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receita

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1 Salada com laranja e castanha de caju - Receita Petitchef

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76 Doce de Castanha

77 cocada de castanha

78 Cookies de laranja, castanha e chocolate

79 Pastéis de castanha

80 Arroz Integral com Brócolis, Maçã e Castanha

81 Cookies de Castanha do Maranhão

82 Tarte de castanha
83 Arroz, Damasco, Castanha, Camarão e Brie

84 Tarte de Maçã e Castanha

84 Arroz Integral com Brócolis, Maçã e Castanha

85 Risoto de damasco, linguiça e castanha

86 Brownie com castanha

87 TORTA DE COCO E CASTANHA

88 Farofa de Castanha e Pimentão

89 Tríplice Castanhada

90 Galo Capão recheado com castanhas

91 Bolo de Castanhas

92 Polvo no forno com castanhas

93 Costeletas com castanhas

94 Perna de peru assada com castanhas

95 Carne assada com castanhas

96 Bolo de aveia com castanhas e frutas secas

97 Rojões com castanhas

 98 Novilho com castanhas e cogumelos

99 Estufado de legumes com castanhas

100 Tagliatelle com castanhas e bacon

101 Cabrito no forno com castanhas

102 Vitela recheada com castanhas

103 Sopa de castanhas e couve-flor

104 Quiche de castanhas e espinafres

105 Tarte de castanhas

106 Sopa de castanhas e abóbora

107 Frango com castanhas

Receita de Bacalhau com Castanhas

FAROFA DE CASTANHAS

Quiche de castanhas e espinafres

Receita de Carne de Porco com Castanhas

Total
Nome da receita Tipo de receita

NOME 1 = Tradicional
2 = Inovação
3 = Receite de Chef

Salada com laranja e castanha 2

Doce de Castanha 1

cocada de castanha 1

Cookies de laranja, castanha e chocolate 2

Pastéis de castanha 2
Arroz Integral com Brócolis, Maçã e Castanha 2

Cookies de Castanha do Maranhão 1

Tarte de castanha 2

Arroz, Damasco, Castanha, Camarão e Brie 2

Tarte de Maçã e Castanha 1

Arroz Integral com Brócolis, Maçã e Castanha 2

Risoto de damasco, linguiça e castanha 2

Brownie com castanha 2

TORTA DE COCO E CASTANHA 2

Farofa de Castanha e Pimentão 1

Tríplice Castanhada 1

Galo Capão recheado com castanhas 3

Bolo de Castanhas 1
Polvo no forno com castanhas 1

Costeletas com castanhas 1

Perna de peru assada com castanhas 1

Carne assada com castanhas 1

Bolo de aveia com castanhas e frutas secas 1

Rojões com castanhas 1

Novilho com castanhas e cogumelos 1

Javali com Castanhas 1

Frango no forno com castanhas e batatinhas 1

Coelho com Castanhas e Cogumelos 1

Bolinhas de carne assada com courgette e castanhas 2

FILETE DE PANGA ESTUFADO, COM

ACOMPANHAMENTO DE BATATA RISSOLÉ E
CASTANHAS FRITAS 3

Frango com Castanhas 1

Bolo de Castanhas 1
Couves de Bruxelas com Castanhas 2

Trutas ao Molho de Camarões, Castanhas e Mel 3

Lombo Assado com Louro e Alho,e Batatas com

Castanhas e Alecrim 2

FINGER FOODS DE BANANA, CASTANHAS E CARAMELO 3

Perú Recheado com Castanhas 1

Spaghetti com salsichas e castanhas 2

Mousse de castanhas 1

ROLO DE CARNE COM CASTANHAS 2

Pudim de Castanhas Caramelizado 2

Secretos de Porco com Castanhas 1

Bolo de castanhas, Jeropiga e chocolate 3

Bifanas com Cogumelos e Castanhas 1

Compota de Castanhas 1

Polvo Estufado Com Castanhas 1

Estufado de legumes com castanhas 1

