Melhores Práticas no Trabalho | Shondell DeVelde

Promovendo a educação
nutricional nas escolas
adventistas do sétimo dia

INICIAL ARQUIVO ÍNDICE POR EDIÇÃO 2022 84-2:2022

PROMOVENDO A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NAS ESCOLAS
ADVENTISTAS DO SÉTIMO DIA

“Que o alimento seja o seu remédio, e que o remédio seja o

seu alimento”. 1

Os ossos, músculos, nervos, órgãos e tecidos do nosso corpo

são construídos e reparados a partir dos alimentos que
comemos. Cada órgão do corpo requer sustentação de uma
boa nutrição, que nutre o sangue e sustenta a vida.
Escolher os alimentos certos, no entanto, pode ser um
desafio. Muitas pessoas têm falta de apetite, mas isso não é
um guia seguro. Os maus hábitos alimentares fizeram com
que o apetite se tornasse distorcido. O apetite destreinado
habitualmente exige alimentos que possam prejudicar a
saúde e causar fraqueza em vez de força. A capacidade de
escolher os alimentos certos também é influenciada por
outros fatores, como alergias alimentares, disponibilidade
e custo de alimentos saudáveis. 2
Os educadores devem orientar cuidadosamente as
preferências e hábitos alimentares de nossos alunos para
longe das tendências não saudáveis ​da sociedade.
Anteriormente, doenças crônicas, como obesidade e
diabetes tipo 2, eram associadas a idosos. No entanto, essa
trajetória está mudando à medida que mais jovens são
divulgados com essas doenças. Globalmente, alimentação
não saudável e estilos de vida sedentários são duas das
principais causas da alta prevalência de doenças crônicas
entre os jovens. 3 O ideal de Deus é que prosperemos e
tenhamos boa saúde. “Amado, eu oro para que você possa
prosperar em todas as coisas e ter saúde, assim como sua
alma prospera” (3Jo 1:2, ARA). 4

A educação nutricional na escola pode ajudar crianças e

jovens adultos a ter uma ótima saúde e bem-estar. Quando
os alunos recebem conhecimentos alimentares adequados,
aprendem a fazer escolhas alimentares saudáveis ​e têm
acesso a alimentos saudáveis ​na escola e em casa, serão
impulsionados a práticas alimentares adequadas. Embora
os alunos mais jovens possam não ter muita escolha sobre
os alimentos preparados em casa, o que aprender na escola
sobre escolhas saudáveis ​pode ajudá-los a fazer melhores
escolhas. Por meio da interação e colaboração, o lar, a
escola e a igreja podem ajudar a ensinar a importância de
uma vida saudável, mas esse processo requer
comprometimento e implementação consistente.

AGÊNCIAS DE EDUCAÇÃO
ADVENTISTA
O primeiro e mais importante centro educacional das
crianças é o lar, sendo os pais dos professores mais
influentes. Os pais são responsáveis ​por refletir o caráter
de Deus para seus filhos, e todo o ambiente familiar molda
os valores, atitudes e visões do mundo das crianças. A
igreja, a escola e outras agências de educação social
prosperam quando constroem e complementam o trabalho
do lar. 5 A igreja também desempenha um papel no apoio
ao lar e à escola na facilitação da educação nutricional.
Programas de nutrição e saúde oferecidos por clubes de
desbravadores, Escola Sabatina, Escola Cristã de Férias e
outras organizações podem ajudar a fortalecer os conceitos
de alimentação e nutrição. Embora a educação nutricional
na escola seja projetada para ajudar as crianças a fazer
escolhas alimentares saudáveis ​e praticar hábitos
alimentares adequados, a educação nutricional precisa do
apoio do lar, da igreja e da comunidade para ter o
resultado desejado na vida das crianças.

Interações e práticas culturais, sociais e ambientais, a

acessibilidade aos alimentos e recursos financeiros e as
práticas de marketing da indústria de alimentos podem
afetar ou qualidades a capacidade positiva das pessoas de
fazer escolhas alimentares saudáveis ​e praticar uma
alimentação saudável. 6 O fato é que, em uma grande parte
do ano, muitas crianças dedicam a maior parte de suas
horas de despertar matinal na escola 7 significa que as
escolas devem desempenhar um papel significativo na
facilitação de uma educação nutricional eficaz baseada em
evidências, o que inclui o Alimentos saudáveis ​adequados
no refeitório escolar.

