Carta de Vinho Outubro 2023.

Carta de vinhos 2023
Boutique do Vinho Artesanal

A Boutique do vinho artesanal é uma loja viva! Idealizada por
pessoas apaixonadas por vinho. Amar requer
responsabilidade. O vinho que amamos é aquele que respeita
a terra, o tempo, o meio e toda criaturinha que coabita o
planeta com a gente! Nossa carta de vinhos é um reflexo de
toda essa vida que escorre na taça e nos brinda de sabores. É
uma carta viva de vinhos vivos, que agrega sempre rótulos
que partilham da mesma filosofia que a gente!
Afinal, mais que vinho. Uma filosofia!
EntreAmigos Vintage Syrah
Ambas tem sua história escrita por Emilio Corvalán , e uma filosofia de
Produtor: Bodega Torreleones produção bem similar. Aqui ele divide seus louros com seu amigo de longa
data Francisco Fraguas (daí o nome Entreamigos ). Ambas as descrições de
Tipo: Tinto
grupos de amigos, e-mail traduzido nesta perícia ou perícia que
Safra: 2020 receberam de seus progenitores.
Colheita: Manual A vinícola aposta na vinificação de parcelas dos seus próprios vinhedos,
alguns com mais de 70 anos. A fermentação é realizada em cubas de
Uvas: 100% Syrah concreto e tanques de inox, sempre com o uso de leveduras nativas. O
Teor Alcoólico: 13,3% que é que não é um elemento de Guaymallén, em Mendoza.
Visão: Vermelho rubi de média intensidade.
País: Argentina
Olfato: Apresenta fruta negra, violeta, notas altas de especiarias como
Região: Lunlunta Agrelo cacau amargo, pimenta-do-reino, baunilha, além de tabaco, couro e ervas.
Sustentável Paladar: Intenso e com boa estrutura, traz taninos firmes de final macio,
acidez adequada, em boca ressalta o chocolate meio amargo.
Harmonização: Acompanha carne de caça, queijos fortes, lombo de
cordeiro assado, risotos, massas com molhos ricos e estruturados.
R$89,00
EntreAmigos Vintage Malbec
Ambas tem sua história escrita por Emilio Corvalán, e uma filosofia de
Produtor: Bodega Torreleones produção bem similar. Aqui ele divide seus louros com seu amigo de longa
Tipo: Tinto data Francisco Fraguas (daí o nome Entreamigos). Ambas as descrições de
grupos de amigos, e-mail traduzido nesta perícia ou perícia que
Safra: 2020
receberam de seus progenitores.
Colheita: Manual Visão: Vermelho púrpura intenso, profundo e brilhante.
Uvas: 100% Malbec Olfato: Intenso e complexo, com elegante presença frutada
apresentando frutas negras maduras com destaque para ameixa e
Teor Alcoólico: 13,5% groselha, acompanhando notas de baunilha, eucalipto e uma leve nota de
País: Argentina giz.
Região: Lunlunta Agrelo Paladar: Complexo e harmonioso, com taninos macios e aveludados em
sintonia com sua acidez equilibrada apresentando um conjunto de frutas
Sustentável negras maduras que dominam o palato em seu final elegante.
Harmonização: Acompanha carne de caça, queijos fortes, lombo de
cordeiro assado, risotos, massas com molhos ricos e estruturados.
R$89,00
EntreAmigos Vintage Torrontes
Produtor: Bodega Torreleones
Tipo: Branco Proveniente de um dos vinhedos mais altos do mundo, a 1.750 mts de
altitude com relação ao nível do mar. Valles calchaquíes en Cafayate,
Safra: 2021
Salta - Argentina.
Colheita: Manual Fermentação tradicional, realizada em tanques de aço inoxidável a
Uvas: 100% Torrontés temperatura controladas. Sem contato com madeira.
Cor: Amarelo com tons esverdeados, límpido e brilhante.
Teor Alcoólico: 14,5% Aroma: Muito frutado, destaque para frutas tropicais e de polpa branca,
País: Argentina como pêssego, pera e limão siciliano. E também floral com notas de
Região: Lunlunta Agrelo camomila e jasmim. Temperos e ervas frescas.
Paladar: muito fresco, de bom corpo e cremosidade, acidez equilibrada.
Sustentável Suculento, frutado e persistente.
R$89,00
Rocamadre Criolla
Suculento e complexo, um tinto das alturas de Paraje Altamira,
elaborado pelo enólogo Juanfa Suárez. Um achado!
Produtor: Juanfa Suárez
Por seu terroir singular, foi reconhecido pelo Instituto Nacional de
Tipo: Tinto Vitivinicultura, em 2013, como uma Indicación Geográfica (IG) da
Safra: 2020 Argentina, e descrito pelo crítico internacional Tim Atkin como o
“equivalente de um Grand Cru” do Valle de Uco.
Colheita: Manual Um blend elaborado com as castas ancestrais Criolla Chica (País, no
Uvas: Criolla Chica e Criolla Grande Chile), que aporta acidez e estrutura tânica ao vinho, e Criolla Grande
que entrega cor e aromas. Este lindo tinto ainda estagiou por 6 meses
Teor Alcoólico: 12,4%
em barricas de carvalho velho.
País: Argentina Na taça, uma instigante cor rubi neon convida o olfato a aromas de
Região: Paraje Altamira, mendoza frutas vermelhas, como morango e bala de cereja.
Em boca surpreende por entregar leveza em meio a um corpo médio e
Orgânico/ Vegano boa complexidade. Suculento e frutado, preenche a boca com intensas
notas de amora, goiaba, pitanga e sutil cremosidade. Delicioso!
R$190,50
Rocamadre Chardonnay
Produtor: Juanfa Suárez
Tipo: Branco
Safra: 2020
Prensa com cacho inteiro. Fermentação espontânea com leveduras
Colheita: Manual
indígenas. Vinho apto para consumo vegano Não possui nenhum selo ou
Uvas: 100% Chardonnay certificação de organização especializada.
Teor Alcoólico: 12%
Com 93 ptos ROBERT PARKER, safra 2018.
País: Argentina
Região: Paraje Altamira, mendoza
Orgânico/ Vegano
R$196,90
Desquiciado Garnacha
Desquiciado Wines nasceu de uma grande amizade entre Gonzalo
Tamagnini e Martin Sesto, que se conheceram há 8 anos trabalhando
Produtor: Desquiciado Wines juntos em outros projetos. Ambos concordaram em ideias, estilos e
Tipo: Tinto gostos, por isso decidiram comunicar e divulgar esta paixão que sentem
pela viticultura com os seus próprios vinhos. Neste processo eles
Safra: 2020 encontram muitos desafios, despertando um desejo permanente de
Colheita: Manual aperfeiçoamento, inovação e experimentação com novas técnicas, a
ponto de se tornarem dois "Enlouquecidos" (ou Desquiciados) pelo
Uvas: 85% Garnacha 15% Syrah
vinho.
Teor Alcoólico: 14,9 Em 2015 decidiram vinificar juntos pela primeira vez, foi quando
País: Argentina elaboraram os cortes que deram início a este novo projeto que
transformou os dois num par de “Desquiciados”.
Região: Vale do Uco
Para a produção,, foi utilizada uma piscina de cimento com epóxi em
Orgânico/ Vegano que foi realizada uma co-fermentação entre as duas variedades. Uma
vez terminado o processo de fermentação, o vinho Repousou 4 meses na
mesma piscina para ser engarrafado. Não passa pelo cano.
R$150,50
Regeneración Malbec
Produtor: Familia Cecchin A Família Kogan está lançando no mercado o vinho Regeneración, que, além
Tipo: Tinto de ser 100% orgânico, terá uma parte do valor de venda revertido para a
Safra: 2018 Fundação Tikun, uma organização sem fins lucrativos cujo objetivo principal é
a regeneração da biodiversidade nas províncias de Mendoza e San Juan, no
Colheita: Manual
oeste da Argentina, por meio do plantio e reflorestamento com espécies
Uva: 100% Malbec nativas.
Teor Alcoólico: 13,5% Na primeira edição do Regeneración, produzido na Bodega Oralia, em
País: Argentina Mendoza, Argentina, foram lançadas 700 garrafas do vinho Malbec e 300
garrafas de Bonarda, ambos 100% orgânicos.
Região: Maipú, Mendoza
Cor vermelho rubi. Aroma de frutas vermelhas, como morangos e
Orgânico/ Vegano framboesas. Vinho com taninos marcados e leves.
Elaboração: Tradicional, sem contato com madeira.
Vinho apto para consumo vegano. Não possui nenhum selo ou certificação de
organização especializada.
Elaborado sob protocolos de produção orgânica desde o vinhedo até a
R$118,00
garrafa.
Regeneración Rosé
Produtor: Familia Cecchin
A Família Kogan está lançando no mercado o vinho Regeneración, que, além
Tipo: Rosé de ser 100% orgânico, terá uma parte do valor de venda revertido para a
Safra: 2021 Fundação Tikun, uma organização sem fins lucrativos cujo objetivo principal é
a regeneração da biodiversidade nas províncias de Mendoza e San Juan, no
Colheita: Manual
Uva: Malbec nativas.
Teor Alcoólico: 12,5% Cor salmão claro. Aromas de frutas vermelhas e manga, com presença de
flores brancas. Na boca, uma acidez equilibrada com frutas negras presentes,
País: Argentina como os mirtilos, faz com que seja muito versátil.
Região: Maipú, Mendoza Fermentação: com leveduras naturais, por algumas horas, até a cor
Orgânico/ Vegano desejada, com bombeamento diário em tanques de concreto de 12.000 litros.
Envelhecimento: 5 meses em tanques de cimento. Envelhecimento em
garrafa: Não filtrada, 6 meses em garrafa. Não tem madeira. Vinho apto para
consumo vegano. Não possui nenhum selo ou certificação de organização
especializada. Elaborado sob protocolos de produção orgânica desde o
vinhedo até a garrafa.
R$112,00 Vegano.
Regeneración Bonarda
Tipo: Tinto
Safra: 2020
Colheita: Manual
de ser 100% orgânico, terá uma parte do valor de venda revertido para a
Uva: Bonarda Fundação Tikun, uma organização sem fins lucrativos cujo objetivo principal é
Teor Alcoólico: 14,3% a regeneração da biodiversidade nas províncias de Mendoza e San Juan, no
País: Argentina nativas.
Região: Maipú, Mendoza A cor deste bonarda é vermelha e roxa, com aromas de amora, cereja,
Orgânico/ Vegano baunilha e café.
Na boca, é frutado com taninos leves e macios e corpo médio.
Vegano.
R$119,00
Regeneración Chardonnay
Tipo: Branco
Safra: 2021
de ser 100% orgânico, terá uma parte do valor de venda revertido para a
Colheita: Manual Fundação Tikun, uma organização sem fins lucrativos cujo objetivo principal é
Uva: Chardonnay a regeneração da biodiversidade nas províncias de Mendoza e San Juan, no
Teor Alcoólico: 12,5% nativas.
País: Argentina Cor amarelo com traços verdes. Aroma frutado, abacaxi e pêssego. Vinho
fresco, com bom corpo e acidez equilibrada.
Região: Maipú, Mendoza
Elaboração: tradicional. Não tem contato com madeira. Vinho apto para
Orgânico/ Vegano consumo vegano. Não possui nenhum selo ou certificação de organização
especializada. Elaborado sob protocolos de produção orgânica desde o
vinhedo até a garrafa.
Vegano.
R$116,90
Familia Cecchin Picum
Branco
Produtor: Familia Cecchin A Bodega Familia Cecchin é mais uma descoberta de vinícolas boutique
Tipo: Branco argentinas com sua localização na região de Maipú, Mendoza, aos pés dos
Andes (não confundam com Valle de Maipo, Chile).
Safra: 2020
Uma pequena vinícola familiar dirigida atualmente pela terceira geração da
Colheita: Manual família e que produz apenas vinhos orgânicos de altíssima qualidade.
Uva: Chenin Blanc e Moscatel As uvas são desengaçadas e depois prensadas. A decantação das borras
acontece numa piscina. Em seguida, o suco limpo é extraído, separando-o
Teor Alcoólico: 12,3 das borras. Este suco é fermentado entre 15 e 17 graus de temperatura até
País: Argentina o final da fermentação. Neste vinho não ocorre fermentação malolática.
Região: Maipú, Mendoza Elaborado sob protocolos de produção orgânica desde o vinhedo até a
garrafa.
Orgânico/ Vegano Garrafas produzidas: 4.000
R$95,00
Familia Cecchin
Picum
Tipo: Tinto A Bodega Familia Cecchin é mais uma descoberta de vinícolas boutique
argentinas com sua localização na região de Maipú, Mendoza, aos pés dos
Safra: 2022
Andes (não confundam com Valle de Maipo, Chile).
Colheita: Manual Uma pequena vinícola familiar dirigida atualmente pela terceira geração da
Uva: 40% Malcbec 40% Cabernet família e que produz apenas vinhos orgânicos de altíssima qualidade.
Sauvignon e 20% Syrah No nariz, frutas vermelhas frescas, morangos, cerejas e ameixas. Na boca, é
fresco e macio. Um final de boca longo e frutado.
Teor Alcoólico: 13,5
Fermentação com leveduras indígenas, por 12 dias, tradicional com
País: Argentina bombeamento diário em tanques de concreto de 12.000 litros.
Região: Maipu, Mendoza O blend é feito com os vinhos finalizados, após a fermentação maloláctica.
Descansa 9 meses em tanques de concreto e dois meses em garrafa.
Orgânico
R$99,00
Código Malbec
Produtor: Bodega Solandes
Tipo: Tinto
Esse vinho possui 2 variedades de malbec, 50% malbec orgânico da Finca
Safra: 2019
eL inicio e 50% malbec orgânico da finca La Sophie.
Colheita: Manual Vinificação clássica em tanques de aço inoxidável.
