Nº do projeto: POCH-03-5470-FSE-001187

Nome do Curso/UFCD e nº da ação: Comunicação, vendas e reclamações na

restauração- UFCD 8260

Nome do/a formando/a: ____________________

Nome do/a formador/a: Eduarda Rocha

Ano: 2022 Nota: ___________________________

Teste de Avaliação

1- Identifique os 4 estilos de comunicação/ comportamentos interpessoais no

atendimento.
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2- Caraterize o comportamento assertivo.

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3- Indique os aspetos a ter em conta na comunicação verbal (voz, palavras…)

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4- Verdadeiro ou Falso:

a) O canal privilegiado de expressar emoções é o rosto.

b) As expressões faciais desempenham diversas funções.
c) A postura não é um aspeto muito relevante da comunicação não-verbal.
d) A postura de um indivíduo não se relaciona com o seu estado emocional ou
condição social.

5- Selecione a afirmação correta:

a) O protocolo traduz um conjunto de regras que disciplinam determinados

atos sob o aspeto social e cerimonial.
b) Um dos objetivos do protocolo é desprover os indivíduos da honra e
dignidade inerentes à sua função.
c) Na prestação de serviço de restaurante, as normas protocolares são
dispensáveis.

6- Indique 3 itens do protocolo básico de atendimento em restaurante.

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7- Defina, por palavras suas, reclamação.

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8- Verdadeiro ou Falso:

a) Num restaurante, o cliente assume um comportamento diferente daquele

que assumiria noutro tipo de estabelecimento.
b) O livro de reclamações deve estar afixado e visível bem como um aviso a
dar conta da existência do mesmo.
c) O formulário de reclamação é apenas preenchido pelo cliente.
d) Não é obrigatório a entrega de um duplicado da reclamação ao cliente.

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