ENTREVISTA COM DOIS FUTUROS

ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO
Em 2021, fiz uma pesquisa com alunos de uma das minhas
turmas. De uma turma de 15 alunos do 9º ano da Grand
Bahama Academy , uma escola adventista do sétimo dia em
Freeport, Bahamas, apenas dois escolheram alimentação e
nutrição como uma de suas disciplinas eletivas. Fiquei
curioso sobre por que esses dois alunos escolheram
alimentação e nutrição como disciplinas eletivas quando
seus colegas optaram por física ou comércio. A Tabela 1
mostra as perguntas e as respostas dos alunos.

Tabela 1. Entrevista com Dois Futuros

Estudantes de Nutrição

Pergunta 1. Qual é sua compreensão do termo

alimentação e nutrição ?

Aluno 1 Aluno 2

Alimentação e nutrição é A aula de alimentação e

um assunto que explica nutrição nos fala sobre os
como o corpo obtém alimentos que uma pessoa
energia a partir de deve ou não comer para
ajudá-la a se manter
nutrientes encontrados
em diferentes tipos de
alimentos.
Pergunta 2. Algum aspecto da nutrição é ensinado em
outras disciplinas que você estudou? Se sim, você pode
nomear esses assuntos?
Sim, estudei alimentação e
nutrição nas aulas de
ciências da saúde. Alguns
dos tópicos abordados são
grupos de alimentos,
gorduras, proteínas,
carboidratos e os
nutrientes que eles
fornecem ao corpo.
Pergunta 3. Por que você decidiu estudar alimentação e
nutrição?
Alimentação e nutrição
aumentam meu
conhecimento no
desenvolvimento de novos
produtos alimentares com
a ajuda da tecnologia e da
ciência. Também me
fornecerá conhecimento
sobre a quantidade
correta de energia que o
corpo precisa diariamente
para funcionar desejado.
saudável. Alimentação e
nutrição ensinaram as
crianças a preparar uma
dieta saudável.
Sim, estudei aspectos da
nutrição nas aulas de
ciências da saúde. Os
tópicos que me lembrem
são vitaminas. As
vitaminas são divididas
em dois grupos, solúveis
em gordura e solúveis em
água. As vitaminas
lipossolúveis se dissolvem
na gordura e são as
vitaminas A, D, E e K. As
vitaminas hidrossolúveis
se dissolvem na água e
são todas as vitaminas B e
C. Todas as vitaminas são
permitidas para manter o
corpo saudável.
Decidir estudar
alimentação e nutrição
porque saber sobre
nutrição e praticar um
estilo de vida saudável é a
melhor maneira de
prevenir certas doenças.
Além disso, Deus ama
quando cuidamos bem do
nosso corpo.
Pergunta 4. Você aprendeu conceitos e habilidades
sobre alimentação e nutrição em casa? Se sim,
compartilhe alguns dos conceitos aprendidos.

Sim. Minha mãe me Aprendi que meu corpo é

ensina sobre a
importância de uma boa
nutrição, incluindo a
quantidade de vários
nutrientes que devo ter
todos os dias para
fornecer a quantidade
correta de energia que o
corpo precisa a cada dia.
o templo de Deus, e não
devo colocar nada
prejudicial em meu corpo.
Eu deveria comer uma
dieta baseada em
vegetais, tanto quanto
possível.

Pergunta 5. Você aprendeu alguma coisa sobre nutrição

em sua igreja local? Se sim, compartilhe as informações
que você aprendeu.

Sim. Minha igreja tem Aprendi com os

programas de saúde que
ensinam sobre boa
nutrição e sua
importância para a vida
humana. Uma boa
nutrição ajuda a
fortalecer o sistema
imunológico e a combater
doenças. A igreja também
ensina que Deus espera
que pratiquemos uma
alimentação saudável e
sigamos as instruções da
Bíblia sobre boa
alimentação.
programas de saúde da
minha igreja que uma boa
saúde inclui alimentação
saudável e exercícios
regulares. Também
aprendi que a luz do sol, o
descanso e a confiança
em Deus são importantes
para uma boa saúde.

