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Recebido: 31 de março de 2020 | Revisado: 11 de julho de 2020 | Aceito: 26 de julho de 2020

DOI: 10.1111/are.14828

ARTIGO DE REVISÃO

Panorama da produção aquícola brasileira

Flavielle Blanco Marques1 | Andrew Watterson2 | Andréa Ferretto da Rocha1 |

Lissandra Souto Cavalli1

1
Departamento de Diagnóstico e Pesquisa
Agropecuária, Secretaria de Agricultura,
Abstrato
Pecuária e Desenvolvimento Rural do Rio
O artigo fornece um breve panorama da produção aquícola brasileira e alguns
Grande do Sul, Porto Alegre, Brasil
2
das influências que afectam o seu desenvolvimento. Dados sobre programas totais e específicos de espécies
OEHRG, Centro de Saúde Pública e
Pesquisa em Saúde Populacional, Universidade de produção são fornecidos juntamente com os locais, número de produtores, seu mercado
Stirling, Stirling, Reino Unido
contribuições e influências. O foco está em alguns dos grupos-chave, não em todos,

Correspondência especialmente a criação de tilápia, tambaqui, camarão, camarão e moluscos. As influências mais amplas
Lissandra Souto-Cavalli, Departamento de
na produção, incluindo mercados, práticas de gestão, tecnologia, recursos e
Diagnóstico e Pesquisa Agropecuária (DDPA), Secretaria
de Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural do pesquisa e também as influências globais e do consumidor são brevemente mencionadas para localizar o
Estado do Rio Grande do Sul (SEAPDR), Porto Alegre,
desenvolvimentos num contexto mais amplo.
Brasil.
E-mail: liscavalli@gmail.com
PALAVRAS-CHAVE

Informações de financiamento animal aquático, produção agrícola, peixes, moluscos, camarões

A Organização das Nações Unidas para a Alimentação
e a Agricultura (FAO); O Internacional
Sindicato da Alimentação, Agricultura, Hotelaria,
Restauração, Catering, Tabacaria e Afins
Associações de Trabalhadores (UIF)

1 | AQUICULTURA valor de produção de US$ 14,5 bilhões, contribuído principalmente pelo pescado
PRODUÇÃO agricultura (69,9 por cento), seguida pela carcinicultura (20,6 por cento)

(Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística [IBGE], 2016). Em 2016,

1.1 | Visão geral da aquicultura O Brasil produziu 581 mil toneladas de peixes provenientes da aquicultura e um

é esperado um aumento de 89% até 2030 (Food & Agriculture Organization

O Brasil é o maior país da América do Sul e Latina, com uma área total de 8.516.000 das Nações Unidas [FAO], 2018). A aquicultura brasileira é baseada

km2 e uma população de mais de 210 milhões de habitantes. principalmente em regimes de produção semi-intensivos e, com exceção do

habitantes (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística [IBGE], setor de carcinicultura, é sustentado majoritariamente por pequenos produtores.

2019). O Brasil está dividido em cinco regiões geográficas principais: Norte, A produção total de peixes da piscicultura brasileira foi de 758.006

Nordeste, Sudeste, Sul e Centro-Oeste. O país tem o maior toneladas em 2019, representando um aumento de 4,9 por cento em comparação

maiores reservas de água doce do mundo, com grandes bacias hidrográficas e um com 2018 e 31% em relação a 2014 (Associação Brasileira

longo litoral de 7.652 km, que se estende por duzentas milhas náuticas no Oceano da Piscicultura [PEIXEBR], 2020). As três maiores produções de pescado

Atlântico, numa área de 2,8 milhões de km2 , e equivalente principais estados do Brasil em 2018 (Figura 1) são Paraná (Sul), São Paulo

emprestado a 33% do território nacional (Siqueira, 2018). (Sudeste) e Rondônia (Norte) (PEIXEBR, 2020). O Estado de

O segundo maior produtor de aquicultura da América Latina O Paraná lidera o ranking, produzindo 154,2 mil toneladas de pescado em 2019.

