VINHOS

A PARAJU S/A, atua no mercado da importação de

vinhos faz 05 anos, primeiro através de uma controlada (CIBUS
Ltda) e depois importando diretamente. Nosso foco, é a
importação e comercialização de vinhos de qualidade e a bom
preço originários do Velho Mundo, particularmente os italianos.

Nosso alvo, são os vinhos de pequenos e médios,

prestigiados, produtores de vinhos italianos. Atualmente,
importamos vinhos do Veneto, Emilia Romana, Toscana e Puglia
e estamos fechando acordos comerciais com produtores da
Liguria, do Piemonte e da Sicilia. Em mais algum tempo, teremos
em nosso portfólio cantinas de todas as regiões da Itália.

Para manter a qualidade dos vinhos que importamos,

mantemos um deposito, sem luz e com temperatura controlada e
estável, procurando imitar as condições de origem dos vinhos.
Nosso deposito tem condições de armazenar mais de 40.000
garrafas, mantendo as condições ideais de temperatura e
umidade, mesmo no mais quente dia de verão Brasileiro.

A PARAJU S/A, busca manter uma excelente relação

preço/qualidade nos vinhos que importa, de maneira a agradar a
uma ampla gama de clientes, de diferentes poder aquisitivo e de
conhecimento enofilico também variado.

Nossos vinhos,podem ser encontrados em muitos dos

prestigiados restaurantes localizados em Cidades da Região de
Campinas ou em nossos Distribuidores em Campinas e Limeira
ou mesmo por meio de nossa equipe de TELEVENDAS.
Uma História dos homens certa destas uvas juntamente Montecarlo, na área de
e as vinhas com o Trebbiano, a fim de Cercatoia, que abrange uma
tornar o vinho mais elegante, área de cerca de 100 hectares,
Para melhorar ainda mais macio e perfumado. 45 deles com vinhas
seus vinhos um enólogo Desde então, a Tenuta especializados.
iluminado e apaixonado de MonteCarlo começou a
Montecarlo, Giulio Magnani, produzir vinhos de
naquele tempo dono da qualidade, reconhecida
Fazenda Brand-Magnani, como tal a nível nacional e
partiu para a França em 1870, internacional.
para estudar as vinhas e as Os vinhos de MonteCarlo
técnicas de vinificação dos começou a ser objeto de
nossos primos através dos desejo nas mesas
importantes, de modo a A empresa foi fundada nos
Alpes , que na época já
acompanhar o casamento real anos 60 pelo dono do
estavam produzindo os
do príncipe Umberto de restaurante famoso de Turim,
vinhos bem apreciados fora
Sabóia e Maria José no a fim de fornecer aos seus
de suas fronteiras.
clientes vinhos de
Ele então se fixou na área de Quirinale, em 1930.
Naquela época, os vinhos da Montecarlo. Hoje, a
Bordeaux e dali levou a
Tenuta Marchi Magnani e propriedade é da família
Montecarlo diversas castas
outros fabricantes - Farm Fontana, foi ampliado tanto
como: Sauvignon, Semillon,
Pucci, Carrara, Pardocchi, De as terras de vinhedos quanto
Merlot, Cabernet Franc e
Dominicis - obtiveram a propria adega. Preservando
Cabernet Sauvignon. Ao
inúmeros prêmios na Itália e as características essenciais
passar pela área de Rhone para uma amostra da antiga
pegou a Roussanne e Syrah e no exterior. O vinho era então
conhecido por todos como "O viticultura, o "Buonamico"
Borgonho o Pinot Bianco e
Chablis de Montecarlo." posicionou-se no mercado
Grigio.
Tenuta del Buonamico está como um líder em Monte
De volta para casa ele Carlo para a produção de
experimentou a porcentagem localizado ao sudoeste de
vinhos finos.
Descrição:
Vermelho rubi intenso. Aroma intenso de frutas vermelhas, com
toque herbáceo e especiarias. Na boca mostra grande estrutura e
elegância. Taninos bem presentes, com grande equilíbrio e boa
acidez. Percebem-se frutas vermelhas e chocolate.

Características:
Produtor: Tenuta Buonamico
Região: Cercatoja, Montecarlo - Toscana
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2013
Uvas: Sangiovese, Syrah e Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 14%
Vinificação: Envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho
Corpo: Encorpado
Temperatura de Serviço: 18 °C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Carnes vermelhas assadas ou grelhadas. Carnes de caça. Queijos
fortes. Vinho gastronômico.

Nota:
Em Cercatoja - Toscana, local de origem dos vinhedos, ainda estão
presentes vinhas históricas, como Syrah, plantadas em 1964.

Pontuação:
Cercatoja 2010
Wine Spectator – 88 punti
I Vini di Veronelli 2014 – 92 punti

Cercatoja 2009
Wine Spectator – 88 punti
Guida Gambero Rosso – 2 bicchieri
I Vini di Veronelli 2013 – 91 punti
Descrição:
Vermelho rubi intenso. Aroma com notas muito intensas de frutas
escuras e flores, cacau, nuances de baunilha e especiarias que
definem sua complexidade. Na boca tem ótima estrutura,
equilibrado, suave, com taninos evidentes, mas agradavelmente
arredondado e com boa persistência.

Características:
Produtor: Tenuta Buonamico
Região: Montecarlo - Toscana
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2013
Uvas: Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot e Canaiolo
Teor Alcoólico: 13,5%
Vinificação: Maceração e fermentação realizadas em tanques de aço
inox. Uma parte estagia em barricas de carvalho por 7 meses
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Grelhados de carne vermelha e de aves. Queijos aromáticos.
Massas com molho de carne.

Pontuação:
Montecarlo Rosso Etichetta Blu doc 2011
I Vini di Veronelli 2014 – 91 pontos

Montecarlo Rosso Etichetta Blu doc 2010

Wine Spectator – 86 pontos
Luca Maroni – Annuario Migliori Vini Italiani 2013 – 86 pontos
Decanter World Wine Award 2012 – Medalha de Prata
Descrição:
Vermelho com reflexos violáceos. Aromas intensos de frutas
vermelhas frescas, em particular cerejas. Na boca tem boa
estrutura, harmônico, equilibrado e com boa persistência.

Características:
Produtor: Tenuta Buonamico
Região: Montecarlo - Toscana
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2013
Uvas: Sangiovese, Canaiolo, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 12%
Vinificação: Fermentação em aço inox a temperatura controlada
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Massas com molho de carne, carne vermelha grelhada e carne
branca assada.

Nota:
A Tenuta del Buonamico, fundada em 1964, nasceu com a
filosofia de levar a “toscanità” ao mundo, com a produção de
vinhos de qualidade que representem os sabores e a emoção das
terras DOC de Montecarlo.
Descrição:
Rosa claro brilhante, com perlage fina e persistente. Aromas florais
e de frutas vermelhas frescas. Na boca apresenta um sabor
complexo, fresco, com excelente equilíbrio. Ótima acidez e
cremosidade na medida certa.

Características:
Produtor: Tenuta Buonamico
Região: Montecarlo - Toscana
Origem: Itália
Tipo: Espumante Rosé Brut
Uvas: Sangiovese e Syrah
Teor Alcoólico: 12%
Vinificação: Vinificação em branco de uvas vermelhas pelo Método
Charmat. Fermentação em tanques por 120 dias. Após
engarrafado, descansa por 60 dias antes de ser comercializado
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 8 a 10°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Aperitivos, entradas frias, carnes brancas, particularmente peixes e
frutos do mar.

Pontuação:
Sparkling star 2015 Vini Buoni d’Italia - Vincitore Categoria
Charmat Rosé
Sparkling star 2014 Vini Buoni d’Italia - Vincitore Categoria
Charmat Rosé
Sparkling star 2012 Vini Buoni d’Italia - Vincitore Categoria
Charmat Rosé
Descrição:
Amarelo palha. Perlage fina e persistente. Aroma floral, delicado,
com notas de frutas brancas. Na boca mostra boa acidez, leve e
fresco, com ótima cremosidade.

