 Programas de Autocontrole

o BPF - Boas Práticas de Fabricação - Portaria 368

o APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - Portaria 46
 RIISPOA- Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de
Origem Animal
 Bem Estar Animal e Abate Humanitário
 SUASA / SISBI
o Sistema Único de Atenção à Sanidade Agropecuária
o Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal
 Inspeção Ante e Post-mortem e Abate dos Animais (RIISPOA)
 Inspeção Industrial e Sanitária de Bovinos
 Inspeção Industrial e Sanitária de Suínos
 Critérios de Julgamento de Carcaças Bovinas e Suínas
 Instalações e Equipamentos de Abatedouros de Bovinos e Suínos
 Inspeção Industrial e Sanitária de Aves
 Critérios de Julgamento de carcaças de aves
 Inspeção Industrial e Sanitária de Leite
 Inspeção Industrial e Sanitária de Mel, seus Produtos e Derivados (RIISPOA)
 Inspeção Industrial e Sanitária de Ovos, seus Produtos e Derivados
(RIISPOA)
 Inspeção Industrial e Sanitária de Pescados, seus Produtos e Derivados
(RIISPOA)
 Inspeção Post-mortem Lagomorfos, Equideos, Ovinos e Caprinos (RIISPOA)
 Inspeção e Tecnologia de Derivados Cárneos
 Tecnologia de carnes (bovinos, suínos e aves)
 Padrão e Identidade de Carnes e Derivados (RIISPOA)
 Tecnologia de leite
 Inspeção e Tecnologia de Derivados Lácteos
 Controle de Listéria
 DTA - Doenças Transmitidas por Alimentos e Epidemiologia das
Toxiinfecções Alimentares
 Patógenos de DTA (Bacterianas, Virais e Parasitárias)
 Controle e Monitoramento de Salmonela em Estabelecimentos
 PNCRC em estabelecimentos - Programa Nacional de Controle de Resíduos e
Contaminantes em Estabelecimentos-POA
 Epidemiologia Veterinária
 Doenças de notificação obrigatória dos programas sanitários nacionais
(OIE/MAPA)
 Estrutura Organizacional dos Fóruns e Organismos Internacionais (OIE,
OMC, OPAS, OMS, Codex Alimentarius, FAO, Acordo SPS)
 Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose -
PNCEBT
 Programa Nacional de Controle da Raiva dos Herbívoros e Encefalopatias -
PNCRH
 Programa Nacional Encefalopatia Espongiforme Bovina - PNEEB
 Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre Aftosa - PNEFA
 Programa Nacional de Sanidade Avícola - PNSA
 Programa Nacional de Sanidade Equídea - PNSE
  Programa Nacional de Sanidade dos Suídeos - PNSS
 Programa Nacional de Sanidade de Caprinos e Ovinos - PNSCO
 Programa Nacional de Sanidade dos Animais Aquáticos - PNSAA
 Programa. Nacional de Controle Higiênico-Sanitário de Moluscos Bivalves -
PNCMB
 Produtos de Origem Animal Orgânicos e Pecuária Orgânica
 Registro genealógico
 Melhoramento Genético
 Patologia dos animais de abate
 Surtos e Embargos Sanitários
 Agronegócio e Mercado de Produtos de Origem Animal

Período de acesso:
04 meses

Início:
Imediato

Carga Horária:
100 horas

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