LITTLE BLACK BOOK DE

COQUETEIS COM WHISKY

CONTEÚDO
COQUETEIS PARA TODAS AS ÉPOCAS
2 PINA COLADA
3 OLD FASHIONED
4 STONE FENCE

COLEÇÃO highbalL
6 JOHNNIE & LEMON
7 JOHNNIE & ELDERFLOWER
8 JOHNNIE & PEACH
9 JOHNNIE & GREEN TEA
10 JOHNNIE & GINGER
11 COCOCABANA

AO REDOR DO MUNDO EM SEIS highballs

13 PURA VIDA
14 KING’S HIGHBALL
15 NOCHES CARTAGENA
16 STREET ART HIGHBALL
17 PINE PROGRESS
18 JOHNNIE PALMIE

COLABORAÇões BLENDER
20 HEX HIGHBALL
21 HIGHBALL IN THE MIRROR
22 ONE IN A MILLION
23 Grapefruit & Tamarind Highball (receita exclusivA)

HIGHBALLS INSPIRADOS POR WANDERLUST

25 Playa del Mexatillo Highball
26 HORIATIKI HIGHBALL
27 LE KASBAH HIGHBALL

Local E SAZONAL
29 BLUEBERRY & GINGER HIGHBALL
Coqueteis
PARA TODAS
AS ÉPOCAS
 Copo de preferência:
Nude Mirage
Highball – 455ml

PINA COLADA
Coqueteis Para Todas A s Épocas

Uma pitada de sal neste clássico de verão

traz à tona todas as ricas notas de frutas
secas de Johnnie Walker Black Label.

RECEITA
• 40ml de Johnnie
Walker Black Label*
• 60ml de suco
de abacaxi
• 30ml de Coco Lopez
• 10ml de suco
de limão
• Pitada de sal
* Use Johnnie Walker
Red Label para um sabor
mais apimentado e fresco.
MÉTODO
1. Em uma coqueteleira, adicione
40ml de Johnnie Walker
Black Label;
2. Acrescente 60ml de suco de
abacaxi, 30ml de coco lopez
e 10ml de suco de limão na
coqueteleira;
3. Acrescente gelo à coqueteleira e
bata para diluir e resfriar
a mistura;
4. Coe para um copo highball com
gelo fresco;
5. Decore com folhas da coroa e fatia
de abacaxi e sirva

Graduação alcoólica: 8,89%

2
 Copo de preferência:
Rona, Cumberland
Whisky Glass – 370ml

Coqueteis Para Todas A s Épocas

old fashioned
Nosso Old Fashioned é floral e elegante,
muito parecido com muitos dos whiskies
encontrados em Johnnie Walker Black Label.

RECEITA
• 50ml de Johnnie
Walker Black Label*
• 10ml de cordial de
sabugueiro
• 2 dashes de
bitters de laranja
MÉTODO
1. Em um copo médio, acrescente uma
grande pedra de gelo;
2. Em seguida, adicione 50ml de Johnnie
Walker Black Label;
3. Acrescente 10ml de cordial de
sabugueiro e 2 dashes de orange bitters;
4. Mexa para resfriar e diluir a receita;
5. Perfume e decore a receita com uma
casca de laranja e sirva.

Graduação alcoólica: 25,07%

* Use Johnnie Walker
Red Label para um sabor
mais apimentado e fresco.

3
 Copo de preferência:
Nude Savage
Highball – 330ml

LSA Basis jug – 1ltr

STONE FENCE
Coqueteis Para Todas A s Épocas

O Kombuchá e o Johnnie Walker Black

Label são ótimos companheiros com uma
defumação complexa e combinando com
frutas tânicas, trazendo à tona os
maltes Speyside.

RECEITA
• 100ml de Johnnie
Walker Black Label*
• 20ml de suco
de limão
• 35ml de xarope
de açúcar
• 200ml de Kombucha
de pêssego
• 100ml de espumante
• Frutas picadas
(pêssego, nectarina,
manga, etc)
* Use Johnnie Walker
Red Label para um sabor
mais apimentado e fresco.
4
MÉTODO
1. Adicione as frutas em uma jarra
de 1 litro;
2. Acrescente 100ml de Johnnie
Walker Black Label;
3. Adicione 20ml de suco de limão e
35ml de xarope de açúcar;
4. Em seguida, sirva o gelo e
complete a jarra com 200ml de
kombucha e 100ml de espumante;
5. Mexa levemente para misturar os
ingredientes e sirva.
DICA: Adicione algumas frutas
picadas ao copo com gelo para
servir,isso dará um toque especial
à receita.
Graduação alcoólica: 10,30% para
cada copo de 330ml.
Coleção
 JOHNNIE & LEMON
Coleção H ighball

