Bolo de Cenoura com Nozes

Ingredientes:
1 e 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
1 colher de chá de canela
1 pitada de noz moscada
2 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
3/4 de chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de óleo ( reduzi um pouco )
1/2 chávena de chá de iogurte ( adicionei um iogurte natural )
3/4 de chávena de chá de cenoura ralada
1/2 chávena de chá de nozes ( o original contempla nozes pecans)

Preparação:
1- Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve.
2 Bata os ovos e a baunilha até obter uma mistura volumosa. Adicione o açúcar, óleo e o
iogurte, bata até ficar cremoso.
3 - Adicione a farinha e bata a uma velocidade baixa.
4 - Adicione a cenoura e a nozes, misture com uma colher de pau ou espátula.
5 - Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
6- Unte uma forma com margarina e verta para lá o preparado, leve ao forno cerca de 35
minutos, convém vigiar para não secar, fça o teste do palito ao fim de 30 minutos.

Notas: O preparado da massa do bolo fica um pouco para o grosso , é mesmo assim.
Depois de arrefecido polvilhei com um pouco de açucar em pó

Fonte: cozinhadaduxa.blogspot.fr
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