Uva: 100% Malbec Sua coloração em taça, é de um tom granada. No nariz, deu para sentir um
gostoso aroma de ervas.
Em boca, o leve sabor de frutas vermelhas, em especial de morango, porém
País: Argentina de forma sutil, sem expressar grande abundância da fruta madura.
Região: San Rafael, Mendoza Taninos presentes e percebemos boa estrutura proveniente dos 12 meses
de descanso em barrica de carvalho francês.
Orgânico
R$105,50
Paso a Paso Rose de Criolla
Grande
Produtor: Paso a Paso wines
Tipo: Rosé
Safra: 2019 Vinho produzido com os protocolos naturais e mínimas intervenções. Se
Colheita: Manual cuida muito do ponto de colheita. A sensação em boca é macia.
Criolla Grande prensada e sem peles, as outras variedades com as peles.
Uvas: 50% Criolla Grande, 25%
Moscatel rosado, 15% Pedro Jimenez, Co-fermentação das 5 variedades, Criolla Grande sem peles, Bonarda
8% Torrontés Sanjuanino,
com cachos inteiros e submersos, moscatel, torrontés e pedro gimenez
2%Bonarda.
com peles. Uso de leveduras nativas.
País: Argentina
Região: San Martin, Mendoza
Natural/ Vegano
R$133,50
Miras Jovem Pinot Salvaje
Produtor: Marcelo Miras
Marcelo Miras nos brinda com vinhos cada vez mais exóticos. Este Pinot
Tipo: Branco
Salvaje – que ao contrário do que possa parecer, não é uma variedade
Safra: 2018 recém descoberta – é uma de suas inusitadas criações. O vinho é
Colheita: Manual basicamente um Blanc de Noir – no caso elaborado 70% com Pinot Noir
vinificada em branco – no entanto o corte final leva 30% de Sauvignon
Uva: 70% Pinot Noir, 30% Sauvignon
Blanc.
Blanc
A coloração lembra o tom alaranjado bronzeado da casca de cebola, o
Teor Alcoólico: 10% aroma intenso de frutas silvestres, ervas frescas de cozinha e um nítido
País: Argentina traço de lavanda. O paladar é leve, tem 10% de álcool, e é muito expressivo.
Tem sabor cristalino, cheio de fruta silvestre, acidez saborosa que convida ao
Região: Patagônia próximo gole.
Orgânico
R$137,50
Miras Jovem Torrontés
Riojano
Produtor: Marcelo Miras
Tipo: Branco
Geralmente a Torrontés está associada à região de Salta, no norte, e à
Safra: 2021 Mendoza, embora não tenha a metade das vinhas de Salta. Na patagônia é
Colheita: Manual um desafio,pois essa uva é uma variedade de clima mais quente.
A Torrontés de Marcelo Miras tem Frutado, com destaque para frutas
Uva: 100% Torrontés tropicais como abacaxi maduro. Além de frutas cítricas e pêssego verde com
Teor Alcoólico: 14,5% um leve toque amanteigado.
País: Argentina O sabor é explosivo, macio, vibrante, duradouro.
Cor: Amarelo palha com reflexos esverdeados.
Região: Patagônia
Orgânico
R$105,00
Bag in Box Tinto
Produtor: Vinho de combate Uvas provenientes de duas típicas regiões produtoras do Rio Grande do Sul,
50% das uvas vêm da Campanha Gaúcha e 50% da Serra Gaúcha.
Tipo: Tinto
Depois de serem colhidas manualmente as uvas são desengaçadas, em
Safra: não informado seguida levemente esmagadas, e levadas ao tanque de inox para a
Colheita: Manual fermentação alcóolica.
Tinto de coloração vermelho rubi, brilhante e de extração delicada, quase
Uva: uvas de algumas regiões do Sul uma infusão. Aromas de frutas negras e vermelhas, especiarias, limpo e bem
Teor Alcoólico: 12% projetado.
O tempo de maceração é de 10 dias, a seguir são feitas as trasfegas e
País: Brasil
prensagem dos sólidos.
Região: Rio Grande do sul e Serra Após vinificação em separado de cada vinho de cada região, é feito o corte
Gaúcha final.
Sustentável l/ Vegano Harmonização: Vinho tinto leve e versátil.. Funciona muito bem com carne
de porco e pratos com cogumelos.
Temperatura de Serviço: 15º C
Validade: Fechado, vide embalagem. Após aberto, cerca de 30 dias.
R$260,00
Bag in Box Branco
Produtor: Vinho de combate
Tipo: Branco
Safra: não informado Elaborado com 100% de uvas brancas viníferas provenientes de pequenos
produtores da Serra Gaúcha.
Colheita: Manual Após colheita manual, a uva é prensada diretamente em prensa
Uva: uvas de algumas regiões do Sul pneumática, a seguir é feita a debourgage, e o mosto é fermentado a 17
Teor Alcoólico: 12% graus.
O envase é feito de forma manual.
País: Brasil Teor alcoólico: 11,4%
Região: Serra Gaúcha Harmonização: Preparações delicadas e com frescor, como Crudos e
ceviches, além de preparações vegetais com simples elaboração.
Sustentável / Vegano
R$260,00
Bag in Box Rose
Produtor: Vinho de combate
Tipo: Rosé Coloração salmão pálida com aroma das frutas frescas, como pitanga,
além de aromas de frutas vermelhas cítricas como morango. Na boca é
Safra: não informado
fresco, delicado e fácil de beber.
Colheita: Manual Elaborado com 100% de uvas viníferas provenientes de pequenos
Uva: uvas de algumas regiões do Sul produtores de uva da Serra Gaúcha. Após colheita manual é feita uma
prensagem direta de uvas brancas 85% e 15% de tintas.
Teor Alcoólico: 12% Ambas são prensadas simultaneamente, e fermentadas conjuntamente. O
País: Brasil envase é feito manualmente.
Harmonização: Um rose versátil que funciona bem com preparações de
Região: Serra Gaúcha
frescor, como uma boa massa com tomates e manjericão, tortas e quiches
Sustentável / Vegano com elementos mais leves também são ótimos aliados.
R$260,00
Glu Glu Goethe
Glou-Glou é um termo francês para referir-se a vinhos leves, de acidez
elevada,
Produtor: Casa Possami frutados, de baixo teor alcóolico e muito frescor.
O vinho Glu Glu Goethe é uma alusão ao termo francês e ao animal peru,
Tipo: Laranja
que expressa o som glu glu.
Safra: 2022 A uva Goethe é um cruzamento entre a americana Carter e a europeia
Colheita: Manual Moscato de Hamburgo e seu nome foi uma homenagem ao poeta alemão
Johann Wolfgang Von Goethe.
Uva: 100% Goethe A vinificação segue a filosofia da mínima intervenção, isso quer dizer
Teor Alcoólico: 11% fermentação espontânea e sem uso de insumos enológicos, para que o
País: Brasil vinho expresse solo e clima em total liberdade
As uvas goethe foram desengaçadas a mão e maceradas por oito dias com
Região: Bento Gonçalves - RS as cascas. O resultado é um vinho fresco, aromático e super leve.
Natural/ Vegano É um vinho para consumir gelado e indicado para um Happy Hour.
Experimente com gelo.
Um autêntico Glu Glu!!
R$115,00 Vegano.
Laranja Voadora Sauvignon Gris
O vinho Laranja Voadora reflete um "espírito livre”. O balão com cesto de
Produtor: Casa Possami laranja faz uma alusão a estar livre, voar livremente conforme o vento,
conforme a evolução do vinho.
Tipo: Laranja
A vinificação segue a filosofia da mínima intervenção, com fermentação
Safra: 2023 espontânea e sem uso de insumos enológicos, para que o vinho expresse
Colheita: Manual solo e o clima em total liberdade.
As uvas foram desengaçadas e maceradas por 10 dias com as cascas. O
Uva: 100% Sauvignon Gris
resultado é um vinho laranja delicado, com sabores frutados e cítricos,
Teor Alcoólico: 12% lembrando folhas de amora amassadas, casca de laranja e limão.
País: Brasil As garrafas utilizadas são de reuso para podermos contribuir com o planeta
e as novas gerações.
Região: Bento Gonçalves - RS Nossos vinhos são de uma produção em escala humana.
Natural/ Vegano
Vegano.
Produção Limitada
R$139,00
Ariano Pinot Noir
Os nativos de Áries são corajosos, empreendedores, destemidos, criativos,
Produtor: Casa Possami sinceros, porém, só fazem o que querem.
Tipo: Tinto Desde a primeira vinificação de pinot noir, noto que o vinho tem muitas
características de ariano.
Safra: 2022 Por mais que tentemos conduzir a fermentação, o vinho tem personalidade
Colheita: Manual própria, só se mostra quando ele quer!
Um Pinot Noir natural que expressa a mais pura essência de sua safra e terroir.
Uva: 100% Pinot Noir As uvas deste tinto foram colhidas à mão. A vinificação natural foi feita a partir
Teor Alcoólico: 12% de fermentação espontânea por leveduras selvagens, contidas na casca da
própria uva. O vinho não leva adição de sulfitos, nem de açúcar para aumentar o
País: Brasil álcool e não é filtrado. Estabilização tartárica natural.
Região: Bento Gonçalves - RS Degustação:
Levemente opaco. Aromas de frutas vermelhas, em especial morango, groselha e
Natural/ Vegano framboesa. Em boca tem boa acidez. Seus levíssimos taninos resultam em um
vinho leve e equilibrado.
Vegano.
Produção: 230 garrafas.
R$156,00
Perdedura Merlot
"Perdedura é a ligação quase religiosa (religar) entre perdedor e semeadura (palavra
Produtor: Casa Possami que eu amo, aliás), esse vinho de autor é fruto das intensas leituras de Walt Withman,
grande poeta americano que me guia pela relva, semeando gramas e colhendo uvas,
Tipo: Tinto vinhos e perdas..
Safra: 2022 Perder é sempre triunfal!! E que vivam os perdedores e a todos os barcos que
afundaram no mar e todos os capitães das naus que naufragaram nos oceanos..
Colheita: Manual Se perder é triunfal, perdedora é um elogio ao semeador e sua semeadura, porque
para plantar vinhos, rosas e poemas é preciso antes de qualquer ato, perder: perder o
Uva: 100% Merlot pasto verde [para ganhar vinha, a erva daninha para um roseiral em flor e suas
abelhas, navegar pelo pranto e atracar na dor de nascer (perder de mim) um verso
para o mundo, para ti e para infinita doçura que nos teus olhos há.."
País: Brasil (Daniela Possami - poetinha inquieta, ao acaso, irmã da enóloga fazedora desse
liquido).
Região: Bento Gonçalves - RS A vinificação segue a filosofia da mínima intervenção, isso quer dizer fermentação
espontânea e sem uso de insumos enológicos, para que o vinho expresse solo e
Natural/ Vegano clima em total liberdade.
Uma parte das uvas foram fermentadas inteiras e outra parte foram desengaçadas
a mão e maceradas por 10 dias com as cascas. O resultado é um tinto com fineza
aromática, tipicidade e equilíbrio.
R$125,00
Insieme Merlot
Unindo paixões e habilidades, a enóloga Patricia Possamai e sua mãe, a
Produtor: Casa Possami
artista plástica Doraci Boldrini Possamai, criaram o projeto INSIEME. Insieme
Tipo: Tinto é uma palavra italiana que significa ``juntos''.
Safra: 2022 O artista escolhe e mistura as tintas buscando tons, textura e volumetria
em suas obras; o enólogo seleciona as uvas, os cortes e zela os seus vinhos
Colheita: Manual para extrair o melhor. Enologia e arte frente a frente.
Uva: 100% Merlot Cada rótulo do Insieme é exclusivo e pintado manualmente por Doraci,
expressando arte, imaginação e sensibilidade em cada garrafa.
A vinificação segue a filosofia da mínima intervenção, isso quer dizer
País: Brasil fermentação espontânea e sem uso de insumos enológicos, para que o
Região: Bento Gonçalves - RS vinho expresse solo e o clima em total liberdade.
As uvas merlot foram desengaçadas a mão e maceradas por 10 dias com as
Natural/ Vegano cascas. O resultado é tinto com fineza aromática, tipicidade e equilíbrio.
Vegano.
R$188,50
Insieme Barbera
Tipo: Tinto
Safra: 2022 Cada rótulo do Insieme é exclusivo e pintado manualmente por Doraci,
Colheita: Manual expressando arte, imaginação e sensibilidade em cada garrafa.
A vinificação segue a filosofia da mínima intervenção, isso quer dizer
Uva: 100% Barbera fermentação espontânea e sem uso de insumos enológicos, para que o
Teor Alcoólico: 12% vinho expresse solo e o clima em total liberdade.
País: Brasil As uvas Barbera foram desengaçadas a mão e maceradas por 8 dias com as
cascas. O resultado é tinto com fineza aromática, tipicidade e equilíbrio.
Região: Fagundes Varela - RS
Natural/ Vegano Vegano.
R$149,00
Sangue de Jupiter Sangiovese
Tipo: Tinto
Safra: 2022 Sangiovese significa "Sangue de júpiter", do Latim "sanguis jovis", a ideia
do rótulo foi retratar o criador do vinho (enólogo) dirigindo sua obra mais
Colheita: Manual viva, o vinho!
Uva: 100% Sangiovese A vinificação deste vinho segue a filosofia da mínima intervenção, isso quer
dizer fermentação espontânea e sem uso de insumos enológicos. É o bom e
velho suco de uva fermentado assim como a natureza queria!
País: Brasil As garrafas utilizadas são de reuso para podermos contribuir com o planeta
Região: Bento Gonçalves- RS e as novas gerações.
Os vinhos são de uma produção em escala humana.
Natural/ Vegano
Produção: 200 garrafas
R$129,90
Luna Rosé
Produtor: Vinum Terra

