita
colaboração com a produção e apostam na seleção clonal para obter as melhores e mais
produtivas variedades.

Produção
As características organoléticas que tornam as batatas portuguesas um alimento
apetecível e saudável são determinadas por um conjunto de fatores. Excluindo os fatores
climáticos que o produtor não controla e os fatores edáficos em que a sua influência é
relativa, obter um produto de qualidade de forma eficiente e sustentável só é possível
graças ao conhecimento técnico e experiência acumulada do agricultor e ao apoio das
organizações produtores.
 Indústria
Com o consumidor a dedicar menos tempo à confeção de refeições, a indústria oferece
gamas de produtos cada vez mais diversificadas e inovadoras. Das tradicionais batatas
fritas em pacote (com múltiplas opções de sabor e forma), aos produtos à base de batata
– pré-cozinhados, congelados, prontos a cozinhar embalados a vácuo ou fécula – a
batata é hoje um alimento conveniente e versátil, essencial na alimentação de todas as
famílias.

Comercialização
Os canais de escoamento da produção sofreram alterações profundas nos últimos anos,
evoluindo dos mercados tradicionais e regionais para a grande distribuição. Retalhistas,
armazenistas, embaladores, importadores e exportadores são hoje atores fundamentais
na fileira, que cresceu e
ganhou escala para responder às exigências dos clientes e competir com os maiores
operadores económicos.