RECEITA MÉTODO
1. Acrescente gelo em um Preparar sobre gelo
copo highball; fresco em cubos, mexer
2. Em seguida, adicione brevemente e decorar com
50ml de Johnnie Walker uma casca de limão e folha
Black Label; de verbena.
3. Sirva 150ml da
limonada caseira;
4. Mexa levemente para
misturar os ingredientes
5. Perfume e decore a
receita com zest de
casca de limão, folha de
verbena e sirva.

Graduação alcoólica: 9,52%

Equilibre o intenso sabor de

Johnnie Walker Black Label
* Use Johnnie Walker
Red Label para um sabor com o toque cítrico do zest
mais apimentado e fresco. de limão siciliano.

6
JOHNNIE & ELDERFLOWER
RECEITA
• 50ml de Johnnie Walker
Black Label*
• 20ml de cordial de flor
de sabugueiro
• 20ml de suco de limão
• 10ml de licor de bergamota
• 100ml de água com gás
Coleção H ighball
Fácil de fazer e ideal para
degustar ao longo de uma
noite. Desfrute deste delicioso
coquetel com um toque de
sabor de sabugueiro, que é o
Johnnie & Elderf lower.

MÉTODO
1. Acrescente gelo em um
copo highball;
2. Em seguida, adicione
50ml de Johnnie Walker
Black Label;
3. Sirva os
demais ingredientes;
4. Mexa levemente para
misturar os ingredientes;
5. Decore a receita com ramo
de flor de sabugueiro e ramo
de lavanda e sirva.

* Use Johnnie Walker Red Label para

Graduação alcoólica: 10,86% um sabor mais apimentado e fresco.
7
 JOHNNIE & PEACH
Coleção H ighball

RECEITA Explore esta simples receita

• 50ml de Johnnie Walker de whisky com pêssego, ou
Black Label* como gostamos de chamá-
• 125ml de chá gelado la: “Johnnie & Peach”.
de pêssego
• 10ml de suco de limão
• 10ml crème de pêssego

MÉTODO
1. Acrescente gelo em um
copo highball;
2. Em seguida adicione
50ml de Johnnie Walker
Black Label;
3. Sirva os demais
ingredientes;
4. Mexa levemente para
misturar os ingredientes;
5. Decore a receita com
fatias de pêssego e ramo
de tomilho e sirva.

Graduação alcoólica:
10,49%
* Use Johnnie Walker Red Label para um sabor
mais apimentado e fresco.

8
JOHNNIE & GREEN TEA
RECEITA Experimente um

Coleção H ighball
aconchegante abraço que
• 50ml de Johnnie Walker
aquece a alma. Desfrute
Black Label*
de um copo de Johnnie &
• 15ml de xarope de
Green Tea.
chá verde
• 10ml de suco de limão
• 30ml de Kombuchá
de chá verde
• 50ml de suco de abacaxi
• 50ml de água com gás

MÉTODO
1. Acrescente gelo em um
copo highball;
2. Em seguida adicione
50ml de Johnnie Walker
Black Label;
3. Sirva os demais
ingredientes;
4. Mexa levemente para
misturar os ingredientes;
5. Decore a receita com
folha da coroa do abacaxi e
talo de capim limão e sirva.

* Use Johnnie Walker Red Label para um sabor

Graduação alcoólica: 9,30% mais apimentado e fresco.

9
 JOHNNIE & GINGER
Coleção H ighball

RECEITA Graduação alcoólica: 9,30%

• 50ml de Johnnie Walker
Black Label* Prepare-se para um caso de
• 10ml de suco de amor entre o fogo e tempero.
gengibre fresco A mistura única de whisky e
• 10ml de xarope de gengibre e especiarias.
pimenta-da-índia
• 10ml de suco de limão
• 50ml de suco natural
de maçã
• 75ml de água com gás

MÉTODO
1. Acrescente gelo em um
copo highball;
2. Em seguida, adicione
50ml de Johnnie Walker
Black Label;
3. Sirva os demais
ingredientes;
4. Mexa levemente para
misturar os ingredientes;
5. Decore a receita com anis
estrelado, fatia de gengibre * Use Johnnie Walker Red Label para
e sirva. um sabor mais apimentado e fresco.

