Plano de

Ensino

Processos de Fabricação
 UniversoEAD
2

plano de
ensino

Coordenação de Pós-Graduação e Extensão - NEAD

Disciplina: Processos de Fabricação

Objetivo
Apresentar ao aluno conhecimentos básicos de Processos de Fabricação através de uma
abordagem prática nas indústrias alimentícia, construção civil e serviços, englobando con-
ceitos de Qualidade e Programação e Controle de Produção.

Ementa
Estudo de conceitos dos processos de fabricação, qualidade, planejamento programação
e controle da produção. Aplicações nas indústrias alimentícias, construção civil e serviços.

Programa da Disciplina
Unidade 1: Introdução aos Processos de Fabricação
Tópico 1: Gerenciamento dos Processos de Fabricação.
Objetivo do Tópico: Fazer uma introdução sobre conceitos de Processos de Fabricação
e seu gerenciamento.
Tópico 2: Planejamento e Controle de Produção
Objetivo do Tópico: Apresentar o conceito de Planejamento e Controle de Produção e
sua finalidade no processo de fabricação.
Tópico 3: Estrutura Organizacional e Layout
Objetivo do Tópico: Mostrar a importância de equipes de trabalho e a influência do
layout sobre o processo de fabricação.
Tópico 4: Introdução a Gestão da Qualidade Melhorias do Processo
Objetivo do Tópico: Enfatizar a necessidade da gestão da qualidade para melhorias no
sistema produtivo.

Unidade 2: Processos de Fabricação em Indústria de Alimentos

Tópico 1: Introdução ao sistema de fabricação de um produto alimentício .
Objetivo do Tópico: Apresentar características de uma indústria de alimentos.
Tópico 2: Etapas do processo de fabricação
Objetivo do Tópico: Identificar as etapas de fabricação de alimentos, enfatizando suas
dificuldades e particularidades.
 UniversoEAD
3

plano de
ensino

Tópico 3: A importância da qualidade na fabricação

Objetivo do Tópico: Apresentar conceitos fundamentais de Gestão da Qualidade
dentro do processo de fabricação.
Tópico 4: Estratégias de processos e comunicação entre os setores
Objetivo do Tópico: Abordar a necessidade de existir troca de informações entre os
setores

Unidade 3: Processos de Fabricação em Confecção Industrial

Tópico 1: Entendendo sobre a história da Confecção Industrial e seu processo
Objetivo do Tópico: Definir as fases que compõem a confecção industrial.
Tópico 2: Planejamento e Desenvolvimento do Produto na Confecção Industrial
Objetivo do Tópico: Abordar conceitos de planejamento e apresentar conhecimentos
para o desenvolvimento do produto neste setor.
Tópico 3: Qualidade na Confecção Industrial
Objetivo do Tópico: Apresentar métodos de controle que podem ser utilizadas na
indústria de confecção para obter uma melhor qualidade do processo e produto.
Tópico 4: Tecnologia e Organização do Trabalho no setor do vestuário
Objetivo do Tópico: Mostrar características tecnológicas e a classificação da produção
no setor do vestuário.

Unidade 4: Processos de Serviços

Tópico 1: A importância dos Processos de Serviços
Objetivo do Tópico: Definir e entender a natureza dos processos de serviço e sua
importância.
Tópico 2: Características e Elementos dos Serviços
Objetivo do Tópico: Mostrar os elementos que englobam para análise e estudo
quando envolve este setor.
Tópico 3: Gestão de Operações no Setor de Serviços
Objetivo do Tópico: Abordar previsões, gestão de estoques e estratégias de operações
no setor de serviços.
Tópico 4: Gestão da Qualidade das Atividades dos Serviços.
Objetivo do Tópico: Apresentar a importância da gestão da qualidade e as
ferramentas que podem ser utilizadas no setor de serviços.
 UniversoEAD
4

plano de
ensino

Referências Bibliográficas

BORGES, Alberto de Campos. Prática das Pequenas Construções. São Paulo: Edgard Blucher,
1975.
CAMPOS, Vicente Campos. Controle da Qualidade Total. Rio de Janeiro: QFCO, 1992.
CORRÊA, Henrique L.; CAON, Mauro. Gestão de Serviços: lucratividade por meio de
operação e satisfação dos clientes. São Paulo: Atlas, 2012.
CORRÊA, Henrique L.; CORRÊA, Carlos A. Administração de Produção e Operações:
manufatura e serviços. São Paulo: Atlas, 2012.
FERNANDES, Flavio Cesar Faria; GODINHO FILHO, Moacir. Planejamento e Controle da
Produção: dos fundamentos ao Essencial. São Paulo: Atlas, 2010.
FERREIRA, Alexandre Lourenço; DALTO, José Luis; FERREIRA, Marco Antonio; OLIVEIRA, Roberto.
Práticas de Gestão de Produção e Operações. Londrina: Gráfica Universal Ltda, 2012.
GROOVER, Mikell P. Introdução aos Processos de Fabricação. São Paulo: LTC, 2014.
JOHNSTON, Robert; CLARK, Graham. Administração de Operações de Serviço. São Paulo:
Atlas, 2014.
KRAJEWSKI, Lee J.; RITZMAN, Larry; MALHOTRA, Manoj. Administração de Produção e
Operações. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2009.
LAUGENI, Fernando Piero; MARTINS, Petrônio Garcia. Administração da Produção. São
Paulo: Saraiva, 2006.
LUSTOSA, Leonardo; Etalli. Planejamento e Controle da Produção. Rio de Janeiro: Elsevier,
2008.
MARTINS, Petrônio Garcia; CAMPOS, Paulo Renato. Administração de Materiais e Recursos
Patrimoniais. São Paulo: Saraiva, 2006.
MIGUEL, Paulo Augusto Cauchick; Etalli. Metodologia de Pesquisa em Engenharia de
Produção e Gestão de Operações. Rio de Janeiro: Elsevier, 2012.
PALADINI, Edson Pacheco. Gestão da Qualidade: teoria e prática. São Paulo: Atlas, 2000.
RIPPER, Ernesto. Manual Prático de Materiais de Construção: recebimento, transporte
interno, estocagem, manuseio e aplicação. São Paulo: Pini, 2001.
XXXI Encontro Nacional de Engenharia de Produção, Belo Horizonte, 2011.
XXXIV Encontro Nacional de Engenharia de Produção, Curitiba, 2014.