Na região do Caribe (ALC), o Brasil tem experimentado um rápido crescimento São Paulo assumiu a segunda posição, com a produção de

produção de peixes cultivados, passando de 172.000 toneladas em 2.000 a 629.300 69,8 mil toneladas, seguida por Rondônia (68,8 mil toneladas) (PEIXEBR, 2020).

toneladas em 2011 (Organização para Alimentação e Agricultura dos Estados Unidos Segundo PEIXEBR (2020), a tilápia é a principal piscicultura

Nações Unidas [FAO], 2013). Durante anos, o Chile foi o principal país espécie no Brasil, com 432.149 toneladas produzidas em 2019, representando

tentar em volume e valor da produção aquícola na ALC. Em 2015, representando 57 por cento do total nacional (agricultura). Produção de tilápia

A aquicultura brasileira continuou a crescer e atingiu uma média aumentou 7,96% em relação a 2019. Brasil é o 4º maior

4838 | © 2020 John Wiley & Sons Ltd wileyonlinelibrary.com/journal/are Pesquisa em Aquicultura. 2020;51:4838–4845.
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ÿÿ |

queda de 3,2% em relação a 2015. Santa Catarina foi o

principal estado produtor, responsável por 97% da produção brasileira

produção. A queda na produção observada no estado deveu-se

a vários factores, incluindo a redução da procura devido ao elevado

valor desses produtos, aliado à diminuição das compras

perseguir o poder da população; e redução na oferta devido à

aumentou a fiscalização sanitária, o que reduziu o número de informais

produtores.

É importante notar que atualmente é difícil prever o

tendências de produção, uma vez que a pandemia de COVID-19 também afetará esta

setor, não apenas no Brasil. A FAO descobriu que as implicações podem ser

variado e complexo Isto ocorre porque a cadeia de abastecimento alimentar é uma rede

trabalho envolvendo produtores de pesca ou aquicultura, consumidores, fornecedores

ers, processamento e armazenamento, transporte e comercialização (FAO, 2020a).

1.2 | Balança comercial

No Brasil, segundo o Sistema de Análise de Informações de Comércio Exterior

(Aliceweb), as exportações de pescado de 2006 a 2016 contribuíram, em média,

0,1% ao ano do total de todos os produtos exportados pelo Brasil. (por exemplo,

soja, combustíveis, minério de ferro, açúcar e café), que correspondeu a aproximadamente

produtor de Tilápia, atrás da China, Indonésia e Egito. Tilápia pró- US$ 220 milhões/ano e exportações de 38 mil

produção foi 7,96% maior em relação a 2018. Espécies nativas, lideradas toneladas/ano. No contexto mundial, as exportações brasileiras representaram

por Tambaqui (Colossoma macropomum), ocupa o segundo lugar, com 287.930 0,3% do total das exportações de pescado (Farias & Farias, 2018).

toneladas produzidas, representando 38 por cento do total de pescado em 2019. A piscicultura representou 4% do total de pescado exportado em 2019,

Peixes nativos (principalmente Tambaqui [C. macropomum], Pacu [Piaractus mes- representando aproximadamente US$ 12 milhões (PEIXEBR, 2020). Exportações

opotamicus], Pirapitinga [Piaractus brachypomus], Tambacu [híbrido de pescado e seus produtos vem crescendo e registrando um aumento

entre C. macropomum fêmea e P. mesopotamicus macho] e aumento de 26 por cento em 2019 em relação ao ano anterior, de 5.185 para

Tambatinga [híbrido entre C. macropomum fêmea e P. brachy- 6.543 toneladas. É importante notar que as exportações brasileiras da piscicultura

pomus macho]) a produção teve uma diminuição de 2 por cento em comparação com aumentou 833% de 2015 para 2019, passando de 701 para 6.543 toneladas.

2018. Rondônia (Norte) é o estado com maior produção de Diversas espécies de peixes foram exportadas em 2019. A tilápia liderou com 81% da

peixes nativos do país, com 68.800 toneladas. Aparece o seguinte total, seguido por curimatás (curimba em inglês), bagre, tambaqui,

Mato Grosso (Centro-Oeste) com 46.280 toneladas e Maranhão (Nordeste), surubim, pacu, truta, bijupira ou cobia e outros (PEIXEBR, 2020).

com 38.511 toneladas de peixes nativos (PEIXEBR, 2020). Considerando a classificação de desempenho do mercado internacional

Outras espécies representaram 37.927 toneladas em 2019, representando para cada categoria, o Brasil é classificado como ‘ineficiente e decrescente’,

5% da produção total da piscicultura no mesmo ano, segundo já que, além do pescado não ser importante na agenda de exportação, há

ao levantamento da Associação Brasileira de Piscicultura (PEIXEBR, nenhuma eficiência de vendas, com ambos os fatores diminuindo ao longo dos anos