10
COCOCABANA
Joe Schofield

RECEITA
• 30ml de infusão de coco
e Johnnie Walker
Black Label
• 100ml de cold brew
• 10ml de xarope de mel
Graduação alcoólica:
8,00%
Coleção H ighball
MÉTODO
1. Acrescente gelo em um
copo highball;
2. Em seguida, adicione 30ml de
Johnnie Walker Black Label com
infusão de coco;
3. Sirva 10ml de xarope de mel e
complete a receita com 100ml de
cold brew;
4. Mexa levemente para misturar
os ingredientes;
5. Decore a receita com uma
grande casca de laranja e sirva.

COCONUT-INFUSED JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

RECEITA • Coar com o auxílio de filtro fino
(chinois fino, pano de musselina
• 700ml de Johnnie Walker ou filtro de papel) e armazenar
Black Label; em garrafa para uso.
• 50gr de tiras de coco
desidratado; XAROPE DE MEL
• Deixar os ingredientes em
• Mel e água morna (3:1);
contato em um recipiente
• Diluir 3 partes de mel em 1 parte
em temperatura ambiente
de água morna e armazenar em
entre 1 e 2 horas;
garrafa para uso.
11
Volta Ao
Mundo Em

SEIS
Pura Vida
Volta Ao Mundo Em Seis H ighballs
Clark Jimenez, EMBAIXADOR DA MARCA DIAGEO, Costa Rica

Para este serviço de alta qualidade, Clark usou

ingredientes locais que refletem a cultura única da
Costa Rica, com sua combinação de ingredientes,
incluindo mel fresco e bitters. Isso significa
progresso e um passo para o futuro, mais forte.

RECEITA MÉTODO
• 45ml de Johnnie Walker 1. Acrescente 50ml de Johnnie
Black Label Walker Black Label highball
• 30ml de shrub de cacau juntamente ao mel e misture
• 2,5 ml de Mel fresco para diluir o mel;
de Nicoya*. 2. Em seguida adicione o gelo;
• 3 dashes de cuculmeca e 3. Sirva os demais ingredientes;
bitters de cacau 4. Mexa levemente para
• 100ml de água com gás misturar a receita;
infusionada com grão 5. Decore a receita com fatia de
de café. laranja desidratada e sirva.
• Fatia de laranja
desidratada Graduação alcoólica: 10,06%

13
 King’s Highball
Volta Ao Mundo Em Seis H ighballs

Akira Sung, EMBAIXADOR DA MARCA DIAGEO, CORÉIA

Um ingrediente chave neste serviço é a Tangerina Coreana.
Cultivada na ilha de Jeju, este era historicamente um produto
especial reservado ao rei.

RECEITA 2. Em seguida adicione 50ml de Johnnie

• 50ml de Johnnie Walker Walker Black Label;
Black Label, 3. Sirva 25 ml de xarope de
• 25ml de xarope de tangerina coreana;
tangerina coreana*
• 2 dashes de bitters de laranja 4. Complete com 125 ml de água com gás e dois
• 125ml de água com gás dashes de bitter de laranja
Graduação alcoólica: 9,68% 5. Mexa levemente para misturar os
ingredientes;
MÉTODO 6. Decore a receita uma fatia de hallabong
1. Acrescente gelo em um copo highball; (tangerina da ilha Jeju) e sirva.
* Substituir por tangerinas disponíveis localmente.

xarope de tangerina coreana

RECEITA XAROPE DE MEL
1. Adicione as cascas da Hallabong e da laranja em
• 1 Hallabong (Tangerina da ilha Jeju) uma panela;
• 1 laranja 2. Acrescente o suco da Hallabong e a laranja juntamente
• 10gr de ácido cítrico do gengibre picado, a água e o açúcar;
• 500gr de açúcar branco 3. Cozinhe a mistura em fogo baixo até reduzir um terço
• 500ml de água da receita (aproximadamente 20 a 25 minutos de cocção);
• 20gr de gengibre 4. Deixe o xarope esfriar até a temperatura ambiente,
acrescente o ácido cítrico e armazene em uma garrafa
no refrigerador.
14
Noches de Cartagena
Volta Ao Mundo Em Seis H ighballs
Haroldo Torres, EMBAIXADOR DA MARCA DIAGEO, ColÔmbia

Leve seus convidados para Cartagena através

desta receita de highball cheia de cores.