Características:
Produtor: Tenuta Buonamico
Região: Montecarlo - Toscana
Origem: Itália
Tipo: Espumante Branco Brut
Uvas: 60% Pinot Branco, 30% Semillon e 10% Trebbiano Toscano
Teor Alcoólico: 12%
Vinificação: Vinificação em branco pelo Método Charmat
Fermentação em tanques por 120 dias. Após engarrafado, descansa
por 60 dias antes de ser comercializado
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 8 a 10°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Aperitivos, entradas frias, carnes brancas.

Pontuação:
Sparkling star 2013 Vini Buoni d’Italia – Vincitore Categoria
Charmat Bianco
Sparkling star 2014 Vini Buoni d’Italia – Vincitore Categoria
Charmat Bianco
Descrição:
Rosa pálido, com tons de cobre. Aroma frutado e intenso. Frutas
vermelhas frescas. Na boca é muito fresco, vivo, frutas
vermelhas: cereja e morango. Muito equilibrado.

Características:
Produtor: Tenuta Buonamico
Região: Cercatoja, Montecarlo - Toscana
Origem: Itália
Tipo: Rosé
Safra: 2014
Uvas: Sangiovese, Canaiolo e Syrah
Teor Alcoólico: 11,5%
Vinificação: Vinificação em branco de uvas vermelhas
Fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 8 a 10°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Aperitivos. Embutidos. Carnes brancas de aves e peixes assados
ou grelhados.
 vinícola Lini tem um século de Nos últimos dez anos, o vinho italiano
história: desde 1910, em passou por um verdadeiro
Correggio, Emilia-Rmagna. "Renascimento", resultando em uma
Ao longo das muitas mudanças, tanto na apresentação de um produto mais
produção e no consumo de vinho, que imediato para entender e cheio de
ocorreram ao longo do século passado, a valores. Chegar a um novo sucesso
filosofia de vinificação de Lini comercial e criação de uma cultura que
permaneceu consistente e verdadeira. O se tornou quase uma moda.
vinho é um produto vivo, reflexo da
nossa história, cultura e estilo de vida. O
vinho é um produto vivo que reflete a
cultura da comunidade. Qualquer
produtor, incluindo Lini 910, vão dizer:
“Eu faço vinho de acordo com o meu
gosto, não modismos”. No entanto,
aqueles que produzem vinho, vivem
intensamente sua relação com as pessoas
ao seu redor. Tentam entender os
pensamentos secretos e gostos, e todas
as decisões, desde a vinha até à adega,
deve ser feito com o objetivo de
apresentar ao público um produto da
mais alta qualidade possível.
Descrição:
Vermelho rubi brilhante, com tons violeta. Perlage média.
Aroma rico e muito expressivo de frutas vermelhas negras, como
amora, groselha e cereja preta, acompanhada por notas florais de
violeta. Na boca é agradavelmente suave, frutado, com final
levemente aveludado.

Características:
Produtor: Lini Oreste e Figli
Região: Correggio - Emilia Romagna
Origem: Itália
Tipo: Tinto Brut
Uvas: 85% Lambrusco Salamino e 15% Ancellotta
Teor Alcoólico: 11%
Vinificação: Fermentação em autoclave estagiando por um período
de 6 meses
Corpo: Moderado
Temperatura de Serviço: 6 a 8°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Acompanha a comida de tradição da Emilia Romagna. Carnes e
legumes grelhados e queijos leves.
Descrição:
Vermelho rubi brilhante. Perlage fina e rápida. Aroma de frutas
vermelhas frescas como morango e cereja. Na boca tem muito
frescor, cremoso, macio, de grande caráter e elegância.

Características:
Produtor: Lini Oreste e Figli
Região: Correggio - Emilia Romagna
Origem: Itália
Tipo: Espumante Tinto Brut
Uva: 100% Lambrusco Salamino
Teor Alcoólico: 12%
Vinificação: Método clássico, segunda fermentação em garrafa
por 48 meses
Corpo: Moderado
Temperatura de Serviço: 6 a 8°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Aperitivos, carne vermelha magra, frios.

Nota:
V.S.Q é a abreviação italiana para Vino Spumante di Qualità
(Vinho Espumante de Qualidade). Denominação atribuida
somente aos Espumantes de altíssima qualidade.
Descrição:
Amarelo palha, cristalino. Perlage moderada. Aroma de frutas
brancas, como pêra e maçã. Na boca é leve adocicado, boa acidez,
leve e frutado, com muito frescor. Fácil de beber.

Características:
Produtor: Lini Oreste e Figli
Região: Correggio - Emilia Romagna
Origem: Itália
Tipo: Frisante Branco Demi-sec
Uva: 100% Lambrusco Salamino, vinificado em branco
Teor Alcoólico: 11%
Vinificação: Método Charmat. Fermentação em tanques de aço inox
por no mínimo 3 meses
Corpo: Leve - Moderado
Temperatura de Serviço: 6 a 8°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Aperitivos, sobremesas, frutas.
Descrição:
Amarelo palha intenso. Perlage intensa, fina, elegante.
Aroma de crosta de pão, amêndoas, frutas amarelas, como pêssego
amarelo, e notas de flores silvestres. Na boca é equilibrado, com
muita cremosidade, frutas frescas e toque fermento fresco.

Características:
Produtor: Lini Oreste e Figli
Região: Correggio - Emilia Romagna
Origem: Itália
Tipo: Espumante Branco Seco
Uva: 100% Pinot Noir, vinificação em branco.
Teor Alcoólico: 12%
Vinificação: Método clássico, segunda fermentação em garrafa por
48 meses.
Corpo: Moderado
Temperatura de Serviço: 6 a 8°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L e Magnum de 1,5L

Harmonização:
Frutos do mar, peixes. Magret de pato com laranja. Suflê de queijo.
Ótimo com queijo parmesão. Espumante para todas as horas.

Nota:
- Um espumante verdadeiramente notável e supreendente, feito
com o maior cuidado e atenção para destacar as melhores
qualidades da Pinot Noir, um V.S.Q. (Vino Spumante di Qualità)
como poucos.
Descrição:
Amarelo claro, brilhante. Perlage fina e persistente. Aroma com
notas de fermento fresco, fruta fresca, maçã, leve tostado. Na boca
é seco e fresco, frutado, com acidez equilibrada e um final
persistente.

Características:
Produtor: Lini Oreste e Figli
Região: Correggio - Emilia Romagna
Origem: Itália
Tipo: Branco Extra Brut, vinificado em branco
Uva: 100% Pinot Noir
Teor Alcoólico: 12%
Vinificação: Método clássico, com segunda fermentação em garrafa
por 48 meses, sem adição de açúcar.
Corpo: Moderado
Temperatura de Serviço: 6 a 8°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Aperitivos. Da entrada até uma refeição inteira. Para todas as
ocasiões.

Notas:
- O Pas Dosé tem de 0 a 0,5 g de açúcar por litro. Um espumante
fantasticamente seco.
- Um exelente V.S.Q. (Vino Spumante di Qualità).
Descrição:
Amarelo palha intenso, brilhante. Perlage abundante. Aroma
intenso, típico da uva moscatel, com notas de frutas, como
damasco e abacaxi. Notas florais de acácia. Na boca a sensação de
doçura é persistente, fina e elegante.

Características:
Produtor: Lini Oreste e Figli
Região: Correggio - Emilia Romagna
Origem: Italia
Tipo: Branco Doce
Uva: 100% Moscato
Teor Alcoólico: 6,5%
Vinificação: Método Charmat. Fermentação em tanques
pressurizados por um período de 6 meses, com permanência
mínima de 30 dias sobre as suas borras
Corpo: Leve
Temperatura de Serviço: 6 a 8°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Panetone, sorvetes, doces, queijo azul.

