Química

Andressa Carvalho e Eliane Fernandes

 Conteúdos

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Átomo
Elementos químicos Água Proteínas
Molécula Sais minerais Enzimas
Matéria Carboidratos Ácidos nucleicos
Substância Lipídios Vitaminas
Mistura
Reações químicas
Bases
 Átomo

Átomo é a partícula microscópica que é

base da formação de toda e qualquer
substância
É composto por núcleo onde se encontra
os prótons (+), e os nêutrons, rodeados
por uma nuvem de elétrons (-), chamada
eletrosfera, que se mantém conectada ao
núcleo por força eletromagnética.
Imagem retirada da internet.
Disponível em: https://bestanimations.com/Science/Chemistry/Chemistry.html
 Modelo Atômico

Dalton Thomson Rutherford Bohr Schrödinger

1766-1844 1856-1940 1871-1937 1885-1962 1887 - 1961
 Modelo Atômico

Dalton Thomson Rutherford Bohr Schrödinger

1808 1898 1911 1913 1926
 Dalton Criado em 1808

1. Toda matéria é formada por pequenas

partículas esféricas, maciças, neutras e
indivisíveis, chamadas átomos.
2. Há um numero finito de átomos na
natureza.
3. A combinação de átomos iguais ou
diferentes formam os diferentes
materiais.
4. Em um dado elemento, todos os átomos
são idênticos
 Dalton
1. Os átomos de um dado elemento são diferentes dos de
qualquer outro elemento; os átomos de diferentes
elementos podem ser distinguidos uns dos outros por seus
respectivos pesos relativos.
2. Átomos de um elemento pode combinar com átomos de
outros elementos para formar compostos; um determinado
composto tem sempre a mesma relação do número de tipos
de átomos.
3. Átomos não podem ser criados, divididos em pequenas
partículas, nem destruídos no processo químico; uma
reação química simplesmente muda a forma como átomos
são agrupados.
 1º Modelo Descoberta 2º Modelo
atômico do elétron atômico

1808 1897 1898

Dalton Thomson
Thomson
1898
Thomson

Thomson propôs que os átomos são

formados por uma esfera de matéria
positiva e também por elétrons. Dessa
forma, essa esfera composta por
partículas positivas e negativas seria
nula.
Foi refutado, mas os químicos
reconhecem o mérito de Thomson em
perceber que há partículas menores
que os átomos, as partículas
subatômicas.
1 Partículas α

2 bloco de chumbo

3 Emissão de partículas α

4 Tela protetora

5 Folha de ouro

6 Partículas α “bate” na folha de ouro

7 Desvio dos feixes de partículas α

No experimento, Rutherford
observou as cintilações na tela de
Zinco e verificou que muitas
partículas atravessavam a lâmina de
ouro, sem sofrerem desvio, e poucas
partículas α sofriam desvio.
Como as partículas α têm carga
elétrica positiva, o desvio seria
provocado por um choque com outra
carga positiva, ou seja com o núcleo
do átomo, constituído por prótons.
Rutherford 1911

Rutherford concluiu que o átomo

seria um imenso vazio, no qual o
núcleo ocuparia uma pequena
parte, enquanto que os elétrons o
circundariam numa região
negativa chamada de eletrosfera,
modificando assim, o modelo
atômico proposto por Thomson.
 No núcleo existe
Modelo “pudim com
Modelo “bola de bilhar” Modelo “planetário” partículas sem carga, os
passas”
nêutrons

1808 1898 1911 1932

Dalton Thomson Rutherford Chadwick

Como o elétron se movimenta ao
redor do núcleo?

Bohr
1. Os elétrons se movimentam em círculos no
núcleo do átomo.
2. A energia total de um elétron apresenta
valores múltiplos de um quantum.
3. O elétron não emite energia ao percorrer sua
órbita
4. O elétron passa de um órbita para outra. Ao
fazer isso, o elétron emite ou absorve energia.
Essa energia emitida ou absorvida é chamada
de quantum.
Bohr
Concluiu que os elétrons
permanecem em um estado
fundamental, no qual ocupam um
nível mais baixo de energia. Se
esse elétron recebe energia de um
meio externo o elétron absorve
essa energia e migra para níveis
mais mais energéticos e externos
do átomo
Schrödigner
 numero atômico (Z)
Em 1913 Moseley notou que o
comportamento dos elementos químicos Exemplo
Z
estava relacionado com a quantidade de
cargas positivas no núcleo do átomo.
Portanto o numero de prótons cada
elemento sendo denominado numero
atômico representado pela letra “Z”
Z=p o que significa que o número atômico é
o mesmo que o número de prótons Z=p
presentes no núcleo do átomo
p=e
O átomo é um sistema eletricamente
neutro portanto o número de prótons é
igual o numero de elétrons
Z=47
e=47
 íons

