Bolo de Cenoura com

Calda durinha

Ingredientes:
 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada ou 350g
 2 xícaras (chá) de açúcar ou 400g
 4 ovos médios ou 200g
 ½ xícara (chá) de óleo vegetal ou 95ml
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó ou 15g
 2 xícara (chá) bem cheia de cenoura ralada ou 200g
Calda crocante:

 1 xícara (chá) de açúcar ou 200g

 ½ xícara (chá) de cacau em pó 100% ou 1 de achocolatado
 50 ml de leite
 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga com sal ou 30g

Referência de Xícaras e colheres padrão

Xícara de chá de 240ml

Colher de sopa de 15ml

Colher de chá de 5ml

Preparo:
Bolo:
Unte uma forma pequena de 30x20cm com óleo e polvilhe farinha de
trigo e reserve. Ligue o forno para pré aquecer 180 graus por pelo
menos 15 minutos antes de colocar o bolo.

No liquidificador coloque o óleo, quebre os ovos em separado um por

um e acrescente, junte o açúcar e por último a cenoura e bata muito
bem pelo menos uns 3 minutos para triturar completamente a cenoura.

Em uma bacia coloque a farinha peneirada e junte o conteúdo do

liquidificador e mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau,
não bata demais para não desenvolver muito o glútem e pesar a
massa, após misturado junte o fermento e também mexa
delicadamente só pra incorporar e coloque a massa na forma untada e
enfarinhada e leve ao forno já pré aquecido. Nunca abra o forno antes
de 15 minutos, o meu eu abri com 30 minutos e fiz o teste do palito,
enfiando no centro do bolo e se sair limpo está pronto.

Mas como sempre digo cada forno é de um jeito, então fique atento
em como o seu forno funciona.

Retire o bolo do forno e reserve.

Calda durinha:
Coloque numa panela de fundo grosso todos ingredientes da calda e
leve ao fogo médio mexendo sempre até ferver e desgrudar bem do
fundo da panela, como o ponto de brigadeiro, o meu levou em média
de 12 minutos.

Jogue imediatamente a calda quente no bolo quente mesmo espalhe

pra deixar bem lisinho, então deixe esfriar bem para a calda ficar
durinha e crocante, corte em pedaços e sirva.