Nota:
Um V.S.Q. (Vino Spumante di Qualità) especialmente leve e
agradável para todos os gostos.
Descrição:
Rosa intenso, brilhante e perlage média. Aromas intensos de
frutas vermelhas frescas e toques florais. Na boca é equilibrado,
com acidez moderada e intenso frescor.

Características:
Produtor: Lini Oreste e Figli
Região: Correggio - Emilia Romagna
Origem: Itália
Tipo: Frisante Rosé Brut
Uvas: 50% Lambrusco Salamino e 50% Lambrusco Sorbara
Teor Alcoólico: 11%
Vinificação: Fermentação em autoclave por um período de 6
meses
Corpo: Moderado
Temperatura de Serviço: 6 a 8°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Acompanha muito bem a culinária tradicional italiana e
pratos mais contemporâneos como sushi. Pratos
delicados à base de carne e vegetais. Queijos e aperitivos.
Descontraído a qualquer hora.
Descrição:
Vermelho granada intenso com reflexos rubi. Perfumes etéreos
deixam espaço a aromas de geléias de ameixa e cereja preta com
notas de violeta no final. Na boca é seco, com uma boa elegância e
equilíbrio. Encorpado e persistente. Aromas de ameixa em conserva,
geléia de frutas vermelhas e cereja em conserva com notas de cacau
tostado ao final.

Características:
Produtor: Paolo Francesconi
Região: Faenza - Emilia Romagna
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2013
Uvas: 100% Sangiovese
Teor Alcoólico: 14,5% Vol.
Vinificação: Fermentação em aço, permanece em barricas de
carvalho francês por 12 meses. Após o engarrafamento repousa por
outros 2 anos.
Corpo: Médio
Temperatura De Serviço: 18°C – 20° C
Apresentação: Garrafas 0,75L

Harmonização:
Frios e queijos curados, carnes vermelhas cozidas em panela ou no
forno com molhos bem estruturados.

Notas do Sommelier:
Um bom vinho para ser descoberto com os amigos, mas também
tomado com aquela refeição especial que merece um vinho importante.
Descrição:
Vermelho rubi intenso com reflexos granada. Perfumes de amora,
frutas vermelhas e cereja preta madura. Pequenas notas de folha
de tabaco ao final. Na boca é elegante com um tanino macio,
mediamente encorpado com boa persistência e equilíbrio.
Elegante, aromas de ameixa fresca, cereja com um final de leve
especiarias.

Características:
Produtor: Paolo Francesconi
Região: Faenza - Emilia Romagna
País: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2010
Uvas: 100% Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 14% vol.
Vinificação: Fermentação por 18 dias em aço, depois permanece
em barricas de carvalho francês por 12 meses. Após o
engarrafamento repousa por mais 2 anos.
Corpo: Médio
Temperatura de serviço: 16° - 18° C
Apresentação: Garrafas 0,75L

Harmonização:
Frios, embutidos, carnes vermelhas cozidas em panela ou no forno
com molhos estruturados, linguiça grelhada e massas recheadas
como ravioli ou tortelloni com molhos de tomate ou de carne. Mas
também parmesana de berinjela ou pizza com calabresa e
cogumelos.

Notas do Sommelier:
Elegante, fácil, que pede a segunda taça logo, enfim um vinho que
nunca vai esquecer mesmo sem lembrar do nome ou da vinícola.
 empresa Vinicola
Mediterranea tem uma
capacidade de
armazenamento de 55.000hl e
anualmente processa cerca de 40.000
q.li de uvas. A cantina está equipada
com instalações modernas e
inovadoras que permitem o controle
da temperatura do mosto de
fermentação. A uva típica mais comum
é Negroamaro seguido por Malvasia
de Brindisi, Primitivo e da introdução
de novas variedades sendo
Montepulciano, Cabernet, Sangiovese,
Chardonnay muito bem inseridas
neste contexto de clima ideal.
Tendo prosseguido desde o início dos
objetivos de qualidade, em poucos
anos, tem alcançado resultados
notáveis: vinhos a granel são
apreciados e comercializados em toda
a Itália, os vinhos engarrafados estão
agora em uma forma estável nas
diversas áreas do mundo.
Descrição:
Rubi intenso. Aromas de frutas maduras como ameixa preta e cereja,
toque herbáceo, de especiarias e caramelo. Na boca, apresenta grande
equilíbrio e elegância, com taninos suaves e boa acidez. Encorpado,
intenso, nuance amadeirado, de ótimo e prolongado final.

Características:
Produtor: Vinícola Mediterrânea
Região: Salento - Puglia
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2013
Uvas: 100% Negroamaro
Teor Alcoólico: 14,5%
Vinificação: As uvas sofrem uma longa maceração (15-20 dias). A
fermentação, conduzida por leveduras selecionadas, ocorre em tanques
de temperatura controlada (22° -23°C). Maturação por 6 meses em
barris de carvalho.
Corpo: Encorpado
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Carnes assadas e grelhadas. Carneiro assado. Massas com molho de
carne. Queijos maturados.
Descrição:
Rubi. Aroma de frutas vermelhas bem maduras, com toques herbáceos
e florais, nuances de gengibre. Na boca mantém as frutas compotadas.
De bom corpo, com tatinos macios, elegantes e boa acidez.

Características:
Produtor: Vinícola Mediterrânea
Região: Salento - Puglia
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2014
Uvas: Primitivo
Teor Alcoólico: 13,5%
Vinificação: Após o esmagamento, as uvas sofrem uma maceração de 8
a 10 dias. O mosto é então fermentado, com auxílio de fermentos
selecionados, em cubas à temperatura de 22 – 23°C.
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Carne vermelha, embutidos, massas, queijos, pizzas.
Descrição:
Rubi. Aromas intensos de frutas vermelhas maduras mas frescas, cereja,
ameixa. Toques florais e herbáceos. Na boca apresenta bom frescor e
mantém o frutado. Acidez média, taninos macios, bem estruturado, boa
persistência. Vinho fácil de beber.

Características:
Produtor: Vinícola Mediterrânea
Região: Salento - Puglia
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2015
Uvas: Negroamaro, Malvasia Nera e Sangiovese
Teor Alcoólico: 14%
Vinificação: As uvas sofrem uma longa maceração (10-15 dias). A
fermentação, conduzida por leveduras selecionadas, ocorre em tanques
de aço inox com temperatura controlada (22°- 23°C), seguida de
fermentação malolática.
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Vinho para todas as refeições. Ótimo com antipastos e massas com
molho de carne.
Descrição:
Rubi intenso com reflexos violáceos. Aromas intensos de frutas
vermelhas maduras como ameixa preta, amora, cereja e figo
maduro. Toques minerais e baunilha, mesmo não passando por
carvalho. Aromas se mantém por tempo prolongado. Na boca é
muito frutado, taninos macios e refinados, boa acidez. Um vinho
leve, discretíssimo toque adocicado, muito agradável de final
elegante e persistente. Um vinho fácil de beber.

Características:
Produtor: Vinícola Mediterrânea
Região: Salento - Puglia
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2015
Uvas: 100% Primitivo
Teor Alcoólico: 13,5%
Vinificação: Após uma longa maceração, 12-14 dias, a fermentação
ocorre em tanques de aço inox a temperatura controlada, 26-28° C,
seguida de fermentação malolática.
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Carne vermelha, massas, queijos duros. Um belo vinho para
acompanhar uma boa conversa.
Descrição:
Rubi intenso. Aromas de frutas vermelhas maduras, como cereja, e
negras, como ameixa. Toques de especiarias, nuance floral de discreto
adocicado. Na boca apresenta grande equilíbrio. Traz taninos macios,
aveludados, com acidez na medida certa, com toque adocicado e com
bom final de boca.