Tipo: Rosé
Safra: 2020 Vinho elaborado por um assemblage da vitis labrusca Isabel com Moscato
Colheita: Manual Embrapa. De coloração cereja, com notas de framboesa quase madura e
Uva: 50% Moscato Embrapa e 50% com toques expressivos herbáceos.
Isabel Acidez equilibrada. Elaborado através do método Biodinâmico com
fermentação natural, sobre borras por 11 meses em tina de inox, sem
Teor Alcoólico: 13,5% trasfega, filtragem e sem intervenção químicas.
País: Brasil Um vinho aromático, persistente em boca. Sem Sulfito.
Região: Monte Belo do Sul - RS
Vegano.
Orgânico/ Biodinâmico/ Vegano
Produção Limitada.
R$159,00
Unno
Produtor: Vinum Terra Vinho flor da primeira vindima dos vinhedos próprios de Monte Belo do
Tipo: Branco Sul. Elaborado dentro dos processos Biodinâmicos desde a colheita até o
Safra: 2020 engarrafamento, com fermentação natural, leveduras selvagens e sem
Colheita: Manual intervenção química.
Uva: Moscato Embrapa Dessa alquimia nasceu um vinho de alto frescor, aromas expressivos de
Teor Alcoólico: 12,2% flores e frutas frescas, como maçã verde, leve e agradável.
País: Brasil Acidez equilibrada. é um vinho sur lie, por onze meses em inox. Sem sulfito.
Região: Monte Belo do Sul - RS Vegano.
Orgânico/ Biodinâmico/ Vegano
R$149,00
Clarete Era dos Ventos
Produtor: Era dos Ventos

Tipo: Tinto Clarete é um termo com muitos significados no mundo do vinho.
Safra: 2021 Especula-se que tenha surgido ainda na idade medieval, usado para
designar os vinhos tintos de Bordeaux — que eram bem claros na época,
Colheita: Manual
dado que as fermentações eram curtas (geralmente não duravam mais de
Uva: Não declarado. seleção de uvas um ou dois dias).
Brancas e tintas. Podemos considerá-lo um meio termo entre um rosé e um tinto. O
Teor Alcoólico: 12% processo de elaboração contempla co-fermentação de variedades tintas e
brancas, realizada em antigas mastelas de carvalho. Entrega um aroma cheio
País: Brasil
de frutas vermelhas silvestres — cerejas e morangos em destaque — com
Região: Serra Gaúcha- RS um belo floral de rosas e um toque de couro ao fundo. Suculento e cheio de
Natural personalidade, é pontuado por taninos finos e uma acidez salivante,
mostrando uma deliciosa mescla de frutas frescas no fim de boca.
R$210,00
Trebbiano On The Rock
Era dos Ventos
Produtor: Era dos Ventos
100% uvas Trebbiano provenientes dos Caminhos de Pedra, desengaçe,
Tipo: Laranja
maceração aberta por 10 dias em um lagar de basalto (rocha-mãe da Serra
Safra: 2021 Gaúcha), construído especialmente para este vinho. A fermentação é
Colheita: Manual espontânea, sem utilização de leveduras selecionadas, nem outro aditivo
enológico. 30% deste vinho permanece por 10 meses em uma barrica de
Uva: 100% Trebbiano carvalho francês usado e 70% fica em um pequeno tanque de inox.
Teor Alcoólico: 11,8% Embora praticamente esquecida, a casta Trebbiano já teve seus dias de
País: Brasil glória na viticultura brasileira. Este vinho trata do resgate da história e da
vinificação artesanal.
Região: Serra Gaúcha- RS A uva traz carácter aromático de frutas amarelas, boa acidez e
Natural refrescância. Por não concentrar altas quantidades de açúcar, origina um
vinho pouco alcoólico e muito agradável.
R$187,50
Moscato Antigo
Era dos Ventos
Produtor: Era dos Ventos Denominada Moscato Branco, é uma variedade que não tem relação com
Tipo: Laranja os clones italianos. Ainda não foi possível determinar a sua origem.
Provenientes de vinhas velhas dos Caminhos de Pedra, as uvas são
Safra: 2020 fermentadas em mastelas de carvalho para sua curta maceração, depois
Colheita: Manual vai para o inox e enfim para a garrafa.
Uva: Moscato Antigo Já o Moscato Antigo traz como diferencial a própria casta, que não tem
relação com os clones italianos. Sua origem ainda é desconhecida, mas a
Teor Alcoólico: 10,6% fruta aqui provém de vinhas velhas situadas na região dos Caminhos de
País: Brasil Pedra. Assim como o clarete, tem sua fermentação realizada nas mastelas
de carvalho (em contato com as cascas). Traz um aroma bastante peculiar,
Região: Serra Gaúcha- RS
que combina laranja kinkan, maçã batida e um toque terroso de argila. Na
Natural boca temos um vinho seco, sápido e intenso, com um ataque furioso,
repleto de flores desidratadas, frescor na medida certa e um final de boa
amplitude.
R$182,00
Peverella Era dos Ventos
Peverella é uma variedade de uva branca proveniente do norte da Itália,
Produtor: Era dos Ventos trazida ao Brasil por imigrantes no final do século XIX.
Tipo: Laranja Na década de 1940, ela se tornou uma das variedades brancas mais
plantadas na Serra Gaúcha, embora tenha sido desde então posta de lado
Safra: 2019
por variedades comerciais mais famosas. Seu cultivo no Brasil é mantido
Colheita: Manual por algumas propriedades familiares de pequeno porte, nas quais têm sido
Uva: Peverella obtidas as uvas deste vinho.
Parte das uvas são de produção própria e parte são provenientes de
Teor Alcoólico: 12,5% Vinhedos antigos de mais de 50 anos, lote inicial de 600 garrafas. Colheita
País: Brasil manual. Desengace, maceração aberta por 21 dias em mastelas de
carvalho francês da década de 30, prensagem em prensa manual (torchio)
Região: Bento Gonçalves- RS
de madeira brasileira (araucária). Fermentação espontânea, leveduras
Natural indígenas, sem clarificação, sem colagem, sem filtração. Pequenas doses de
SO2 no engarrafamento. 50% deste vinho estagia por dois anos em barricas
brasileiras de ipê, de 250 litros, e os outros 50% em barricas de carvalho
francês de vários usos.
R$384,90
Velho do Museu
Tinto 2004
Dos nossos finos vinhos tintos, de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot,
escolhemos este, para guardar como reserva especial em nossas Caves”, o
Produtor: Velho do Museu, Atelier Velho do Museu é poesia engarrafada. As uvas deste vinho são provenientes
Carrau de dois lugares distintos: Serra Gaúcha e Campanha. Da Serra Gaúcha são
Tipo: Tinto vários pequenos produtores de Caxias do Sul. Juan Carrau fortalece e
mantém esses produtores há muitos anos, exigindo um alto nível de
Safra: 2004
qualidade das uvas e cultivo sustentável com boas práticas e respeito ao
Colheita: Manual meio ambiente. E da Campanha, na fronteira com o Uruguai, vêm uma
Uva: Cabernet Sauvignon e Merlot pequena parte de Cabernet Sauvignon certificado biodinâmico do famoso
vinhedo La Mañana. A fermentação ocorre em aço inox com levedura
selecionada, controle preciso de temperatura e fermentação malolática
País: Brasil completa.
Região: Campanha e Serra Gaúcha Estes vinhos passam de 2 a 3 anos em tonéis de carvalho francês de 3.600
Orgânico e 5.000 litros, que são polidos à cada 10/15 anos por artistas de Caxias do
Sul que são famosos internacionalmente por seu trabalho.
Produção Limitada
R$179,00
Chardonnay Casa Viccas
Produtor: Casa Viccas

