Autossuficiência

Marisete Rosado

Armazenando
SUCO DE LARANJA
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INTRODUÇÃO
Nossa saúde depende de uma nutrição adequada, que está associada a uma alimen­tação
equilibrada em diversos nutrientes. A laranja e seu suco são alimentos que fazem parte de uma
dieta balanceada. São fontes de energia, de fibras, de micronutrientes – como vitami­na C,
folato, potássio, dentre outros –, e de compostos bioa­tivos, como os flavonoides e os
carotenóides. A vitamina C, os flavonóides e os carotenóides têm capacidade antioxidante e
anti-inflamatória, participando da modulação do nosso siste­ma imunológico.

RECOMENDAÇÃO DE CONSUMO
A recomendação de consumo de vitamina C é de 45 mg/dia para adultos e de 30 a 35 mg/dia para
crianças. Em 100 g de laranja Pera, encontramos em torno de 50 mg de vitamina C, e em 100 ml
de suco de laran­ja temos, aproximadamente, 73 mg do nutriente. Para os flavo­noides, há a
indicação de pelo menos um copo de suco de la­ranja por dia.
PASSO A PASSO PARA O ARMAZENAMENTO

1. ITENS
Potes de vidro ou garrafas de vidro esterilizadas.

2. INGREDIENTES
30 Laranjas ( ou que complete 2 litros de suco) ;

1 Xícara de açúcar;

2 xícaras de água filtrada ou mineral.

3. MODO DE PREPARO
a. Higienizar as laranjas com água e detergente neutro;

b. Espremer e retirar o suco ( sem semestes) ;

c. Passar o suco na peneira por 3 vezes;

d. Passar o suco pelo voal ( pode usar um pano de prato limpo);

e. Adicione os 2L de suco, o açúcar e a água em uma panela, de inox,cerâmica ou

vidro ( não pode ser alumínio) e leve ao fogo baixo e aqueça até atingir 80 Cº (
importante não deixar ferver);

f. Ainda na temperatura de 80C° envase nos vidros esterilizados e lacre ( nunca

utilizar plástico ou PET);

g. Aguarde esfriar, date e armazene em local seco e protegido da luz.

VALIDADE

Se bem armazenado pode durar até 12 meses lacrado fora da geladeira e 2 dias após aberto.

DICAS
Mantenha o ambiente de preparo limpo e higienizado, utilize touca, luvas e mascaras.