“Noches de Cartagena é inspirada pelas

noites mágicas da cidade com sua
alegria e cor que encanta os visitantes”.

RECEITA
• 50ml de Johnnie Walker
Black Label
• 10ml de xarope de alecrim
e tamarindo
• 100ml de água tônica
Graduação alcoólica: 11,76%
MÉTODO
1. Acrescente gelo em u
copo highball;
2. Em seguida, adicione 50ml de
Johnnie Walker Black Label;
3. Sirva os 10ml de xarope e
complete com 10 ml de
água tônica;
4. Mexa levemente para
misturar os ingredientes;
5. Decore a receita com flores
comestíveis e ervas locais
e sirva.

15
 Street Art Highball
Volta Ao Mundo Em Seis H ighballs

Dominik Krzewinski, EMBAIXADOR DEJohnnie Walker

E INSTRUTOR DA Diageo Bar Academy, PolÔNIA
Esta arte vibrante e colorida da cidade inspirou o “Street Art
Highball”. Ele combina cor e sabor para criar um serviço único.

RECEITA MÉTODO
• 50ml de Johnnie Walker 1. Acrescente gelo em um copo highball;
Black Label 2. Em seguida, adicione 50ml de Johnnie
• 40ml de cordial de Walker Black Label;
marmelo. 3. Sirva 40ml de cordial de marmelo e
• 120ml de refrigerante complete com 120ml de refrigerante de pera;
de pêra 4. Mexa levemente para misturar
os ingredientes;
Graduação alcoólica: 9,09%
5. Decore a receita com pera desidratada, zest
de limão siciliano, ramo de tomilho e sirva.

CORDIAL DE MARMelO SODA DE PÊRA

• Em uma panela, acrescente 1kg de
marmelo junto a 1kg de açúcar;
• Cozinhe em fogo baixo até que o
açúcar se derreta totalmente e a
mistura fique líquida;
• Coe a receita para uma garrafa e
adicione 8 gramas de ácido cítrico
e espere esfriar para guardar na
geladeira. (armazene refrigerado)
• Em uma panela, acrescente 500gr de pêra junto a
500gr de açúcar e 300ml de água;
• Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se derreta
totalmente e a mistura fique líquida;
• Espere a mistura esfriar;
• Coe a mistura para um sifão de soda, acrescente a
carga de gás e está pronto para uso.

16
Pine Progress
Volta Ao Mundo Em Seis H ighballs
Piotr Kujawiak, EMBAIXADOR DEJohnnie Walker
E INSTRUTOR DA Diageo Bar Academy, PolÔNIA
Vamos erguer um copo para o progresso com este highball
único simbolizando a paisagem primitiva de Sosnowiec
e complementada com uma leve lager, para representar a
industrialização e o desenvolvimento da cidade.

RECEITA
• 50ml de Johnnie Walker
Black Label
• 40ml de cordial de brotos
de pinheiro
• 80ml de uma lager local
Graduação alcoólica: 13,33%
MÉTODO
1. Acrescente gelo em um copo highball;
2. Em seguida, adicione 50ml de Johnnie
Walker Black Label;
3. Sirva 40ml de cordial de marmelo e
complete com 120ml de refrigerante de pêra;
4. Mexa levemente para misturar os ingredientes;
5. Decore a receita com ramo de pinheiro e sirva.

CORDIAL DE BROTO DE PINHO

RECEITA MÉTODO
• 200gr de açúcar 1. Adicione os brotos de pinheiro e o açúcar em um
• 200 gramas de brotos recipiente com tampa, intercalando camadas dos
de pinheiros ingredientes;
• 90ml de água 2. Deixe em um local com temperatura ambiente até
• 8.5gr de ácido citrico que o açúcar derreta;
3. Coe o líquido para uma garrafa, adicione a água e o
ácido cítrico;
4. Agite para misturar a receita e está pronto para uso.
17
 Johnnie Palmie
Volta Ao Mundo Em Seis H ighballs

Eben Tetteh, EMBAIXADOR DA Diageo Bar Academy, Gana

Eben se inspirou na cultura e na história africana ao

criar este serviço, assimilando o processo.