Pergunta 6. Você pode compartilhar pelo menos um

versículo da Bíblia que apoie a nutrição e a saúde?

“Assim, quer vocês “E disse Deus ainda: Eis

comam, bebam ou façam que vos tenho dado todas
qualquer outra coisa, as ervas que dão semente
e se acham na superfície
 façam tudo para a glória
de Deus.
( 1Co 10:31 , NVI).*
de toda a terra e todas as
árvores em que há fruto
que dê semente; isso vos
será para mantimento” (
Gn 1:29 , NVI).

Pergunta 7. Quais são alguns conceitos que você espera

aprender na aula de alimentação e nutrição?

Estou ansioso para Como abastecer meu

aprender os princípios da
nutrição e entender sua
importância para o corpo
humano. E também como
preparar e servir
alimentos saudáveis.
corpo com os alimentos
mais saudáveis. Por que
comer certos alimentos
mantém o corpo saudável
e como praticar um estilo
de vida saudável.

Internacional®
*Versos bíblicos tirados da Nova Versão . Todos os
direitos reservados.

Avaliação das respostas dos alunos

Os dois alunos entrevistados eram os únicos adventistas da

turma. Eles frequentavam regularmente a igreja e
participavam de muitos programas da igreja que atendiam
ao seu crescimento e desenvolvimento. Durante a
entrevista, ficou evidente que a familiaridade dos alunos
com a alimentação e nutrição vem de influências em casa e
na igreja local.

Embora eu dê algumas aulas em uma escola adventista, a

maioria dos alunos em meu ambiente educacional vem de
lares sem qualquer presença adventista. Alguns desses
alunos demonstram conhecimentos básicos dos princípios
de nutrição, mas muitos têm muito a aprender em
comparação com os lares adventistas. Como educadores,
convidamos abordar situações como essas como uma
oportunidade para ensinar crianças e jovens sobre
alimentação saudável e outras práticas alimentares
essenciais. Deus abençoará esse esforço, essas mensagens
podem se estender além das paredes da sala de aula,
chegando aos lares e comunidades.
O QUE É EDUCAÇÃO NUTRICIONAL?
A educação não é apenas a transmissão de conhecimento,
mas também a propensão a criar curiosidade nos
indivíduos que os inspirarão a buscar novos
conhecimentos e agregarão ao conhecimento existente.
Essas decisões resultam em mudanças de comportamento
que promovem o crescimento e o desenvolvimento integral
podem do indivíduo. A educação nutricional pode ser
definida como o ensino e a aprendizagem de conceitos,
bem como todas as estratégias educacionais destinadas a
ajudar as pessoas a fazer escolhas alimentares adequadas e
outros comportamentos relacionados à nutrição. A
educação nutricional também inclui técnicas educacionais
e apoio comunitário para nutrir a saúde e o bem-estar à
medida que os indivíduos adotam escolhas e
comportamentos alimentares saudáveis. 8

