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Uma Ale clara base de trigo, condimentada, frutada e bem refrescante. Apresentam um carter nico de banana e cravo proveniente das leveduras especficas do estilo. O corpo gira entre mdio-leve a leve, nunca pesado. Leveduras em suspenso podem aumentar a sensao de corpo. Por causa do trigo, oferece a sensao de cremosidade e maciez que pode progredir para um final leve e espumante em funo da alta carbonatao.
Receita (20l)
2,6Kg Malte Pilsen 2,6Kg Trigo 0,1Kg Malte Malanoidina 11Gr Lpulo Nugget (60min) 11Gr Lpulo Tettnang (15min) 1 Pacote de Fermento Safale WB-06 Mostura Mash-in: 11 litros de gua a 75C 66C 60min. Lavagem: 18 litros de gua 80C Fervura 11g Nugget Ferver por 60min 11g Tetnang Ferver por 15min. Fermentao Fermentar por 7 dias Maturar por 21 dias
Oatmeal Stout
Uma Ale maltosa muito escura, encorpada, torrada com um sabor complementar de aveia. O corpo gira entre mdio-alto a alto, macio, sedoso, algumas vezes at oleoso devido presena da aveia. Cremosa. A carbonatao de mdia a mdio-alta. A Oltmeal Stout uma variao sazonal inglesa da Sweet Stout, que costuma ser menos doce que a original, e depende da aveia para corpo e complexidade em vez da lactose para corpo e dulor.
Receita (20l)
5,0Kg Malte Pilsen 0,4Kg Malte Caramunich 0,5Kg Malte Chocolate 0,5Kg Aveia em flocos 20Gr Lpulo Nugget 1 Pacote de Fermento Safale US-05 Mostura Mash-in: 12 litros de gua a 55C 50C 30min. 66C 60min. 75C 45min 78C 15min Lavagem: 18 litros de gua 80C Fervura 20g Nugget Ferver por 60min. Fermentao Fermentar por 7 dias Maturar por 14 dias
Receita (20l)
4,5Kg Malte Pilsen 0,3Kg Malte Caramunich 56Gr Lpulo Cascade 1 Pacote de Fermento Safale US-05 Mostura Mash-in: 12 litros de gua a 70C 66C 60min. 75C 45min 78C 15min Lavagem: 18 litros de gua 80C Fervura 40g Cascade Ferver por 60min. 16g Cascade Ferver por 5min. Fermentao Fermentar por 7 dias Maturar por 14 dias