Tipo: Laranja Chardonnay, conhecida como ``ä rainha das uvas brancas"” é uma das uvas
Safra: 2021 mais populares do mundo.
Colheita: Manual Vinho Laranja, 7 dias de maceração pelicular. Uvas de Monte Belo do Sul - RS
Uva: 100% Chardonnay Sem intervenção e sem filtragem.
Vinhedos de agricultura familiar.
País: Brasil
Produção: 1.067 garrafas.
Região: Monte Belo do sul e São
Valentim.
Natural
R$129,00
Trebbiano Casa Viccas

Tipo: Laranja
Vinho laranja, 5 dias de maceração pelicular. Uvas de Paraí– RS - vinhedo
Safra: 2021 de agricultura familiar.
Colheita: Manual
É uma cepa bastante versátil e que se adapta bem aos diferentes terroirs.
Uva: 100% Trebbiano
Um vinho elegante, refrescante, de corpo leve e acidez presente com um
toque salino.
País: Brasil
Produção 400 garrafas
Valentim.
Natural
R$115,00
Pinot Noir Casa Viccas

Tipo: Tinto Vinho tinto, 5 dias de maceração pelicular.
Safra: 2021 Uvas de Monte Belo do Sul – RS – vinhedo de agricultura familiar.

Colheita: Manual A Pinot Noir é umas das melhores uvas para exemplificar o conceito de
Uva: 100% Pinot noir terroir, além de ser uma das castas mais antigas do planeta.
Teor Alcoólico: 12% Um tinto de corpo leve, taninos ligeiros, acidez média/alta e sabores de
País: Brasil frutas vermelhas com uma certa picância
Valentim.
Natural
R$110,00
Pet Nat Pinot Noir

Tipo: Tinto Espumante Tinto.
Safra: 2021 Vinificado em Serana Corrêa - RS. Espumante natural sem intervenção e sem
Colheita: Manual filtragem.
Uva: 100% Pinot Noir 7 meses em contato com as leveduras.
País: Brasil
Valentim.
Natural
R$140,00
Pet Nat Merlot/ Glera

Tipo: Tinto Espumante Tinto.
Safra: 2021 Vinificado em Serrana Corrêa - RS. Espumante natural sem intervenção e
Colheita: Manual sem filtragem.
Uva: Merlot/ Glera 7 meses em contato com as leveduras.
País: Brasil
Valentim.
Natural
R$140,00
Pet Nat Glera

Tipo: Branco
Safra: 2021 Também conhecida no Sul do Brasil como Proseco.
Colheita: Manual Uvas de São Valentim do Sul - RS. Vinhedo de Agricultura Familiar.
Uva: 100% Glera
7 meses em contato com a Levedura.
Produção: 400 Garrafas
País: Brasil
Valentim.
Natural
R$140,00
Vita Eterna Brut Rosé
Produtor: Vita Eterna
Tipo: Espumante
O espumante Rosé Brut Vita Eterna no aroma apresenta frescor de flores
Safra: 2020
do campo, frutados como amoras, framboesa e pitanga, e sutis notas de
Colheita: Manual tostagem. Grande complexidade e acidez equilibrada no paladar, que
Uva: 50% Pinot noir 40% Merlot e confere frescor e cremosidade. Tem cor rosada como salmão, com reflexos
10% Chardonnay dourados, excelente limpidez, com intensa perlage de borbulhas finas e
persistentes que formam uma coroa.
Teor Alcoólico: 12,4
O espumante Rosé Brut Vita Eterna, combina bem com ostras, camarão,
País: Brasil
grelhados e pratos de intensidade média de sabor, ou seja, mais delicados e
Região: Pinto Bandeira com moderada gordura.
Sustentável
R$112,90
Vita Eterna Moscatel
Tipo: Espumante
Safra: 2020 Apresenta agradável frescor, e perlage persistentes. Tem cor amarelo-palha
Colheita: Manual e reflexos esverdeados, com borbulhas finas e intensas. Aroma floral,
lembrando flores brancas e um toque inconfundível de mel. No paladar
Uva: 100% Moscatel Branco apresenta uma estrutura leve com excelente equilíbrio.
Teor Alcoólico: 7,5 O Espumante Moscatel Vita Eterna é um ótimo acompanhante para
País: Brasil sobremesas, tortas, frutas frescas, sorvetes e mousses. Ideal para festas e
Região: Pinto Bandeira happy hour, podendo ser servido com aperitivos.
Natural
R$72,50
Vita Eterna Nature
Processo de elaboração: método Champenoise (tradicional) –
Tipo: Espumante Amadurecimento na própria garrafa com 24 meses de maturação sobre as
Safra: 2018 leveduras – sur lie.
Colheita: Manual De coloração amarelo palha com nuances douradas e excelente brilho.
Aroma complexo, como o de pão tostado, mel e toques frutados cítricos –
Uva: 75% Chardonnay, 25% Pinot de abacaxi e melão. No paladar apresenta grande volume de boca,
Noir refrescante e acidez marcante, em harmonia com as notas de
Teor Alcoólico: 13,4 envelhecimento. Apresenta um final de boca muito agradável e grande
cremosidade que aliado ao frescor torna-o muito elegante e atraente.
País: Brasil
- Tempo de Maturação: mínimo 24 meses.
Região: Pinto Bandeira O Espumante Nature Vita Eterna acompanha pratos como carnes
Natural vermelhas assadas ou grelhadas, massas e risotos com maior intensidade de
sabor e gordura.
R$130,50
Vinho Rosé Natural Vegano
Vinho Vegano, não passou por processo de filtragem. Fermentação
Tipo: Rosé
espontânea com leveduras selvagens (encontradas na casca da própria uva).
Safra: 2020 Faixa de temperatura ideal para consumir o Vinho Laranja Natural Vita
Colheita: Manual Eterna: 8ºC a 10ºC.
Graduação alcoólica: 12,5% Vol.
Uva: 100% Pinot Noir Maceração: Leve maceração com a casca, cerca de 2 horas.
Teor Alcoólico: 12,5% Fermentação em temperatura controlada em 16 graus.
O Vinho Rosé Natural Vegano Vita Eterna é ótimo para acompanhar frutos
País: Brasil
do mar, peixes e ensopados devido a apresentar um gosto levemente
Região: Pinto Bandeira mineral.
Sustentável
Produção Limitada
R$138,00
Vinho Laranja Natural Vegano
Vinho Vegano, não passou por processo de filtragem nem clarificação.
Produtor: Vita Eterna Fermentação espontânea com leveduras selvagens (encontradas na
Tipo: Laranja casca da própria uva).
Faixa de temperatura ideal para consumir o Vinho Laranja Natural Vita
Safra: 2021
Eterna: 10ºC a 15ºC.
Colheita: Manual Graduação alcoólica: 12,5% Vol.
Uva: 100% Chardonnay Maceração: 10 dias em contato com a casca. 3 dias de maceração pré
fermentativa a frio e 7 dias durante a fermentação.
Teor Alcoólico: 12,5% Fermentação em temperatura controlada em 16 graus.
País: Brasil Lindo e complexo chardonnay de cor dourada. Vinho vegano que apresenta
Região: Pinto Bandeira turbidez, por não ter sido filtrado e clarificado. Lembra frutas como abacaxi
e laranjinha do mato, com aroma fino e elegante. Apresenta uma acidez
Sustentável marcante, taninos suaves. Equilibrado com notas de mel, trazendo frescor
na degustação. Este é um vinho jovem e de retrogosto persistente.
R$174,60
Igára Merlot
Produtor: Casa Ágora
Tipo: Tinto
O equilíbrio da Igára indígena traduz-se neste merlot, a casta que melhor
Safra: 2020 traduz o terroir da Serra Gaúcha Elaborado a partir de uvas orgânicas, esse
Colheita: Manual Merlot permaneceu em contato com as cascas por 15 dias, extraindo cor
vermelho rubi com boa intensidade. É um vinho denso com aroma primário
Uva: 100% Merlot
de morango, mas prevalecendo uva passa e amêndoas, em boca leve
Teor Alcoólico: 12,1% agradável, equilibrado com boa persistência.
País: Brasil Permanência em tanque de 12 meses
Fermentação natural, não filtrada e orgânica. Leveduras indígenas de
Região: Pinto Bandeira - Serra terroir próprio. Envasado em dezembro de 2020.
Gaúcha
orgânico. Produção de 1090 garrafas.
R$139,00
Kamé Cabernet Franc
Tipo: Tinto Kamé, o guerreiro de corpo robusto, pés grandes e movimentos vagarosos
Safra: 2020 expressa o Cabernet Franc Casa Ágora. Este Cabernet Franc produzido a
partir de uvas orgânicas, evolui lentamente, tornando-se a cada dia mais
Colheita: Manual
vivo e intrigante.
Uva: 100% Cabernet Franc Com cor rubi intenso brilhante, aromas que lembram cereja do mato
Teor Alcoólico: 12% madura e mirtilo, com frescor e taninos leves. Final da taça aromas sutis de
rapadura.
País: Brasil Permanência em tanques por 12 meses.
Região: Pinto Bandeira - Serra Fermentação natural, não filtrada e orgânica. Envasado em Dezembro de
Gaúcha 2020.
orgânico.
Produção de 1.600 garrafas.
R$139,00
Alberto Merlot/ C. Franc
A Casa Agora resgata sua origem homenageando o patriarca da família
Tipo: Tinto Alberto Marchioro. Agricultor familiar, envolvido em causas sociais na sua
Safra: 2020 comunidade, juntamente com sua esposa Assunta, consolidou um projeto
socioeconômico diversificado, incluindo a elaboração de vinhos.
Colheita: Manual
Este corte, elaborado a partir de castas orgânicas de Cabernet Franc e
Uva: Merlot/ C. Franc Merlot, apresenta a coloração vermelho rubi, límpido e brilhante.
Teor Alcoólico: 12% Primeiros aromas de frutas maduras, com mais oxigenação abre aromas de
frutas super maduras e passas. Depois vai para amêndoas e frutas secas. Ao
País: Brasil final, especiarias com leve tendência a cravo. Em boca frescor, leveza e
Região: Pinto Bandeira - Serra acidez equilibrada com corpo aveludado.
Gaúcha Corte realizado após o contato com as cascas por 15 dias.
orgânico. Envasado em Dezembro de 2020.
Produção de 500 garrafas.
R$167,00
Angra Rosé
Tipo: Rosé
Safra: 2021
A beleza e o fogo se fundem na mitologia tupi-guarani através da Deusa
Colheita: Manual
Angra. Com isso, protege seu povo contra qualquer inimigo. Homenageamos
Uva: Cabernet Franc/ Merlot nossos ancestrais com este corte de Merlot (60%) e Cabernet Franc (40%)
Teor Alcoólico: 13,2% em rosé, desta Deusa, que se alimenta somente das plantas da natureza.
Fermentação natural, não filtrada e orgânica.
País: Brasil Envasada em Dezembro de 2020.
Região: Pinto Bandeira - Serra
Gaúcha Produção de 1.600 garrafas.
orgânico.
R$105,30
Isabel Rosado
Tipo: Isabel Rose
Safra: 2021 Este vinho de uva Americana Isabel, é um rosado intenso com tendência a
vermelho. Aroma de cereja, morango e especiarias, com cravo em destaque.
Colheita: Manual
Em boca com bom frescor, leve e rápido, acidez equilibrada.
Uva: Isabel Elaborado somente com vinho flor e permanecia em cascas por 12 horas.
Teor Alcoólico: 12% Fermentação natural com leveduras indígenas de terroir próprio. Vinho não
filtrado, elaborado com uvas orgânicas.
País: Brasil
Gaúcha
orgânico.
R$69,80
Espumante Prosecco
Tipo: Espumante Prosecco
Safra: 2022
Esse Prosecco orgânico tem a cor amarelo esverdeado, com perlage
Colheita: Manual
intenso e persistente.
Uva: Chardonnay/ Pinot noir Aromas de maçã verde, pera, com notas cítricas e flores de laranjeiras.
Teor Alcoólico: 12% Em boca, muito frescor, levemente picante, mas com persistência.
para um naturé apresenta bom equilíbrio de acidez, lembrando limoncello
País: Brasil sem açúcar.
Gaúcha Produção Limitada.
orgânico.
R$115,00
Chardonnay Laranja
Tipo: Laranja
Safra: 2021
Cor dourada com reflexos de laranja e no aroma favo de mel com notas de
Colheita: Manual
ervas secas aromáticas, como hortelã e erva doce. No paladar é elegante,
Uva: 100% Chardonnay macio e com frescor. Persiste em boca com taninos equilibrados.
Teor Alcoólico: 11% Contato com as cascas por 42 dias, Fermentação natural, com leveduras
indígenas, não filtrado. Este vinho foi mantido em borras finas por 3 meses e
País: Brasil em tanque por 6 meses.
Gaúcha Produção Limitada.
orgânico.
R$114,40
Moscato Canelli
Tipo: Branco
Safra: 2021
Colheita: Manual
Cor amarelo palha com reflexos verdes, límpido e brilhante. Aroma
Uva: 100% Moscato primário de abacaxi, notas de maracujá e frutas cítricas, especial Lima. Na
Teor Alcoólico: 12% boca leve, fresco e persistente, acidez equilibrada.
Sem filtragem, foi envasado em outubro de 2021.
País: Brasil
Região: Pinto Bandeira - Serra Produção Limitada.
Gaúcha
orgânico.
R$105,30
Dom Dionysius Natur
Produtor: Vinícola Conceição
Tipo: Branco
Safra: 2020
Um vinho fino branco único, seu processo de elaboração ocorre de forma
Colheita: Manual
natural com menor interferência possível, fermentação ocorre com
Uva: 100% Chardonnay microflora natural da uva e com a presença das cascas, assim como nos
Teor Alcoólico: 12% vinhos tintos, sem adição de conservantes e nem aditivos, ressaltando todo
o terroir do local. Por fermentar com as cascas, tem maior estrutura e
País: Brasil coloração um pouco mais acentuada, além de aromas e sabores mais
Região: Caxias do Sul- RS intensos e complexos.
Natural/ Vegano
R$145,70
Pinot Noir Koetz
Produtor: Bodega Koetz

