E.E.M.T.I.

TEODORICO TELES DE QUENTAL

PIBID QUÍMICA - 3° EDIÇÃO DEZEMBRO, ANO 2023

JORNAL QUÍMICA.COM

Nesta terceira edição do Jornal

Química.com, a equipe editorial preparou
alguns textos abordando assuntos
relacionados com o Natal. O principal
objetivo dessa edição é trazer um pouco
da relação que a Química tem com essa
data tão especial, além de falar um pouco
sobre o dia a dia. Um feliz Natal e uma
boa leitura!

O NATAL E A RECICLAGEM
Numa época cheia de cores como o natal, nada melhor que deixar a criatividade fluir. A magia do Natal
reside não apenas na troca de presentes, mas também na expressão do cuidado pelo próximo e pelo
mundo ao nosso redor, e uma ótima forma de demonstrar isso é criando presentes com materiais
recicláveis. Quando utilizamos materiais reciclados na confecção de presentes, estamos não só
fomentando a criatividade, mas também reduzindo o desperdício de recursos valiosos. Este gesto não
apenas presenteia o destinatário com algo único e feito com carinho, mas também honra o planeta.
Existem vários tipos de presentes que podem ser feitos com materiais reciclados, desde usar papel
reciclado para criar lindos cartões artesanais até transformar garrafas de vidro em luminárias, a gama
de possibilidades depende apenas da imaginação. Itens como tecidos antigos podem ser utilizados para
criar sacolas reutilizáveis, acessórios de moda ou até mesmo enfeites para árvores de Natal. No Brasil
apenas 4% de todo o lixo sólido e reciclado, e por ano mais de 300 milhões de toneladas de plástico são
lançadas no oceano em todo mundo. Muitos desses resíduos são extremamente inertes quimicamente, e
não são degradados com facilidade, mas ao criar presentes com materiais recicláveis, não só o
presenteado receberá algo único e de coração, como também o planeta será presenteado com o cuidado
que ele tanto precisa.

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O PANETONE E A FERMENTAÇÃO

O panetone é um pão doce tradicional da Itália, que foi originado em Milão, na região da Lombardia,
durante a era medieval. Sua receita original era simples, feita com farinha, ovos, manteiga e frutas
cristalizadas. Ao longo do tempo, novos ingredientes foram adicionados, como gotas de chocolate, nozes e
passas, criando diferentes variantes do panetone. A textura macia e leve do panetone é fundamental,
resultando em uma experiência deliciosa que combina perfeitamente com café ou espumante. O segredo
para alcançar essa consistência única está no tempo de fermentação. Naturalmente, o panetone é um item
indispensável na ceia de Natal.
Entender como o panetone passa pelo processo de fermentação nos permite apreciar a tradição e desfrutar
de um toque especial das celebrações de final de ano, além de compreendermos a química que está por traz
desse pão tão querido. A fermentação é um processo em que organismos como fungos e bactérias
transformam substâncias orgânicas em diferentes produtos e energia, mesmo na ausência de oxigênio (O2).
Durante a fermentação da massa do pão, as leveduras presentes na massa
consomem os açúcares presentes e liberam dióxido de carbono (CO2)
como subproduto. Esse gás é responsável por fazer a massa do pão
crescer, pois fica preso nas fibras de glúten presentes na massa, formando
bolsas de ar e deixando a massa mais fofa e macia. A descarboxilação é
uma reação química que ocorre durante a fermentação, resultando na
liberação do CO2 e contribuindo para o crescimento da massa. É uma
forma que esses organismos usam para obter energia e realizar suas
atividades biológicas.
A fermentação é um processo natural que não pode ser apressado, e é essa
paciência que resulta na textura e no sabor inigualáveis de um panetone
de alta qualidade.

FOGOS DE ARTIFÍCIO E OS SALTOS ELETRÔNICOS

Os fogos de artifício são dispositivos pirotécnicos projetados para produzir efeitos visuais e sonoros durante celebrações e
eventos festivos. Eles consistem em invólucros que contêm compostos químicos especiais. Quando esses compostos são
aquecidos pela ignição, ocorre uma reação química exotérmica, e a partir da energia liberada, há a liberação de luz, calor,
fumaça e som. Os fogos de artifício são tradicionalmente usados em festividades como Ano Novo, celebrações nacionais e
eventos culturais. A referência aos "saltos de camada dos elétrons" está relacionada ao modelo atômico, especificamente à
teoria quântica. De acordo com a teoria quântica, os elétrons em torno do núcleo de um átomo ocupam diferentes níveis de
energia ou camadas. Quando um elétron absorve ou emite energia, ele pode "saltar" de uma camada para outra. Esses saltos de
camada estão associados à emissão ou absorção de fótons, que são partículas de luz. Esses conceitos são fundamentais para
entender o comportamento dos átomos e são a base da espectroscopia. As cores dos fogos de artifício estão diretamente
relacionadas aos saltos de camada dos elétrons em átomos excitados presentes nos compostos químicos usados na pirotecnia.
Cada cor específica corresponde a uma transição de energia específica quando os elétrons retornam ao seu estado fundamental.