Tagliatelle com castanhas e bacon 2

Cabrito no forno com castanhas 1

 Vitela recheada com castanhas 2

Sopa de castanhas e couve-flor 2

Quiche de castanhas e espinafres 2

Tarte de castanhas 2
 Sopa de castanhas e abóbora 2

Frango com castanhas 2

Receita de Bacalhau com Castanhas 2

FAROFA DE CASTANHAS 2

Quiche de castanhas e espinafres 3

Receita de Carne de Porco com Castanhas 2

sopa de castanha 2

Pão de castanha 2

Bolo de castanha
2

Abóboras com castanhas 2

porco com castanhas 2

 Trufas de castanha 1

Pato no forno com castanhas 3

Galo Capão recheado com castanhas 1

Cogumelos Salteados com Chouriço e

Castanhas 1

Castanhas salteadas com cogumelos 1

castanhas e nozes com mel e pimenta 2

Frango com castanhas 2

Frango com castanhas 1

castanhas à Transmontana 2

Sopa de castanhas com cogumelos 2

Puré de castanhas 2
1 9

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2 7

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Tipo de prato A receita Método de Tempo de preparação
envolve preparação
cozimento?

1 = Sopas entradas 1 = Sim 1 = Cozido 1 = Curto (até 15 min.)

2 = Pequeno almoço / Lanche 2 = Não 2 = Assado 2 = Médio (15 - 30 min.)
3 = Principal - Peixe 3 = Grelhado 3 = Longo (30 - 45 min.)
4 = Principal - Carne 4 = "Baked" 4 = Muito Longo (>45 min.)
5 = Principal - Vegetariano 5 = Frito
6 = Principal - Outros (ex: marisco etc) 6 = Outros
7 = Sobremesas
8 = Padaria / Pastelaria / Bolachas
9 = Outros (ex: molhos, coberturas)

1 1 6 1

9 1 1 1

7 1 4 1

7 1 4 2

7 1 2 1
5 1 1 1

7 1 1 4

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3 1 1 1

7 1 5 2

5 1 1 1

4 1 1 1
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7 1 4 1

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7 1 4 1

3 1 2 3

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7 1 4 1
3 1 1 2

1 1 1 1

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4 1 2 2

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1 1 3 2

3 1 2 2

4 1 2 2

8 1 4 1
5 1 2 1

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7 1 6 2

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3 1 3 1

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4 1 2 1

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4 1 2 2
9 1 6 2

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4 1 2 2

4 1 4 2
4 1 4 3

1 1 1 2

1 1 4 2

7 1 4 2
1 1 1 3

4 1 1 3

3 2 2 2

2 2 1 2

5 1 2 4
4 1 1 2

1 1 1 3

2 2 2 3

2 1 2 2

3 1 1 4

4 2 5 2
2 1 2 1

4 1 2

4 1 5

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1 1 1

3 1 1
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3 1 1

4 1 1

1 1 1

1 1 1 2
1 1 1 1

1 4 1 2

1 4 2 1

1 2 1 2

1 1 1 2

1 1 4 2

1 4 2 2
1 1 1 1

1 5 2 2

1 1 1 2

1 1 1 3

1 4 2 3

1 4 1 1
1 1 1 2

1 4 1 2

1 2 3 2

1 4 2 1

1 1 3 2

1 2 2 3
1 2 1 3

1 2 2 2

1 4 1 2

1 1 2 2
1 1 1 3

1 1 1 1

1 2 2 2

1 4 2 2

1 4 3 2
1 1 2 2

1 4 2 1

1 4 2 1

1 1 3 2
1 1 3 2

2 2 2 2

2 1 2 1

1 2 4 1

1 1 2 2
Momento de Forma de incorporação Outros ingredientes da receita
incorporação da da CASTANHA
CASTANHA

1 = Princípio 1 = Fresca inteira (Um em cada linha)

2 = Meio 2 = Fresca cortada
3 = Fim 3 = Em farinha (secada)
4 = Congelada
5 = Outras