Maceração pelicular de 7 dias, fermentação espontânea com leveduras
Tipo: Tinto nativas.
Safra: 2021 Uso somente de SO2 antes do engarrafamento em pequena dose e sem
filtragem.
Colheita: Manual
Nos aromas podemos encontrar frutas vermelhas como cereja, também
Uva: 100% Pinot Noir damasco, cravo e gerânio. Vinho com pouco corpo equilibrado. Produzido
Teor Alcoólico: 14% em Taquara- RS, uvas de vinhedos de Encruzilhada do Sul. Localidade de solo
granítico, o que contribui para uma maior drenagem.
País: Brasil
Região: Taquara- RS Produção Limitada.
Natural
R$118,00
C. Franc Koetz

Tipo: Tinto Maceração pelicular de 7 dias, fermentação espontanea com leveduras nativas. Uso
Safra: 2021 somente de SO2 antes do engarrafamento em pequena dose e sem filtragem.
Colheita: Manual Nos aromas podemos encontrar frutas como cereja, ameixa, cassis, e por vezes
violeta.
Uva: 100% C. Franc
Teor Alcoólico: 13,4% Vinho com corpo presente e bem equilibrado. Produzido em Taquara- RS, uvas de
vinhedos de André da Rocha. Localidade a 700m de altitude, de solo arenoso e
País: Brasil argiloso, o que contribui para uma maior drenagem.
Região: Taquara- RS
Natural
R$118,00
Gamay Koetz

Tipo: Tinto maceração pelicular. Fermentação espontânea com leveduras nativas.
Uso somente de SO2 antes do engarrafamento em pequena dose e sem
Safra: 2021 filtragem.
Colheita: Manual Nos aromas podemos encontrar frutas vermelhas como morango,
Uva: 100% Gamay framboesa e cereja, por vezes também maçã. Vinho com pouco corpo e bem
equilibrado.
Teor Alcoólico: 12,6% Uvas de vinhedos de Pinheiro Machado. Localidade com solo granítico.
País: Brasil
Produção de 400 garrafas.
Natural
R$124,00
Marselan Koetz
Surge em 2021, num objetivo de mostrar a potencialidade da fruta e os nuances do

