Bimby Veg

Abóbora Recheada com Soja
TM 31
2 Doses/Pax
Ingredients
2 abóboras pequeninas
1 dente de alho
1/2 cebola
100g de tomate maduro ou pelado
60g de cenoura
50g de curgete
Azeite
40g de queijo mascarpone
60g de molho bechamel (ou iogurte
natural)
90g de soja granulado grosso
120g de polpa da abóbora
1/2 colher café de caril em pó
Sal
Molho picante ? usei tabasco caseiro
Preparação
Lave as abóboras e corte-a ao meio no sentido longitudinal. Coloque as metades com a abertura para baixo
no recipiente varoma.Se fizer esta receita para mais pessoas e usar uma abóbora maior, corte apenas uma
tampa, cubra com uma folha de alumínio e não coloque a tampa da varoma (nesse caso cozinhe a abóbora
mais 10 min).Deite 800g de água no copo, coloque a varoma em cima e programe 20 min, temp varoma,
vel 3.Deixe arrefecer um pouco e retire com uma colher parte da polpa da abóbora, de modo a que fique
com cerca de 4 cm de espessura. Reserve.(Esta parte pode ser feita com antecedência, inclusivamente de
véspera.)Coloque a soja de molho, coberta com água.Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o
tomate e a curgete: 3 seg, vel 5.Junte o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.Junte o mascarpone, o bechamel, a
soja, a polpa da abóbora reservada, o caril, o sal e o picante: 10 min, temp varoma, vel 3.Rectifique os
temperos e coloque o preparado dentro das metades de abóbora, dispondo-as depois num pirex.Leve ao
forno pré-aquecido durante 20 min ou até a polpa ficar macia (teste com a ponta de uma faca).Neste caso,
foi metade de cada abóbora para cada um, servida assim mesmo no prato. Come-se o recheio e escava-se a
abóbora que serve de carcaça, deixando-se apenas a casca. Misturado com arroz branco, fica uma delícia.No
caso de fazer uma abóbora maior, sirva directamente da abóbora, retirando para cada prato uma porção de
polpa e de recheio com uma colher grande.
Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: Gasparzinha
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades,
preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções.
Açorda de alho
TM 31
17 minutos 4 Doses/Pax
Ingredients
300g pão rijo
6 dentes alho
30g azeite
Coentros a gosto
2 ou 3 ovos
1 folha de louro
Pimenta a gosto
1 Pitada de Sal
Agua a gosto - caso necessite da açorda
mais liquida
Preparação
Em primeiro lugar colocar as 300grs de pão num recipiente mergulhado em agua ate que o pão fique
completamente coberto pela agua.Reserve
No Coloque os dentes de alho e os coentros e pique 4seg Vel 5
Em seguida deite o azeite e a folha de Louro Vel 1 Temperatura 100º, durante 07min. Retire a folha de
Louro caso contrario a açorda fica com um sabor mais para o Amargo.
Coloque o pão devidamente demolhado no e programe 10min Vel 1 Temp 100º.
Nos ultimos 2min, acrescentar pelo bocal o sal, a pimenta e os ovos previamente batidos.
Se pretender que a açorda fique mais liquida, acrescente agua a gosto.
Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: bruna marques ferreira

Açorda de tomate
TM 31
12 minutos 4 Doses/Pax Fácil
Ingredients
350 g pão
500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
100 g tomate, aos pedaços
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.
Preparação
Demolhe o pão na água e reserve.
No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o tomate e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Coloque a ?borboleta?, deite o pão demolhado, a água em que demolhou, os temperos e
programe 7 min/100ºC/ /vel .
Sirva de imediato.
Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: Equipa Bimby