Átomos podem perder ou ganhar elétrons,

originando sistemas novos carregados
eletricamente.
Nos íons o p ≠ e.
Cátions: o átomo perde elétrons.
Ânions: o átomo ganha elétrons.
Cátions: são íons com carga + porque se
um átomo perde elétrons ele fica carregado
positivamente.
Ânions: são íons com carga - porque se um
átomo ganha elétrons ele fica carregado
negativamente.
 Elementos químicos
Conjunto de átomos de mesmo numero
atômico
Número atômico equivale o elemento
químico
Para cada elemento químico há um nome
atribuído
Para cada nome, existe um símbolo
Para cada símbolo há um numero atômico
ligações químicas
 ligações covalentes

Ligação covalente ocorre

quando átomos compartilham
elétrons.
Molécula
Molécula é um
conjunto de
átomos que
estão ligados
por ligação
covalente
representação Molecular

H₂O
Matéria
Matéria é definida a partir de
suas propriedades que são duas:

01
Apresenta massa

02
Ocupa lugar no espaço
 Estados da matéria
Sólido
No estado sólido a matéria apresenta uma
forma e um volume evidentes.
o recipiente onde se encontra não é capaz de
alterar a forma e o volume.
Ex.: Um caderno em cima de uma mesa, sua
forma e volume permanecerão os mesmos
Líquido
Possuem volume bem definido,
mas sua forma não é estável.
Ex.: Suco, que vai da jarra ao
copo, se adequando ao formato
do recipiente
Gasoso
Os gases por sua vez, não têm
forma e volume bem definidos.
Isso ocorre porque os átomos ou
as moléculas dos gases estão
espaçados, fato que permite essas
mudanças de forma e volume.
Transformações químicas
Substância
É qualquer matéria que O2
apresenta características e
propriedades constantes
Apresenta um único elemento

Substância pura simples

C2H5OH
Substância pura composta

Apresenta dois ou mais elementos químicos

Materiais heterogêneos Materiais homogêneos
Apresentam duas ou mais Ao observar uma amostra da
substâncias perceptíveis a olho matéria, você verá as mesmas
nu. propriedades.
Ao observar uma amostra você
verá propriedades diferentes
na amostra
Proteínas
As proteínas além de constituírem o componente celular mais
abundante, são as biomoléculas mais diversificadas quanto a
forma e função.
As funções que desempenham são estruturais e dinâmicas.
Participam de quase todos os processos biológicos, já que
incluem as enzimas.
Outra função dinâmica das proteínas é o transporte de
moléculas (oxigênio, lipídios)
O mecanismo de defesa do organismo incluem diversas
proteínas como as imunoglobulinas e o interferon que atuam
no combate a infecções bacterianas e virais.
São responsáveis por mecanismos contráteis (actina e miosina)
Atividades dos genes também é controlada por proteínas
 Composição
Apesar de apresentarem estruturas e funções
variadas, as proteínas são sintetizadas a partir de
apenas 20 aminoácidos diferentes.
Mesmo com uma pequena quantia de aminoácidos,
as possibilidades de existirem proteínas distintas
são espantosamente grandes.
Como as proteínas são compostas por centenas de
aminoácidos, e estes podendo ser representados
mais de uma vez, a possibilidade de construção de
moléculas diferentes é praticamente infinita

Imagem: os 20 tipos de aminoácidos

 As proteínas são formadas por L-aminoácidos

O carbono α de todos aminoácidos,

com exceção da glicina, é assimétrico,
já que está ligado a quatro grupos
diferentes (NH3+, COO-, H, e R). Na
glicina, este carbono não é assimétrico
porque o grupo R é constituído por H.
Os aminoácidos com carbono α
assimétrico apresentam dois isômeros
opticamente ativos, os isômeros D, e L,
que são imagens especulares um do
outro Imagem retirada do Livro Bioquímica básica de Marzzoco e Torres
Todas as proteínas encontradas nos seres vivos são formadas
por L-aminoácidos.
Os D-aminoácidos aparecem somente em certos antibióticos e em
peptídios componentes das paredes de algumas bactérias.
A sequência de aminoácidos determina a estrutura espacial da
proteína.
Esta organização espacial é resultante do tipo de aminoácidos que
a compõem e de como estão dispostos uns em relação aos outros.
 A estrutura das proteínas globulares pode ser descrita em
4 níveis:

