COMO FAZER A CASINHA DE GENGIBRE

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Este é o meu tutorial que te ajuda a fazer uma casinha de gengibre! É muito mais fácil do
que parece e é um projeto delicioso para envolver toda a família, especialmente perto do
Natal. E é também uma decoração desta época que não só encanta os olhos como
encanta o nariz, porque esta casa tem um cheiro a especiarias que ajuda a criar ainda
mais o espírito de Natal!

Como fazer uma casinha de gengibre?

Para começar tens de escolher qual é o aspeto da tua casa. Consegues encontrar na
internet muitos modelos diferentes com vários tamanhos e níveis diferentes de
dificuldade. Eu proponho-te dois modelos meus, um maior e mais complexo:

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E outro mais pequeno que pode ser mais ou menos complexo dependendo do quanto
resolveres complicar!

O grau de dificuldade é muito semelhante embora a casa maior ofereça o desafio de não
ter as paredes em ângulos de 90º. Se queres a minha opinião a grande vale o esforço e a
pequena é ideal para as crianças decorarem.

Descarrega aqui os moldes das casas

Ainda antes de escolheres as decorações e rumares ao supermercado mais próximo, há

um passo que é fundamental e que te vai permitir optimizares o processo e poupares
muitos recursos. E este passo é construíres a tua casa em cartão antes de ires mais
longe.

Imprime e corta as tuas peças, em papel e no tal cartão.

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Monta as peças de cartão para fazeres uma casa de cartão antes de avançares para a
casa de bolacha. Usa cola UHU ou se tiveres cola quente para juntar as peças. Para que é
que serve este passo? Para várias coisas e em primeiro lugar para teres uma ideia de
como é que as peças se juntam e como é que se colam. Vais fazer a casa da mesma
maneira, mas em vez de cartão vais ter placas de bolacha e em vez de cola vais usar
glace real (royal icing). Mas o processo é o mesmo e permite anteveres algumas das
dificuldades do processo.

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Mas não é só para treinar que esta casa de cartão serve. Serve para teres uma ideia do
tamanho real da casa e para teres um modelo 3D da tua casa. Assim vai ser mais fácil
imaginares que tipo de decorações queres usar e que quantidade vais necessitar.

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Ainda antes de meteres as mãos na massa é aconselhável que penses no aspeto que
queres que a tua casa tenha:

Queres que todos os elementos sejam de bolacha?

Queres janelas de vidro?

Ou preferes ser tu a desenhar os

elementos nas paredes da casa?

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Escolhe qual o aspeto que mais te seduz e em função disso pensa nos materiais que vais
usar para a decoração.

Agora é altura de fazer a lista de tudo o que vais precisar.

Para a massa das bolachas vais precisar de farinha, açúcar mascavado, melaço, ovos,
canela, gengibre e cravinho em pó, fermento e manteiga ou margarina.

Para a decoração em glace real vais precisar de açúcar em pó e claras de ovo ou

“meregue powder” se preferires e tiveres onde comprar. No resto da decoração utiliza
gomas, smarties e rebuçados a teu gosto. As janelas de “vidro” são feitas com rebuçados
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amarelos.

Como suporte vais necessitar de uma base de cartão, na casa pequena podes usar uma
base quadrada com cerca de 35cm de lado e na grande uma redonda com 36cm de
diâmetro. Vais também precisar de pasta de açúcar para forrar a base e deixá-la
branquinha.

Vais ainda necessitar de uma superfície de trabalho para estenderes a massa das
bolachas, de um rolo, de uma faca afiada e de papel vegetal.

O saco de pasteleiro é uma grande ajuda mas se não tiveres nenhum ou se não quiseres
comprar um podes improvisar com o papel vegetal uns saquinhos de pasteleiro. Mas se
queres a minha opinião o saco de pasteleiro vale bem o investimento. Se tiveres ou
quiseres comprar eu usei o bico liso nº4 para as decorações e o 12 para colar as peças e
fazer o efeitos dos grandes blocos de neve no jardim e nos telhados.

Com o material todo preparado podes avançar para a massa.

Existem muitas receitas de bolacha de gengibre mas a que te vou dar resulta bem nas
casas porque é uma massa com pouca gordura e por isso fica rija e não amolece com
facilidade, ao contrario das bolachas com muita manteiga. Também é bastante saborosa
pelo que podes aproveitar as sobras da massa para fazeres bolachas para ti ou mesmo
para oferecer este Natal.