3 2 laranja
cebola
alface
sal
pimeta
oleo de gergelim
óleo de canola
mel
vinagre de vinho branco
sumo de laranja
1 1 açucar amarelo
agua
bauninha
rum
2 1 açucar amarelo
cravinho
agua
1 1 farinha de trigo
manteiga
laranja
açucar amarelo
gema
chocolate
2 1 farinha de trigo
ovos
sal
manteiga
agua
 bauninha
açucar
2 1 arroz
cenoura
maça
salsa
broculos
caldo de legumes
2 2 aveia
farinha de trigo
bicabornato de sodio
sal
manteiga
acucar
ovos
bauninha
2 1 miolo de amendoa
acucar
manteiga
ovos
limao
acucar em po
1 1 camarao
brie
manteiga
damasco
arroz
whisky
saquê
sal
pimenta
limao
2 2 farinha de trigo
manteiga
sal
bauninha
açucar
ovos
leite
maça
agua
2 2 agua
arroz
broculos
cenoura
maça
salsa
3 2 damasco
 cebola
oleo
arroz
vinho branco
queijo
3 2 manteiga
chocolate
ovos
farinha de trigo
açucar
1 2 manteiga
açucar
ovos
bolacha maria
fermento
leite condesado
gema de ovo
coco ralado
2 2 pimentao amarelo
pimentao vermelho
pintentao verde
azeite
cebola
alho
farofa de milho
salsinha
sal

2 3 ovos
açucar amarelo
canela
mel
farinha
erva doce
2 1 galo capão
caldo de galinha
azeite
cenoura
salsa
cebola
alho
sal
pimenta
ovos
mel
agua
1 2 açucar
manteiga
avo
 fermento
2 2 polvo
batata
azeite
margarina
pimenta verde
vinho do porto
vinho branco
3 1 costoleta de porco
knorr de carne
azeite
ervas de provence
sal
paprika
3 1 peru
açafrão
cebola
alho
bacon
cenoura
vinho branco
margarina
2 1 lombo de porco
batatas
cebola
alecrim
louro
alho
polpa de tomate
pimentão
sal
pimenta
azeite
vinho branco
moscatel
caldo de carne
marmelo
mantega de alho
2 2 ovos
acucar
leite
mantega
farinha trigo
farinha trigo integral
aveia
fermente
amendoas
nozes
fruto seco
2 2 rojoes
alho
louro
pimentao
cominho
sal
pimenta
vinho branco
azeite
banha de porco
3 2 carne de novilho
azeite
alho
cebola
sal e pimenta
tomate
vinho branco
cogumelo fresco
3 1 agua
vinho tinto
louro
cravinho
alecrim
alho
cebola
javali
banha de porco
azeite
sal
1 2 frango
batatinhas
banha de porco
chouriço
alho
vinho branco
louro
pimenta
sal
tempero de aves
colorau
2 2 coelho
cebola
alho
azeite
vinho branco
pimentao poce
louro
 salsa
sal
pimenta
1 2 carne assada
caldo de carne
leite
chouriço
cebola
tomate
moscatel
farinha de trigo
gema de ovo
clara
azeite
sal
pimenta
pao ralado

1 4 filetes de panga
cebola
alho
tomate
azeite
pimento
salsa
batata
2 4 peito de frango
sal
pimenta
sumo de limao
alho
louro
margarina
salsichas
pickles
azeitona
tomate
acuçar
2 3 farrinha
açucar
ovos
limao
canela
fermento
1 1 couve de bruxelas
sal
margarina
1 2 files de truta
camaroes
aspasgos
cebola roxa
vinagre de maça
mel
limao
pimenta
manjerona
salsinha

