Claudia Olsieski da Cruz

Vice-presidente do CRN-4 e coordenadora

da Comissão de Comunicação
Publicação do Conselho Regional
de Nutricionistas - 4ª Região RJ/ES Apresentação
Com o mote “Alimentação Adequada Salva Vidas. Exija
COMISSÃO DE COMUNICAÇÃO
Conselheiros Titulares
um Nutricionista!”, o Conselho de Nutricionistas - 4 ª Região
Claudia Olsieski da Cruz, Fernanda Campinho Vaz Sanchez lançou sua campanha publicitária em comemoração ao Dia do
e Anna Carolina Rego Costa. Nutricionista – 31 de agosto.
Conselheiros Colaboradores
Neste ano, as ações de mídia do CRN-4 destacam a importância do Nutricionista
Camilla de Chermont Prochnik Estima e Gabriela de Oliveira Rebello na promoção de saúde e prevenção de doenças através da alimentação adequada e
saudável em várias fases da vida: da infância até a terceira idade.
Colaboradores
A ideia é mostrar para a sociedade dados impactantes sobre o atual cenário do
Laira Rocha, Maria Arlette Saddy, Natália Pickler e Samara Crancio
estado nutricional dos brasileiros e no mundo, que apontam o aumento expressivo
GESTÃO RENOVA CRN - TRIÊNIO 2019-2022
do sobrepeso e da obesidade em todas as faixas etárias. Ainda, as doenças crônicas
Presidente provocadas pela má alimentação que são a principal causa de morte entre adultos
Manuela Dolinsky como doenças do coração, câncer e diabetes tipo 2.
Vice-Presidente
Claudia Olsieski da Cruz A campanha ressalta como o nutricionista é imprescindível para mudar este
Tesoureira cenário respeitando a individualidade, cultura, regionalidade e hábitos alimentares.
Julia Medeiros Ramalho
Secretária
Dar visibilidade e valorizar o nutricionista é nossa meta constante
Juliana Martins Oliveira Composta por 4 peças, a campanha terá ampla divulgação no Rio de Janeiro e
Espírito Santo:
Conselheiros Efetivos
Anna Carolina Rego Costa , Andrea Abdala Frank , Fernanda Campinho Vaz Sanchez,
Marta Moeckel Amaral Lustosa e Wanessa Natividade Marinho
Rio de Janeiro Espírito Santo
• Painéis estáticos posicionados em locais de • Dois outdoors em pontos es-
Conselheiros Suplentes grande fluxo de seis estações do MetrôRio: tratégicos da Grande Vitória.
Camilla de Chermont Prochnik Estima, Elton Bicalho de Souza, Emanuela dos Santos
Siqueira Campos, Carioca, Largo do Machado,
Azevedo, Fernando Lamarca Pardo, Gabriela de Oliveira Rebello, Karla Patricio Carvalho, • Anúncio na edição de sábado
Saens Peña, Nova América - Del Castilho e Jar-
Lilian Gullo de Almeida, Lucia França Santos e Maria Lucia Teixeira Polônio do jornal A Tribuna, com al-
CRN-4 dim Oceânico.
cance de 30 mil exemplares em
Sede Rio de Janeiro • Vinheta nas 1.190 telas da TV Interna dos vagões
todo o ES e média 5 leitores
Av. Rio Branco, 173 - 5º andar - Centro - Rio de Janeiro/RJ - CEP 20040-007 de todos os trens.
Tel: (21) 2517-8178 - Atendimento: 10h às 16h de segunda a sexta-feira por exemplar.
• Alcance de 1 milhão de pessoas por dia.
Espírito Santo
Av. Fernando Ferrari nº 1.080 - sala 401 - América Centro Empresarial O CRN-4 também utilizará as redes sociais – Facebook, Instagram e YouTube
Torre Central - Mata da Praia - Vitória/ES - CEP 29066-380
Tel: (27) 3315-5311
– com mensagens patrocinadas, além de envio de SMS e e-mail marketing,
Atendimento: 10h às 12h e de 13h às 16h, para dar maior visibilidade para a campanha e, desde já, conta com o apoio dos
de segunda a sexta-feira nutricionistas no compartilhamento das peças em suas redes pessoais.
E-mail: crn4@crn4.org.br
Vamos juntos! Baixe as peças de nossa campanha no link
#NutricionistaSalvaVidas http://bit.ly/campanhacrn4
Projeto gráfico e diagramação #ExijaUmNutricionista e use-as em suas redes sociais!
Ideorama Comunicação
Uma perspectiva plural
Camilla de Chermont Prochnik Estima
da obesidade Conselheira do CRN-4