vinho natural.
Tipo: Tinto A Marselan é uma uva francesa que nasceu do cruzamento entre as clássicas Grenache
e Cabernet Sauvignon. Aqui no Brasil, o cultivo dessa variedade ainda é pequeno, mas
Safra: 2021 extremamente cuidadosa.
Colheita: Manual Terroir: André da Rocha/RS 700m de altitude;
Tipo: Vinho Fino Tinto Seco Tranquilo;
Uva: 100% Marselan Elaboração:
Colheita manual e selecionada, desengace, leveduras autóctones, fermentação
Teor Alcoólico: 12,52% alcóolica, em tanques e maceração pelicular por 7 dias dando taninos elegantes e cor
País: Brasil ao vinho. Estabilização natural e sem filtragem. Temperatura para servir 12o a 18oC
Sem necessidade de ;decantar.
Região: Taquara- RS Notas de degustação
- Visual: limpo e brilhante com coloração rubi violáceo;
Natural - Olfato: frutado e vibrante, com notas de amora e mirtilo, além de toques de licor de
cassis. - Paladar: macio, com taninos macios e elegante com excepcional equilíbrio em
boca.
- Harmonização: acompanha massas, pizzas, bruschettas, risotos e carnes vermelhas.
R$117,20 Produção de 400 garrafas.
Pinot Rose Koetz
Produtor: Bodega Koetz Maceração peculiar de poucas horas, fermentação espontânea com
Tipo: Tinto leveduras nativas.
Safra: 2021 Uso somente de SO2 antes do engarrafamento em pequena dose e sem
Colheita: Manual filtragem.
Uva: Pinot Noir Nos aromas podemos encontrar frutas vermelhas como morango, por
Teor Alcoólico: 12,69% vezes também lembra damasco, tomilho, roses e gerânio. Vinho com
pouco corpo e bem equilibrado.
País: Brasil
Região: Taquara- RS Produzido em Taquara-RS, uvas de vinhedos de André da Rocha,
localidade a 700m de altitude, com solo arenoso e argiloso, o que
Natural
contribui para uma maior drenagem.
R$104,00
Peverella Koetz
Produtor: Bodega Koetz Maceração peculiar de 7 dias, fermentação espontânea com leveduras
Tipo: Branco nativas. Uso somente de SO2 antes do engarrafamento em pequena dose e
sem filtragem.
Safra: 2021 Podem ser encontrados aromas finos cítricos, florais como peônia e de ervas
Colheita: Manual como sálvia. Na boca uma certa picância, característica da uva. Vinhio com
Uva: 100% Peverella taninos presentes e bem equilibrado, podendo vir a adquirir uma coloração
amarelada em virtude do tempo em contato com as cascas. Produzido em
Teor Alcoólico: 11,45% Taquara- RS, com uvas de vinhedos de Caminhos de Pedra, localidade a
País: Brasil 700m de altitude, solo argiloso e basáltico.
Natural
R$140,00
Starry Night Emocion
Produtor: Starry Night Pertencente ao seleto grupo do Movimento dos Vinhateiros
Independentes do Chile (MOVI) a vinícola boutique Starry Night produz
Tipo: Tinto apenas três vinhos com um único objetivo: entusiasmar aqueles que os
Safra: 2020 degustam.
Entre os motivos do crescente sucesso estão a indiscutível qualidade e a
Colheita: Manual
criteriosa tipicidade que seus vinhos atingem.
Uva: 100% Pinot Noir O Starry Night Pinot Noir foi concebido por uvas de cultivo orgânico
Teor Alcoólico: 13,5% colhidas à mão pela família no pequeno vinhedo de 4 hectares rodeado por
País: Chile quase 300 hectares de bosque nativo, localizado em María Pinto, aos pés da
Cordilheira da Costa, no Valle del Maipo.
Região: Vale Del Maipo
É elaborado com a filosofia de que os vinhos devem amadurecer em
90 pontos La CAV carvalho (ele estagia 6 meses em barricas francesas), porém o
Natural amadurecimento tem como objetivo agregar complexidade ao vinho sem
mascarar seu caráter frutado e sua pureza.
R$116,50
Starry Night Viognier
O pequeno e seleto portfólio da vinícola boutique chilena Starry Night
acaba de ganhar um novo e delicioso integrante. Trata-se de um
Produtor: Starry Night
monovarietal de Viognier, em caráter de limited edition, safra 2021.
Tipo: Branco
É um exemplar muito interessante, que chega de cor amarela com reflexos
Safra: 2021
dourados, quase acobreados, e levemente viscoso nas laterais da taça. Os
Colheita: Manual
aromas são muito expressivos, começando com uma boa carga de fruta,
Uva: 100% Viognier cítricas, de caroço e tropicais, em que se destacam pêssego maduro,
Teor Alcoólico: 14% nectarina, manga, tangerina e grapefruit. Em seguida o nariz é tomado
País: Chile pelas notas florais exuberantes que remetem a madressilva e jasmim. O
bouquet finaliza com um toque de mel e própolis.
Região: Valle de Limari
Natural É de muita elegância, com a confirmação da fruta e do floral na boca,
enlaçados por acidez no ponto certo, seguidos pela nota de mel, que se
mostra cremosa enchendo o palato. Final é de ótima persistência, delicado
e perfumado.
R$133,00
Catrala Limited Edition
Pinot Noir
Produtor: Catrala A Viña Catrala traz em seu nome uma homenagem as mulheres: sua força,
elegância e personalidade.
Tipo: Tinto
Catrala foi uma chilena que viveu no século XVII. Inteligente e impetuosa,
Safra: 2019 era conhecida por suas excentricidades, tendo inspirado histórias
Colheita: Manual fantásticas que refletem o mistério e magnetismo dos vinhos produzidos por
esta bodega. Uma experiência única, onde se entrelaçam lenda e realidade.
Uva: Pinot Noir Vinho com coloração vermelho púrpura brilhante, o vinho Catrala Pinot
Teor Alcoólico: 14% Noir Limited Editon apresenta notas aromáticas de grande intensidade,
País: Chile Dominado pelas cerejas e framboesas frescas, completado por notas
mentoladas e um toque floral, caramelo, licor de cassis e tabaco.
Região: Valle de Casa Blanca Em boca o vinho Catrala Pinot Noir Limited Edition possui paladar de
Orgânico excelente frescor, muita presença de fruta e um toque mineral no final tem
taninos agradáveis, acidez controlada final persistente.
R$137,50
Cacique Maravilha
Naranja
A filosofia do enólogo Manuel Moraga Gutierrez, considerado pelo Guia
Descorchados um dos produtores orgânicos/ biodinâmicos mais
Produtor: Cacique Maravilha interessantes do Chile, é resgatar o modo antigo de se fazer vinho.
Tipo: Laranja Ele busca o resgate de métodos ancestrais e da expressão mais pura e
natural das uvas em todas as suas criações. Assim nasceu o Vino Naranja.
Safra: 2020 Normalmente se elabora vinho branco sem as cascas, já que não
Colheita: Manual necessitam de coloração. No caso dos tintos, a casca é importante para
além de taninos e aromas, dar cor.
Uva: 100% Moscatel Alexandria
O Vino Naranja é justamente um vinho branco elaborado com técnica
Teor Alcoólico: 12,9% de se fazer vinho tinto. Modo pouco usual, e praticamente abandonado
País: Chile há mais de 100 anos.
Mas Gutierrez não se rende!
Região: Yumbel Bio-Bio Seu vinho é turvo, pois não é filtrado. O aroma entrega banana verde,
Natural cheiro de capim limão, couro (!). O sabor é texturizado com taninos –
lembra um vinho tinto leve – e tem acidez de maçã verde. O corpo
leve torna este branco exótico bem refrescante.
Feito com Moscatel de Alejandria, não é doce, na verdade é seco e
R$155,00 cítrico.
Cacique Maravilha
Gutiﬂower
Produtor: Cacique Maravilha Alçados ao patamar da genialidade por um grande número de enófilos,
odiados por um outro tanto, muitas vezes incompreendidos dada a sua
Tipo: Branco absoluta singularidade... A verdade é que não há como ser imparcial
Safra: 2020 quando se trata dos vinhos do mago Manuel Gutierrez, o Cacique
Maravilla.
Colheita: Manual
Quando servido surpreende pela cor amarelo-palha apresentando
Uva: 100% Moscatel razoável turbidez, e pela riqueza nos aromas. O bouquet é intenso, com
Teor Alcoólico: 12,9% um primeiro ataque de frutas amarelas tropicais, como abacaxi e
carambola, frutas de caroço como pêssego, nectarina e damasco, com
País: Chile um toque cítrico de laranja e tangerina. Seguem notas de favo de mel,
Região: Yumbel Bio-Bio própolis, camomila, macela, e flores amarelas. Há ainda uma nuance
química de resina.
Natural
Em boca tem frutas de polpa branca como maçã e maçã-verde, e frutas
de caroço, como pêssego e damasco, escoltadas pela nota cítrica. De
acidez marcante, mostra ainda notas de chá, como camomila e macela, e
um toque de temperos secos, como orégano e erva-doce.
R$159,00
Cacique Maravilha
Pipeño 1 L
Produtor: Cacique Maravilha
Tipo: Tinto Vinho Chileno Cacique Maravilla Pipeño País 1L
O vinho cacique maravilla pipeño é elaborado em sua totalidade com a
Safra: 2020 uva país. Conhecida também como mission, a uva país é considerada a
Colheita: Manual verdadeira uva do chile. Antigamente utilizada apenas para vinhos em
Uva: 100% Pais garrafão, a uva país agora vive seu renascimento. O vinho cacique
maravilha pineno é elaborado pela cacique maravilha, vinícola destaque
Teor Alcoólico: 12,2% no guia descorchados 2016. No paladar revela-se um vinho leve, com
País: Chile taninos finos e adocicados, acidez delicada e persistente. O vinho cacique
maravilla país pipeño possui paladar complexo e final longo.
Região: Yumbel Bio-Bio
Técnicas ancestrais, pouca interferência nos vinhos, liberdade para que
Natural a natureza dite a vinificação. E é exatamente o que Manuel Moraga
Gutierrez, vinhateiro responsável pela pequena vinícola Cacique
Maravilla, faz na comuna de Yumbel,
R$125,00
Schwaderer Petit Verdot
Cony, como Constanza Schwaderer é conhecida, é uma talentosa enóloga
Produtor: Schwaderer Wine
que elabora os vinhos a sua própria essência: vinhos com alma, que
Tipo: Tinto expressam seu terroir no mais puro sentido da palavra francesa de origem
Safra: 2019 francesa - a união do local exato do vinhedo, seu solo, seu microclima e a
influência do trabalho humano.
Colheita: Colheita manual Este varietal de Petit Verdot é o terceiro vinho Schwaderer que degusto. E
Uva: 100% Petit Verdot pela terceira vez tenho uma convicção de quem são pequenos produtores
estão aí no caminho certo.
Envelhecimento: 17 meses em barricas de carvalho francês.
País: Chile Cor: Vermelho rubi, brilhante e profundo. Aroma: Frutas negras maduras,
Região: Valle Del Maule com destaque para a cereja e jabuticaba, notas de baunilha, chocolate
amargo, café e tostado.
Orgânico
Paladar: Ótimo em boca, de taninos maduros e acidez bem harmonizada.
De final marcante, redondo e memorável.
R$173,80
Casa Libre De Otro Planeta
Vinhos difíceis de explicar, mas falam por si próprios! E certamente eles
Produtor: Casa Libre não vieram deste mundo.
A expressão mais pura de uvas orgânicas cuidadosamente selecionadas,
Tipo: Tinto
fermentadas com leveduras nativas em tinajas de barro e sem o uso de
Safra: 2019 sulfitos
Colheita: Colheita manual Os cachos são desengaçados a mão. Fermentação espontânea com
Uva: 100% C.Franc leveduras nativas, sem controle de temperatura realizado em tinajas de
argila durante o período de 35 dias, sem adição de sulfitos ou outros
Teor Alcoólico: 13,5% aditivos enológicos.
País: Chile Envelhecimento: Após a fermentação o vinho é prensado e retorna a
tinajas durante o período de 9 meses, após esse processo o vinho é
Região: Los Guindos - Valle do Maipo
engarrafa sem filtragem.
Orgânico Aroma: Aroma de frutas negras frescas e maduras, como amoras cerejas e
mirtilos, e especiarias como pimenta preta e um toque floral.
Paladar: Extremamente frutado, encorpado e suculento, com taninos finos
e maduros de longo final em boca.
R$205,00 Produção de 1.900 garrafas.
Casa Roca Syrah
Produtor: Casa Roca Um Syrah praticamente perfeito! De produção limitadíssima, cada detalhe
nos surpreendeu: as uvas provenientes do Valle de Casablanca tiveram uma
Tipo: Tinto
maturação incrível, o que podemos perceber em um vinho que tem fruta
Safra: 2019
madura e ao mesmo tempo muita vivacidade.
Colheita: Colheita manual Vinho produzido de forma natural, com leveduras indígenas, e sem adição
Uva: 100% Syrah de aditivos vinícolas.
Envelhecimento: Após a fermentação o vinho estagia em barricas de
Teor Alcoólico: 14% carvalho francês de 3o e 4o uso durante o período de 12 meses.
País: Chile Cor: Vermelho púrpura de grande intensidade.
Região: D.O Valle de Casablanca Aroma: Frutas vermelhas frescas e em compota, toque mineral, também
pode-se perceber especiarias como pimenta, canela e chocolate.
Natural Paladar: Vinho fresco de acidez bastante presente, picante, apresenta
evolução com a oxigenação, recomenta-se a utilização de decanter.
Produção de 1.700 garrafas.
R$183,00
Tinta Tinto C. Sauvignon
A Tinta Tinto é um projeto familiar capitaneado por Roberto Carrancá e
sua esposa.
Sobre a história podemos dizer que a Tinta Tinto é um vinhedo de garagem
Produtor: Tinta Tinto que está localizado em Algarrobo, na costa central do Chile. Trabalhamos em
Tipo: Tinto família e em pequena escala promovendo o desenvolvimento natural das
uvas, sem intervenções ou aditivos. Respeitamos as leveduras nativas e os
Safra: 2017 tempos de armazenamento visando uma interpretação pura e cristalina.
Colheita: Colheita manual Cada rótulo é pintado e escrito à mão, uma garantia do nosso trabalho 100%
artesanal.
Uva: 100% Cabernet Sauvignon
Trabalham de forma sustentável, aplicando técnicas modernas para fazer o
Teor Alcoólico: 13,5% que chamam de “negawatt” — ou vinhos com energia zero.
País: Chile Com fermentação em pequenas barricas de 500 litros, Processo totalmente
artesanal. Não filtrado. Envelhecimento: Quase 2 anos em barricas de
Região: Valle Del Maipo Alto carvalho francês.
Natural Cor: Vermelho escuro profundo, quase negro.
R$236,00
Montsecano Refugio
Vinho produzido a partir de métodos artesanais, sem utilização de
máquinas e de produtos químicos. Biodinâmico sem filtragem.
Produtor: Montsecano Envelhecimento: Sem contato com madeira, maturação realizada em ovos
Tipo: Tinto de concreto.
Safra: 2015 Cor: Vermelho rubi de média intensidade, com alguma turbidez, devido a
não filtragem.
Colheita: Colheita manual
Aroma: Vibrante, toques animais (como suor e couro) notas de frutas
Uva: 100% Pinot Noir vermelhas frescas e maduras tais como cerejas e framboesas, terra
Teor Alcoólico: 13,5% molhada, grama cortada, folhas secas e menta.
País: Chile Paladar: Opulento, rico, cheio e saborosíssimo, com toque picante ao final.
Harmônico e equilibrado, perfeita sintonia entre acides e doçura.
Região: Valle de Casa Blanca
Biodinâmico / Sustentável Premiação:
92 pontos Descorchados 2015 -
90 pts James Suckling