Primária: é a sequência
de aminoácidos da cadeia
polipeptídica,
determinada
geneticamente e
especificamente para
cada proteína
Secundária: descreve as estruturas tridimensionais
regulares, formadas por segmentos da cadeia
polipeptídica.
Duas organizações são particularmente estáveis: o
enrolamento da cadeia ao redor de um eixo e a
interação lateral do segmento de uma cadeia
polipeptídica ou de cadeias diferentes. Estas
conformações são denominadas, respectivamente, α
hélice e folha β pregueada.
A α hélice a folha β pregueada estabilizam-se por
ligações de hidrogênio entre o nitrogênio oxigênio dos
grupos -NH e -C=O, constituintes das unidades
peptídicas.
Terciária: descreve o dobramento final da cadeia polipeptídica por interação de regiões com
estrutura regular (α hélice ou folha β pregueada) ou de regiões sem estrutura definida.
Quaternária: descreve a associação de duas ou mais cadeias polipeptídicas para compor uma estrutura
uma proteína funcional.
A estrutura quaternária é mantida geralmente por ligações não covalentes entre as subunidades,
dos mesmos tipos que mantém a estrutura terciária.
As subunidades que constituem uma proteína podem ser iguais ou diferentes.
A molécula de hemoglobina por exemplo é formada por 4 cadeias polipeptídicas.
As proteínas fibrosas tem forma alongada, e diferentemente das globulares são formadas
pela associação de módulos repetitivos, possibilitando a construção de grandes estruturas.
o componente fundamental das proteínas fibrosas são cadeias polipeptídicas muito longas
com estruturas secundária regular: α-hélice nas α-queratina, folhas β pregueada nas β-
queratina e uma hélice característica no colágeno.
 Enzimas
São proteínas que têm função catalítica.
Como catalizadoras, as enzimas aumentam de várias
ordens de grandeza a velocidade das reações feita nas
células.

A temperatura e o pH podem
desnaturar as proteínas e afetarem sua
atividade
 Ácidos nucleicos
São moléculas ácidas presentes majoritariamente no
núcleo das células eucarióticas. Nas procarióticas estão
presentes no citoplasma.
O mais conhecido é o DNA (detentora das informações
genéticas e controladora das funções celulares)
Além do DNA, há outro ácido nucleico bastante conhecido
que é o RNA, conhecido por transferir as informações do
DNA dentro da célula, permitir a síntese de proteínas
Composição Nucleotídeos

Purinas: Adenina e Guanina (2 anéis)

Pirimidinas: Citosina, timina e Uracila. (1 anel)
 Constituição e estrutura
Os nucleotídeos de DNA e RNA se ligam para formar um polímero de nucleotídeo que constituem uma fita.
A ligação é do tipo fosfodiéster e ocorre entre a hidroxila do carbono 3 da pentose do primeiro nucleotídeo e o grupo fosfato do carbono 5 da
pentose da 5 do nucleotídeo seguinte.
Replicação

A replicação do DNA é semiconservativa, o que

significa que cada fita na dupla hélice atua
como modelo para a síntese de uma nova fita
complementar.
Esse processo tem início com uma molécula e
leva a formação de duas moléculas "filhas", cada
uma com uma dupla hélice recém-formada
contendo uma fita nova e uma velha.
 transcrição
Consiste na produção de RNAm, RNAr e
RNAt com base de um fragmento de DNA.
O RNAr e RNAt são moléculas não
codificadoras porque não carregam o
código genético para síntese de proteínas,
como ocorre com o RNAm, conhecido
como molécula codificadora.
O fragmento de DNA formador do RNAm
tende a ser um gene cujo produto da
expressão se faz necessário para a célula
naquele momento . Disponível em: http://people.eku.edu/ritchisong/301notes1.htm
 tradução

Uma vez que o RNAm está pronto é

direcionado para os ribossomos onde
ocorrerá a síntese de proteínas.
Em eucariotos o RNAm deve sair do núcleo
e ir até o citoplasma pra encontrar o
ribossomo.
Os fatores de iniciação da tradução são
proteínas que estão presentes em
eucariotos e procariotos para coordenar a
montagem dos ribossomos e o encaixe
dos RNAs de forma correta
Vitaminas
São moléculas orgânicas
Participam de diversas funções no
nosso organismo como proteção,
estrutura, cicatrização e liberação de
energia.
A solubilidade depende do critério de
classificação: polares são
hidrossolúveis, apolares são
lipossolúveis.
Vitaminas Hidrossolúveis

Vitaminas hidrossolúveis (complexo B e vitamina C) estão

dissolvidas nas partes aquosas das frutas, vegetais e grãos
o que permite uma absorção direta destas moléculas e o
transporte livre delas no plasma sanguíneo.
Transporte livre, mas acaba sendo eliminada
rapidamente pelos rins, tornando necessário a ingestão
frequente delas.
Vitaminas lipossolúveis

Vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K) são dissolvidas em

lipídios e durante a digestão emulsificadas pela bile.
Após serem absorvidas, não podem ser transportadas
livremente por serem apolares, dessa forma essas
vitaminas são transportadas por lipoproteínas.
Podem ser armazenadas no fígado e no tecido adiposo,
razão pela qual é necessário controlar a ingestão, tendo
em vista que o corpo pode estocar uma grande quantidade
delas.
 Doenças relacionadas a vitaminas

Hipovitaminose: carência de vitamina

(compromete o metabolismo energético, a
coagulação e etc.)
Hipervitaminose: excesso de vitamina é
prejudicial ao organismo porque gera um nível
de toxidade que também compromete o
funcionamento do sistema, nesse caso dando
atenção especial as lipossolúveis.