Características:
Produtor: Vinícola Mediterrânea
Região: Salento - Puglia
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2015
Uvas: 40% Negroamaro, 40% Merlot e 20% Montepulciano
Teor Alcoólico: 13,5%
Vinificação: Após o esmagamento, as uvas sofrem uma maceração de
8 a 10 dias. O mosto é então fermentado, com auxílio de fermentos
selecionados, em cubas de aço inox à temperatura de 22 – 23°C.
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Carnes assadas e grelhadas, massas com molho de carne, embutidos,
queijos maturados, pizzas.
 oggio Argentiera foi
fundada em 1997 com a
compra de Adua, propriedade
do início dos anos 900, o tempo de
recuperação de terras Maremma.
Constituida por 6 hectares original
teve incio a produção de Morellino di
Scansano, em seguida, é feita a nova
adega e, em 2001, a propriedade foi
ampliada pela compra de outra
fazenda, Keeling, localizado em uma
área montanhosa, na cidade de
Scansano.
É adicionado às velhas plantas e
novas vinhas e hoje a empresa tem 20
hectares de terra produtiva inclusive
na DOCG Morellino.
A filosofia da empresa combina o
trabalho na vinha com o máximo
respeito da videira e o seu ciclo de
produção e, desde 2009, a realização
de toda a empresa foi convertida
seguindo os ditames da agricultura
biológica, com o objetivo de buscar o
equilíbrio entre a planta e o ambiente
circundante.
O Vinhedo
Os 20 hectares estão dispersos em
todo o Podere Adua, onde há também
um centro de gestão da empresa, e
Podere Keeling.
A fazenda Adua está localizado na
área adjacente ao Parque Natural de
Maremma, em frente à Marina di
Alberese. Os vinhedos estão situados
a uma altitude igual à do nível do
mar, que é apenas cerca de 5-6km.
Aqui os solos são principalmente de
areia e lodoso, com pouca argila e
pouca matéria orgânica.
Situação muito diferente para Podere
Keeling, que está localizado em uma
altitude maior, nas colinas, na cidade de
Scansano. A inclinação natural, a
exposição e a composição do terreno
extremamente rochoso tornou possível,
nesta parte da empresa, as vinhas de
encanto extraordinário e características
únicas.
Descrição:
Rubi intenso, com reflexos púrpura. Aromas que remetem ao
Mediterrâneo com notas de cereja, amora, mirtilo, alcaçuz e
pimenta preta. Sabor suave e agradável, fresco, com frutas do
bosque e café. Equilibrado e taninos bem definidos com longo
final.

Características:
Produtor: PoggioargentierA
Região: Maremma - Toscana
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2014
Uvas: 75% Cabernet Franc e 25% Syrah
Teor Alcoólico: 14%
Vinificação: Envelhecido por 6 meses em barrica de carvalho
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Carnes vermelhas assadas, grelhadas ou ensopadas. Sopas
mais encorpadas.

Nota:
O Maremmante é um vinho produzido dentro dos princípios da
agricultura orgânica, em uma vinícola que, desde 2009, tem
como filosofia combinar o trabalho nas vinhas com o máximo
respeito à videira e ao seu ciclo de produção, buscando o
equilíbrio entre a planta e o ambiente que a circunda.
 uercia al Poggio está
localizado em Monsanto, a
cerca de 400 metros s.l.m.,
na cidade de Barberino Val
d'Elsa.
A fazenda tornou-se propriedade da
família Rossi em 1997 e possui uma
área de 100 hectares: uma reserva
natural rica em florestas, onde as
videiras e oliveiras são cultivadas de
acordo com critérios da agricultura
biológica.
A sede da fazenda é uma vila rural
do século XIX e em parte um antigo
convento Vallombrosani a Badia nas
proximidades a Passignano.
Desde 1997, Michaela e Vittorio
iniciaram uma profunda renovação
gradual da empresa vitivinicola,
replantando 15 ha de vinhas, um
novo sistema para a cantina e da
introdução de uma seleção cuidadosa
de madeiras a fim de preservar as
características originais da
Sangiovese e outras variedades
tradicionais presentes na fazenda.
Vinhedos, colheita da uva e
produção de vinho
Nas novas vinhas, ao lado da
Sangiovese, foram replantadas
Ciliegiolo, Canaiolo e preta Malvasia
e tentou reconciliar os novos
métodos de plantio com as últimas No final do
pesquisas sobre clones e porta- processo de vinificação o
enxertos para respeitar o terroir da vinho é deixado a envelhecer em
área e expressar o potencial destas barris de carvalho de 500 litros,
vinhas. Sempre que possível, são alternando madeira nova e antiga
utilizadas mudas já existentes na para dar origem ao produto acabado
fazenda. um equilíbrio perfeito entre aromas
de fruta e madeira. Vinho, não
filtrado ou levemente purgado de
pequenas opacidades, é engarrafado
por gravidade durante a primavera
ou no outono.
Os vinhedos estão situados no monte
e a metade norte do vale que parece
Barberino Val d'Elsa, e metade do
que está vindo para o ensolarado Ca-
stellina. A estrutura específica do
solo de argila calcária com trechos
Vinhos
de xisto e marga e a exposição
A empresa produz Quercia Al Poggio
particolar das vinhas, decorrentes do
Chianti Classico que é geralmente
comprimento geológica do monte,
colocado no mercado apenas três
garante brilho e secura, enquanto o
anos após o fim da fermentação e
ambiente arborizado promove clima
uma pequena selecção de
saudável.
Sangiovese é usado para produzir
A colheita começa quando as uvas
Quercia Al Poggio Riserva,
estão em plena maturidade de
envelhecido em média de 4 anos.
polifenóis e açucar.
Uma vez engarrafado, os vinhos são
A colheita é feita manualmente
deixados para descansar no vidro,
para a melhor seleção das uvas de
por um período variável,
diferentes vinhedos onde são
dependendo das caracteristicas da
vinificadas separadamente. A
safra ou seleção do vintage.
fermentação ocorre em temperatura
Estes longos envelhecimentos
controlada enquanto o alcool em
acontecem após a decisão da
inox, a maloláctica continua no
empresa para valorizar ao maximo
cimento vitrificado ou às vezes
os elementos que fazem deste um
diretamente em barris de madeira
elegante vinho Sangiovese com
de forma natural e gradual. A
grande estrutura, para as quais só o
maceração do vinho varia de 20 a 35
tempo consegue exaltar a
dias e, na medida do possível, segue
complexidade definitiva.
a fase da lua durante a transferência
e engarrafamento.
Descrição:
Vermelho rubi, com reflexos violáceos. Aromas de frutas vermelhas
maduras, especiarias, toques de tabaco e baunilha. Na boca se mostra
muito equilibrado, taninos presentes e macios, boa estrutura, frutado,
com final muito agradável.

Características:
Produtor: Quercia al Poggio
Região: Monsanto-Barberino val d’Elsa - Firenze - Toscana
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2009
Uvas: 80% Sangiovese e 20% Ciliegiolo, Canaiolo e Colorino
Teor Alcoólico: 14%
Vinificação: Envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho de 500
litros. Após engarrafado, descansa por 6 meses antes de ser
comercializado
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18◦C
Apresentação: Magnum de 1,5L

Harmonização:
Risotos, queijos maturados, massas com molho de tomate e pizza.

Notas:
- O Chianti Classico Quercia al Poggio é produzido em quantidades
limitadas e é proveniente de uvas cultivadas de acordo com as normas
que regem a Agricultura Orgânica Certificada.
- A vinícola produz apenas um rótulo do Chianti Clássico que representa
a melhor seleção de uvas Sangiovese e de outras cepas de uvas
autóctones tradicionais da vinícola.
Descrição:
Vermelho rubi com reflexos violáceos. Aroma de frutas vermelhas
maduras, especiarias, toques de tabaco e baunilha. Na boca se mostra
muito equilibrado, com taninos presentes e macios, boa estrutura,
frutado, final muito agradável.