A receita que eu uso é esta:

As massas das bolachas devem sempre

repousar no frigorífico para ganharem a
consistência certa para poderem ser
estendidas. Há quem diga meia, uma ou
mesmo duas horas. Para mim é sempre
de um dia para o outro. Desta forma as
minhas bolachas são estendidas com a
consistência certa e não tenho de estragar
a massa a juntar mais e mais farinha para
a massa não colar.

Assim, depois de amassares bem a tua

massa deixa-a em forma de bola e põe
num saco de congelação fechado no
frigorífico. Deixa-a repousar uma noite.

Para estender e cortar as bolachas vais

precisar de uma superfície de trabalho.
Não te esqueças que precisas de um

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pouco de farinha na superfície e no rolo para que a massa não se cole. Estende a massa
com cerca de 5mm de espessura. Não convém que fique muito fina para poder ser
resistente. Depois de estendida coloca os moldes por cima e corta com uma faca afiada a
toda a volta.

Não te esqueças dos pormenores da tua casa. Se vais fazer todas as peças coladas, corta
também as janelas e as portas. Se vais fazer a decoração em glace no final desenha os
limites para teres como te guiar.

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Se queres fazer as janelas em “vidro” recorta as peças e enche as janelas com rebuçados
partidos.
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Coloca as peças com cuidado no tabuleiro e leva-as ao forno a 180ºC durante 10 a 15
minutos. Não queres que as bolachas mudem de cor nem que fiquem com os cantos
mais cozidos.

Quando saírem do forno passa-lhes o rolo por cima para alisar as irregularidades
enquanto estão quentes e deixa arrefecer bem.

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E chegamos à parte divertida: Decorar as peças! A decoração é feita em duas partes:
primeiro decoramos o que há a decorar em cada peça individualmente, como os limites
das janelas, as janelas, as portas e afins. E depois de montada toda a casa decora-se o
conjunto todo. As peças da casa são coladas com a glace, só tens de colocar uma porção
de glace na peça e comprimi-la contra o painel que estás a decorar. Depois de secar fica
bem presa!

Para começar vais ter de fazer o royal icing. Não é difícil de fazer e a receita é muito
simples:

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E este é o aspecto que procuras, uma
textura lisa e brilhante mas com alguma
resistência ao toque.

Põe a tua glace no saco de pasteleiro e estás pronta a começar. Não te esqueças que a
glace seca depressa por isso deves mantê-la no frigorífico sempre que não a estiveres a
usar.

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Esta é a parte em que dás largas à tua imaginação e te divertes a decorar a tua casa!

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E se precisas de inspiração podes sempre olhar para as que já fiz para tirar algumas
ideias!

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Deixa secar as peças num lugar seguro. Se estás a fazer a casa grande podes agora
montar as peças da chaminé e deixa a secar. As peças devem secar 24 horas antes de
iniciares o processo de montagem.

Quando as peças estiverem bem secas podes começar a montá-las. Começa por
preparar a base onde vais por a casa. Se estás a trabalhar com uma base de cartão
podes querer forrá-la com pasta de açucar. Eu escolhi o branco para fazer o chão de
neve.

Para juntares as peças utiliza a glace como cola e um bico de pasteleiro mais largo. Eu
usei o 12. Começa por aplicar uma faixa generosa no interior das frentes. Se não estás a
trabalhar com os bicos de alumínio usa um saco com uma abertura maior para este
passo.

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Cola as peças laterais. Vais precisar de latas ou de frascos pesados para fazer pressão
nas peças enquanto esperas que sequem na posição definitiva. Deves montar a casa na
posição em que vai ficar.

Deves também ter o cuidado de voltar a aplicar uma boa camada de glace no interior
para que as junções fiquem mesmo fixas.

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E quanto ao lado de fora não te preocupes muito nesta fase. Quando estiveres a fazer as
decorações finais vais ter tempo para arranjar o que ficar menos bem.

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Deixa as paredes da casa secarem bem até as passares para a base.

Quando passares a casa para a base aplica uma nova camada de glace na junção da casa
com a base para que esta fique colada.

Agora é a altura de colares o telhado. Mais uma vez não te preocupes se não ficar tudo
certo à primeira. A tua preocupação nesta altura deve ser a de teres a casa sólida. Mais
tarde consegues corrigir as imperfeições.

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Deixa secar o telhado e assim que estiver firme podes decora-lo como quiseres.
Enquanto esperas e se não tiveres de mexer muito na base podes decorar o jardim da
casa!

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E é assim que aos poucos, um bocadinho em cada dia, consegues construir uma casa de
gengibre quase tão acolhedora como a tua e tão mágica como a época de Natal!

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E aproveita para imprimires este tutorial e não te esqueças de me mandar uma
fotografia da tua casa de gengibre!

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