2020), liderada por carpa, truta (Oncorynchus mykiss) e panga (Pangasius (Farias & Farias, 2018).

hipoftalmo). O estado do Rio Grande do Sul (Sul) é o principal O consumo de pescado no Brasil aumentou nos últimos anos, acompanhando

produtor de outras espécies, especialmente carpa, com 16.304 toneladas em 2019 seguindo a tendência mundial. Em 1996, a média per capita era de 7,5 kg e

(PEIXEBR, 2020). em 2011 11,2 kg, com estimativa de 12 kg em 2015. No entanto, o Brasil

O camarão é o segundo grupo mais importante em volume no ainda precisa recorrer à importação para atender a demanda por pescado (Farias

Aquicultura brasileira. O Brasil ocupa o 11º lugar na produção mundial de & Farias, 2018). Em 2019, o Brasil importou 8,6% menos que em 2018, em

crustáceos marinhos da aquicultura em 2016 (excluindo incluindo a pesca extrativa e a aquicultura, principalmente salmão (50% da

espécies de camarão produzidas na aquicultura interior) (FAO, 2018). total) (PEIXEBR, 2020).

A produção nacional atingiu 45,37 mil toneladas em 2018 (IBGE,

2018), representando uma diminuição de 35 por cento face a 2015.

O Nordeste foi responsável por quase toda a produção nacional. 1.3 | Força de trabalho da aquicultura
(Figura 1), sendo que os estados do Rio Grande do Norte e do Ceará são

os maiores produtores (IBGE, 2018). Dados da FAO (2018) mostram que 19,3 milhões de pessoas estavam engajadas em todo o mundo.

Segundo IBGE (2018), a produção de ostras, vieiras aliado (em tempo integral, meio período ou ocasional) na água primária

e mexilhões totalizaram 14,23 mil toneladas em 2018, representando um sector da cultura em 2016. O emprego na aquicultura estava concentrado
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principalmente na Ásia (96% de toda a aquicultura), seguida pela América Latina de acordo com o tipo de sistema de cultivo – extensivo, semi-intensivo
e o Caribe e depois a África. América Latina e Caribe siva e intensiva. O sistema semi-intensivo é predominante no

já 381 mil pessoas trabalharam na aquicultura e na pesca. Na região Nordeste, embora o sistema intensivo seja encontrado em alguns

O Brasil possui 455.541 estabelecimentos de aquicultura. No Sul re- fazendas desta região. Os sistemas semi-intensivos e intensivos são principalmente

região, são 60% dos estabelecimentos, seguido pelo Sudeste, utilizado em grandes e médias empresas, onde há mudanças

Nordeste, Norte e Centro-Oeste (Associação Brasileira da Piscicultura nos processos produtivos que vão desde a utilização de rações balanceadas

[PeixeBR], 2019)]. Dados do antigo Ministério da Aquicultura e com melhor ajuste de consumo, correção e tratamento de

Pesca (MPA) informou que 86,5% das pisciculturas brasileiras tinham solo do viveiro, controles dos parâmetros físico-químicos da água e

até cinco trabalhadores permanentes, e 81% tinham até cinco trabalhadores temporários preocupação com o tratamento de águas residuais - orientada para o meio ambiente

trabalhadores entre 2008 e 2009. No entanto, a força de trabalho atualizada sustentabilidade tal (Borba & Nogueira, 2013; Rocha, 2006). Uma tendência
os dados não estão disponíveis até agora. o que se observa, porém, é o surgimento do sistema extensivo,

adequado para a produção de camarão orgânico que vem se expandindo

na região (Tahim, Damaceno, & Araújo, 2019). Essas tecnologias

1.4 | Pesquisa e desenvolvimento científico direcionado à avanços lógicos são especialmente perceptíveis em grandes e médias empresas
aquicultura empresas de produção e laboratórios. As pequenas empresas, embora

são a maioria, operam de forma quase artesanal, utilizando

Pesquisa no Brasil é apoiada por agências como CNPq um pacote tecnológico facilmente adaptável (Tahim et al., 2019). Lá

(Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico), já há fazendas adotando a produção orgânica, a policultura

FINEP (Financiamento e Financiadora de Estudos e Projetos) e CAPES (consórcio de tilápia e camarão) e em processo de implementação

(Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior), que um sistema de rastreabilidade das culturas, bem como a implementação de

oferecer apoio financeiro e de bolsas de estudo a pesquisadores de pesquisa, sistema de bioflocos (Tahim et al., 2019).

institutos de ensino, extensão rural e desenvolvimento em todo A produção de camarão no Brasil é feita por diversas empresas

o país. Além das agências de fomento federais, o Brasil conta com em diferentes etapas da cadeia produtiva, principalmente pós-larvas

agências, que financiam pesquisas em cada estado, como a São Paulo produção em laboratórios de maturação e larvicultura; em crescimento

Fundação Estadual de Amparo à Pesquisa (FAPESP). A FAPESP financiou fazendas e centros de processamento, que beneficiam a produção para uso doméstico

404 projetos na área de aquicultura no último ano. mercado interno e externo. Outras grandes indústrias de insumos (ração, nitrogênio

Dados de 2012 mostram um total de 246 projetos de investigação na área da pesca. e fertilizantes fosfatados, probióticos, etc.) e equipamentos (geração

pescarias e aquicultura apoiadas por editais públicos entre 2003 e tores, bombas, motores, medidores de parâmetros físico-químicos, água

2010, e um total de 195 grupos de pesquisa em aquicultura e pesca e outros insumos/equipamentos que fazem parte do processo do camarão), dis-

séries no Brasil (Inovation Norway, 2016). Em 2012, 188 pesquisadores distribuição, embalagem e outros serviços estão ligados a este setor

ligados à área da aquicultura responderam a um inquérito online que (Tahim et al., 2019). Os sistemas e escalas de produção da produção brasileira

demonstrou o perfil desses pesquisadores do setor no Brasil. A criação de camarões marinhos (L. vannamei) aplica diferentes tecnologias

As principais áreas de investigação identificadas foram nutrição (20%), produção dependendo do tamanho das propriedades e do tipo de produção.

sistemas (17%) e patologia de organismos aquáticos (13%) (Istchuk, Segundo o IBGE (2018), em 2017 eram 1.712

Kubitza, Campos e Ono, 2013). No entanto, estas são as áreas que estabelecimentos produtores de camarão no Brasil. Dados da Prefeitura

aparentemente preponderante entre a pesquisa científica da aquicultura brasileira Levantamento da Produção Pecuária mostra que a produção de camarão totalizou

artigos também. As respostas, no entanto, mostraram uma grande diversidade 45,8 mil toneladas em 2018, um aumento de 11,4% em relação ao ano anterior

de campos de pesquisa, alguns um pouco mais explorados e outros ano (IBGE, 2018). A Região Nordeste responde por 99,4% do

chamando a atenção de um grupo mais restrito de profissionais total nacional. Destaque para os estados do Rio Grande do Norte,

(Istchuk et al., 2013). responsável por 43,2% da produção total, e o Ceará, com 28,5% par-

antecipação, com mais de 13 mil toneladas de camarão em 2018. O valor da produção

da carcinicultura atingiu US$ 275 milhões em 2018,

2 | TIPOS DE AQUICULTURA E considerando os 162 municípios produtores de camarão no
ATIVIDADES RELACIONADAS 2018 (IBGE, 2018).

Infelizmente, os dados actuais do sector de produção de camarão

2.1 | Indústria de camarão e camarão não foram encontrados. O último censo mostrou que o Brasil tem 1.545

empresas, predominantemente micro (58,6%), pequenas (15%) e médias

O Brasil é o terceiro maior produtor de camarão da América Latina, com produção produtores (20%), representando 93,6% do total das empresas (ABCC,

produção correspondente a 10% do total mundial (Alimentação e Agricultura 2013). Grandes empresas 6,4% do total de empreendimentos de carcinicultura,

Organização das Nações Unidas [FAO], 2017), que o correspondente a 58,6% da área cultivada e 58,4% da produção

A espécie Litopenaeus vannamei é a principal cultivada no país. produção. O cultivo de camarão em cativeiro está distribuído geograficamente em

Níveis tecnológicos, de acordo com os tamanhos e estilos do regiões Sul, Norte e Nordeste do Brasil, com o Nordeste

propriedades, cujas tecnologias utilizadas no processo produtivo variam Sendo o Brasil a principal região produtora nacional de camarão, contabilizando
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ÿÿ |

por 99,63% do camarão produzido em 2015 e 92% do total 2016). O Tambaqui é produzido em sistemas de aquicultura que variam

produtores (ABCC, 2013). desde o cultivo tradicional semi-intensivo em tanques até o cultivo mais extensivo