As pessoas experimentam duas

questões fundamentais devido Barra Lateral
ao conhecimento nutricional 1. Outras
limitado: uma dieta contida que
Atividades
não fornece as necessidades
nutricionais e uma ingestão
que as
desequilibrada de calorias ou Escolas
componentes dietéticos Podem Usar
recomendados. 9 A educação para
nutricional procura equipar os
Promover a
indivíduos com as informações,
a motivação e as habilidades
Educação
possíveis para adquirir e comer Nutricional
o que for necessário para o
funcionamento do corpo. 10 Embora ensinar às
crianças e jovens a
fazer escolhas
A IMPORTÂNCIA DA saudáveis ​seja
EDUCAÇÃO essencial para sua
NUTRICIONAL NA saúde e bem-estar a
longo prazo, a
ESCOLA
maioria não
O conhecimento nutricional e as participa das
habilidades culinárias são escolhas sobre o que
essenciais para ajudar os alunos comprar. Essa
a desenvolver hábitos decisão é tomada
alimentares adequados. pelos pais e
Proporcionar às crianças e influenciada pela
jovens o acesso à educação disponibilidade,
nutricional adequada e à custo e acesso a
alimentação saudável na escola alimentos saudáveis.
é uma maneira significativa de A escola e a igreja
promover benefícios de longo e podem trabalhar
curto prazo para obter melhores juntas para atender
resultados para a saúde e a a essa necessidade
aprendizagem. 11
Fora do de várias maneiras:
ambiente doméstico, o tempo
que as crianças passam na
• Plante jardins
e hortas
escola oferece a oportunidade
escolares
de uma experiência imersiva
para ensinar
maior em educação nutricional
aos alunos a
do que o tempo gasto em
cultivar
qualquer outra instituição. A alimentos
educação nutricional na escola saudáveis.
ajuda crianças e jovens a
• Certifique-se
estabelecer padrões alimentares
de que
saudáveis ​desde o início da vida,
apenas
fornecendo-lhes o alimentos
conhecimento que leva a saudáveis ​
práticas saudáveis ​de alimentos sejam
e atitudes positivas em relação preparados e
aos alimentos saudáveis. 12 vendidos no
campus da
A educação nutricional deve ser escola.
um aspecto essencial do
• Compartilhe
currículo holístico de educação
mensagens
em saúde de uma escola porque de nutrição
fornece aos alunos informações curtas
e habilidades para fazer durante os
escolhas saudáveis ​de alimentos anúncios
e bebidas. 13 As escolas ajudam matinais.
os alunos a desenvolver • Dê palestras
comportamentos alimentares sobre
saudáveis, expondo-os a: nutrição
durante as
• alimentos e bebidas
capelas,
saborosas e nutritivas; assembleias e
• informações precisas e outros
consistentes sobre boa programas
escolares que
nutrição;
não apenas
• métodos adequados para direcionam os
aprenderem e praticarem alunos para
uma alimentação saudável. fontes
precisas de
• incentivo dos professores e informações
funcionários para modelar nutricionais,
hábitos alimentares mas também
saudáveis. alertam
contra fontes
A intervenção mais popular imprecisas.
para atrair alunos, aumentar • Envie
suas habilidades de informações
aprendizagem e mantê-los na nutricionais
escola são os programas de aos pais e
nutrição escolar organizados e responsáveis ​
consistentes. 14 No entanto, o em boletins e
sucesso desses resultados
panfletos.
depende do projeto e do • Utilize
contexto do programa (ver reuniões de
Barra Lateral 1). funcionários e
sessões de
desenvolvimento
A EDUCAÇÃO profissional
NUTRICIONAL DEVE para
aprimorar o
SER ABRANGENTE E conhecimento
EXTENSA de nutrição
dos
Embora a nutrição possa ser
professores.
ensinada como uma disciplina
independente, ela é facilmente • Compartilhe
inserida em outras disciplinas, informações
nutricionais
como religião, química, história,
em reuniões
estudos sociais, biologia,
de pais e
agricultura e ciências da saúde.
mestres e
15
Alguns exemplos são os
sessões de
seguintes: informação
para pais.
• contar figuras de frutas e
legumes (matemática); 16 • Participe da
criação e
• aprender frações medindo facilitação de
ingredientes para uma programas
receita (matemática); 17 comunitários
de nutrição
• conhecer os nutrientes
que incluam
encontrados em diferentes
tópicos como
plantas (ciência); 18
doenças
• aprender sobre alimentos e transmitidas
tradições culturais (estudos por alimentos
sociais); 19
e doenças
relacionadas
• aprender como os alimentos a alimentos,
positivos para o além de
funcionamento do corpo tópicos de
(ciência da saúde); nutrição.
• Coloque
• identificar instruções
cartazes e
bíblicas sobre alimentação e
fotos de
dieta (religião).
alimentação e
nutrição em
Para facilitar um currículo
áreas
abrangente de educação
estratégicas
nutricional, administradores do campus da
escolares, professores e escola para
planejadores de currículo promover
devem se reunir regularmente uma
para discutir como inserir a alimentação
educação nutricional em suas saudável.
aulas e atividades de instrução • Use as mídias
em toda a escola. Essas reuniões sociais para
também devem incluir planos enviar
para garantir que o programa mensagens
de nutrição da escola dê um de nutrição
bom exemplo (ver Barra Lateral aos alunos e
2). Possíveis áreas a serem seus pais.
discutidas podem incluir o • Forneça um
seguinte: boletim
informativo
• estratégias para facilitar um semanal de
currículo de educação nutrição para
nutricional sustentável; compartilhar
receitas
• atividades paralelas (sala de
gostosas e
aula, escola, igreja e
simples para
comunidade) que podem cozinhar
ajudar a ensinar alimentos
comportamentos alimentares desconhecidos,
positivos; mas
saudáveis.
• ideias para buscar e
compartilhar recursos e • Ofereça aulas
experiência entre de culinária
educadores; vegetariana
para pais e
• reforço de conceitos comunidade.
importantes de nutrição em
• Trabalhe com
todas as disciplinas;
a igreja para
• formas de evitar a operar um
apresentação de informações banco de
 nutricionais conflitantes alimentos que
durante as sessões de ofereça
instrução; alimentos
saudáveis ​
• atividades de nutrição gratuitamente
extracurriculares e que vão ou a preço de
além da sala de aula. custo.