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CONSUMISMO NO NATAL E IMPACTOS AMBIENTAIS
O atual consumismo, que já virou uma cultura, gera cada vez mais lixo no mundo. A maior parte deste lixo existente é composta
por restos de alimentos, num país onde a fome e a miséria são fortes, o desperdício deveria ser evitado. Diante dessa questão, é
preciso questionar sobre o consumo desnecessário, suas consequências, discutir e propor formas de reaproveitamento. A
reciclagem é fundamental na preservação do meio ambiente, é uma forma de devolver para a terra parte de seus produtos e
desta forma diminuir a extração de seus recursos. Trata-se então de sensibilizar as pessoas de que nem todo o lixo é lixo, que é
possível reaproveitar diversos materiais, o que reduz o lixo e gera economia. A compostagem é reaproveitar a matéria orgânica
que iria para o lixo como cascas de frutas e verduras, esterco, folhas, casca de ovo, entre outros, para produzir adubo orgânico e
aplicá-lo em uma horta. O processo de compostagem é longo, que precisa de acompanhamento diário e consiste na
decomposição da matéria orgânica através da ação de microrganismos que necessitam de oxigênio para produzir o composto. A
utilização de material orgânico para o preparo do adubo, exerce grande importância para que o solo seja saudável. Mas a
adubação orgânica não visa somente a fertilidade que esse tipo de material produz no solo, mas também os componentes físicos
e físico-químicos, biológicos que favorecem a terra, além disso há os efeitos a longo prazo que esse tipo de adubação fornece, na
fortificação do solo. (SOUZA e RESENDE, 2006).
Ensinar química envolvendo o cotidiano é fundamental no desenvolvimento dos alunos e relacionar temas como o consumismo
e o lixo causado por ele trazem à tona questões importantes como a preservação do meio ambiente. Nesse contexto, a
interdisciplinaridade entra em cena, pois trata se de um problema comum, que se discutido em sala de aula, tem o poder de
causar mudanças. O reaproveitamento de materiais é uma forma de demonstrar que nem tudo tem que ser jogado fora
mostrando que o lixo pode ter seu valor. Vale ressaltar que essas ações de sensibilização devem ter seu início no espaço escolar.

CRUZADINHA: A QUÍMICA E O NATAL

A cruzadinha abaixo contém várias palavras chave que apareceram no jornal. Será que você consegue completa-la?

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REFERÊNCIAS

EQUIPE DO TODA MATÉRIA. Fermentação. 7 jul. 2016. Disponível em: https://www.todamateria.com.br/fermentacao/. Acesso em:
14 dez. 2023.

PANETONE: conheça a história deste clássico natalino. Disponível em: https://receitas.globo.com/blog/curiosidades-e-

gastronomia/panetone-conheca-a-historia-deste-classico-natalino.ghtml. Acesso em: 15 dez. 2023.

SOUZA, Jacimar Luis de.; REZENDE, Patrícia Lacerda. Manual de Horticultura Orgânica. 2ª edição atual. E anple –
Viçosa, MG: APRENDA FACIL, 2006.

EQUIPE DO TRAITS D’UNION. Plástico no oceano, 300 milhões de toneladas. 3 ago. 2021. Disponível em: https://www.traits-
dunion.com.br/pt/plastico-no-oceano-300-milhoes-de-toneladas/. Acesso em: 14 dez. 2023.

EQUIPE DO VALOR INVESTE. Somente 4% dos resíduos sólidos são reciclados no Brasil, aponta levantamento. 5 jun. 2022.
Disponível em: https://valorinveste.globo.com/mercados/brasil-e-politica/noticia/2022/06/05/somente-4percent-dos-residuos-solidos-sao-
reciclados-no-brasil-aponta-levantamento.ghtml. Acesso em: 14 dez. 2023.

EQUIPE DO PREPARA ENEM. Fogos de Artifício. Disponível em: https://www.preparaenem.com/quimica/fogos-artificio.htm.

Acesso em: 14 dez. 2023.