guia de

Chás e
especiarias
IMPORTANTE :

O conteúdo disponível nesse material não substitui uma

consulta e avaliação médica;
São sugestões de preparações podendo também, você
fazer suas combinações de acordo com seu gosto e
objetivo;
Não exceder o consumo indicado; o excesso dos chás,
mesmo sendo ervas naturais podem ocasionar prejuízos
para a saúde , sinais e sintomas graves ;
Se nunca tomou chá, inicie com 1 chá/ erva por semana;
Prefira três chás / dia – não mais ; em diferentes
horários;
Tentar não misturar mais de duas ervas em cada
preparação ;
Tentar não adoçar os chás .
Gestantes – indicado somente gengibre e camomila;
 Formas de Preparo
I N F U S ÃO C O C Ç ÃO

Cocção : (ferver cascas, caules, sementes, frutas e raízes

duras) – após aquecer, deixar ferver por 5 ou 10 minutos,
desligar e tampar por mais 5 ou 10 minutos e ingerir;

Infusão : (ideal para folhas e flores) - aquecer a água sem

ferver – ate aparecerem primeiras bolinhas - e jogar sobre
as ervas – tampar , aguardar 5 a 10 minutos e ingerir .

*** ervas secas – menor quantidade e menos tempo de

infusão – 1 colher de chá para uma xicara para 3 colheres de
chá folhas frescas para uma xicara.

QUANTO POSSO TOMAR POR DIA ?

Tentar não exceder 1 xícara de cada tipo e não

mais de 3 x / dia ;
Chás para cada horário
30 a 15 minutos antes café da manhã , almoço e jantar :
algum chá que ajude na digestão – estimulando na
produção de enzimas digestivas ;

Após as refeições – principalmente almoço e jantar :

chás que auxiliem na digestão e evitem gases;

Antes de dormir – entre 1 e 2 horas antes – estimulem o

sono, calmantes e desintoxicastes do fígado;

ch
ás
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Ervas para manhã

ERVA DOCE CAPIM LIMÃO

TOMILHO cÚRCUMA

(manjericão sagrado da índia)

TULSI
 Chás Digestivos

CARQUEJA
(usar com cuidado para diabéticos e
hipertensos – pode aumentar os efeitos das
medicações utilizadas. Não recomendado
para gestantes, lactantes e crianças)

Alcaçuz (licorice)
(contra indicado para hipertensos,
cardíacos, com problemas renais – não
indicado para gestantes e lactantes)

Boldo do chile
(não pode ser usado mais de 15 dias
consecutivos, contra indicado para
doenças do fígado e lactantes)
 MACELA GENCIANA LOSNA

GENGIBRE
(não indicado para crianças, pessoas com
gastrite, azia, hipocloridria, e com estômago
vazio, pessoas com cálculos biliares)

EXEMPLO: infusão : 300 ml de água quente + 1 colher de

chá de erva doce + ½ c chá de cominho - abafar 5 minutos
– coar e tomar durante o dia e especialmente após as
refeições.
 Chás para gastrite

Camomila Genciana
(em excesso pode causar náuseas,
nervosismo e insônia)

Espinheira santa Guaçatonga

(não indicado para gestantes,
lactantes e crianças menores de 12
anos)

Alcaçuz / licorice
(contra indicado para hipertensos,
cardíacos, com problemas renais – não
indicado para gestantes e lactantes)
 Chás para diminuir gases
e distenção abdominal

Erva Doce Melissa Gengibre alecrim

Funcho
(não indicado para pessoas alergias
a essa erva e não usar doses acima
por longos períodos)

Hortelã
((contra indicado para refluxo, hérnia
de hiato, problemas hepáticos graves
e gestantes )

Cravo
(10 a 12 ) com 1 rama de canela -
ferver 5 minutos
 Chás para a imunidade
Sabugueiro
(contra indicado para gestantes,
lactantes e crianças menores de 18 anos)
Gengibre
(não indicado para pessoas com
cálculos biliares, sensibilidade no
estômago e crianças)
Cúrcuma
(contra indicado para gestantes e
lactantes)
Alcaçuz / licorice
(contra indicado para hipertensos,
cardíacos, com problemas renais – não
indicado para gestantes e lactantes)
Equinacea
(contra indicado para gestantes,
lactantes e crianças menores de 12 anos,
portadores de asma , esclerose múltipla
e HIV)
Unha de Gato
(não indicado para pessoas alergias
a essa erva e não usar doses acima
por longos períodos)
 Chás para memória e
concentração

