09/10/13 Imprimir Receita - O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo - Petiscos.

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O Melhor Bolo de Chocolate do

Mundo
Doses: Tempo: Preparação: Dificuldade:
0 0 min Frigorífico Médio

Receita publicada por

Cavalinho1900

[Cozinheiro de Microondas]

Foto publicada por: Cavalinho1900

Ingredientes:

Para o suspiro:
->250g de açúcar de confeiteiro;
->250g de açúcar;
->40g de cacau em pó;
->8 claras.
Para a musse:

500g de chocolate meio amargo;

450g de creme de leite fresco;
80g de açúcar;
4 claras.

Preparação:

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FAÇA O SUSPIRO!

Antes de preparar o melhor bolo de chocolate do mundo, é preciso ter em mãos papel
manteiga e, se possível, um compasso. Você também precisará de duas formas
retangulares grandes.

Corte um pedaço do papel manteiga na medida de uma das formas, pois ele vai servir para
forrá-la. Depois, repita o procedimento, cortando outra folha com o mesmo tamanho.
Caso prefira utilizar folhas avulsas desse papel, é importante que tenham, no mínimo, 60
cm de comprimento.

Em uma das folhas já em formato retangular, desenhe dois círculos, com 20 cm de

diâmetro cada. No outro pedaço de papel manteiga, é necessário desenhar apenas um
círculo.

Forre cada uma das formas com o papel já desenhado. Ele deve ocupar toda a extensão da
assadeira retangular e os círculos desenhados precisam ter espaço entre si, pois servirão
como molde para a massa de suspiro do seu bolo.

MODO DE PREPARO:

Peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó em uma tigela. Reserve.

Em seguida, bata as claras em neve. Para isso, mantenha a velocidade baixa, até a mistura
começar a espumar. Junte um pouco do açúcar comum e continue a bater.

Quando o conteúdo formar picos moles, adicione o restante do açúcar aos poucos, sem
parar de bater. Desligue a batedeira.

Feito isso, adicione o açúcar de confeiteiro e cacau em pó que você já peneirou às claras
em neve e misture tudo com uma colher, delicadamente.

Com a ajuda de um saco de confeitar, preencha os círculos desenhados no papel, com a

massa que obteve. Para isso, faça um caracol em cada círculo.

Leve as assadeiras ao forno para assar a 120ºC (temperatura baixa) por 1 hora.

Preste atenção à temperatura do forno, que deve se manter baixa. Quando o suspiro
estiver pronto, retire as assadeiras do forno e deixe arrefecer

FAÇA A MUSSE DE CHOCOLATE!

Modo de preparo:
Comece picando todo o chocolate ao leite e, depois, derreta em banho-maria, ou no
microondas. Reserve. Bata o creme de leite fresco na batedeira, até que vire uma espécie
de chantilly. Coloque em uma vasilha e reserve.

Mais uma vez, bata as claras em neve e, depois, junte-as ao chocolate derretido e misture
delicadamente com uma colher. O próximo passo é despejar o creme de leite batido na
mistura e voltar a mexer com a colher.

Monte o melhor bolo do mundo!

Acerte os discos de suspiro com uma faca, para que eles fiquem simétricos. Em seguida,
coloque um dos discos sobre o recipiente final, em que servirá a sobremesa, e despeje
parte do mousse de chocolate.

Ponha outro disco de suspiro sobre o mousse e repita o processo de recheio. Coloque o

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terceiro disco sobre o mousse.

Para finalizar, cubra toda a superfície do bolo e as suas laterais com o creme restante. É
importante trabalhar rapidamente na montagem, para que o mousse não endureça,
tornando-se difícil de manusear. Leve ao freezer por 30 minutos e sirva.

Dica: Caso prepare a sobremesa para o dia seguinte, deixe-a no freezer e retire apenas
uma hora antes de servir...

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Receita impressa em 2013.10.09

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