“Este serviço se inspira na tradição de se extrair

vinho de palma fresco de várias espécies de
palmeiras, como a palmeira, a tamareira e
o coqueiro”.

RECEITA
• 50ml de Johnnie Walker
Black Label
• 10ml de xarope de baunilha
• Complete com vinho de
palma fresco
Graduação alcoólica: 9,09%
MÉTODO
1. Acrescente gelo em um
copo highball;
2. Em seguida, adicione 50ml de
Johnnie Walker Black Label;
3. Sirva 10ml de xarope de
baunilha e 150ml de vinho
fresco de palma;
4. Mexa levemente para
misturar os ingredientes;
5. Decore a receita com gomo de
limão e sirva.

18
COLABORAÇões
 Hex Highball
Colaborações Blender

Trazendo o scotch whisky para o novo ambiente moderno, este

divertido highball está entoando com sabores frescos e frutados.
A combinação de morango, coco e chili equilibra com perfeição
as notas de sabor de Johnnie Walker Black Label para um
acabamento encantador e com impacto duradouro.

RECEITA
• 50ml de Johnnie Walker
Black Label
• 25ml de cordial de coco
• 150ml de morango
e chilli soda (rapscallion)
• Morangos
Graduação alcoólica: 8,51%
MÉTODO
1. Acrescente gelo em um copo highball;
2. Em seguida, adicione 50ml de Johnnie
Walker Black Label;
3. Sirva 25ml de cordial de coco e 150ml de
soda de morango com chilli;
4. Mexa levemente para misturar
os ingredientes;
5. Decore a receita com fatias de morango
e sirva.

CORDIAL DE COCO
RECEITA
• 300ml de água de coco
• 200gr de açúcar
• 2 colheres de sopa de
coco desidratado
• 2.5gr de sal
• 4gr de ácido lático
• 4gr de ácido tartárico
MÉTODO
1. Adicione a água de coco, o açúcar, o
coco e o sal em uma panela e cozinhe
até levantar fervura;
2. Desligue o fogo e aguarde esfriar;
3. Coe a mistura e acrescente os ácidos;
4. Armazene em uma garrafa e está
pronto para uso.

20
Highball in the Mirror
Colaborações Blender
Este serviço foi criado para combinar com os sabores
marcantes e maduros de Johnnie Walker Gold Label,
usando um refrigerante único para unir os estilos de
sabores distintos e realçar os elementos defumados, frutas
e especiarias. Esta combinação de ingredientes impulsiona
este líquido a ir um pouco mais além para uma experiência
fresca e textural.
RECEITA MÉTODO
• 50ml de Johnnie Walker 1. Acrescente gelo em um copo highball;
Gold Label 2. Em seguida, adicione 50ml de Johnnie Walker
Gold Label;
• 200ml de soda de 3. Complete o copo com 200ml de maçã defumada;
maçã defumada 4. Mexa levemente para misturar
os ingredientes;
Graduação alcoólica: 7,69% 5. Decore a receita com ramo de pinheiro e sirva.

SODA DE MAÇÃ DEFUMADA

RECEITA MÉTODO
- 500ml de água 1. Em um pote hermético, acrescente a água e o
lapsang, tampe e mantenha refrigerado por 12 horas;
- 5 gramas de lapsang
2. Coe a mistura e combine o líquido com a maça
- 1 maçã verde
verde picada em cubos, o mel e os cogumelos;
- 450 gr de mel 3. Cozinhe em sous vide à 50ºC por 2 horas. Em
- 3 talos (caules) de cogumelos seguida, coe a receita;
- 12 gr de ácido málico 4. Após esfriar, adicione o sal e o ácido málico ao
- 5 gr de sal preparo e mexa para misturar os ingredientes;
5. Utilize 50ml deste preparo com 400ml de água
- 400ml de água com gás
com gás para sua soda de maçã defumada.
21
 JASMINE
TEA SODA
RECEITA
• 100gr de chá de Jasmim
• 50gr de açúcar
• 600ml de água

MÉTODO
1. Aqueça a água até ponto
de fervura;
2. Combine o chá, o
açúcar e a água em um
recipiente e deixe em
infusão por 5 minutos;
3. Coe a receita, refrigere
até que fique bem gelado
e utilize na receita.