Cúrcuma Chá verde Gingko

biloba

Centella asiática
(contra indicado para gestantes, lactantes, com
problemas hepáticos ou renais, e para quem
toma sedativos e medicações para depressão –
pode causar muita sonolência)

Alecrim
(não indicado pata gestantes, lactantes,
crianças menores de 5 anos , pessoas com
dificuldade de coagulação do sangue,
convulsões e problemas hepáticos)

EXEMPLO DE CHÁ ESTIMULANTE : 300ml de água quente +

½ c chá de gengibre fresco ralado + ½ c chá de cravo
amassado + ½ c chá de erva doce – ferver 5 minutos – coar
e tomar durante o dia entre as refeições.
Chás calmante e para sono

Capim santo Valeriana

cidreira

Mulungu
(contra indicado para gestantes, lactantes e
crianças menores de 5 anos – pode potencializar
efeito de medicações para hipertensão e
depressão)

Passiflora
(contra indicado para gestantes, lactantes,
crianças menores de 12 anos; não ingerir
com bebidas alcoólicas e o medicações
sedativas)

Melissa
(contra indicado para gestantes , lactantes e
crianças menores de 12 anos – pessoas que
tomam sedativos e pessoas com pressão baixa
e hipotireoidismo) - (em excesso pode causar
náuseas, nervosismo e insônia)

EXEMPLO: 200 ml água quente + 2 cravos + 1 c chá de camomila

em flor + 1 c chá de cidreira (picadinha) – ferver 5 minutos – coar
e tomar 20 min antes dormir.
*** nunca usar por mais de 3 meses a mesma erva com a
finalidade do sono e/ou, nesse horário .
 Chás para ansiedade

Manjericão Ashwagandha

Melissa Capim santo

cidreira

CAMOMILA
(em excesso pode causar náuseas,
nervosismo e insônia)
 Chás anti inflamatórios e
para dor

Boswellia Cúrcuma

Gengibre Canela
(não indicado para pessoas com (gestantes ou amamentando , com
cálculos biliares, sensibilidade no problemas hepáticos graves, crianças
estômago e crianças) com asma)

Garra do diabo Unha de Gato

(contra indicado para gestantes e (não indicado para pessoas alergias
lactantes, crianças , pessoas com a essa erva e não usar doses acima
úlcera ou gastrite) por longos períodos)
Chás para emagrecimento

Cúrcuma Canela

Cha verde / matcha

(contra indicado para pessoas com problemas
renais e hepáticos, anêmicos, com úlceras e
gastrites, alterações da tireoide e insônia)

Gengibre
(não indicado para pessoas com cálculos
biliares, sensibilidade no estômago e
crianças))

Hibisco
(contra indicado para gestantes, lactantes ou
tentando engravidar, e pessoas com
hipotensão e diabéticos devem monitorar)
Chás para retenção de líquidos

Hortelã Hibisco

Chás para muito sono após o

almoço

Dente de Leão Canela

Chás antifungico e candidíase

Anis cominho orégano

Estrelado
 Chás de Loro

LORO
A folha de louro, e consequentemente o chá, é rica em potássio,
magnésio e vitaminas B6, B9 e C e possui ação diurética, antifúngica,
anti-reumática, anti-inflamatória, digestiva, estimulante, antioxidante e
expectorante, podendo ser utilizada para ajudar no tratamento de
diversas situações, como por exemplo:

Inflamações no fígado;
Cólicas menstruais;
Infecções na pele;
Dor de cabeça;
Dor nas articulações;
Excesso de gases;
Reumatismo;
Artrite reumatoide;
Estresse e ansiedade.

Além disso, as folhas de louro são capazes de regular os níveis de açúcar

no sangue, podendo ser utilizada para ajudar no tratamento da
diabetes.

O louro também pode ser utilizado para tratar problemas de pele, como
dermatite, sendo nesse caso recomendado o uso tópico, no entanto, é
importante que seu uso seja orientado pelo médico, uma vez que pode
resultar em reações alérgicas.
 Para quem está
INFLAMADA, COM DORES,
REFLUXO, ESTUFADA DIA
INTEIRO, GASTRITE.

REPARAR A MUCOSA GÁSTRICA E

INTESTINAL:
Chá de casca de Roma: (para
modulação do bioma
intestinal – diversidade)
Chá de casca de jabuticaba:
(para modulação do bioma
intestinal) – 20 cascas para
600 ml – ferver 5 minutos
Indicação de chás e ervas de
acordo com a Ayurveda
Ayurveda, medicina /ciência da vida, do
cotidiano.

Todos somos formados pelos cinco elementos:

fogo, ar, água, terra e éter. Divididos entre Vatta,
Pitta e Kapha.