Barra Lateral
2. Algumas
Possíveis
Barreiras
para Facilitar
a Educação
Nutricional
nas Escolas
Adventistas

• Falta de um
mandato
governamental
dizendo que a
alimentação e
a nutrição
devem ser
ensinadas
como uma
disciplina ou
área temática
independente.
Em algumas
escolas, a
nutrição está
incluída em
outras
disciplinas, e
isso é bom;
no entanto,
descrições
independentes
permitem
uma
instrução
mais focada.
NUTRIÇÃO E • Os conceitos
de nutrição
podem ser
incluídos em
outras áreas
temáticas,
como
educação em
saúde,
ciências da
saúde e
biologia, ou
que garantem
que os alunos
tenham
acesso
adequado à
educação
nutricional.
• Recursos
físicos
limitados,
como
laboratórios
de alimentos
e seus
equipamentos
necessários
para o ensino
de educação
nutricional
eficaz e
baseada em
evidências.
• Falta de
recursos
humanos,
como
professores
de nutrição
especializados
treinados e
administradores
escolares
comprometidos
em facilitar
programas de
alimentação e
 nutrição
complementares
• Para algumas
escolas, não
há um
mandato
claro dos
níveis
organizacionais
e
administrativos
para ensinar
educação
nutricional.
• Falta de visão
clara sobre a
importância
da educação
nutricional.
• Má
organização e
supervisão
limitada do
currículo e
atividades de
instrução em
algumas
escolas.
• A opinião de
que os
conceitos de
alimentação e
nutrição se
aplicam
apenas a
estilos de vida
específicos,
em vez de
examinar
criticamente o
impacto da
nutrição
nutricional,
poluição,
pesticidas e
informações
imprecisas
 em todas as
dietas.

Recursos
Adicionais

• Centros de
Controle e
Prevenção de
Doenças,
“Oportunidades
para
Educação
Nutricional
nas Escolas
dos EUA”
(2019).
Disponível
em:
https://www.cdc.
A_FS_SchoolNutr
508.pdf .
• Organização
das Nações
Unidas para
Agricultura e
Alimentação,
“Alimentação
e Nutrição
Escolar”
(2022):
https://www.fao.
food/en/.
• Organização
das Nações
Unidas para
Agricultura e
Alimentação,
Quadro de
Alimentação e
Nutrição
Escolar (2019).
Disponível
em:
https://www.fao.
.
• Organização
das Nações
Unidas para
Agricultura e
Alimentação,
Diretrizes e
Padrões
Nutricionais
para Refeições
Escolares: Um
Relatório de 33
Países de
Baixa e Média
Renda (2019).
Disponível
em:
https://www.fao.
.
• UNESCO,
Intensificando
a Saúde e a
Nutrição
Escolares
Eficazes: Uma
Parceria para
Alunos
Saudáveis ​e
Futuros Mais
Brilhantes
(2020).
Disponível
em:
https://www.unic
for-Stepping-
up-efficient-
SHN.pdf.pdf .
• Biblioteca do
Departamento
de Agricultura
dos Estados
Unidos,
“Centro de
Informações
Alimentares e
Nutricionais”
(nd).
Disponível
em:
 https://www.nal.
. Para
“Currículos e
planos de
aula”,
consulte:
https://www.nal.
and-lesson-
plans .