É notável o aumento do número de casos de sobrepeso e obesidade

no Brasil. Dados da última pesquisa do Vigitel – inquérito telefônico feito
anualmente pelo Ministério da Saúde em 27 capitais brasileiras – mostram
que 55,7% dos adultos têm sobrepeso e 15,7% obesidade. Mas por que
será que esses valores sobem a cada ano?
Ao mesmo tempo em que o sobrepeso e a obesidade aumentam, é mais
do que sabido que uma alimentação saudável aliada à prática de atividade
física ajudaria nesse processo e promoveria a perda de peso. As estratégias
mais comuns sugeridas com relação a ter uma alimentação saudável são:
• Comer mais alimentos naturais como frutas, legumes e verduras;
ingerir menos gorduras; realizar pelo menos três refeições diárias e
lanches intermediários; controlar o consumo de açúcar; entre outras.
Mas alguns questionamentos surgem:
• Por que mesmo sabendo disso essas taxas só aumentam? Por que
as pessoas não conseguem se engajar nessas estratégias para terem
efetivamente resultados? O que está faltando nisso? Ao mesmo
Podemos dizer que isso se deve porque ter uma melhor saúde e peso tempo em que
não trata apenas disso. É fundamental termos um olhar mais amplo sobre a
o sobrepeso e
nossa alimentação e como a estamos conduzindo.
Precisamos entender por que não conseguimos seguir essas recomendações.
a obesidade
Quais são as barreiras que atrapalham, por exemplo, que eu coma frutas, aumentam, é mais
legumes e verduras todos os dias? Muitas vezes as pessoas referem: do que sabido que
• Não terem tempo de ir ao mercado ou à feira, pois a rotina está uma alimentação
muito atribulada; a falta tempo para cozinhar; às vezes as pessoas
não sabem como escolher os alimentos ou desconhecem a safra; saudável aliada
pouca criatividade para pensar nas receitas; muitas mulheres se à prática de
sentem sobrecarregadas com tantas tarefas profissionais, cuidado atividade física
com os filhos e a casa e referem não conseguir cuidar mais de perto
de sua alimentação; esses alimentos foram taxados como alimentos ajudaria nesse
que não dão prazer. processo e
É fundamental nesse processo a presença do profissional nutricionista promoveria a
que vai ajudar a identificar essas dificuldades e efetivamente combatê-las. O perda de peso.
nutricionista nos auxilia a ter um olhar diferente e mais inclusivo a respeito
da alimentação diária, e que ela seja verdadeiramente saudável. E ficam
aqui algumas sugestões de como podemos ter um olhar mais amplo da
alimentação para que ela seja efetivamente saudável. Ela se faz, sim, com
um consumo de arroz e feijão, legumes e verduras, comida mais feita pela
gente, com nossas referências cultuais e afetivas, mas também é feita de
comer em paz, mais conectado com você mesmo, julgando menos a comida,
contando menos calorias, sem se culpar por ter pedido a sobremesa.
CAMPANHA DIA DO NUTRICIONISTA 2019
ALIMENTAÇÃO ADEQUADA
SALVA VIDAS 3
Educação alimentar na
Maria Lucia Teixeira Polônio
infância: um tema prioritário Conselheira do CRN-4

A Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS)

é um eixo estratégico da Política Nacional de Alimentação e
Nutrição (PNAN), e tem como enfoque prioritário a promoção
de um direito humano básico, denominado Direito Humano à
Alimentação Adequada (DHAA). A Alimentação Adequada e
Saudável prioriza o a realização de práticas alimentares apropriadas
sob os pontos de vista biológico, sociocultural e sustentável.
Nesse contexto, a alimentação infantil está inserida dentro dessas
diretrizes, onde programas e ações que visem apoiar, proteger
e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional das
crianças, no âmbito individual e coletivo, no Sistema Único de
Saúde (SUS), devem ser priorizadas.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS) e
o Ministério da Saúde (MS), o aleitamento materno deve ser
incentivado de forma exclusiva até os seis meses de vida, sem
A cada dia que
que haja a introdução de quaisquer outros alimentos líquidos ou
sólidos, pois estudos comprovam que as crianças que deixam de passa observamos
ser amamentadas nos primeiros meses e recebem alimentos não maior interesse
saudáveis, como os alimentos ultraprocessados, podem apresentar dos pais e
doenças crônicas não transmissíveis como obesidade, hipertensão
cuidadores com a
arterial, dislipidemias e diabetes.
A cada dia que passa observamos maior interesse dos pais
alimentação infantil.
e cuidadores com a alimentação infantil. O nutricionista é o O nutricionista
profissional capacitado para orientar no processo de introdução é o profissional
alimentar, aliado às particularidades da criança e de sua família, capacitado para
pois a alimentação adequada e saudável garante o crescimento
e desenvolvimento satisfatório da criança, bem como previne
orientar no processo
deficiências nutricionais e o aparecimento precoce de doenças. de introdução
No período da alimentação complementar é particularmente alimentar.
importante o acompanhamento de um profissional de saúde,
principalmente do nutricionista, para orientar adequadamente
as etapas de introdução dos alimentos, pois em cada fase em
que a criança se encontra suas necessidades se modificam, e são
necessários ajustes na forma e tipo de alimentação. As ações de
educação alimentar e nutricional com a criança e com os pais e
cuidadores permitem a promoção de hábitos alimentares saudáveis
nas distintas fases de vida (infância, pré-escolar e escolar),
respeitando os hábitos e as culturas regionais.
CAMPANHA DIA DO NUTRICIONISTA 2019
ALIMENTAÇÃO ADEQUADA
SALVA VIDAS 4
Alimentação adequada como
Anna Carolina Rego Costa
estratégia de prevenção de doenças Conselheira do CRN-4