One in a Million
Colaborações Blender

Esse highball foi criado com o cuidado e consideração

comandados pelo Johnnie Walker Blue Label. O serviço
utiliza ingredientes que acentuam o que já existe para
notas ricas, frutadas e doces, equilibradas com uma
onda defumada de sabor e profundidade. Perfeito para
todas as ocasiões, particularmente como aperitivo.

“Apenas um em cada dez mil barris de scotch é

considerado bom o suficiente para o Blue Label
e um em cada cem barris se transforma no Palo
Cortado Sherry, que é onde obtivemos o nome
para este serviço”.
RECEITA MÉTODO
• 35ml de Johnnie Walker 1. Acrescente gelo em um
Blue Label copo highball;
• 15ml de palo cortado 2. Em seguida. adicione 35ml de
• 100ml de soda de jasmim Johnnie Walker Blue Label e
15ml de Palo Cortado;
3. Complete o copo com 100ml
de soda de Jasmim;
4. Mexa levemente para
misturar os ingredientes;
5. Decore a receita com uma
haste de trigo, cerejas e sirva.
22
 S I V o
EX CL U CORDIAL DE GRAPEFRUIT
• 500gr de açúcar refinado
• 500ml de suco de grapefruit
• 200gr de cascas de grapefruit
• 20gr de ácido cítrico

MÉTODO
• Adicione todos os ingredientes em
um recipiente e mexer bem para
que tudo se misture;
• Deixar a mistura em contato por
30 minutos;
• Coe para uma garrafa com a
ajuda de um chinois e mantenha
refrigerado.

Grapefruit &
Tamarind Highball
Miran Chauhan, BARTENDER CHEFE0 NO 1820
Rooftop Bar, Johnnie Walker Princes StreeT
RECEITA SODA DE TAMARINDO
• 50ml de Johnnie Walker Black Label • 100gr de açúcar refinado
Para o refrigerante de tamarindo • 50gr de tamarindo
e toranja: • 1 litro de água
• 20 ml de cordial de grapefruit • 5gr de ácido cítrico
• 4 gotas de bitter de grapefruit
MÉTODO
com lúpulo
1. Em uma panela, acrescente a
• 100 ml de soda de tamarindo
água e o tamarindo;
Graduação alcoólica: 11,05% 2. Mexa até que o tamarindo se
dissolva e em seguida acrescente
MÉTODO o açúcar;
1. Acrescente gelo em um 3. Deixe esfriar e acrescente o
copo highball; ácido cítrico;
2. Em seguida; adicione 50ml de 4. Coe a mistura e engarrafe.
Johnnie Walker Black Label;
3. Sirva 20ml de cordial de grapefruit, para carbonatar
4 gotas do bitter e 100ml de da 5. Para a soda, utilize 500ml em
soda de grapefruit; um sifão de soda e uma cápsula
4. Mexa levemente para misturar de CO2 para gaseificar. Após
os ingredientes; incorporar o gás, manter sob
5. Decore a receita com folha fresca de refrigeração por 1 hora.
bananeira e sirva.
23
Inspirados Por
Playa del
H ighballs I nspirados Por Wanderlust
Mexatillo Highball
Nascido da jornada pessoal de Frederique LeBlanc no México,
o Playa del Mexatillo Highball oferece notas defumadas e
harmonizadas com ingredientes frescos e aromáticos, alcançando
o equilíbrio certo de acidez. O ingrediente-chave, Tomatillo Water,
torna esta receita ainda mais especial garantindo que nada seja
desperdiçado, reutilizando seus restos para fazer uma refrescante
salsa verde.

“O México me faz lembrar momentos especiais

compartilhados entre familiares, amantes e amigos.”
~ Frederique LeBlanc, inspirado pelo México

RECEITA
• 50ml de Johnnie Walker
Black Label
• 15ml de água de tomatillo
• 20ml de suco de manga
• 120 ml de água com gás
• Molho de molho de
pimenta chipotle *
Graduação Alcoólica: 9,30%
MÉTODO
1. Acrescente gelo em um copo highball;
2. Em seguida; adicione 50ml de Johnnie
Walker Black Label;
3. Sirva os demais ingredientes;
4. Mexa levemente para misturar os
ingredientes;
5. Decore a receita com fatias de tomatillo e
molho de pimenta chipotle e sirva.
25
 infusão de AZEITE
• 1 parte de azeite de oliva
(de preferência Grego)
• 5 partes de Johnnie Walker
Black Label

MÉTODO
1. Utilize 5 partes de Johnnie Walker
Black Label para 1 parte de azeite
(250ml para 50ml, por exemplo);
2. Adicione os ingredientes em um pote
hermético com tampa e agite por
cerca de 30 segundos;
3. Leve a mistura ao freezer e deixe
congelar da noite para o dia;
4. Com o auxílio de um chinois e filtro
de papel, coe a mistura para uma
garrafa e estará pronto para uso.