DESENVOLVIMENTO DE
HABILIDADES, BEM-ESTAR E FÉ
Uma boa nutrição influencia o crescimento e
desenvolvimento mental e físico durante os primeiros
estágios da vida de uma criança. Os hábitos alimentares
aos quais são expostos e que se formam durante a infância
influenciam as práticas e preferências alimentares das
crianças em fases posteriores da vida. 20 Estudos
descobriram que o bem-estar das crianças e a capacidade
potencial de aprendizagem melhoram com o acesso a uma
boa nutrição, promovendo um melhor desempenho
acadêmico. 21 A educação nutricional é um aspecto
importante da promoção de comportamentos saudáveis ​
sustentados. Ela deve ser ensinada desde a pré-escola como
um componente importante do seu desenvolvimento
integral. 22

Desenvolvimento de habilidades

O objetivo de um programa de educação nutricional bem

equilibrado é transmitir conhecimentos adequados sobre
os alimentos, suas funções e sua importância para o corpo.
Os currículos de nutrição devem, portanto, ser abrangentes
e envolventes e oferecer treinamento focado em
habilidades para ajudar as crianças a obter conhecimento
nutricional e desenvolver habilidades culinárias
experimentais. 23 Programas que despertam interesse e
oferecem oportunidades de participação em atividades
práticas, como jardinagem, culinária e degustação de
alimentos, podem capacitar os alunos à medida que
aprendem sobre a boa nutrição e seu impacto em seu bem-
estar ao longo da vida adulta.
Sessões de ensino e aprendizagem de nutrição dentro e
fora da sala de aula oferecem aos alunos oportunidades
para desenvolver preferências alimentares e aprender a
preparar alimentos. Por meio dessas experiências, eles
também aprendem habilidades relacionadas à
alimentação, como ler e interpretar corretamente os
rótulos dos alimentos, comprar alimentos saudáveis,
planejar e preparar refeições, armazenar alimentos e usar
sobras de alimentos para fazer refeições saudáveis. Além
disso, os alunos matriculados em programas de educação
nutricional mostraram melhores práticas alimentares
autorrelatadas, como orçamento de alimentos, segurança
alimentar e habilidades de preparação de refeições. 24

Saúde e bem-estar ideais

A educação nutricional eficaz baseada em evidências

provou ser uma abordagem bem-sucedida para promover
hábitos alimentares positivos e melhorar os resultados de
saúde por toda a vida. Exemplos de benefícios para a saúde
de crianças e jovens incluem perda de peso, diminuição do
índice de massa corporal (IMC) e desenvolvimento de uma
percepção favorável às frutas e vegetais, resultando em um
aumento da ingestão diária desses alimentos. 25 Muitas
crianças não atendem a uma necessidade nutricional
diária devido a padrões de consumo alimentar não
saudáveis, como comer menos do que os requisitos diários
recomendados de frutas e vegetais e consumir muitos
alimentos com baixo teor de nutrientes, baixo teor de
fibras e calorias, salgadinhos com alto teor de gordura e
sódio e alimentos açucarados, incluindo bebidas adoçadas
com açúcar. Pular refeições, não comer as refeições
obrigatórias no horário e outros distúrbios relacionados à
alimentação, como compulsão alimentar, purgação e
bulimia, também são padrões alimentares ruins que
podem comprometer o estado de saúde dos alunos.

Mudanças de comportamento

A escola tem um papel vital para ajudar crianças e jovens a

adotar hábitos alimentares positivos que possam levar a
comportamentos saudáveis ​ao longo da vida. As pesquisas
em ciências comportamentais sustentam a noção de que a
“arquitetura de escolha” das crianças (as formas como as
escolhas são apresentadas para que as decisões possam ser
tomadas) pode ser influenciada pelo que é mais visível e
acessível no ambiente escolar através das refeições
oferecidos. Além disso, as mensagens transmitidas sobre
nutrição podem afetar significativamente as escolhas
alimentares e o comportamento alimentar das crianças. 26

Uma compreensão mais profunda do ministério da saúde

Deus quer que Seus filhos vivam vidas saudáveis, e o

estudo da ciência da nutrição oriente os alunos a uma
compreensão mais profunda de sua força motriz, o próprio
Criador. Os educadores que desenvolvem aulas e
atividades instrucionais para suas aulas de nutrição podem
integrar conceitos bíblicos nas sessões de ensino e
aprendizagem. Os princípios bíblicos que podem ser
incorporados nas aulas de nutrição incluem os seguintes:

• uma dieta ideal de Deus para a humanidade;

• comparações da dieta recomendada por Deus com

dietas típicas em várias sociedades;

• relacionamento entre dieta ideal de Deus e saúde e bem-

estar;

• relacionamento entre alimentação da sociedade e saúde

e bem-estar;

• mudanças na dieta da humanidade após o dilúvio.