Quando esses elementos estão em desequilíbrio,

começam a aparecer os sintomas e doenças.
Cada um tem um biotipo que mais se destaca
mas, você não trata de acordo com as
características e sim você trata o que está em
desequilíbrio.

Então, para cada tipo de desequilíbrio, é indicado

chás , shot e especiarias (massalas – mix de
especiarias e ervas tostadas, trituradas e
guardadas em potes de vidro fechados – usar em
shots, saladas, temperos do feijão, etc).

VATTA PITTA KAPHA

 Chás para cada
estação do ano
PRIMAVERA
Ayurveda
Tulsi
Dentes de leão
Chai
Alecrim com limão
Cominho , coentro e funcho
Camomila e limão
Cominho e cúrcuma
Flor de dente de leão com limão
Canela, cravo e tomilho

VERÃO

Chá preto
Florais
Erva doce
Dente de leão
Menta
Endro
Boldo
 Chás para cada
estação do ano
Ayurveda
OUTONO

Hortelã
Capim limão
Gengibre

INVERNO

Tulsi
Lavanda
Melissa
Cidreira
Camomila
Maracujá
Valeriana
 Vatta (ar e éter)
Ar em desequilíbrio: gases em excesso, constipação, muito aérea, esquecida,
muitos gases, distensão abdominal, ansiedade, irritada com facilidade, pele
seca, extremidades geladas;

Iniciar o dia com ervas / chás e shot que “pacificam”, acalmam isso:

1 - SHOT : água morna com limão

2 - CHÁS :
Cardamomo
Camomila
Capim limão
Gengibre
Ginkco biloba
Erva doce
Cravo da índia
Canela

3 - Massala – escolher alguns ou juntar todos –

mistura de temperos para usar nas saladas, no feijão, shot usar:

Gengibre – 1 c chá (pó )

Canela – 1 c chá (pó )
Cúrcuma – 1 c chá
Pimenta do reino (1 c chá)
Coentro – 1 c chá (semente)
Mostarda – sementes (preta ou amarela)
Noz moscada - pitadas
Cominho – 1 c sopa (pó)
Funcho – 1 c chá

- tostar em frigideira, triturar e guardar em vidro limpo e fechado)

*preferir alimentos cozidos, molhados e quentes/ mornos. Mais dificuldade de

digerir crus e secos (folhas e saladas).

Ayurveda
 Pitta(água e fogo)

Muito “fogo” em desequilíbrio, tudo inflama, fica muito vermelho: fica

mais irritada, azia, refluxo, queimação, inflamações de pele como
urticária, alergias, rosácea, acne, psoríase, se você tem colite, fissura
anal, hemorroida com sangramento, dor de cabeça, intestino solto.

1. SHOT : água fresca ou água de coco

1. CHÁS:
Alcaçuz
Dente de leão
Carqueja
Rosas
Capim limão
Coentro
Erva doce

1. MASSALA: (temperos refrescantes)

Hortelã – 1 c chá (folhas secas)
Erva doce – 1 c chá (semente)
Cominho – 1 c chá
Salsa – seca – 1 c chá
Coentro – 1 c sopa (semente)
Cúrcuma / açafrão – 1 c chá

- tostar na frigideira, triturar e guardar em vidro limpo e fechado.

*** preferir alimentos gelados – frescos – coentro, folhas amargas;

Ayurveda
 Kapha(terra e água)

Metabolismo lento, dificuldade de perder peso, não consegue mudar

hábitos, digestão lenta, empachamento pós refeição, candidíase de
repetição, muito muco presente nas fezes, sinusite, nariz entupido,
sempre pingando/ rinite. Quando começa a comer, começa a pingar o
nariz.

1. SHOT : gengibre com cúrcuma

1. CHÁS:

Canela
Gengibre
Cravo
Feno grego
Chapéu de couro
Cavalinha
Chá verde
Cabelo de milho

1. MASSALA:
Gengibre – 1 c sopa (pó)
Cúrcuma – 1 c sopa
Cravo – 5 unidades ou ½ c chá pó
Cardamomo – 1 baga (só as sementes de dentro)
Cominho – 1 c chá
Mostarda – 1 c chá (semente)
Pimenta do reino – 1 c chá (semente)

Ayurveda
referências
ALMEIDA, C. Guia de Chás, e-book 2022;

PUJOL, A.P. Receitas de Chás, e-book 2021 ;

BRUNO, L. Chás e Shots, Rio de Janeiro, 2021;

SCHEIFER, V. Receitas de Chás , e-book ;

ANTUNES, P. , 2022.