Horiatiki Highball
H ighballs I nspirados Por Wanderlust

Inspirado pela paixão de Tim pela cozinha grega, o Horiatiki Highball

personifica o espírito tradicional de amor e generosidade. Usando
ingredientes locais simples como o azeite de oliva, este highball eleva
o sabor do Johnnie Walker Black Label. Este serviço também destaca
elementos de alimentos que muitas vezes descartamos (ramos de orégano
e a salmoura de azeitona) que carregam sabor suficiente para serem
reaproveitados.
“Há uma essência de simplicidade que está
no coração da comida grega.”
~ Tim Philips-Johansson, inspirado pela Grécia

RECEITA
• 50ml de Johnnie Walker
Black label com infusão
de azeite
• 120ml de água com gás
Graduação alcoólica: 7,50%
MÉTODO
1. Acrescente gelo em um
copo highball;
2. Em seguida, adicione 50ml de
Johnnie Walker Black Label;
3. Sirva 120ml de água com gás;
4. Mexa levemente para misturar
os ingredientes;
5. Decore a receita com pepino,
ramo de orégano e sirva.

26
Le Kasbah Highball
H ighballs
H ighballs
Apaixonada pelas notas únicas das frutas básicas da cozinha
I nspirados
marroquina, Jenna Ba lhe dá as boas-vindas em uma viagem de
sabor. O componente principal de Le Kasbah Highball, o icônico chá
de menta do Marrocos, eleva as notas defumadas doces de Johnnie
I nspired

Walker Black Label e os combina perfeitamente com os frutos

Por W

complexos e ancestrais do Marrocos: figos e limões conservados.

Banderlust
y Wanderlust

Este Highball, com o nome de Kasbah, que são os fortes

e cidadelas das cidades do norte da África, é uma fusão
de minhas experiências marroquinas em uma única
lembrança líquida.
~ Jenna Ba, inspirada por Marrocos
RECEITA MÉTODO
• 50 ml de Johnnie Walker 1. Em um copo highball, adicione 50ml de
• 70 ml de chá de Johnnie Walker Black Label, o chá de
menta marroquino menta e a geleia de figo;
• 45ml de água com gás 2. Misture para que a geleia se combine
• 10ml de geléia de figo com os demais ingredientes;
• 5ml de salmoura de 3. Adicione gelo ao copo, a salmoura e
limão marroquino complete com a água com gás;
• Água de flor de laranjeira 4. Mexa levemente para que todos os
ingredientes se combinem;
Graduação alcoólica: 10,53% 5. Decore a receita com fatia de figo, ramo
de hortelã e borrife água de flor de
laranjeira e sirva.
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 Local E SaZonal

Highball
~ Edição do Hemisfério Norte ~
Blueberry &
Ginger Highball L ocal e Sazonal
Tim Phillips, EMBAIXADOR GLOBAL PARA Johnnie Walker

A sazonalidade em Amsterdã e em muitas partes da

Europa tem a ver com tomar o que está disponível em
uma determinada época do ano e, potencialmente,
preservá-lo. Por isso, Tim criou este highball usando
uma geléia de mirtilo colhido na época, acrescentando
o Johnnie Walker, e um Kombuchá de gengibre
holandês para obter algum sabor local.

RECEITA MÉTODO
• 40ml de Johnnie Walker 1. Adicionar o Kombuchá e
Black Label Johnnie Walker Black Label
• 1 colher de chá de geléia à coqueteleira.
de mirtilo holandês 2. Agite com gelo por 10
• 120ml de Kombuchá de segundos até misturar.
gengibre holandês 3. Coar em copo highball.
4. Adicionar o Kombuchá
ao copo.
5. Adicionar gelo ao copo
e servir.

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 TEM MAIS POR VIR...
Fique de olho em novos coqueteis Johnnie
Walker sendo adicionados ao Little Black Book
durante todo o ano.