Esta receita foi testada e é recomendada pelo departamento de desenvolvimento de receitas da Vorwerk Portugal
Almofadinhas de legumes
TM 31
37 minutos 14 Doses/Pax Média
Ingredients
1 dose massa quebrada , feita na Bimby
(livro base)
Ingredientes para o recheio 0
40 g azeite
50 g cenouras
50 g cogumelos
100 g courgettes
1 c. chá sal
1 pitada pimenta
1 caldo de legumes
50 g alho francês
50 g espargos verdes , opcional
1 ovo , para pincelar
Preparação
Faça a massa quebrada conforme receita do livro base Bimby da pág 24 e reserve.
Coloque no copo todos os ingredientes para o recheio, excepto o ovo e dê 2 a 3 toques de
Turbo.
Refogue 8 min/Varoma/ /vel . Retire e deixe que arrefeça antes de confecionar as
almofadinhas.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha até obter uma espessura de 4 mm.
Coloque o recheio e feche dando a forma de almofadas.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele com a gema de ovo e leve ao forno cerca
de 20 minutos.
Almôndegas de Seitan
TM 31
3 Doses/Pax
Ingredients
Almôndegas:
2 dentes de alho
20g de amêndoas
220g seitan
1 colher sopa de salsa
1/4 colher chá de oregãos
1 colher chá de molho de soja
1 ovo
Sal e pimenta
Pão ralado q.b
Molho:
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
150g de tomate
Sal e pimenta
250ml água
100ml vinho
Oregãos
Sal e pimenta
Preparação
Coloque as amêndoas e os alhos no copo no copo e triture 5 seg, vel 5-7.Junte o seitan, ¼ de chávena de
pão ralado, a salsa e os orégãos: 10 seg, vel 7.Misture o molho de soja, o ovo e os temperos: 15 seg, vel
3.Se necessário, adicione mais pão ralado até obter uma consistência moldável.Molde as almôndegas,
passe-as por pão ralado e coloque-as na varoma. Reserve. Prepare o molho:Coloque no copo a cebola, os
alhos, o azeite e o tomate: 8 seg, vel 5 + 7 min, temp 100º, vel 1.Junte a água e o vinho, tempere e triture:
20 seg, vel 7.Monte a varoma sobra a tampa do copo: 20 min, temp varoma, vel 3.Sirva o molho sobre as
almôndegas e acompanhe com arroz ou massa.
Fonte ? Adaptada a partir da revista ?Vegetarian Times?.

Almôndegas Vegetarianas
TM 31
4 Doses/Pax
Ingredients
75g de couscous (meia chávena)
425g de feijão encarnado
40g de pão ralado ou mais ? usei pão de
alho aromatizado com alho e coentros
1 cebola
1 cenoura
1 ovo
Sal e pimenta
Molho:
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
100g de tomate
Sal e pimenta
250ml água
100ml vinho
Oregãos
Preparação
Hidrate o couscous com uma chávena de água a ferver e deixe repousar durante 5 minutos. Mexa com
um garfo para soltar os grãos.Coloque a cebola e a cenoura no copo: 5 seg, vel 5. Baixar os resíduos e
repetir.Junte o feijão, escorrido e lavado: 20 seg, vel 7.Adicione os restantes ingredientes: 30 seg, vel 3.Se
necessário, adicione mais pão ralado até obter uma consistência moldável.De preferência deixe umas
horas no frigorífico antes de moldar as almôndegas, passando-as depois por pão ralado.Coloque as almôndegas
no cesto e reserve.Prepare o molho:Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e o tomate: 8 seg, vel 5 + 7
min, temp 100º, vel 1.Junte a água e o vinho, tempere e triture: 20 seg, vel 7. Coloque o cesto no copo: 20
min, temp varoma, vel 3.
Croquetes de Soja
TM 31
Ingredients
300 g feijão de soja
80 g de cebola
2 dentes de alho
50 g de azeite
50 g de agua
10 g de farinha
sal e pimenta preta moida na altura, q.b.
ovo
Pão ralado na bimby q.b. para envolver
Preparação
Demolha-se previamente o feijão de soja em água durante 3 horas.Coloca-se o feijão escorrido no copo e
programe 15 seg, vel 7, retire e reserve.Coloca-se a cebola e o alho, e pique 5 seg ,vel 5, junte o azeite e
refogue 5 min/100º/vel 1.Adicione o feijão de soja reservado, os restantes ingredientes e programe
3min/80º/vel 1.Retire a massa, forme bolinhas passando por ovo batido e pãp raladoLeve ao forno durante
20 minutos a 180º ou frite em oleo bem quenteEstes foram assados no forno, e adicionei um pouco de
molho de soja reduzindo a quantidade de agua.
Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: paula vieira

Espargos com batata doce
TM 31
Ingredients
1 cebola
2 dentes de alho
10 gr de coentros
1 cenoura
1 raminho de cebolinho
30 gr azeite
Sal q.b.
15 gr de vinho tinto
1 batata doce em rodelas finas
1 molho de espargos em rodelas
Preparação
Colocar no copo a cebola em quartos, os alhos, os coentros, o cebolinho, a cenoura em rodelas, o azeite, o
vinho branco e o sal.
Picar 6 s na velocidade 6, e de seguida programar 5m, temperatura 100, velocidade .
Juntar a batata doce e os espargos e programar 20 m, temperatura 100, velocidade .
Nota: Na fotografia a imagem laranja é a batata doce.
Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: Sandra Guerreiro

