Le Paradis

Safra 2001
APPELLATION CAHORS CONTRÔLÉE
100% Malbec
Graduação Alcoólica: 13,5% Vol.

É um vinho especial envelhecido por 14 meses em

barricas de carvalho novo. Seu rendimento é de 40
hectolitros por hectare resultando numa produção
limitada de apenas 20 mil garrafas/ano. As vinhas
utilizadas chegam a ter 90 anos de idade.
O Le Paradis é de longa guarda, podendo envelhecer
por mais de 25 anos. Reservado aos amantes do vinho
exige cuidados especiais. Perfeito equilíbrio entre a
elegância dos vinhos franceses e a força do Malbec:
um vinho inesquecível.

Origem
Região: Cahors, sudoeste da França
Distâncias: 160 Km de Bordeaux e 560 Km de Paris
História: Registros de cultivo de uva e produção de vinho desde 92 d.C.

Vinhedos
Denominação: AOC Cahors.
Rendimento: Inferior a 40 hl / ha.
Cepa: 100% Malbec, vinhas com no mínimo 25 anos de idade.
Produção: Seleção de grandes Terroirs da apelação de Cahors, todos
localizados no terceiro e mais nobre terraço.
Particularidades: Cuidados meticulosos da primavera até a vindima, tamanho
controlado, poda, desfolhamento, colheita em verde com uvas colhidas em
sobre maturação.

Cor
Bela cor escura, rubi vivo, com reflexos violáceos.

Buquê
Potente aroma de geléia de amora, creme de ameixa-seca com notas de café e
amêndoa tostada.
Retrogosto: Concentrado de frutas em compota, baunilha e canela, em que a
potência e a delicadeza são perceptíveis. Fim de boca longo e levemente
apimentado.

Garrafas
Modelo: Bordelaise Première.
Capacidade: 750 ml.
Cor: Antique.
Número de garrafas por caixa: 6.
Vinificação
Método: Tradicional, com uma extração induzida por freqüentes remontagens.
Temperatura de fermentação: 30° C.

Duração da maceração: 25 a 30 dias.

Maturação: Em barricas novas de carvalho (francês de Alliers) durante 14
meses.

Serviço do Vinho
Temperatura de serviço: 16ºC - 18° C.
Harmonizações: Carnes de caça, massas com molhos generosos, pratos com
foie gras, cogumelos e queijos fortes.
Decantar por 1 a 2 horas antes de servir.
Poderá ser encontrado um leve depósito na garrafa, resultante dos métodos
tradicionais utilizados na elaboração do vinho.

Premiações
Prata no Concours des Grands Vins de France Mâcon 2003.
Prix d'excellence aux Vinalis 2004 (Prêmio dos Enólogos da França).