Bolo de cenoura com brigadeiro

Ingredientes
 2 cenouras médias picadas

 1 xícara rasa de óleo

 3 ovos

 1 xícara e 1/2 de açúcar

 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo

 1 colher de sopa de fermento

 Cobertura:

 1 lata de leite condensado

 2 colher de sopa de margarina

 3 colheres de sopa de chocolate em pó

 Granulado para enfeitar

Modo de Preparo
1Bater no liquidificador os quatro primeiros ingredientes
2Passar para uma tigela e misturar a farinha peneirada
com o fermento
3Levar para assar em assadeira de 26 cm untada e
enfarinhada por 30 minutos mais ou menos
4Retirar o bolo cobrir com o brigadeiro mole enfeitar com o
granulado
5Levar os ingredientes da cobertura ao fogo menos o
granulado até formar um brigadeiro mole.