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charuto

POR CESAR ADAMES*

CHAMPANHE E UM CUBANO Como tem pouca estrutura e teor alcoólico baixo, os champanhes têm
Dá, sim, para harmonizar a bebida mais festiva uma grande vantagem em relação a outras bebidas e potencializam mais os
de todas com umas boas baforadas charutos. No caso do Millèsime, a acidez presente na uva Chardonnay lim-
pa a boca permitindo um melhor aproveitamento de sabor do charuto.
Para comemorar o aniversário de PRAZERES DA degustados em Cuba, o Part des Anges Mil- O primeiro brinde foi com o Angel Dust, um blanc de blanc 100% Char-

P
MESA, nada como um brinde com champanhe.
Melhor ainda se ele for acompanhado de um
bom charuto. Será que essa combinação dará
certo? O charuto não é forte demais e poderá
lesime 1998 e 1996, e o Angel Dust, um Blanc
de Blanc 100% Chardonnay. O charuto es-
colhido foi o clássico Romeo y Julieta Chur-
chill que, por suas características de sabor mé-
donnay, bastante frutado, fino e delicado. Na opinião dos participantes, su-
perou o charuto. Logo em seguida foi servido o Part des Anges Millèsime 1998,
também 100% Chardonnay, de cor dourado, com reflexos esverdeados, mais
potente, com aromas minerais e frutas maduras. Para alguns mostrou-se mais
superar a suavidade do champanhe? Essa é uma dio e tempo de consumo superior a uma ho- equilibrado e evoluído, fazendo uma boa parceria com o charuto. O último
dúvida muito comum e que leva muitos apre- ra, permitiu realizar a prova sem pressa. A de- champanhe servido foi o Part des Anges Millèsime 1996, de cor amarelo e
ciadores a não arriscar na combinação que po- gustação aconteceu na Tabacaria Lenat, em reflexos dourados, bem mais potente e estruturado. Este manteve seu fres-
de, sim, ser perfeita. São Paulo, e teve a presença do importador cor e vivacidade, com um bom equilíbrio de boca, também harmonizando
A idéia de realizar uma degustação de cha- Cláudio Barros, da Emporium Cigars; Fabio muito bem com o Romeo y Julieta.
rutos e champanhes veio de Cuba. A harmo- Miolo, da Vinícola Miolo; Jane Pizzato, da Vi- Como resultado final da degustação ficou o reconhecimento que cham-
nização foi proposta durante o X Festival del nícola Pizzato; Samuel Benseman, gerente do panhes e charutos devem harmonizar com suavidade e, por causa disso, de-
Habano, que ocorreu em Havana em feverei- Espaço Gatoria, além de Rodrigo Gorga e Fer- vem ser muito bem selecionados. Charutos de edições limitadas e com mais
ro. O evento foi promovido pela estatal Haba- nanda Ayoub, que são epicure sommeliers da tempo no umidor tendem a ser uma ótima escolha, pois são mais suaves do
nos S.A., entidade que controla a produção dos Tabacaria Lenat. que os mais novos. O formato também é importante. Tamanhos menores,
charutos cubanos, e pelo jornalista James O champanhe é um blend de diversos vinhos como o Robusto e o Corona, são perfeitos, pois irão permitir que a bebida
Suckling, das revistas Wine Spectator e Cigar Afi- que utilizam as variedades: Chardonnay, Pinot dure mais que o charuto.
cionado. Naquela ocasião, o champanhe servi- Noir e Pinot Meunier. Podem ter seis classifi- Os champanhes Angel Dust (R$ 190), Exclusive Vintage 98 (R$ 340)
do foi o Part des Anges Millesime 1998, 1996 cações, conforme o teor de açúcar usado na se- e Exclusive Vintage 96 (R$ 480) estão disponíveis apenas na casa Santa Lu-
e 1980. E os charutos foram o Partagas Serie D gunda fermentação: Doux, Demi-Sec, Sec, Ex- zia, Alameda Lorena, 1471, Jardins, tel. (11) 3897-5000, São Paulo, SP. Os
No 5, Montecristo Sublimes e Cuaba Torpedo, tra-Sec, Brut e Extra-Brut. Ainda é possível en- charutos, você encontra na Lenat, Rua Oscar Freire, 1174, Jardins, tel. (11)
FOTOS ANDRÉ CLEMENTE

que fazem parte de uma série limitada conhe- contrar variedades como o rosé, que é uma mes- 3082-5062, São Paulo, SP.
cida por Edición Limitada 2008. cla de vinhos brancos e tintos; o blanc de blanc,
Para a degustação no Brasil utilizamos elaborado apenas com a uva branca Chardon- * César Adames é consultor na área de tabaco, professor no Senac e na Anhembi Morumbi da
também três champanhes, dois que foram nay; e o blanc de noir feito com uvas tintas. disciplina Charutos & Bebidas.

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14 da mesa

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