R$315,00
Diabólico Pais
Instigante e elegante, um rosé de autor elaborado com a ancestral casta
Produtor: Laurent chilena País, pelo casal francês Lorena e Damien Laurent.
Tipo: Rosé Nome e rótulo já são um caso à parte! Transmitem a essência da vinícola
Safra: 2020 orientada para a elaboração de vinhos naturais e, também, a proposta
deste lindo rosé. De cor pink shibuya, entrega aromas de tutti-frutti,
Colheita: Manual
algodão doce, bala Sete Belo, morango e iogurte. Quantas memórias!
Uva: 100% Pais
Teor Alcoólico: 13% Apesar de impactante aos olhos e ao nariz, já no paladar se trata de um
rosé elegante, que demonstra delicadeza e boa concentração de sabores
País: Chile
de frutas vermelhas, com acidez na medida certa e super equilibrado.
Região: D.O Valle de Itata Personalidade não falta, né? Nem qualidade! Delicioso!
Natural
Combina muito bem com mariscos e frutos do mar, dias ensolarados e
boa companhia.
R$147,00
Clandestino Petit Verdot
Produtor: Laurent
Tipo: Tinto Uma uva ancestral e que vem ressurgindo com força no mercado mundial
de vinhos, a Petit Verdot confere a esse vinho um sabor tão marcante
Safra: 2019
quanto sua história. Por ter uma produtividade menos lucrativa do que as
Colheita: Manual uvas mais famosas, como Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec, a Petit
Uva: 100% Petit Verdot Verdot quase foi extinta quando seus principais parreirais na França foram
dizimados por uma geada fora de proporções em 1956.
Teor Alcoólico: 14% Tendo ressurgido nas américas quase 20 anos depois, seu sabor marcante
País: Chile e acidez peculiar proporcionam ao Ala Negra Petit Verdot características
únicas, principalmente em suas notas iniciais e na duração de seu sabor.
Região: D.O Valle de Itata
Este é um vinho de beber para crer, que vai muito bem com pratos
Natural saborosos e bem temperados, como massas com molho de queijo, queijos
duros e carne de caça.
R$146,50
Insolente Viognier
Viognier é a uva branca queridinha no norte do Rhône. Em Condrieu, os
vinhos à base dela envelhecem por décadas e custam caríssimo.
Produtor: Laurent Esta versão Chilena nos ganhou de vez, por sua intensidade, robustez e
Tipo: Branco evolução na taça. Os amantes dos Chardonnay de Carneros em Napa
Valley (ou mesmo de Condrieu) vão se surpreender.
Safra: 2021
De uvas orgânicas, livres de agrotóxicos, fermentado e envelhecido em
Colheita: Manual aço inoxidável, este vinho de pequena produção é uma experiência
Uva: 100% Viognier sensorial.
No nariz é um campo de flores, muito perfumado. Percebemos
Teor Alcoólico: 14% orquídeas, fruta amarela, um toque de sálvia, limão, damasco, mel… tudo
País: Chile isso ao longo de meia hora.
No paladar pode esperar um vinho naturalmente untuoso, amanteigado,
Região: D.O Valle de Itata
com corpo intenso, cheio de pêra madura e fruta amarela e nuances de
Natural amêndoa tostada. Nunca passou por barrica mas nem precisa, a estrutura
é formidável.
Um vinho para harmonizar com peixes carnudos como bacalhau ou ainda
com uma lagosta na manteiga. Pode-se apostar também em costelas de
R$155,00 porco, o vinho realmente tem corpo o suficiente.
Sidra Quebrada Del
Chucao Brut
Produtor: Quebrada Del Chucao
As maçãs para produção da sidra provém de pomares antigos da região,
Tipo: Sidra espumante
onde são cultivados de maneira orgânica, embora não certificados. Uma
Safra: 2017
vez que as maçãs chegam à vinícola, são lavadas, moídas e prensadas, para
Colheita: Manual obter a melhor parte do suco da fruta, que se fermenta em tanques de aço
Maçã inoxidável por 2 a 3 semanas. Ao término do processo de fermentação, a
Teor Alcoólico: 7,5% sidra é mantida nos tanques por mais um período de 4 a 5 meses, antes de
se fazer a mescla final. A segunda fermentação ocorre após o
País: Chile
engarrafamento, dentro da própria garrafa, seguindo o método
Região: Valle Del Tolten champenoise. As sidras se mantém sobre as lias por um período de 6 a 8
Natural meses antes do Désgorgement.
Após ser lacrada com sua tampa final é adicionado o licor de expedição.
R$115,00
La Petite Annie
O nome dado a este vinho é uma homenagem a proprietária da
vinícola, Annie Tessier. É um rosé leve, fresco e muito refrescante com
Produtor: Domaine des Hauts de Sanziers aromas de cramberry e cereja azedinha. Colheita manual com a
Tipo: Rosé maturação perfeita das uvas. Sedimentação a frio dos sucos que são
fermentados com leveduras naturais. Fermentação termo controlada a
Safra: 2019
12°C em inox. Trasfega e estabilização com 8g de açúcares residuais.
Colheita: Manual Leve filtragem após 2 semanas de decantação. Agricultura sustentável
Uva: 100% Cabernet Franc certificada HVE3 desde 2018.
Cor de casca de cebola, clássica coloração provençal. Aromas intensos
Teor Alcoólico: 13% de frutas tropicais como suco de cramberry, cereja verde, pêssego verde,
País: França carambola e florais de lírios. Em boca é de médio corpo para leve, com
Região: Val de Loire - Saumur boa acidez, leve sensação de doçura, álcool bem integrado com a força
da fruta e a acidez pronunciada.
Sustentável Um rosé delicioso, com o frescor de um “Cosmopolitan”. Intenso em
boca, com uma leve sensação de doçura no final. É tropical e delicado
como um Provence, mas com a força e a intensidade da Cabernet Franc
do Loire.
R$129,50
Domaine Rominger
Alsace Riesling
Domaine Rominger é, certamente, uma das vinícolas mais promissoras
da Alsace.
Produtor: Domaine Rominger São apenas 12 hectares de vinhedos Grand Crus cultivados de forma
biodinâmica - cuja prática preserva a originalidade do terroir –
Tipo: Branco
localizados na comuna de Westhalten, Alto-Reno.
Safra: 2018 O Alto-Reno é uma região de clima muito seco e quanto mais próxima
Colheita: Manual das montanhas Vosges, mais íngremes se tornam as encostas e
consequentemente os vinhedos, originando Rieslings complexos, ricos e
Uva: 100% Riesling potentes.
Teor Alcoólico: 13,5% Um Riesling típico e fresco, com marcados aromas florais e notas
minerais evidentes.
País: França
Seu nariz é delicado e cativante e seu palato é seco, com excelente
Região: Alsace acidez, equilíbrio e elegância.
Biodinâmico Entre as muitas opções de harmonização com este versátil vinho,
podemos destacar especialmente a carne suína, em pratos como carré
suíno em molho delicado de cítricos, leitão a pururuca e pernil assado.
Muito bom também com frutos do mar grelhados e embutidos.
R$230,00
Domaine Rominger
Alsace Pinot Blanc
Domaine Rominger é, certamente, uma das vinícolas mais promissoras
da Alsace.
Produtor: Domaine Rominger Fundada em 1970 por Armand Rominger, a partir de vinhedos familiares,
atualmente comandada desde seu falecimento por sua esposa, Claudine
Tipo: Branco
Rominger, tem arrancado ao longo dos anos suspiros e colecionado
Safra: 2018 elogios dos críticos mais respeitados do planeta.
Colheita: Manual São apenas 12 hectares de vinhedos Grand Crus cultivados de forma
biodinâmica - cuja prática preserva a originalidade do terroir ?
Uva: 100% Pinot Blanc localizados na comuna de Westhalten, Alto-Reno.
Teor Alcoólico: 13% A Alsace é dividida em dois departamentos - Baixo-Reno e Alto-Reno ?
que somam cerca de 15.000 hectares de vinhedos. Os melhores vinhos
País: França
provêm da região central do Alto-Reno (onde os vinhedos da Domaine
Região: Alsace Rominger são cultivados), onde a altitude dos montes Vosges protegem
Biodinâmico as vinhas das tempestades do Atlântico.
O Alto-Reno é uma região de clima muito seco e quanto mais próxima
das montanhas Vosges, mais íngremes se tornam as encostas e
consequentemente os vinhedos, originando Rieslings complexos, ricos e
R$219,00 potentes.
Château Briot Grand Vin 2016
Château Briot, um refúgio tranquilo no centro de Entre-Deux-Mers,
cuidadosamente preservado pela família Ducourt desde 1980. O vinho da safra
Produtor: Familia Ducort 2016 está maduro e vibrante, um vinho em evolução na garrafa demonstra vários
anos de vida adiante. Os vinhedos são conduzidos em Guyot com agricultura
Tipo: Tinto sustentável certificado HVE3. Quem vinifica é Philippe Ducourt e as uvas passaram
Safra: 2016 por maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas, fermentação alcoólica e
malolática em inox por 3 semanas. O reflexo de uma excelente safra no Grand Vin
Colheita: Manual do Château.
Uva: Cabernet Sauvingon/ Merlot
Pontuações e prêmios:
Teor Alcoólico: 13,5% - 90 pts “Best Buy” – Wine Enthusiast Magazine
- #19 Top 100 Best Buy Wines for 2019
País: França - Médaille d’Or au Concours de Lyon 2019
Região: Bordeaux – Entre-Deux-Mers - Médaille d’Or au Concours de Bordeaux 2018
- 88 pts Médaille de Bronze -Decanter World Wine Awards 2018
Orgânico/ Sustentável.
30% do vinho passa por 12 meses por barricas, sendo 25% primeiro uso e 75% de
segundo e terceiro usos. 70% passa 12 meses por inox. Após o assemblage estagia
ainda de 6 a 12 meses em inox para homogenizaçao do vinho, só depois é
engarrafado. Só é produzido em safras excepcionais (2016, 2018, 2020).
R$164,50
Domaine Boucabeille
Côtes-du-Roussillon
A Domaine Boucabeille, que leva o nome do seu proprietário Jean Boucabeille, é

Produtor: Domaine Boucabeille constituída por 21 hectares de vinha nas encostas schistes da colina da Forca Real,
perto de Perpignan. Melhores vinhos da região foram feitos durante séculos. A
Tipo: Tinto vinha, com mais de 30 anos, floresce hoje nestas encostas. É neste ambiente,
Safra: 2020 calmo, longe das cidades, o Domaine produz uvas em agricultura sustentável. As
encostas íngremes da vinha obrigam sempre a fazer à mão o trabalho da vinha.
Colheita: Manual Vinificação: fermentação alcóolica tradicional em tanques de concreto e inox, com
leveduras indígenas.
Uva: 70% Syrah, 15% Mourvèdre, 15%
Grenache Maturação: em barricas de carvalho francês (1/3 barrica nova; 2 terço barrica de 2
a 3 vinhos).
Teor Alcoólico: 14% Cor: rubi com reflexos púrpura.
Nariz: cereja preta, frutas vermelhas.
País: França Boca: tanino redondo e finos, equilibrado, frutas vermelhas suculentas.
Região: Côtes-du-Roussillon Villages Temperatura: 16°.
Harmonização: pratos com molho, atum grelhado, pratos orientais como
Orgânico/ Sustentável. yakissoba, empanadas de
carne.
Tempo de guarda: 6 anos.
R$245,00
Casa De Mouraz - Dão Branco
Produtor: Casa De Mouraz Produzido a partir de castas típicas do Dão, cultivadas de forma
ecológica, respeitando em absoluto o seu terroir de origem. As uvas são
Tipo: Branco provenientes de parcelas de vinha com cerca de 50 anos, com solos
Safra: 2019 graníticos e altitudes médias de 350m, situadas em Mouraz, concelho de
Tondela. A vindima manual foi feita nos primeiros dias de Setembro.
Colheita: Manual
Após o esmagamento das uvas inteiras, decantou durante 24 horas. A
Uva: Cerca de 15 variedades tradicionais fermentação natural decorreu em cubas de inox durante cerca de 6
da região (Encruzado, Malvasia-Fina, Bical, semanas com temperatura controlada. Estagiou vários meses sobre a sua
Rabo-de-Ovelha, Siria, Fernão Pires...)
borra fina procedendo-se ao levantamento das mesmas (“battonage sur
Teor Alcoólico: 12% lies”).
País: Portugal O vinho Branco Biológico Casa de Mouraz é um vinho da região do Dão
e é composto pelas castas Malvasia Fina, Encruzado, Bical,
Região: DOC: Dão
Cerceal-Branco e outras castas tipicamente portuguesas. è um vinho
Orgânico. fresco, ideal para acompanhar pratos de massas, peixes gordos.
Recomenda-se servir a uma temperatura de 12-14 ºC.
Bronze - Decanter World Wine Awards 2014, Inglaterra
R$217,50
Ganadero Branco
Este branco reflete a filosofia desta vinícola que pratica viticultura
orgânica, sustentável e minimamente intervencionista. Com forte
Produtor: Bodega Canopy
personalidade, este vinho é feito com cachos de videiras de 25 anos que
Tipo: Branco estão a uma altitude de 400 metros em Camarena (Toledo). Os solos
Safra: 2020 silício-graníticos se expressam completamente neste vinho. No espírito
Colheita: Manual de mudar o que está estabelecido, e como é habitual no Bodegas
Canopy, seu rótulo peculiar se destaca. Nesta ocasião, White Cattleman
Uva: 90% Macabeo , 5% Verdejo e 5%
presta homenagem ao papel das mulheres no mundo do vinho.
Garnacha
Vinhedos: 28 a 45 anos em solos arenosos.
Coloração amarelo palha com alta intensidade de aroma. Notas de
País: Espanha pêssego maduro, conserva de melão, jasmim, lírio, erva-doce e gengibre.
Região: DO Mentrida, Toledo Em boca tem médio corpo, acidez média, álcool bem integrado com fruta
e acidez.
Orgânico Branco explosivo, tropical e empolgante. Muito aroma de pêssego
maduro e melão que marcam o perfil deste branco delicioso.
R$155,00 Produção Limitada