Espargos com molho Holandês
TM 31
Ingredients
500 g água
q.b. sal
500 g espargos verdes , ou brancos
Para o molho
50 g água
4 gemas de ovo
130 g manteiga , cortada em pedaços
½ limão , só o sumo
½ c. chá sal
1 pitada pimenta
Preparação
Coloque no copo a água e o sal e no recipiente Varoma coloque os espargos descascados se

forem brancos e lavados.
Coloque a Varoma sobre o copo e programe25 min/Varoma/vel 1.
Retire os espargos e reserve-os num prato de servir aquecido, para mantê-los quentes.
Passe o copo por água fria, coloque a "borboleta" nas lâminas e coloque todos os ingredientes
para o molho e programe 4 min/70ºC/vel 4.
Servir imediatamente os espargos regados com o molho.

Esparguete com tomate, manjericão e (opcional->) queijo e
ovo escalfado
TM 31
Ingredients
1 cebola média
3 dentes de alho
3 tomates médios maduros
50grs de azeite
Esparguete qb
Queijo ralado qb (opcional )
Sal e pimenta qb
6 folhas de manjericão
2 ovos (opcional)
1 colher de chá mal cheia de açucar
Preparação
Fiz esta receita para duas pessoas mas sobrou um pouco e dobrar os ingredientes não é problema.Os ovos e
o queijo são opcionais, acho que depende da fome que tiverem o esparguete com o molho de tomate, sem
polpas etc fica realmente saboroso com um sabor a tomate muito fresco e natural. Entao vamos lá:
1. Ralar o queijo na bimby de acordo com as indicações do livro base. reservar.
2. No limpo colocar a cebola descascada em quartos, os alhos e o azeite. Picar 4segs/ vel 6 (eu gosto de
sentir os pedaços de cebola, mas se quiserem mais picado é so deixar mais uns segs). Refogar 5mins/ vel
/ Varoma.
3. Entretanto preparar os ovos para escalfar. Cortar 2 quadrados generosos de celofone, untar o centro com
um pouco de azeite. Com a ajuda do copo pequeno da Bimby, colocar o celofane, abrir o ovo e fechar o
celofane tipo dom rodrigo. Repetir com o segundo ovo. Assim que estiverem prontos colocar na varoma e
na bimby.
4. Terminado o refogado, colocar os tomates previamente lavados e cortados em quartos. Picar 7 segs / vel
7. Cozinhar o preparado 10 mins/ vel 1 / Varoma. Se os tomates não tiverem muita água podem
acrescentar um pouco.
5. Enquanto a bimby faz isto eu cozo o esparguete no fogão por uma questão de rapidez, mas como sabem
podem cozer o esparguete previamente na bimby.
Durante a cozedura do molho verificar temperos (sal & pimenta). Eu ponho sempre açucar em molhos de
tomate porque corta um pouco a acidez natural do tomate. Perto do final da cozedura nos ultimos 3
minutos, adicionar as folhas de manjericão.
Bom apetite!
Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: PatyTosta

Espinafres com ovos escalfados
TM 31
Ingredients
600 g água
1000 g espinafres congelados
1 c. chá sal
1 pitada pimenta
1 cebola
3 dentes de alho
50 g azeite
250 g cogumelos , laminados
6 ovos
q.b. queijo , ralado na Bimby(opcional)
Preparação
Coloque no copo a água, os espinafres, o sal e programe 10 min/100ºC/ /vel .

Quando terminar escorra muito bem para o cesto. Reserve.
Deite no copo a cebola, os dentes de alho e programe 6 seg/vel 5.
Adicione o azeite, os cogumelos e programe 8 min/100ºC/ /vel .
Junte os espinafres escorridos e salteie 2 min/100ºC/ /vel .
Rectifique os temperos e coloque o preparado num pyrex de ir ao forno,
fazendo uns buracos para colocar os ovos. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até que os
ovos estejam escalfados.

Favas de coentrada
TM 31
Ingredients
800 g água
1000 g fava
1 c. chá sal
q.b. pimenta
100 g azeite
5 dentes alho
30 g coentros , (1 molho)
100 g vinho branco
1 c. sopa molho de soja
Preparação
Coloque no copo a água, a Varoma com as favas salpicadas de sal grosso e programe 25
min/Varoma/vel 1. Reserve.
Aqueça o azeite no copo3 min/Varoma/vel 1.
Junte os alhos, os coentros e triture 5 seg/vel 5. De seguida refogue 5 min/100ºC/vel 1.
Adicione as favas, o vinho, o molho soja e a pimenta, rectifique os temperos e programe 2
min/100ºC/ /vel .
Salpique com coentros picados.

