RECEITA BLACK IPA 10L

Impressão Geral:

reconhecível como uma IPA em equilíbrio - presença lupulada, amarga, pendendo ao seco - com algo
mais presente para distingui-la de outras categorias. Deve ter boa drinkability, independentemente da
forma. Aspereza excessiva e corpo pesado são tipicamente falhas. Deve haver um equilíbrio entre as
características provenientes dos lúpulos e dos demais ingredientes especiais.

INSUMOS:

17 a 19 Litros de água potável ou mineral (não incluso);

3,0 Kg de Pale Ale - 6 EBC;

0,2 Kg de Malte Black - 1300 EBC;

0,2 Kg de Malte Chocolate - 900 EBC

0,2 Kg de Malte Special B - 300 EBC;

0,1 Kg de Malte Roasted Barley (Cevada torrada)- 1200EBC;

15 g de Lúpulo Chinook;

30 g de Lúpulo Amarillo;

20 g de Lúpulo Ekuanot;

30 g de Lúpulo Cascade;

30 g de Lúpulo Centennial;.

30 g de Lúpulo Columbus;

1 Envelope de levedura (Fermento) US-05 FERMENTIS;

* Acompanha o passo a passo para produção desta receita;

Referencia do estilo:

BJCP 2015

CATEGORIA: Amrican IPA

21B - Specialty IPA

OG: 1.050 - 1.085 (Gravidade Inicial)

FG: 1.010 - 1.018 (Gravidade Final)

IBUs: 50 - 90 (Amargor)

EBC: 49 - 79 (Coloração)

ABV: 5.5 - 9.0% (Álcool por Volume)

CARBONATAÇÃO: 2.4 - 2.9 (Volumes de CO2)