A criação de camarão de água doce (Macrobrachium rosenbergii) é realizada culturas produtivas em grandes reservatórios, bem como em cercados-rede em águas federais

em uma ampla variedade de sistemas de produção, em águas com diferentes (Pedroza Filho et al., 2016).

salinidades e temperaturas, e com diferentes taxas de armazenamento e A produção do tambaqui é realizada por empresas que

alimentando. Embora camarões de água doce sejam produzidos em 20 países brasileiros trabalhar em áreas com mais de 400 ha de área aquática, produzindo peixes

estados, a maior parte das fazendas está no Espírito Santo. A principal produção com peso final de 2,5 kg, além de piscicultores familiares que produzem

sistema é a monocultura; no entanto, alguns projetos de policultura com ti- tambaqui de 2,5 kg e também o tambaqui curumim de 0,8 kg para espe-

lapia estão sendo implementadas (Valenti, 2002). mercados específicos e restritos (Pedroza Filho et al., 2016).

2.1.1 | Mão de obra na fazenda de camarão 2.2.1 | Mão de obra da piscicultura

Os dados sobre a geração de empregos na aquicultura são imprecisos. No entanto, Em viveiros, o cultivo de tilápia gera aproximadamente três

dados estimam que a carcinicultura gera um total de 3,75 empregos por empregos (diretos e indiretos) por hectare de água cultivada (considerando

hectare, ou o equivalente a cerca de 50 mil empregos, especialmente no abrangendo toda a cadeia produtiva) (Rebouças, Braga, & Tundisi, 2006).

Nordeste (Ostrensky, Borghetti, & Soto, 2007). Pelo menos 88% dos Não existem estatísticas actualizadas sobre o número total de explorações piscícolas

o trabalho oferecido pela carcinicultura é ocupado por mão de obra sem pro- trabalhadores no Brasil.

qualificação profissional e 14% pela mão de obra feminina (Sampaio &

Couto, 2003). Porém, em 2018, a ABCC apostou que 100 mil trabalhadores

estão na indústria do camarão, atividade de ordem tão promissora, 2.3 | Indústria de moluscos
que juntos 3.000 agricultores, 60% são micro, 15% são pequenos e apenas

5% são grandes (ABCC, 2017). Para todos os tipos de produção, a força de trabalho Criação de moluscos marinhos (Crassostrea gigas, Crassostrea rizophorae,

os dados às vezes são antigos, mas não há referências mais atualizadas Perna perna) é do tipo suspensão, que pode ser fixa ou flutuante.

neste tópico. ing. De acordo com o Censo 2017 do IBGE (Instituto Brasileiro de

Geografia e Estatística [IBGE], 2017), em 2017 existiam 337 museus.

estabelecimentos autoprodutores e 193 produtores de ostras e vieiras

2.2 | Indústria pesqueira estabelecimentos no Brasil. O Estado de Santa Catarina, Sul

O Brasil é o maior produtor nacional de ostras, com 90%

A tilápia (Oreochromis sp.) tem sido produzida de forma semi-intensiva e da produção nacional, foram produzidas 3.670,36 toneladas e 129 toneladas de ostras

sistema intensivo em lagoas e currais-rede, principalmente em grandes reservatórios. explorações agrícolas (Santos & Costa, 2015).

Censo Agropecuário do IBGE, Tilápia está sendo produzida em todo Brasil

estados, com cinco estados liderando a produção nacional, com 70,5%

do total produzido. Os principais estados produtores de tilápia em 2018 2.3.1 | Mão de obra agrícola de moluscos
estão no Sul, Sudeste e Nordeste (PEIXEBR, 2019). O

instalação destes sistemas foi previamente analisada pelo A criação de moluscos contribuiu significativamente para a produção de alimentos.