2 2 lombo de porco
cebola
alhos
louro
sal
pimenta
azeite
agua
vinho branco
batatas
alecrim
3 1 banana
açucar
creme de leite
2 2 vinho branco
cerveja
laranja
limao
cebola
alho
pimenta
louro
salsa
sal
nozes
passas
conhaque
becon
2 2 salsichas
manjerição
esparguete
 queijo ralado
leite
sal
pimenta
1 1 ovos
natas
açucar
café
3 2 rolo de carne
batatinhas
cebolas
alho
azeite
vermute branco
louro
sal
pimenta
pimentao
nozes
1 2 açucar
manteija
leite
ovos
canela
caramelo
1 1 Secretos de Porco preto
chalotas
alho
Azeite
vinho tinto
Sal
pimenta
1 2 chocolate negro
açucar
jeropiga
farinha
fermento
leite
margarina
ovos
natas
3 1 bifanas de porco
sal
pimenta
coentros
 alho
vinho do porto
margarina
bacon
cogumelo fresco
natas
1 1 açucar amarelo
açucar branco
baunilha
agua
2 1 polvo
tomate
cebola
alho
azeite
louro
coentros
piripiri
1 1 espargo
chalota
azeite
sal
alho em pó
pimenta de moinho
tomilho fresco
noz-moscada Pingo Doce
cogumelo Portobello pequeno
tomate mini em rama
mini-pimento doce
avelã torrada
2 2 azeite
talos fatiados de aipo
cebola picada
alho picado
bacon em cubos
sal
pimenta de moinho
alecrim
tagliatelle
2 1 alho
sal
alecrim seco
pimentão doce
azeite
cabrito cortado em pedaços
 pimenta
cenoura
cebola
talos de aipo
vinho da Madeira
manteiga
alecrim
2 2 alcatra de vitela
pimentão doce
azeite
alho
pimenta preta
alecrim
vinho branco
cebola
cenoura
grelos
louro
2 3 azeite
cebola picada
alho picado
bacon cubos
couve-flor limpa
courgette
sal
natas de soja
noz-moscada
pimenta de moinho
queijo Grana Padano ralado
tomilho
1 1 massa filo
sal
azeite
alho
alho-francês
folhas de espinafre
ovo M
queijo da Ilha ralado
mistura de alface fresca
1 1 erva-doce moída
massa quebrada Pingo Doce
farinha de amêndoa
açúcar
ovo M
limão (raspa)
 manteiga
natas
açúcar em pó
2 2 azeite
cebola
alho
alecrim
sal
polpa de abóbora
broa de milho
pimenta
2 2 alho
tomate de rama
louro
salsa fresca
coentros frescos
tomilho fresco
vinho branco
cogumelo Paris
frango sem miúdos
azeite
cominhos moídos
sal
cebola

2 azeite
leite
pao ralado
salsa
coentros frescos
sal
pimenta

1 2 farinha de mandioca torta

bacon
manteiga
cebola
sal augosto
1 2 sal
azeite
alho
alho frances
espinafre
ovo
queijo
 alface
2 1 carne de porco
alho
louro
vinho
agua
banha de porco
azeite
mel
pimenta
sal
pimenta moida
2 1 FOLHA DE AIPO
CHA DE SAL
AZEITE
CEBOLA
ALHO

1 2 FARINHA DE AVEIA
AGUA
NOZES
FERMENTO
SAL

1 2 FARINHA DE AMENDIO
STEVIA
AZEITE
Ovo
LIMão (raspa)
2 2 ABOBORA
SAL
PIMENTA
TOMIOLHO
AZEITE
CEBOLA
ALHO
COGUMELO
QUINOA
SULTANA
TOMILHO
2 1 alho em pó
azeite
sal
alecrim
 louro
pimenta preta
molho de soja
oleo
limao
laranja
3 1 chocolate negro
leite condesado
vinho
margarina
cacau em po
1 1 pato
cebola
alho
cogumelo
lecumes
pimento
2 1 galo
caldo de galinha
azeite
cenoura
salça
cebola
alho
sal
pimento
ovo
mel