Características:
Produtor: Quercia al Poggio
Região: Monsanto-Barberino val d’Elsa - Florença - Toscana
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2010
Uvas: 80% Sangiovese, 20% Ciliegiolo, Canaiolo e Colorino
Teor Alcoólico: 14%
Vinificação: Cerca de 24 meses em barricas de carvalho de 500 litros
e 6 meses maturação em garrafa
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18◦C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Risotos, queijos curados, massa com molho de tomate, pizza.

Notas:
- O Chianti Classico Quercia al Poggio é produzido em quantidades
limitadas e é proveniente de uvas cultivadas de acordo com as normas
que regem a Agricultura Orgânica Certificada.
- A vinícola produz apenas um rótulo do Chianti Clássico que representa
a melhor seleção de uvas Sangiovese e outras cepas de uvas autóctones
tradicionais da vinícola.
Descrição:
Rubi com reflexos violáceos. Aromas intensos de frutas vermelhas
maduras, com exuberantes toques de especiarias, nuances de tabaco e
baunilha. Na boca muito equilibrado, taninos firmes e macios, boa
estrutura e complexidade, frutado, final longo e crescente.

Características:
Produtor: Quercia al Poggio
Região: Monsanto-Barberino val d’Elsa - Florença - Toscana
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2009
Uvas: 100% Sangiovese
Teor Alcoólico: 14,5%
Vinificação: 30 meses em barricas de carvalho de 500 litros e 6 meses
maturação em garrafa
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18◦C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Risotos, queijos curados, massa com molho de tomate, pizza.

Notas:
- O Chianti Classico Riserva Quercia al Poggio é produzido em
quantidades limitadas e é proveniente de uvas cultivadas de acordo
com as normas que regem a Agricultura Orgânica Certificada.
- Uma pequena parte do vinho produzido com uvas da variedade
Sangiovese utilizado na produção do vinho Chianti Classico é
engarrafado como Chianti Clássico Riserva com apenas uvas
Sangiovese e distingue-se por um envelhecimento ainda mais longo
em madeira e maturação em garrafa.
- São produzidas por ano 5.500 garrafas do Chianti Clássico Riserva.
Descrição:
Rubi profundo. Aromas de frutas vermelhas frescas, como cereja e
framboesa. Há toques de madeira e especiarias. Na boca tem taninos
macios, delicados, de boa estrutura, com acidez bem presente e
equilibrada. Álcool na medida certa e notas amadeiradas. Um vinho de
estrutura elegante.

Características:
Produtor: Villadoria
Região: Serralunga d’Alba - Piemonte
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2014
Uvas: 100% Barbera
Teor Alcoólico: 13,5%
Vinificação: Estagia em barricas de carvalho por cerca de 12 meses
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Massas com molho de tomate, carnes vermelhas cozidas ou assadas,
queijos envelhecidos.

Notas:
Almèi, que significa "o melhor" em piemontês, é para Villadoria a
expressão máxima de uma uva cultivada em todo o mundo, que
encontra na região das colinas de Alba o terroir ideal para expressar
todo o seu potencial.
Descrição:
Rubi com toques violáceos. Aromas intensos de frutas vermelhas
maduras como cereja e ameixa e de especiarias. Toque floral com
nuances amadeirados. Na boca tem boa estrutura e equilíbrio, com
taninos macios. Boa acidez, criada pelo equilíbrio entre as uvas que
compõe este vinho – Barbera e Nebbiolo.

Características:
Produtor: Villadoria
Região: Langhe – Serralunga d’Alba - Piemonte
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2014
Uvas: Barbera e Nebbiolo
Teor Alcoólico: 13%
Vinificação: As uvas Barbera, colhidas à mão, são fermentadas em
tanques de aço inox. Na metade do tempo de fermentação, são
adicionadas as uvas Nebbiolo e a maceração dura 15 dias.
Terminada a fermentação normal, inicia a fermentação malolática.
O vinho é envelhecido em tanques de aço inox ou de cimento por
cerca de 1 ano. Uma parte estagia em barricas de carvalho
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18 - 20°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Carnes vermelhas cozidas ou assadas e queijos maduros.

Nota:
Este vinho é feito de uma combinação tradicional de uvas da região
do Langhe: Barbera e Nebbiolo, as mais importantes castas nativas
do Piemonte. Arpàss, que em piemontês significa "retornar", é um
vinho que Villadoria propôs como um retorno às antigas tradições
do passado, quando as variedades das uvas raramente eram
plantadas isoladamente mas sim misturadas nos vinhedos.
Descrição:
Rubi profundo. Aromas intensos de frutas vermelhas frescas como
cerejas e framboesas. Toques de especiarias, hortelã. Na boca tem
ótima acidez e frescor, com taninos finos, macios. Percebem-se as
mesmas frutas dos aromas. Tem boa persistência, envolvente.

Características:
Produtor: Villadoria
Região: Langhe – Serralunga d’Alba - Piemonte
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2015
Uvas: 100% Barbera
Teor Alcoólico: 13%
Vinificação: Envelhecimento em barricas de carvalho por 3 meses
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Carnes magras ao molho do mesmo vinho, massas com molho de
tomate. Vinho de todo dia que harmoniza com todos os tipos de pratos.

Nota:
Tardòc é uma palavra piemontesa que remete a momentos de diversão
juvenil, em que a fantasia tem preferência sobre a realidade. É um
vinho fresco, frutado, cuja característica principal é a harmonia.
Descrição:
Rubi claro com reflexos granada. Aromas de frutas vermelhas e florais
de pétalas de rosa e violetas, baunilha e cacau, com sutil toque terroso.
Notas delicadas de madeira. Na boca tem taninos presentes e
marcantes, com grande equilíbrio e de boa persistência. Nota
amadeirada devido ao seu envelhecimento em barricas de carvalho.

Características:
Produtor: Villadoria
Região: Langhe - Piemonte
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2012
Uvas: 100% Nebbiolo
Teor Alcoólico: 13%
Vinificação: Estagia em pequenas barricas de carvalho por 24 meses
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18 - 20°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Carnes vermelhas ao molho, massas com carne e queijos de média e
longa maturação. Um vinho gastronômico e elegante.

Notas:
Bricco Magno é um vinho com uma longa história: o rótulo mostra uma
pintura original de 1899, encontrada na Tenuta Cappalotto, ilustrando
as vinhas existentes na época, localizadas à frente da cantina de
propriedade da Villadoria.

É um vinho de estilo moderno, que engloba o poder da sua terra de

origem, o Piemonte, e a modernidade das técnicas atuais.

Pontuação:
"SAKURA" Japan Women's Wine Awards 2017 – Medalha de ouro
Descrição:
Amarelo palha com tons esverdeados. Aroma rico em notas
florais e frutais, particularmente maçã verde. Na boca apresenta
agradável frescor graças à acidez equilibrada. Vinho jovem e
fresco, ideal para dias quentes.

Características:
Produtor: Villadoria
Região: Alessandria - Piemonte
Origem: Itália
Tipo: Branco
Safra: 2015
Uvas: 100% Cortese
Teor Alcoólico: 12%
Vinificação: Fermentação em tanques de aço inox
Corpo: Leve
Temperatura de Serviço: 8 - 10°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Aperitivos, frutos do mar grelhados, peixes, carnes brancas,
pratos vegetarianos e queijos frescos.
 TOLAINI

L uigi Tolaini tinha um objetivo.