órgãos ambientais. Atualmente, porém, a tilápia é produzida ção, proporcionando oportunidades de emprego e subsistência em Santa

praticamente em todo o país, e na maioria das vezes em regime semi-intensivo (em estado catarinense (Suplicy et al., 2017). A produção envolve cerca de

lagos) ou intensivos (em currais com rede) e criados com ração para peixes. 1.000 produtores de moluscos e gera mais de 5.000 produtos diretos e

A criação de tilápia no Brasil tem sido realizada basicamente por pequenos produtores. empregos indiretos (Suplicy et al., 2017). Além disso, a criação de moluscos é principalmente

redutores. O ciclo de produção da tilápia no Brasil tem variado muito baseada no trabalho familiar (Ostrensky et al., 2007).

de acordo com a região. Um dos principais fatores de produção, o

clima, influencia o metabolismo dos peixes. Isso faz com que a produção

em estados mais quentes, como no Nordeste, vantajosa em relação 2.4 | Outros grupos
os estados mais frios, como os do sul do país. Como tamanho

de 600 ga 1 kg, os ciclos realizados no Nordeste totalizam A produção mundial de algas marinhas cultivadas demonstrou

aproximadamente 210 dias. Nos estados mais ao sul, a produção leva crescimento relativamente baixo nos últimos anos, devido ao lento crescimento

cerca de 270 dias (Schulter & Vieira Filho, 2017). a produção de espécies de algas tropicais e a redução da produção

Tambaqui C. macropomum é uma espécie de ocorrência natural no no Sudeste Asiático (FAO, 2020a, 2020b). O Brasil foi responsável

Bacia amazónica. Crescimento significativo da produção brasileira de tambaqui 4,68% do cultivo de algas marinhas da América Latina (Alemañ, Robledo, &

ocorreu devido às características zootécnicas e à adaptabilidade Hayashi, 2019). A produção de outros animais da aquicultura (rã, jacaré, caranguejo,

a espécie, que, quando bem manejada, apresenta rápido ganho de peso, lagosta, etc.) totalizou aproximadamente US$ 1,3

2–3 kg em um ano de produção (Pedroza Filho, Rodrigues, & Rezende, milhões em 2018, 0,14% do total produzido pela aquicultura brasileira
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no mesmo ano segundo IBGE (2018). Jacarés e sapos criação e adoção de medidas para controlar e prevenir a pesca

são cultivados comercialmente em alguns países para produção de peles e carne. capas (Zaniboni-Filho, Pedron, & Ribolli, 2018).

No entanto, não há dados atuais disponíveis sobre a produção brasileira No entanto, o Brasil tem muitos desafios no que diz respeito à aquicultura,

por peso. Da mesma forma, os dados sobre a produção de crocodilos, jacarés desde demandas relacionadas à sustentabilidade, requisitos de licenciamento para

pescadores e jacarés de outros países são poucos ou cobrem parcialmente produção, saúde dos animais aquáticos, saúde e segurança ocupacional,

a produção em número de animais e não em peso. Portanto, eles desafios económicos relacionados com maiores investimentos e aplicação

foram excluídos da discussão no último documento da FAO (FAO, e eficácia dos esquemas de certificação. As certificações são ex-

2020a, 2020b). pensativo e demorado, exigindo um alto investimento financeiro

No Brasil, a criação em cativeiro de jacaré-jacaré é permitida desde do produtor.

1990 pelo Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e das Energias Renováveis Segundo Rodrigues et al. (2012), há dificuldade em ob-

Recursos Naturais (IBAMA). A legislação brasileira autoriza obtenção de licenças, falta de assistência técnica, gestão inadequada

a captura limitada de jacarés selvagens, bem como a criação agrícola sob desenvolvimento, falta de padronização, pacotes tecnológicos insuficientes

dois sistemas: (a) pecuária, onde os ovos são coletados na natureza, e grande necessidade de capital de giro. No entanto, eles ressaltam que

incubados, e os animais são criados em cativeiro até atingirem esses mesmos desafios podem ser vistos como oportunidades. Brasileiro

peso de abate de 5–6 kg por volta dos 2 anos de idade; e (b) agricultura a aquicultura beneficiaria enormemente da investigação e desenvolvimento

ing, onde machos e fêmeas reprodutores são capturados na natureza políticas para espécies promissoras e a modernização e profissionalização

e criados em ciclo fechado em fazendas especializadas (Vicente-Neto nacionalização do setor. Desde então, tem havido grandes anúncios

e outros, 2010). Segundo FAO (2020a, 2020b), em 2018 131 mil avanços nesses itens; no entanto, a maioria desses desafios permanece

toneladas de areia de sapos e 370 mil toneladas de tartarugas aquáticas o dia de hoje.

