 Alimentos semi-perecíveis: São aqueles que são

armazenados em temperatura ambiente e que, após abertos,

devem ir para refrigeração ou congelamento. Exemplos: os
enlatados, antes de abrir eles ficam em temperatura ambiente e,
após abertos, tem prazo de validade pequeno.

 Alimentos perecíveis: são os insumos, alimentos em

elaboração (preparo) ou prontos para consumo que necessitam
obrigatoriamente de armazenamento sob temperaturas frias
(refrigerados ou congelados). Estes alimentos devem estar sob
Fonte:
http://cptstatic.s3.amazonaws.com/imagens/enviad
as/materias/materia13605/reproducao-
conservacao-alimentos-artigos-cursos-cpt.jpg

armazenamento em determinada faixa de temperatura a fim de

evitar que estraguem, ou sejam, contaminados por micro-
organismos, responsáveis por intoxicações alimentares e várias
doenças de origem alimentar, ou seja, as DTAs.
 PENSE COMIGO!

Vamos realizar uma uma

atividade em nossa
cozinha??

Passo 1: Veja em sua

cozinha, quais alimentos
você dispõe e, em uma folha
de papel, classifique cada
um deles como: perecíveis,
semi- perecíveis e não
perecíveis.

Passo 2: Avalie em que

condições de temperatura
você armazena cada um
deles! Para esta atividade,
utilize os slides anteriores.

Fonte: https://image.slidesharecdn.com/aula2controledematrias-primas-140504085119-
phpapp02/95/aula-2-controle-de-matrias-primas-7-638.jpg?cb=1399193534