2 1 cogumelos
choriço de porco
azeite
sal
pimenta

cebola

2 2 cebola
cogumelos
pimenta branca
bacon
azeite
caldo carne
3 cha de nozes
manrteiga
 mel
sal
pimento moido
picante
2 2 frango
cebola
alho
tomates
vinho
azeite
sal
pimenta
2 1 bacalhau
batatas
cebolas
alho
sal
salsa
azeite
2 1 carne de porco
agua
cebolas
cenoura
alho
vinho
bamha de porco
tomate
tomilho
alecrim
cravinhos
cravinhos
sal
pimento
1 3 cogumelos
cebola
alho
agua
azeite
sal
1 3 manteiga
leite
sal
 cebola 6
alface 7
sal 9
pimeta 9
oleo de gergelim 11
óleo de canola 11
mel 13
vinagre de vinho branco 12
sumo de laranja 12
1 açucar amarelo 9
agua 11
bauninha 9
rum 11
1 açucar amarelo 9
cravinho 9
agua 11
1 farinha de trigo 1
manteiga 2
laranja 7
açucar amarelo 9
gema 2
chocolate 9
1 farinha de trigo 1
ovos 2
sal 9
manteiga 2
agua 11
bauninha 9
açucar 9
1 arroz 1
cenoura 6
maça 7
salsa 8
broculos 6
caldo de legumes 13
2 aveia 2
farinha de trigo 1
bicabornato de sodio 13
sal 9
manteiga 2
acucar 9
ovos 2
bauninha 9
1 miolo de amendoa 1
acucar 9
 manteiga 2
ovos 2
limao 7
acucar em po 9
1 camarao 5
brie 2
manteiga 2
damasco 7
arroz 1
whisky 11
saquê 11
sal 9
pimenta 9
limao 7
2 farinha de trigo 1
manteiga 2
sal 9
bauninha 9
açucar 9
ovos 2
leite 2
maça 7
agua 11
2 agua 11
arroz 1
broculos 6
cenoura 6
maça 7
salsa 8
2 damasco 7
cebola 6
oleo 11
arroz 1
vinho branco 11
queijo 2
2 manteiga 2
chocolate 13
ovos 2
farinha de trigo 1
açucar 9
2 manteiga 2
açucar 9
ovos 2
bolacha maria 1
fermento 13
 leite condesado 2
gema de ovo 2
coco ralado 7
2 pimentao amarelo 6
pimentao vermelho 6
pintentao verde 6
azeite 11
cebola 6
alho 6
farofa de milho 1
salsinha 9
sal 9

3 ovos 2
açucar amarelo 9
canela 9
mel 9
farinha 1
erva doce 10
1 galo capão 3
caldo de galinha 12
azeite 11
cenoura 6
salsa 8
cebola 6
alho 6
sal 6
pimenta 6
ovos 2
mel 9
agua 11
2 açucar 9
manteiga 2
avo 2
fermento 1
2 polvo 4
batata 6
azeite 11
margarina 2
pimenta verde 9
vinho do porto 11
vinho branco 11
1 costoleta de porco
knorr de carne 3
azeite 11
ervas de provence 9
 sal 9
paprika 9
1 peru 3
açafrão 8
cebola 6
alho 6
bacon 3
cenoura 6
vinho branco 11
margarina 2
1 lombo de porco 3
batatas 6
cebola 9
alecrim 8
louro 8
alho 9
polpa de tomate 12
pimentão 9
sal 9
pimenta 9
azeite 11
vinho branco 11
moscatel 11
caldo de carne 12
marmelo 7
mantega de alho 2
2 ovos 2
acucar 9
leite 2
mantega 2
farinha trigo 1
farinha trigo integral 1
aveia 1
fermente 1
amendoas 10
nozes 10
fruto seco 10
2 rojoes 3
alho 9
louro 9
pimentao 9
cominho 9
sal 9
pimenta 9
vinho branco 11
 azeite 11
banha de porco 11
2 carne de novilho 3
azeite 11
alho 9
cebola 6
sal e pimenta 9
tomate 6
vinho branco 11
cogumelo fresco 6
1 espargo 6
chalota 13
azeite 11
sal 9
alho em pó 9
pimenta de moinho 12
tomilho fresco 8
noz-moscada Pingo Doce 2
cogumelo Portobello pequeno 6
tomate mini em rama 6
mini-pimento doce 6
avelã torrada 6
2 azeite 11
talos fatiados de aipo 6
cebola picada 6
alho picado 6
bacon em cubos 12
sal 9
pimenta de moinho 9
alecrim 9
tagliatelle 1
1 alho 6
sal 9
alecrim seco 6
pimentão doce 6
azeite 11
cabrito cortado em pedaços 3
pimenta 6
cenoura 6
cebola 6
talos de aipo 12
vinho da Madeira 11
manteiga 2
alecrim 2
2 alcatra de vitela 3
 pimentão doce 6
azeite 11
alho 9
pimenta preta 9
alecrim 9
vinho branco 11
cebola 6
cenoura 6
grelos 6
louro 8
3 azeite 11
cebola picada 6
alho picado 6
bacon cubos 3
couve-flor limpa 6
courgette 6
sal 9
natas de soja 12
noz-moscada 9
pimenta de moinho 9
queijo Grana Padano ralado 9
tomilho 9
1 massa filo 1
sal 9
azeite 11
alho 6
alho-francês 6
folhas de espinafre 9
ovo M 2
queijo da Ilha ralado 2
mistura de alface fresca 6
1 erva-doce moída 8
massa quebrada Pingo Doce 1
farinha de amêndoa 1
açúcar 9
ovo M 2
limão (raspa) 6
manteiga 2
natas 2
açúcar em pó 6
2 azeite 11
cebola 6
alho 6
alecrim 2
sal 9
 polpa de abóbora 9
broa de milho 6
pimenta 6
2 alho 6
tomate de rama 6
louro 6
salsa fresca 6
coentros frescos 6
tomilho fresco 6
vinho branco 11
cogumelo Paris 12
frango sem miúdos 3
azeite 11
cominhos moídos 2
sal 9
cebola 6
azeite 11
leite 2
pao ralado 13
salsa 6
coentros frescos 6
sal 9
pimenta 6
2 farinha de mandioca torta 1
bacon 3
manteiga 2
cebola 6
sal augosto 9
2 sal 9
azeite 11
alho 6
alho frances 6
espinafre 2
ovo 2
queijo 2
alface 6
1 carne de porco 3
alho 6
louro 6
vinho 11
agua 11
banha de porco 11
azeite 11
mel 11
pimenta 6
sal 9
pimenta moida 6
CATEGORIAS DE INGREDIENTES