Quando ele saiu de sua casa na
Toscana há mais de 45
anos atrás para a América, ele queria
fazer uma fortuna e, em seguida,
voltar para casa, comprar terra boa e
fazer vinho. Sua energia e paixão pela
excelência levou-o a fundar uma
empresa de transportes e logística
entre os mais importantes na América
do Norte e agora seu sonho se tornou
realidade.
A empresa Tolaini ocupa uma área de
108 hectares, dos quais 50 são de
vinha. O solo das vinhas de
Montebello é composta
principalmente de margas, ardósia e
pedra calcária, enquanto que a de San
Giovanni tem um terreno mais
poroso. De modo que os locais são
construídos sobre um solo rico do
esqueleto de pedra, que cria um
habitat perfeito para uma viticultura
de alta qualidade.
As primeiras vinhas foram plantadas
desde 2000, escolhendo a densidade
muito elevada (até 11.000 plantas /
ha) e, dependendo do solo, seleção
varietal tem alternado os melhores
clones de Sangiovese para outras
castas nobres, como Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e
Petit Verdot.

Depois de uma longa peregrinação em

1998 Pier Luigi se fixou na região de
Chianti Classico, mais precisamente na
prestigiada área de Castelnuovo
Berardenga, por dois motivos
principais o equilíbrio entre o clima,
solo e da exposição é o ideal. Estas são
as fazendas, Montebello, um
anfiteatro natural perfeito, e San
Giovanni.
Descrição:
Vermelho rubi intenso com reflexos granada. Perfumes de violeta e geléia de
ameixa, folhas de tabaco com leves notas de grafite e tostado. Na boca é seco,
complexo, com aromas de frutas vermelhas maduras, notas de balsâmico e de
carvalho tostado com um final de chocolate de hortelã. Encorpado, persistente e
equilibrado.

Características:
Produtor: Tolaini
Região: Castelnuovo Berardenga – Siena - Toscana
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2011
Uvas: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Teor Alcoólico: 14%
Vinificação: Fermentação em tanque de madeira por 30 dias para
depois passar em barricas novas onde desenvolve a malolática. Envelhecimento
em barricas de carvalho francês por 18 meses.
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 20° - 22°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Carnes vermelhas cozidas em panela ou no forno com molhos bem estruturados.
Carré de cordeiro assado com molho de hortelã, peito de pato em panela com
molho de champignon e mostarda de dijon. Linguine com ragù de Javali.

Notas do Sommelier:
O vinho está pronto, mas como na temporada 2011 o calor chegou bem próximo
a época da colheita para apreciá-lo melhor sugiro deixá-lo em garrafa ainda por
pelo menos 2 anos.
Descrição:
Cor vermelho rubi brilhante, tendendo à granada com o
envelhecimento. Aroma de frutas vermelhas, alcaçuz, baunilha e notas
picantes de pimenta preta. Bom corpo, com taninos muito macios.
Retrogosto rico e picante.

Características:
Produtor: Tolaini
Região: Toscana
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2012
Uvas: 85% Sangiovese, 15% Merlot
Teor Alcoólico: 13,5%
Vinificação: As uvas são selecionadas cuidadosamente no vinhedo
durante a colheita e depois na cantina, onde são colocadas
imediatamente em cubas de aço inox e parte em cubas de carvalho
francês, permanecendo por 25 dias fermentando à temperatura
controlada. Segue a fermentação malolática em barricas ou cubas de
carvalho francês (20% novas e 80% de 1 ano). O vinho estagia por mais
8 meses em barricas de carvalho (20% novas). Antes de ser
comercializado, permanece mais 12 meses em garrafa
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75 L

Harmonização:
Carnes vermelhas e massas típicas da culinária italiana.

Pontuação:
Gambero Rosso 2012, 2009 - 2 bicchieri
Wine Spectator 2011, 2010, 2008 – 91 pontos
Wine Advocate 2011 – 91 pontos
Wine Advocate 2009 – 95 pontos
Quando tinha apenas seis
anos, Lia foi visitar Lucca, na
Toscana, com seu pai e
encontra com sua tia Laura
pela primeira vez. Depois dos
11 anos, Lia passa todo verão
com a tia Laura e seus primos,
mergulhando na cultura de
sua família. Esta experiência
especial torna-se uma parte
importante da vida de Lia que
após a graduação no Canadá,
volta a viver em Florença para
estudar arte e passar o
máximo de tempo possível
com a tia Laura e sua família
em Lucca.
Mesmo depois de seu
casamento, e seu retorno ao
Canadá, Lia continua a visitar
a tia Laura com seus filhos
para que eles também
possam aprender sobre essa
mulher especial e
incrivelmente sábia tão
querida para ela. Tia Laura
morreu repentinamente de
um ataque cardíaco em março
de 1996.
Em 2004, Lia começou a
produzir vinho na Toscana e é
natural para ela dedicar seus
rótulos para Laura. Seu amor
pela cultura italiana, arte e
comida deve tudo a sua tia,
Donna Laura. O rótulo do
primeiro vinho, Bramosia
DOCG Chianti Classico, é
inspirado por uma obra de
arte preferida de Laura, uma
pintura de Baco, Cupido e
Venus do artista holandês
Hendrick Goltzius.
Os Vinhos
Os Vinhos Donna Laura são
produzidos com uvas
Sangiovese de primeira classe
cultivadas na região de
Castelnuovo Berardenga,
Chianti Classico. Esta nova
aventura, guiada pela
proprietária Lia Tolaini-
Banville, começou com o
objetivo de produzir vinhos
feitos de Sangiovese de alta
qualidade a um preço
acessível, vinhos que
representem o terroir da
região. Para combinar o
melhor da tradição com a
tecnologia moderna, os
vinhos de Donna Laura são
uma mistura de dois clones de
Sangiovese, CH-20
transportando a estrutura e
F9, um clone mais moderno,
que aumenta a intensidade
da fruta. Uma parte das uvas
provenientes das vinhas de
Tolaini (cantina de seu pai).
Como resultado, o pessoal
técnico altamente qualificado
de Tolaini e seus
equipamentos inovadores e
técnico da cantina, produzem
vinhos excepcionais a um
preço acessível.
Descrição:
Rubi com reflexos violáceos. Aroma de frutas vermelhas frescas,
framboesas e cerejas, há nuances de herbáceos. Na boca é frutado,
taninos macios, sedosos, boa estrutura, acidez presente e equilibrada.

Características:
Produtor: Donna Laura
Região: Toscana
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2015
Uva: 90% Sangiovese e 10% Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 12,5%
Vinificação: Uvas Sangiovese são selecionadas na vinha e colocadas
imediatamente em cubas de aço, onde ficam por 12 meses. Antes do
engarrafamento é adicionado o percentual de vinho proviniente de
uvas Cabernet Sauvignon, que envelheceram por 06 meses em
barricas de carvalho
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Delicioso com massas e carne grelhadas, pizzas e queijos.

Nota:
- Um vinho descompromissado, versátil, descontraído, fácil de beber,
para todos os momentos.

- A obra de arte apresentada no rótulo é um detalhe de Cupido dos

trabalhos artísticos originais de Risk Olsen para a etiqueta Bramosia
Chianti Classico, que vem a ser outro vinho Donna Laura.
Descrição:
Vermelho rubi. Aroma de frutas vermelhas frescas e delicado
toque de rosas. Na boca é frutado, com taninos macios, boa
estrutura e acidez equilibrada, leve, muito agradável.

Características:
Produtor: Donna Laura
Região: Siena - Toscana
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2014
Uva: 100% Sangiovese
Teor Alcoólico: 12,5%
Vinificação: Em tanques de aço inox
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Pizzas, massas com molho de tomate. Bruschetta.
De onde vem o nome Roeno?

oeno é um acrônimo entre

Ro, em homenagem ao
fundador Rolando, e a palavra grega
enos.
A fazenda vitivinicola foi fundada
mais de 50 anos atrás por Rolando
Fugatti e esposa Giuliana com grande
empenho, eles começaram a investir
seu amor à terra, no Trentino
Valdadige Veronese.
Hoje a empresa é dirigida por seus
filhos Roberta, Cristina e Giuseppe,
que, além de seguir o cultivo de uva e
produção de vinho, são
particularmente atentos ao vinho,
combinando o porão da fazenda e da As vinhas se estendem através do
taberna acolhedora, onde você pode vale de Adige, abraçando norte
saborear vinhos com pratos também o Trentino Alto Adige e da
tradicionais de Trentino e Verona. área de Bardolino Verona
O amor pela terra, hospitalidade e
respeito pela tradição são os valores
que caracterizam a família Fugatti,
sempre feliz em recebê-lo.

