Produção e

Comercialização
da
Bala Baiana
Kézia M. da Silva Costa
2001 ADM
CEFFA CEA Rei Alberto I
 Tópicos
Introdução Referencial Teórico

Metodologia Cronograma

Referência Bibliográfica
 Histórico

Influência Portuguesa.
O preparo desse confeito fazia parte
do cotidiano dos conventos religiosos
em Portugal.
Antigamente as freiras utilizavam um
dos ingredientes (claras/ovo) para
engomar suas roupas.
 Objetivos

Obter conhecimentos culinários;

Utilizar as ferramentas administrativas aprendidas no
curso técnico em Administração;
Adquirir com a venda de um bom produto,uma renda.
 Justificativa

A escolha deu- se pelo projeto anterior não ter

fluído bem e ter apresentado prejuízo.

Na busca e algo prático e administrativo surgiu esse

projeto.
 Local
Própria Residência- Santa Cruz- NF.

Referencial Teórico
Chefe Roberto Augusto, residente em SP. Professor
de gastronomia e consultor há 18 anos. Mineiro,
especialista na gastronomia mineira e chocolataria.
Apresenta o canal TV Aparecida no YouTube.
 Metodologia

Controles de custos, vendas e lucro;

Estratégia de marketing, divulgação
(instagram, comunidade);
Pesquisas em sites confiáveis e vídeos.
Cronograma
 Referência
Bibliográfica
https://www.marajoaraalimentos.com.br/2022/02/22/bala-baiana-apesar-do-
nome-essa-delicia-tem-origem-em-portugal/
https://www.focomagazine.com.br/materia/4068/cassoulet#:~:text=Roberto%20Au
gustoChef&text=Natural%20de%20Alfenas%20e%20residente,e%20consultor%2
0h%C3%A1%2018%20anos.

https://youtu.be/pClRAqgwLLI?si=oxaHlnLlJoEdymEQ
Obrigada
Pela
atenção!