Lasanha de Couve, Abóbora e Requeijão
TM 31
2 Doses/Pax
Ingredients
Azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 lata de 400g de tomate em pedaços,
com o molho
1 colher chá de orégãos secos
Sal e pimenta
200g de abóbora em cubinhos pequenos
160g de couve lombarda
200g de requeijão
Noz-moscada
1/2 chávena de queijo mozzarella ralado
Massa fresca
Queijo para polvilhar
Preparação
Coloque no copo o requeijão, a noz-moscada, o queijo mozzarela e tempere com sal e pimenta: 4 seg, vel 4.
Reserve.Retire os caules das folhas de couve e disponha-as no tabuleiro varoma.Deite a cebola e os alhos
no copo: 5 seg, vel 5.Junte o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.Adicione o tomate, os orégãos, sal e pimenta e
100ml de água.Disponha o tabuleiro varoma por cima do copo e marque 20 min, temp varoma, vel 1.
Reserve o molho (se quiser pode triturá-lo alguns seg em vel 6) e passe o copo por água.Escorra a couve
e deite-a no copo: 6 seg, vel 4-5. Reserve.Enquanto o molho cozinha, envolva os pedaços de abóbora em
azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 200ºC até que fique macia, uns 20 min, ou ao
microondas. Eu usei um resto de abóbora já assada.Reduza a abóbora a puré, alguns seg, vel 5.
Reserve.Montagem:Deite 1/3 do molho de tomate no fundo de um tabuleiro de forno.Disponha uma
camada de folhas de lasanha e depois espalhe a abóbora.Espalhe por cima metade da couve e disponha mais
uma camada de massa de lasanha. Distribua então o requeijão, por cima deste o resto da couve e depois
mais uma camada de massa.Finalize com o restante molho de tomate e polvilhe com queijo ralado.Leve ao
forno a 180ºC por 30 min e deixe descansar 10 min antes de servir.
Fonte ? Adaptada a partir do site "Find My Recipes?.

Massa cuscus com legumes
TM 31
Ingredients
1500 g água
1 c. chá sal
250 g massa seca , "cuscus"
1 cebola
2 dentes alho
30 g azeite
100 g tomates
2 courgettes , às rodelas
300 g cogumelos , laminados
1 caldo de legumes
30 g vinho branco
½ c. chá orégãos
Preparação
Coloque no copo a água, o sal e programe 10 min/Varoma/vel 1.
Introduza a massa cuscus e coza 8 min/100ºC/vel 1 .
Coe a massa com a ajuda do cesto e reserve.
No copo coloque as cebolas, o alho, e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o azeite, o tomate e pique 5 seg/vel 5.
Programe 5 min/Varoma/vel 2.
Coloque os restantes ingredientes no copo, a Varoma e programe 10 min/Varoma/ /vel .
Sirva os legumes quentes com a massa cuscus reservada.
Dica:
Esta receita pretende ser mais uma sugestão pois os ingredientes podem ser tão variados quanto a
sua imaginação.

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Abóbora Recheada com Soja

No Coloque os dentes de alho e os coentros e pique 4seg Vel 5

Coloque o pão devidamente demolhado no e programe 10min Vel 1 Temp 100º.

Se pretender que a açorda fique mais liquida, acrescente agua a gosto.

Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: bruna marques ferreira

12 minutos 4 Doses/Pax Fácil

Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: Equipa Bimby

37 minutos 14 Doses/Pax Média

Fonte ? Adaptada a partir da revista ?Vegetarian Times?.

Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: paula vieira

Picar 6 s na velocidade 6, e de seguida programar 5m, temperatura 100, velocidade .

Juntar a batata doce e os espargos e programar 20 m, temperatura 100, velocidade .

Nota: Na fotografia a imagem laranja é a batata doce.

Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: Sandra Guerreiro

34 minutos 4 Doses/Pax Fácil

Coloque no copo a água e o sal e no recipiente Varoma coloque os espargos descascados se

Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: Equipa Bimby

1. Ralar o queijo na bimby de acordo com as indicações do livro base. reservar.

Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: PatyTosta

40 minutos 6 Doses/Pax Fácil

Coloque no copo a água, os espinafres, o sal e programe 10 min/100ºC/ /vel .

Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: Equipa Bimby

37 minutos 6 Doses/Pax Fácil

Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: Equipa Bimby

Fonte ? Adaptada a partir do site "Find My Recipes?.

38 minutos 6 Doses/Pax Fácil

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