A fazenda está localizado na fronteira

entre a província de Verona e
província de Trento, nas encostas do
Monte Baldo na localidade Belluno
Veronese, no meio da Terradeiforti.
Descrição:
Rubi intenso. Aromas de grande complexidade, frutas vermelhas,
especialmente amora, cereja e groselha. Especiarias, nuances de
incenso e tabaco. Na boca continua a apresentar uma bela
intensidade, taninos envolventes e macios e um longo final. Um vinho
rico de grande equilíbrio, elegância e que proporciona muito prazer. A
expressão perfeita de um território.

Características:
Produtor: Roeno
Região: Vale do Adige, Terradeiforti, Verona, Veneto
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2010
Uva: 100% Enantio
Teor Alcoólico: 14%
Vinificação: Envelhecido por 15 meses em barricas de carvalho. Após
engarrafado, descansa por 6 meses antes de ser comercializado
Corpo: Encorpado
Temperatura de Serviço: 16°C
Apresentação: Garrafa de 0,75L, Magnum de 1,5L e Jeroboam de 3,0L

Harmonização:
Carne vermelha assada ou grelhada, carne de caça, queijos
maturados.

Nota:
No vale entre o rio Adige e o Monte Baldo, cresce um vinhedo nativo
de uvas Enantio. O vinhedo, com aproximadamente 1,0 Ha, apresenta
características especiais, onde todos as vinhas são de pé franco, pré-
filoxera, algumas com mais de 150 anos.

Pontuação:
Guida Gilbert & Gaillard 2014 - Medalha de Ouro
Verona Wine Top 2013
Descrição:
Vermelho granada intenso. Aroma de alta complexidade, com
notas de especiarias e frutado. Sabor muito elegante, persistente,
com taninos bem evoluidos, acompanhados de muita frescura.

Características:
Produtor: Roeno
Região: Verona – Vêneto
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2009
Uva: 100% Enantio
Teor Alcoólico: 15%
Vinificação: Maceração em cubas de aço inox, com
temperatura controlada e sistema de bombeamento sem
agredir o mosto. Maturação de 6 meses em aço inoxidável e
36 meses em barris de carvalho
Corpo: Encorpado
Temperatura de serviço: 18 °C
Sugestão de guarda: 9 – 10 anos
Apresentação: Garrafas de 0,75L e Magnum de 1,5L

Harmonização:
Carnes de caça. Massas condimentadas.

Nota:
Todas as uvas utilizadas neste vinho são provinientes de um único
vinhedo, localizado as margens do Rio Adige e aonde se cultiva a
variedade Enantio há, provavelmente, 2.000 anos, como descrito
por Plinio o Velho.
Descrição:
Vermelho rubi intenso. Aromas complexos, com notas de especiarias e
minerais que se abrem para fruta madura como cerejas, ameixas e
groselhas. Na boca é elegante, persistente, com taninos robustos de
grande equilíbrio, com boa evolução e final de boca muito agradável e
persistente.

Características:
Produtor: Roeno
Região: Brentino Belluno - Verona - Vêneto
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2012
Uvas: 40% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot
Teor Alcoólico: 14%
Vinificação: Estagia em barricas de carvalho francês, onde permanece por
24 meses. Após engarrafado, descansa por 60 dias antes de ser
comercializado.
Corpo: Encorpado
Temperatura de Serviço: 16°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L e Magnum 1,5L

Harmonização:
Excelente com massas, carnes vermelhas, churrasco, carne de caça, queijos
de médio e longo envelhecimento.

Nota:
O nome da vinícola Roeno é originado no nome do fundador da cantina
Roeno, Rolando Fugatti mais a palavra "eno", da raiz grega "enos", que se
refere ao mundo do vinho. Um grande vinho de corte bordalês. Esse vinho,
“o vinho do fundador”, é também uma homenagem da Vinícola Roeno ao
seu fundador.
Descrição:
Rubi intenso. Aromas intensos de grande complexidade, frutas vermelhas e
negras, especialmente amora e groselha. Aromas terrosos de grande
elegancia. Especiarias, nuances de tabaco. Na boca continua a apresentar
um bela intensidade e complexidade. Taninos intensos, acidez muito
integrada, final longo e envolvente. Um vinho elegante e de grande
equilíbrio. A expressão perfeita de um território.

Características:
Produtor: Roeno
Região: Vale do Adige, Terradeiforti, Verona, Vêneto
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2012
Uva: 100% Enantio
Teor Alcoólico: 13,5%
Vinificação: Envelhecido por 15 meses em barricas de carvalho. Após
engarrafado, descansa 6 meses antes de ser comercializado
Corpo: Encorpado
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafa de 0,75L, Magnum de 1,5L e Jeroboam de 3,0L

Harmonização:
Carne vermelha assada e grelhada. Carnes de caça, queijos maturados.

Nota:
No vale entre o rio Adige e o Monte Baldo, cresce um vinhedo nativo de
uvas Enantio. O vinhedo, com aproximadamente 1,0 Ha, apresenta
características especiais, onde todos as vinhas são de pé franco, pré-filoxera,
algumas com mais de 150 anos.
Descrição:
Rubi claro. Aromas intensos de frutas vermelhas frescas, cereja e morango.
Aroma floral de violeta. Toque herbáceo. Na boca é frutado com frescor, taninos
leves, integrados e macios. Boa acidez e muito fácil de beber.

Características:
Produtor do Vinho: Roeno
Região do Vinho: Vale do Adige – Vallagarina, Trentino-Verona, Vêneto
Origem do Vinho: Itália
Tipo do Vinho: Tinto
Safra do Vinho: 2015
Uva: 100% Marzemino
Teor Alcoólico do Vinho: 13%
Vinificação: Em tanques de aço inox
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Carne vermelha magra grelhada ou assada e carnes brancas. Massas com molhos
leves. Pizza. Harmoniza com todos os tipos de pratos, inclusive aperitivos.

Nota:
A origem da uva Marzemino ainda não é totalmente compreendida. Esta casta é
cultivada em toda a região de Vallagarina, onde o microclima ideal lhe dá as
condições adequadas para o crescimento e desenvolvimento de uvas maduras
com suas características aromáticas típicas.
“La Rua” é o nome do vinhedo onde a Cantina Roeno cultiva a uva Marzemino.
Descrição:
Vermelho rubi intenso. Aroma intenso de frutas negras e vermelhas
como amora, framboesa e mirtilo. Há certo nuance adocicado, de
baunilha, e na evolução há nuances de chocolate. Na boca apresenta
boa estrutura, frutado, taninos sutis, equilibrado.

Características:
Produtor: Roeno
Região: Vale do Adige - Vallagarina - Trentino - Verona - Veneto
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2015
Uva: 100% Teroldego
Teor Alcoólico: 13%
Vinificação: Em barricas de carvalho
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Carnes vermelhas, assados, queijos de média e longa maturação.

Pontuação:
Safra 2010
Brunello Bob's World of Wine, 2013 - 90 pontos

Nota:
- "I Dossi" é nome do vinhedo onde é cultivada a Teroldego.
Descrição:
Amarelo dourado brilhante. Aromas elegantes, intensos e
persistentes de pêssego, damasco, figos secos e tâmaras. Na boca
percebe-se muita fruta madura, suave e doce. Acidez significativa,
untuoso.

