Faça a sua cerveja sem fogão, sem equipamentos e sem frescura!

Ingredientes:

1 Galão com 6,3L de água (mineral ou filtrada) - R$ 7,49

(Pode ser água filtrada também, mais barato!)

25g de lúpulo americano (Ex. Citra, Cascade, El Dorado) - R$ 9,75

(Pacote com 50g Lupulo Citra R$ 19,50 no Mercado Livre quando comprei, pode ter alterado preço)
https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1710351414-lupulo-chinook-citra-cascade-columbus-50g-cada-
_JM#position=31&type=item&tracking_id=c1410296-a815-48c1-b2b4-38931e5e08be

500g de Extrato de Malto Seco (DME) R$ 23,00

(Pacote com 1Kg DME R$ 46,00 no Mercado Livre quando comprei, pode ter alterado preço)
https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1084843605-dme-extrato-de-malte-pilsen-seco-dry-brew-1kg-
_JM#position=12&type=item&tracking_id=15d0c43e-46b9-4673-a04f-81a816efa841

5g de levedura US05 R$ 13,75

(Pacote com 11,5g US5 R$ 27,50 no Mercado Livre quando comprei, pode ter alterado preço)
https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1155809536-fermento-us-05-cerveja-artesanal-levedura-
fermentis-1-sache-_JM#position=12&type=item&tracking_id=f3d195a9-1cc3-4885-8653-f13db40beea2

5g de Açúcar para cada 1 litro - R$ 0,016

(Pacote com 1Kg R$ 3,32 no Mercado quando comprei, pode ter alterado preço)
https://www.paodeacucar.com/produto/74215/acucar-refinado-uniao-pacote-
1kg?storeId=501&&utm_source=Google&utm_medium=Shopping&ef_id=CjwKCAiAkJKCBhAyEiwAKQBCks
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Torneira para fermentador - R$ 15,90

(Existem outros tipos, mais baratos, mais caras, eu gostei dessa!!! Pode ter alterado preço)
https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1007713362-torneira-para-balde-fermentador-
_JM#position=20&type=item&tracking_id=bf753199-56bf-4c25-94d5-e4d4dd33ccd8

Growler - 10 garrafas 1l - R$ 34,90

(Existem outros tipos, mais baratos, mais caros, eu gostei desses!!! Pode ter alterado preço)
https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1685350462-growler-pet-1-litro-com-alca-ambar-pack-com-10-
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Balde 20 Litros com tampa - R$ 10,00

(Existem outros tipos, mais baratos, mais caros, eu gostei desses!!! Pode ter alterado preço)
https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1658061956-baldes-20-litros-usados-com-alimentos-
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Total de Insumos na receita: R$ 54,00

Receita deu 6 garrafas de 1 litro, saindo em média R$ 9,00 cada uma !!!
(Considerando o valor do Growler fica R$ 12,90, porém o Growler é reutilizável !
Instruções:

- Prepare o fermentador/galão com +ou- 5L de água.

- Colocar as 500g de DME dentro do fermentador/galão (use um funil para ajudar se for o caso).
- Colocar 25g (metade) do pacote de lúpulo dentro do fermentador/galão.
- Colocar 5g (metade) do pacote de levedura dentro do fermentador/galão.
- Feche o fermentador/galão e balance por 30 segundos.
- Destrave a tampa do galão (meia volta, para o ar sair) e deixe em um canto da sua casa para fermentar
- Acompanhe a fermentação por 10 dias, até que a fermentação termine.
- Leve para a geladeira por 2 a 5 dias até que limpe bem.
- Prepare os Growlers/garrafas para o envase (lave bem e jogue álcool 70 para sanitizar).
- Prepare o seu processo de envase (funil, filtro, peneira, mangueira, etc).
- Coloque 5g de açúcar em cada garrafa para cara 1 Litro de cerveja.
- Transfira a cerveja GELADA para as garrafas.
- Aperte as garrafas para tirar o ar de dentro e feche com a tampa apertando bem.
- Deixe as garrafas em temperatura ambiente por 7 à 14 dias
- Por fim, gele, chame os amigos e a família e beba sua primeira cerveja incrívelmente fácil de fazer!
:)

Perguntas frequentes:

- Por que nesse processo não existe a fervura, não precisa do fogão?

Porque não aumentamos o amargor do lúpulo e consideramos que o mosto está estéril. Por isso pulamos
essa etapa.


- O que é Mosto?

O mosto é o nome dado para a cerveja antes de ser fermentada.

- Quantos graus gl (grau Lussac) de àlcool ficou?


Aproximadamente 5%

- Posso mudar a levedura e o lúpulo?


Sim, você pode mudar a levedura, os lúpulos ou até acrescentar alguns ingredientes como café, baunilha
ou até mesmo frutas, a breja é sua!

- Que tipo de breja é essa que fizemos?


Se aproxima de uma APA, uma Blond Ale

- Dá pra fazer cerveja 0% álcool desse jeito?


Sim. Há várias formas de produzir cerveja com valor insignificante de álcool. A técnica que mais gosto é
aquecer a cerveja depois da fermentação para que o álcool evapore.

- Quanto tempo de validade tem essa breja?


Aproximadamente 6 meses, mas acho que não vai durar nem 3 horas :)

- Posso reaproveitar o que sobrou para fazer outra?


Se vc conseguir separar a levedura do trub (lúpulo e restos da fermentação), sim, pode. Mas acho que não
compensa para nós, cervejeiros iniciantes, pois o risco de contaminação é muito grande, e a levedura é tão
baratinha.
Não sou mestre cervejeiro nem nada disso, apenas adoro cerveja e fui buscar uma nova “terapia” para
esfriar a cabeça e a goela, e também para curtir com os amigos e a família!

@leibnizoficial_
http://www.leibnizoficial.com.br