foi produzido. Infelizmente, o Brasil não possui dados atualizados A questão da outorga federal de água é outro desafio que

na sua produção a partir de ranicultura ou quelonicultura. No entanto, precisa ser abordado. Segundo o PeixeBR, são mais de

De Oliveira (2015) relata que o Brasil já foi o segundo país do mundo 2.800 propostas a serem analisadas para utilização de reservatórios da União Federal.

segundo maior produtor, quando manteve uma média anual Estas encomendas são suficientes para multiplicar a produção atual de

produção de carne de rã de 600 toneladas por ano (FAO, 2010). peixes cultivados no Brasil em quatro. É necessário que o ambiente

Quanto à quelonicultura Dantas Filho Pontuschka Franck procedimento de licenciamento seja padronizado em todos os estados brasileiros, visando

Gasparotto e Cavali (2020) estimam que cerca de 250 mil garantir uma coexistência pacífica das empresas aquícolas com

tartarugas são abatidas anualmente no Norte do Brasil, especialmente outros usos dos corpos hídricos (Brabo, Veras, Paiva, & Fujimoto, 2014).

o estado do Amazonas. Os animais são criados de forma sustentável e comercializados A sustentabilidade baseia-se na integração entre o meio ambiente

quando atingem aproximadamente 15 kg (US$ políticas mentais e estratégias de desenvolvimento. De acordo com Nobile

2,44–2,82/kg) (Dantas Filho et al., 2020). e outros. (2019), um dos principais desafios da piscicultura brasileira é

Igarashi (2018) menciona que há considerável aplicar alternativas de manejo sustentável nas quais às vezes

interesse no cultivo de lagostas possivelmente devido ao aumento da o conceito de sustentabilidade adotado nas políticas públicas pode entrar em conflito

demanda do mercado e à diminuição dos estoques naturais. Apesar do com o adotado pela comunidade científica, principais produtores

importância econômica da lagosta no Brasil, pouca produção foi realizada e as partes interessadas tomem decisões arbitrárias sobre este ponto. Então, para en-

são realizados em larga escala comercial no Brasil e há escassez garantir a aplicação do conceito de desenvolvimento sustentável, o

de informação (Igarashi, 2018). O governo do Brasil precisará garantir que a aquicultura continue

firmemente ligados à legislação ambiental (Vieira, Oliveira, Crispim,

& Cunha, 2016). Segundo Silva e cols. (2018), é importante re-

3 | DESAFIOS NA AQUICULTURA observar a capacidade de apoiar o meio ambiente dentro da aquicultura

PRODUÇÃO indústria, adotar boas práticas de gestão e reduzir possíveis

impactos ambientais negativos.

O Brasil tem grande potencial para desenvolver ainda mais a aquicultura. Em geral, Investimento em sistemas de produção sustentáveis para a aquicultura

A aquicultura tem crescido significativamente no Brasil e é um setor estratégico é uma alternativa que deve ser incentivada, para garantir o meio ambiente

tor para o país. Com condições favoráveis para o cultivo de proteção mental que seja também economicamente viável e socialmente

organismos aquáticos e um grande mercado interno, o país é o apenas. Como mencionado, as espécies de peixes nativos (tambaqui, tambacu,

segundo maior produtor de aquicultura da América Latina. O crescimento tambatinga) estão no ranking dos peixes mais produzidos no Brasil

no país se deve aos investimentos realizados no setor nos últimos e, seguido pelo malhado (Pseudoplatystoma corruncans), cachara

anos. Políticas públicas criadas especificamente para o setor e investimentos (Pseudoplatystoma fasciatum), surubim (Sorubimichthys planiceps) e

provam que o país também pode ser uma grande potência nas pescas pacu. Aumentar a produção de espécies nativas do país,

e aquicultura. Em relação à produção de peixes em piscicultura-gaiola- Os institutos de pesquisa brasileiros, principalmente os públicos, têm se concentrado em

ing, possíveis soluções para reduzir possíveis conflitos ambientais aprimorar tecnologias que permitam maior produção de peixes nativos