1 = Cereais
2 = Laticínios & Ovos
3 = Carne
4 = Peixe
5 = Marisco
6 = Vegetais & legumes
7 = Frutas
8 = Ervas aromáticas
9 = Especiarias
10 = Frutos secos
11 = Óleos & bebidas
12 = Molhos
13 = Outros ingredientes

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2
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13
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12
12
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3
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3
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6
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6
8
8
8
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6
6
11
11
9
9
2
1
4319
Type of Recype Dish Type Recipe Cooking Method Preparation Time
1 = Traditional recipe 1 = Soup / Starter involves 1 = Boiled 1 = Short (up to 15 min.)
2 = Innovation recipe 2 = Main - Fish Cooking 2 = Roasted 2 = Medium (15 - 30 min.)
3 = Chef's rercipe 3 = Main - Meat 1 = Yes 3 = Grilled 3 = Long (30 - 45 min.)
4 = Main - Vegetarian 2 = No 4 = Baked 4 = Very Long (>45 min.)
5 = Main - Others (ex: shelfish, etc...) 5 = Fried
6 = Desert 6 = Others
7 = Bakery / Cookies
8 = Others (ex: toppings)

Coluna1 Coluna1 Coluna1 Coluna1 Coluna1

1 1 1 1 1
2 2 2 2 2
3 3 3 3
4 4 4
5 5
6 6
7
8
9
Moment of infcorporation Form of incorporation Class of ingredients
1 = Beguining 1 = Fresh whole 1 = Ceral based ingredients
2 = Middle 2 = Fresh cut 2 = Dairy & Eggs
3 = End 3 = Flour (dried) 3 = Meat
4 = Frozen 4 = Fish
5 = Other 5 = Shellfish
6 = Vegetables & Legumes
7 = Fruits
8 = Herbs
9 = Spices
10 = Nuts & Dried Fruits
11 = Oils & Drinks
12 = Sauces
13 = Other Ingredients

Coluna1 Coluna1 Coluna1

1 1 1
2 2 2
3 3 3
4 4
5 5
6
7
8
9
10
11
12
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