Loxarel Penedés Xarel.Lo Anfora
A vinícola Loxarel nasceu da vocação e do espírito inovador do Josep
Mitjans. Ele produziu as suas primeiras 1000 garrafas de vinho
Produtor: Loxarel espumante em 1985, com 16 anos de idade, rompendo assim a tradição
secular de produção de vinho a granel da empresa familiar. Tinha
Tipo: Branco
chegado a hora de avançar a dar um passo a mais no processo da
Safra: 2019 elaboração! Ele foi estudar Enologia e aceitou o desafio de remanejar as
Colheita: Manual atividades do vinhedo, na família há 5 gerações.
Uva: 100% Xarel.Lo Vinificação: fermentado 20 dias em ânforas de barro de 720 litros com
Teor Alcoólico: 13% leveduras selvagens, a 15°, com 20% de contato pelicular. Maturação:
repouso nas mesmas ânforas durante 5 meses. Engarrafamento sem
País: Espanha
colagem e filtração.
Região: Penedés. Cor: amarelo-palha brilhante. Nariz: floral, aromas de ervas secas, de
Biodinâmico. capim-limão e erva-doce, notas de frutas brancas e óleo de
amêndoas. Boca: encorpado, untuoso, bom volume de boca, fresco,
elegante.
Produção Limitada
R$239,00
Parajes Del Valle Red Do
Jumilla
As uvas com que são produzidos os vinhos Parajes del Valle Monastrell
ecológico provém de vinhedos localizados a 600 – 700 metros de
Produtor: Parajes Del Valle altitude, com solo franco arenoso calcário, sem irrigação, com a
Tipo: Tinto variedade Monastrell. Cepas de entre 15 – 30 anos, que produzem uvas
equilibradas, de perfeita acidez e com perfeita maturação.
Safra: 2020
Aproximadamente 65 hectares somam as parcelas destinadas a elaborar
Colheita: Manual este vinho, com um rendimento de 2000-3000 kg/h. As parcelas são
Uva: 100% Monastrel/Mourvedre supervisionadas pela enóloga Maria Jover junto aos viticultores, para
Teor Alcoólico: 15% garantir a máxima qualidade, seguindo sempre uma viticultura
tradicional e orgânica, danificando a uva o menos possível. A
País: Espanha
fermentação alcoólica e malolática ocorre em tanques de concreto,
Região: Jumilla, Murcia
aportando ao vinho uma expressão única, melhorando durante o inverno
Orgânico/ Vegano a estabilização com a mínima intervenção. O resultado é um vinho
frutado, com a expressividade e frescura da próprio terroir.
Produção Limitada
R$179,80
Parajes Del Valle
Maceracion Macabeo
Maceración tem uma seleção especial de cachos, na mesa de seleção
são escolhidos somente os cachos com os menores bagos para
Produtor: Parajes Del Valle potencializar a maceração e concentração das frutas. Este Macabeo é
Tipo: Laranja fermentado com 100% das cascas por 15 dias em tanques de concreto e
inox para depois fazer o blend final. Após a maceração e fermentação, o
Safra: 2021 vinho continua com as leveduras finas amadurecendo nos tanques de
Colheita: Manual concreto por meses para acrescentar ainda mais textura ao vinho. Os
Uva: 100% Macabeo vinhedos têm certificação orgânica, com idade média de 30 anos, dry
farmed e plantados em gobelet.
Teor Alcoólico: 12% Um vinho literalmente cor de laranja clarinho. Aromas cítricos de cascas
País: Espanha de cítricos como limão tahiti e lima da Pérsia. Acidez média para alta,
com sabores minerais, em boca se mostra com notas de suco de laranja,
Região: Jumilla, Murcia
floral e um final longo pedindo mais um gole.
Orgânico/ Vegano Um vinho laranja bem seco com textura fina e sem oxidação em
excesso. Frescor e textura andam lada a lado, por aqui.
Produção Limitada
R$195,00
Milu Ribera Del Duero
Milú expressa com pureza e intensidade a Tinto Fino (Tempranillo) de La
Produtor: Quinta Milu Aguilera, com baixa intervenção e foco em fruta. É puro suco de fruta
Tipo: Tinto fermentado artesanalmente. Proveniente dos vinhedos plantados em
solo argilo-calcário que tem em média 54 anos de idade, com altitudes
Safra: 2020
que variam de 870 a 908 metros. A condução é em vaso e sem irrigação e
Colheita: Manual a colheita é a mão. São utilizados sulfitos no momento do
Uva: 100% Tempranillo engarrafamento em quantidades mínimas. A fermentação acontece com
Teor Alcoólico: 13,5% leveduras indígenas, em tanques de inox e barris de carvalho abertos de
3.000l e 4.000l a uma temperatura de 25°C. A Fermentação malolática
País: Espanha
acontece 100% em barricas de 400 e 500l usadas, com amadurecimento
Região: Ribera Del Duero, La Aguilera
por 5 meses em barricas usadas de carvalho francês de 225l, 400l e 500l.
Orgânico Sem estabilizar, filtrar e clarificar.
R$198,00
La Bicicleta Voladora Rioja
Produtor: La Bicicleta Voladora Tempranillo e Viura se completam, dando origem a um vinho de baixa
Tipo: Tinto intervenção e máxima expressão de fruta e frescor. Os vinhedos são
plantados sem condução em solos argilo-calcáreo muito profundos e
Safra: 2020
cobertos com muita pedra. As uvas são 100% desengaçadas sem
Colheita: Manual esmagamento e fermentam em temperaturas muito baixas em tanques
Uva: Tempranillo e Viura de concreto, recuperando as tradições locais, sempre com leveduras
Teor Alcoólico: 13% indígenas. Antes do final da fermentação, o vinho é prensado com o
objetivo de uma maceração mínima. Os vinhos são envelhecidos por um
País: Espanha
período mínimo de 5 a 6 meses em tanques de concreto e em ovos
Região: Rioja, Rioja Baja
“Flextank” de tamanhos variados. Sem filtrar e sem clarificar,
Orgânico estabilizados pelo frio do inverno.
R$195,00
Messmer Pinot Blanc Seco
Fundada no ano de 1960, a vinícola Messmer está localizada em Burrweiler, na
região do Palatinado. Até então, os prédios, em sua maioria construídos em arenito
Produtor: Weingut Herbert Messmer amarelo, já abrigavam mais de 250 anos de história do vinho. Membro da VDP
desde 1997, a Messmer tem vinhedos em solos de ardósia, arenito vermelho,
Tipo: Branco granito, cal e calcário, bem como argila e areia.
Este Pinot Blanc tem suas uvas colhidas a mão no período perfeito de maturação.
Safra: 2021 A fermentação segue a filosofia da vinícola, o que inclui leveduras indígenas e
Colheita: Manual fermentação a baixa temperatura em tanques de aço inoxidável. Esse vinho
imprime as principais marcas do produtor: métodos vitivinícolas naturais e
Uva: Pinot Blanc sustentáveis e, acima de tudo, amor pelo vinho.
Visual: Amarelo brilhante com reflexos verdes .
Teor Alcoólico: 12,5% Paladar: Frutado, expressivo, amplo e encorpado. Um vinho com alta tipicidade
País: Alemanha casta e prazer de beber tanto para iniciantes quanto para os amantes de Pinot
Blanc. Estrutura notável, caracterizada pela safra, também se reflete em um final
Região: Pfalz, solo calcário de conchas longo mostra belos aromas de pêssego branco e um pouco de toranja. No paladar,
você pode saborear aromas delicados e exóticos de abacaxi, manga e mamão. Estes
Orgânico/ Sustentável
são enriquecidos no final por uma leve nota de amêndoa.
Harmonização: Pratos leves como peixes, aves e legumes, também carne de vitelo
e saladas. Perfeito para culinária vegetariana e vegana como pratos de massa
cremosa, legumes cozidos no vapor, mussarela e tomate.
R$239,50
Messmer Pinot Noir 1L
Fundada no ano de 1960, a vinícola Messmer está localizada em Burrweiler,
na região do Palatinado. Até então, os prédios, em sua maioria construídos
em arenito amarelo, já abrigavam mais de 250 anos de história do vinho.
Produtor: Weingut Herbert Messmer Membro da VDP desde 1997, a Messmer tem vinhedos em solos de ardósia,
Tipo: Tinto arenito vermelho, granito, cal e calcário, bem como argila e areia.
Seu processo de produção inclui seleções múltiplas na vinha, nunca
Safra: 2016 desengaçando mais do que parcialmente os cachos, bem como fermentações
Colheita: Manual frias e lentas em inoxidável em aço ou barril. A fermentação é feita em
pequenas parcelas, sem colagem e com o manuseamento mais suave
Uva: Pinot Noir possível. A trasfegação ocorre uma única vez entre a fermentação e o
Teor Alcoólico: 12,8% engarrafamento. A resultante são vinhos que transmitem o verdadeiro terroir
das vinhas, através de fruta finamente cortada, pura e definida.
País: Alemanha Cerca de 70% desse Pinot Noir é mantido em aço inoxidável, enquanto 30%
Região: Pfalz passa de 3 a 4 meses em barris de carvalho de 500 a 900 litros, trazendo
toques defumados, taninos macios e muita consistência.
Orgânico/ Sustentável Visual: Vermelho rubi com reflexos violáceos
Paladar: Fresco, elegante, com aromas de cereja e ameixa, leve defumado e
toques terrosos. Temperatura de consumo: 12° - 14°C
Harmonização: Pratos elaborados com carnes vermelhas como pato, porco
R$237,70 char sui e beef tartar.
Pfaﬀman Riesling Feinherb
Os vinhedos da Pfaffmann são cultivados na região da Pfalz por um dos
Produtor: Weingut Heinz Pfaffmann maiores e mais respeitados produtores orgânicos da Alemanha, que está
nas mãos da mesma família há 18 gerações. A rainha das uvas brancas, a
Tipo: Branco
Riesling, encontra grande expressão neste terroir: o solo calcário.
Safra: 2018 Complexidade aromática, fruta, mineralidade presente e acidez, são
Colheita: Manual características emblemáticas desse rótulo. Um vinho elaborado a partir
de vinhedo único, com presença de palato, trata-se de um achado, o par
Uva: Riesling perfeito para harmonizações como aperitivos intensos, como azeitonas,
Teor Alcoólico: 12,5% queijos e torradas com patês, ou com pratos mais condimentados das
cozinhas asiática e baiana.
País: Alemanha
Visual: Amarelo claro perolizado
Região: Pfalz Paladar: Vinho leve, com aroma cítrico e fresco. Premiação: Medalha de
Orgânico/ Sustentável Ouro na Kammerpreismünze – Alemanha
Temperatura de consumo: 8° - 10°C
Harmonização: Carnes brancas e suínas. Vinho para o calor, não
necessita de acompanhamento.
R$179,95
Obs. Envio para outros estados, favor consultar.

Carta de Vinho Outubro 2023.

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