LIMÃO SICILIANO LIMÃO MEYER
GUIA DOS
Aromático, ácido e picante;
limões, suas raspas e suco
são essenciais para equilibrar
a doçura em coquetéis.
Combina melhor com:
pimenta-do-reino, frutas
vermelhas, cereja, pêssego e
baunilha.
CÍTRICOS
GRAPEFRUIT/TORANJA LARANJA SANGUÍNEA
Intensamente ácida, as raspas
de grapefruit pode ser uma
boa alternativa ao limão
ou lima em bebidas que buscam
mais amargor. Funciona bem
com chilli de vários graus, o
gengibre fresco eleva sua
nitidez e o sal destaca a
doçura. Acompanha também
banana, manjericão, alecrim e
tomilho.
LIMÃO TAHITI COMBAVA/LIMA KAFFIR LIMA DA PÉRSIA
Geralmente menores do O tipo de limão mais Com textura floral, Tende a ser um pouco
que um limão médio, os comumente encontrado aromática e retorcida, menor e menos suculento
limões Meyer são muito na maioria dos mercados, a lima kaffir é ligeiramente do que outras variedades,
mais doces e delicados. eles tendem a ser um pouco mais amarga do que a lima mas carrega um perfil forte
As cascas também possuem menores e menos ácidos do da persa. Suas folhas são e amargo que pode trazer
um aroma mais complexo que outros tipos. Funciona ótimas para guarnições outro nível de profundidade
com aromas picantes ou melhor com: gengibre fresco, quando usadas frescas, ou complexidade para
herbáceos que podem trazer creme, mamão e morango. pois trazem um perfil coquetéis como um
muita profundidade aos particularmente cítrico e Daiquiri.
coquetéis. um aroma vivo - elas não
duram tanto, então use
frescas!
LARANJA VALÊNCIA TANGERINA YUZU
Maiores e mais doces do Suculento, doce com um Menores e mais doces do Aromático, ácido e
que a laranja comum, leve amargor - esse cítrico que outros membros da intenso, o yuzu combina
repleta de suco e uma pode ser comum, mas é família das laranjas, as a acidez dos limões com
tonalidade avermelhada, assim por uma razão - tangerinas são bastante a doçura da tangerina e
laranja sanguíneas são dando um perfil perfumadas, mas menos o amargor da toranja para um
normalmente escolhidas arredondado e carnudo suculentas ou amargas do perfil de sabor único.
para coquetéis por sua com bastante suco. que uma laranja ou laranja Combina bem com:
suculência ou cores clementine. Funciona bem amêndoa, canela, cravo e
vivas e únicas. Combina com: cardamomo, noz-moscada, pistache.
bem com amêndoa, cravo, abacaxi e anis estrelado.
figo e mel.