incluir a utilização de espécies nativas ou estéreis; monitorando o ainda incipientes, como o bagre prateado (Rhamdia quelen) em
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MARQUES et al.
o Sul (Poli, Schveitzer, & Nuner, 2015; Rocha, Biazzetti Filho,
Stech, & Silva, 2018).
Junto com o desenvolvimento da cadeia produtiva do pescado nativo
em todas as regiões do país, um dos principais desafios da economia brasileira
aquicultura são licenças ambientais para piscicultura. O principal
dificuldades para certificações de aquicultura são o acesso a informações
ção; obtenção de licenças ambientais; realizando ambiental
monitoramento; e gerenciamento e adequação de projetos (Sampaio &
Costa, 2012). Contudo, vale ressaltar que a certificação envolve
tempo, adaptações variadas e investimento financeiro e isso pode ser
um fator desencorajador para a obtenção de certificações, principalmente para pequenos
aquicultura em escala.
Além disso, a segurança no trabalho e a igualdade de género devem ser
fortemente encorajado. A aquicultura é um sector chave que pode
homenagem à redução da pobreza, segurança alimentar e meios de subsistência rurais
(Townsley, 2013). No entanto, as questões de segurança e saúde para a água
h
B
F trabalhadores da cultura permanecem sem solução (Cavalli, 2016), tanto no Brasil
e em todo o mundo (Watterson, Jeebhay, Neis, Mitchell, &
Cavalli, 2019). O Brasil precisa de leis melhoradas e de conscientização em questões aquáticas.
cultura saúde e segurança ocupacional (Oliveira et al., 2017);
fortaleceu os sindicatos dos trabalhadores da aquicultura, bem como incentivou
implementação das diretrizes internacionais da FAO e da OIT
(Cavalli, Marques e Watterson, 2019). Particularmente importante será
promover o trabalho decente que inclua dignidade, igualdade,
venha e condições seguras de trabalho na aquicultura (Cavalli et al., 2019).
Para prevenir lesões e problemas de saúde, uma ação importante
A ação é o investimento na prevenção, bem como na aplicação da hierarquia
arco de controles nas atividades laborais (Cavalli et al., 2019b).
O desafio para a saúde dos organismos aquáticos é precisamente
garantir a protecção da saúde destes animais e dos produtos comercializados
produtos. Por exemplo, a doença viral foi causada pela síndrome da mancha branca
vírus (WSSV) foi responsável por 90% de mortalidade em fazendas de camarão
em Santa Catarina, Sul do Brasil. Esta doença causou uma diminuição
na produção de 4.189 toneladas em 2004 para 480 toneladas em 2006, gerando
perdas económicas consideráveis (Seiffert, Beltrame, Andreatta,
& Maggioni, 2006). Assim, o Brasil também deveria concentrar sua atenção em
pesquisa e diagnóstico na maioria das unidades da Federação, para que
cada estado é responsável pela saúde e pela defesa regional (Oliveira,
Brito, Brito e Cavalli, 2015). É imprescindível formar profissionais
atuar na área e disseminar conhecimento entre os produtores
e instituições relacionadas. Disponibilizando laboratórios, PLs SPF é outro
demanda importante para a aquicultura, especialmente para a produção
de camarões (Kubitza, 2019), cujo impacto das doenças virais pode ser
devastador.
Abordamos aqui os principais desafios da aquicultura brasileira.
A aquicultura é um setor chave no país, que possui grande
reservatórios com capacidade considerável para compensar quedas na
capturas de peixes. Além disso, a aquicultura contribui para a preservação
dos estoques de peixes nativos (oceânicos e de água doce) e desempenha um papel importante
papel na redução da pobreza e da fome.
Por último, é importante dispor de dados fiáveis e actualizados sobre
volumes de produção, espécies produzidas, exportações e importações de
aquicultura. O Brasil não reportou produção oficial (captura e
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aquicultura) à FAO desde 2014, e as suas estatísticas foram
estimado, com exceção dos dados sobre atuns e espécies afins
obtidos através de organizações regionais de gestão das pescas
(FAO, 2020b). Dados precisos sobre a produção aquícola tornam possível
capaz de promover políticas públicas adequadas para cada setor da
atividade, bem como melhorar as lacunas e desafios da produção
corrente.
AGRADECIMENTOS
Este trabalho foi apoiado parcialmente pela Food and Agriculture
Organização das Nações Unidas (FAO) e Internacional
Sindicato da Alimentação, Agrícola, Hotelaria, Restauração, Restauração, Tabaco
e Associações de Trabalhadores Aliados (IUF).
ORCIDA
Andrew Watterson https://orcid.org/0000-0002-8278-9863
Andréa Ferretto da Rocha https://orcid.org/0000-0002-0445-1277
Lissandra Souto Cavalli
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