As doenças crônicas não transmissíveis exercem um

grande impacto sobre o índice de mortalidade, sendo
responsáveis por 74% de todas as mortes no Brasil.
Os principais fatores de risco para essas doenças são:
alimentação inadequada, atividade física insuficiente,
uso nocivo de álcool e tabagismo.
Comer, beber e fazer escolhas alimentares parecem
tarefas simples. Mas fazem parte de comportamentos
complexos, influenciados por aspectos emocionais,
socioculturais e biológicos. O ambiente no qual estamos
inseridos possui diversas pistas que podem influenciar
diretamente nossa relação com a comida. As escolhas
Através de todo o
alimentares são direcionadas tanto pelas necessidades
seu conhecimento
biológicas como pelo local onde o alimento é adquirido
e por experiências sensoriais e pensamentos, que muitas técnico-científico
vezes podem se sobrepor aos sinais fisiológicos. sobre alimentação, o
nutricionista precisa
Como o padrão alimentar está diretamente
gerar reflexões
relacionado com o desenvolvimento das doenças
crônicas não transmissíveis, a alimentação adequada
que vão além do
salva vidas! Frente a essa complexidade, o que os indivíduos
aconselhamento em saúde relevante e contextualizado comem, discutindo
se mostra fundamental. o porquê e como se
alimentam.
Através de todo o seu conhecimento técnico-
científico sobre alimentação, o nutricionista precisa
gerar reflexões que vão além do que os indivíduos
comem, discutindo o porquê e como se alimentam.
Um aconselhamento nutricional focado na relação do
indivíduo com a comida é fundamental para encorajá-lo
em direção a mudanças positivas para o seu estado de
saúde. Por isso, exija um nutricionista!

CAMPANHA DIA DO NUTRICIONISTA 2019

ALIMENTAÇÃO ADEQUADA
SALVA VIDAS 5
Idosos demandam cuidados
Fernando Lamarca
nutricionais específicos Conselheiro do CRN-4

O envelhecimento faz parte do processo de desenvolvimento

do ser humano, algo comum a todos nós. A manutenção de um
estilo de vida saudável é fundamental para a promoção da saúde
de indivíduos e coletividades, de forma a contribuir para a redução
de doenças e incapacidades.
Durante o curso natural do envelhecimento são observadas
algumas alterações fisiológicas que podem impactar negativamente
no estado de saúde e nutricional dos indivíduos idosos. Dentre
estas, destacam-se as alterações sensoriais, sobretudo o declínio
do olfato e gustação, capacidade mastigatória, alterações digestivas
e absortivas, além da perda de capacidade funcional que possam
comprometer sua autonomia alimentar, seja na escolha, preparo ou
até mesmo no ato de se alimentar sozinho.
Além desses, outros fatores, como a depressão, distúrbios de Os idosos requerem
humor e o isolamento social, podem contribuir para uma maior uma alimentação
vulnerabilidade. Particularmente em relação às suas práticas saudável baseada
alimentares, elas são resultantes de decisões, conscientes ou
não, determinadas pela cultura alimentar de sua região, pela em práticas
tradição alimentar dos seus ancestrais e do convívio social, além alimentares que
das transformações decorridas através do acesso à informação tenham significado
científica ou saberes populares.
social e cultural.
Por vezes considerados como pessoas que possuem o estilo de
vida e hábitos alimentares difíceis de mudar, os idosos requerem Neste sentido,
uma alimentação saudável baseada em práticas alimentares o profissional
que tenham significado social e cultural. Neste sentido, o nutricionista tem
profissional nutricionista tem sido considerado cada vez mais
sido considerado
essencial na atenção à saúde da população idosa. De maneira
integrada com a família e comunidade, através de abordagens cada vez mais
humanísticas e colaborativas, o nutricionista busca compreender essencial na
e valorizar os aspectos simbólicos da alimentação do idoso, e de atenção à saúde da
forma harmoniosa lida com as novas práticas alimentares, sem
desvalorizar a sua história e sua essência. população idosa.
Ressalta-se que o idoso não é desprovido da capacidade
de adquirir novas habilidades, o que torna possível a busca de
mudanças comportamentais, mesmo que pequenas, com o objetivo
de promover saúde e qualidade de vida, proporcionando condições
favoráveis para um envelhecimento saudável. Desta forma, alguns
agravos à saúde e suas incapacidades podem ser evitadas ou ao
menos minimizadas, mesmo em distintas fases da velhice, de forma
a permitir que o idoso exerça a sua independência e autonomia.
CAMPANHA DIA DO NUTRICIONISTA 2019
ALIMENTAÇÃO ADEQUADA
SALVA VIDAS 6