Ellen White observou que devemos estudar o plano

original de Deus para conhecer os melhores alimentos a
serem incluídos em nossa dieta. Frutas, verduras, nozes e
grãos continuam sendo o plano alimentar original de Deus
para os humanos. 27 A simples preparação desses alimentos
em seu estado natural produz força, poder, resistência e
vigor ao intelecto. Essas qualidades, ela afirmou, não são
alcançadas pelo impacto estimulante de uma dieta
complexa. 28 Em meu ambiente educacional, cerca de 80%
dos alunos não são adventistas do sétimo dia; portanto, o
escopo para a evangelização da saúde é excelente. No
entanto, é necessário um planejamento cuidadoso de aulas
e atividades instrucionais para ensinar aos alunos os
princípios bíblicos de dieta e alimentação.

CONCLUSÃO
As escolas adventistas do sétimo dia foram propostas para
promover o desenvolvimento integral dos alunos. A
educação nutricional eficaz na escola é essencial para esse
desenvolvimento. A educação nutricional nas escolas
adventistas deve ensinar os alunos a cuidar de seus corpos
praticando alimentação saudável e outros comportamentos
saudáveis. Além disso, ela deve ajudá-los a entender como
Deus sustenta a vida. O conselho do rei Salomão ainda é
relevante hoje: “Eduque a criança no caminho em que deve
andar, e até o fim da vida não se desviará dele” (Pv 22:6,
NTLH). 29 Os lares, roupas e escolas adventistas têm a
exclusiva responsabilidade de criar e facilitar programas
de saúde que ajudam crianças e jovens a fazer escolhas
alimentares saudáveis ​desde a tenra idade e sustentá-las
até a idade adulta.

Este artigo foi revisado por pares.

Shondell DeVelde
Shondell DeVelde, MA, leciona estudos
sociais, história e alimentação e nutrição
na Grand Bahama Academy of Seventh-
day Adventists (Freeport, Bahamas). Ela
possui mestrado em Serviços Humanos
com ênfase em saúde e bem-estar pela Liberty University
(Lynchburg, Virgínia, Estados Unidos), mestrado em Educação
Nutricional pela Universidade de Framingham (Framingham,
Massachusetts, Estados Unidos) e mestrado em Saúde Pública
pela Universidade de Framingham. Gales do Sul (Newport, Reino
Unido). Uma Sra. DeVeld está atualmente estudando para um
doutorado em Saúde na Liberty University. Seus interesses de
pesquisa incluem a educação nutricional como uma ferramenta
econômica no combate à obesidade infantil e o desenvolvimento
de políticas de educação nutricional para lidar com a obesidade
infantil.

CITAÇÃO RECOMENDADA:

Shondell DeVelde, “Promovendo a educação nutricional nas

escolas adventistas do sétimo dia”, Revista Educação Adventista
84:2 (2022). Disponível em:
https://www.journalofadventisteducation.org/pt/2022.84.2.7.

NOTAS E REFERÊNCIAS
1. Esta citação é frequentemente atribuída a Hipócrates; no
entanto, a fonte não é clara. Ver:
https://www.drgoodfood.org/en/news/let-food-be-thy-
medicine-hippocrates . ^
 2. Ellen G. White, A Ciência do Bom Viver (Tatuí, São Paulo.: Casa
Publicadora Brasileira, 2006), 295; Rebecca Seguin et al .,
“Compreendendo Barreiras e Facilitadores para uma
Alimentação Saudável e Vida Ativa em Comunidades Rurais”,
Journal of Nutrition Metabolism (2014). Disponível em:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4276670/ . ^
3. Louise Mewton et al., “Lifestyle Risk Indices in Adolescence and
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world; National Center on Education and the Economy, “How
Much Time Do Students Spend in School in Top-performing
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