Características:
Produtor: Roeno
Região: Vale do Adige - Verona - Veneto
Origem: Itália
Tipo: Branco Doce
Safra: 2009
Uvas: Pinot Grigio, Chardonnay, Gewürztraminer e Sauvignon
Blanc.
Teor Alcoólico: 9,5%
Vinificação: As uvas colhidas em cachos, no mês de Novembro, são
fermentadas com leveduras apropriadas para altos níveis de açúcar
e baixas temperaturas
Corpo: encorpado e intenso
Temperatura de Serviço: 10 a 14°C
Apresentação: Garrafas de 0,375L

Harmonização:
Queijos envelhecidos, perfeito para queijo azul, frutas e doces à
base de chocolate.

Pontuação:
Cristina V.T. 2012
Guida Gambero Rosso 2016 – 3 bicchieri

Cristina V.T. 2011

Guida Gambero Rosso 2015 – 3 bicchieri

Cristina V.T. 2008

Guida Gambero Rosso 2012 – 3 bicchieri

Vino Dolce dell’Anno Guida Vini d’Italia 2012

Descrição:
Amarelo palha intenso. Aroma muito intenso e complexo, com frutas
amarelas como pêssego, abacaxi e banana. Notas florais emergem como
rosas e acácias. Toque herbáceo e mineral. Na boca revela sabor intenso
e cheio, fresco, macio e envolvente, com um final longo. Continua a
repetir o aroma reconhecido, arrastando uma pitada de amargor que
lembra amêndoas amargas. Um grande vinho, estruturado e harmonioso.

Características:
Produtor: Roeno
Região: Trentino - Verona - Veneto
Origem: Itália
Tipo: Branco
Safra: 2013
Uva: 100% Gewürztraminer
Teor Alcoólico: 13%
Vinificação: Permanece por cerca de 6 meses em contato com as borras
em tanques de aço inox
Corpo: Leve
Temperatura de Serviço: 8 a 10 °C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Excelente como aperitivo. Acompanha mariscos, carnes brancas e queijos
maturados. Culinária asiática.

Nota:
- "Kies" é nome do vinhedo onde é cultivada a Gewürztraminer.
Descrição:
Amarelo citrino. Aroma de frutas frescas como pêssego e pêra, nuances
cítricos. Na boca é fresco, suave, com um bom aroma e acidez
equilibrada.

Características:
Produtor: Roeno
Região: Vale do Adige, Trentino - Verona - Veneto
Origem: Itália
Tipo: Branco
Safra: 2015
Uva: 100% Chardonnay
Teor Alcoólico: 12,5%
Vinificação: Passa 6 meses em tanques de aço inox
Corpo: Leve - médio
Temperatura de Serviço: 8 a 10°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Excelente com aperitivo, massas com queijo, pratos com carne branca e
peixes.

Nota:
-"Le Fratte" é o nome do vinhedo onde é cultivada a Chardonnay.
Descrição:
Amarelo palha. Perlage fina e persistente, elegante.
Aroma fresco, intenso com notas de maçãs, frutas tropicais
e acácia. Na boca é muito cremoso, fresco, com frutas brancas e
vermelhas frescas e ótima acidez.

Características:
Produtor: Roeno
Origem: Itália
Tipo: Branco
Uva: 100% Prosecco
Safra: 2015
Teor Alcoólico: 11%
Vinificação: Método Charmat, em tanques de aço inox
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 6 a 8°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Para qualquer evento. Aperitivos, frios, risotos
e carnes brancas.

Nota:
Um Prosecco que impressiona por seus aromas e estrutura.
Descrição:
Amarelo palha. Perlage fina e persistente, elegante.
Aroma fresco, intenso com notas de maçãs, frutas tropicais
e acácia. Na boca é muito cremoso, fresco, com frutas brancas
e vermelhas frescas e ótima acidez.

Características:
Produtor: Roeno
Origem: Itália
Tipo: Branco
Uva: 100% Prosecco
Safra: 2014
Teor Alcoólico: 11%
Vinificação: Método Charmat, em tanques de aço inox
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 6 a 8°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Para qualquer evento. Aperitivos, frios, risotos
e carnes brancas.

Nota:
Um Prosecco que impressiona por seus aromas e estrutura.
Descrição:
Amarelo palha com tonalidades esverdeadas. Aromas frescos,
frutados de pêssego e pêra, com toques cítricos e de noz moscada,
acompanhado de flores brancas. Na boca é leve, fresco, levemente
aromático e com boa persistência, especialmente pela nota cítrica.

Características:
Produtor: Roeno
Região: Trentino Alto Adige - Trento
Origem: Itália
Tipo: Branco
Safra: 2013
Uva: 100% Müller-Thurgau
Teor Alcoólico: 12%
Vinificação: Em tanques de aço inox
Corpo: Leve
Temperatura de Serviço: 8 a 10°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Excelente com aperitivos, antepastos, frutos do mar, peixes
grelhados.

Notas:
- Esta uva foi criada em 1882, por Herman Müller, um suíço nascido
em Thurgau. A maioria da literatura credita essa casta ao
cruzamento entre Riesling e Madeleine Royale. Alguns
especialistas alemães afirmam que a Müller-Thurgau nasceu do
cruzamento entre Riesling e Chasselas. Esta cepa é a segunda mais
plantada de toda a Alemanha, perdendo atualmente somente para
a Riesling.
- "Le Giare" é nome do vinhedo onde é cultivada a Müller-Thurgau.
Descrição:
Amarelo palha com tonalidades esverdeadas. Aromas frescos, frutados de
pêssego e pêra, com toques cítricos e de noz moscada, acompanhado de
flores brancas. Na boca é leve, fresco, levemente aromático e com boa
persistência, especialmente pela nota cítrica.

Características:
Produtor: Roeno
Região: Trentino Alto Adige - Trento
Origem: Itália
Tipo: Branco
Safra: 2016
Uva: 100% Müller-Thurgau
Teor Alcoólico: 12%
Vinificação: Em tanques de aço inox
Corpo: Leve
Temperatura de Serviço: 8 a 10°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Excelente com aperitivos, antepastos, frutos do mar, peixes grelhados.

Notas:
- Esta uva foi criada em 1882, por Herman Müller, um suíço nascido em
Thurgau. A maioria da literatura credita essa casta ao cruzamento entre
Riesling e Madeleine Royale. Alguns especialistas alemães afirmam que a
Müller-Thurgau nasceu do cruzamento entre Riesling e Chasselas. Esta cepa
é a segunda mais plantada de toda a Alemanha, perdendo atualmente
somente para a Riesling.
- "Le Giare" é nome do vinhedo onde é cultivada a Müller-Thurgau.
Descrição:
Amarelo palha com reflexos esverdeados. Aroma de frutas brancas,
como maçã, lichia e pêra. Nuances florais e minerais. Na boca há boa
acidez, maciez e frescor, com toque frutado e boa persistência.

Características:
Produtor: Roeno
Região: Vale do Adige, Trentino - Verona - Veneto
Origem: Itália
Tipo: Branco
Safra: 2013
Uva: 100% Pinot Grigio
Teor Alcoólico: 13%
Vinificação: Fermentação alcoólica em tanques de aço inox a
temperatura controlada. Após a fermentação, 70% do vinho
permanece em contato com as borras durante 6 meses em tanques de
aço inox. Os 30% restantes estagiam em barricas de carvalho
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 8 a 10°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L e de 0,375L

Harmonização:
Aperitivos, cozinha mediterrânea e peixes.

Nota:
- "Tera Alta" é o nome do vinhedo onde é cultivada a Pinot Grigio.
Descrição:
Amarelo palha. Aroma com notas intensas, frutas amarelas, como
pêssego e damasco, com toques minerais. Na boca apresenta
intenso frescor e ótima acidez. Suavidade dada pelo açúcar residual
o que torna um vinho muito elegante.

Características:
Produtor: Roeno
Região: Verona - Veneto
Origem: Itália
Tipo: Branco
Safra: 2012
Uva: 100% Riesling Renana
Teor Alcoólico: 11,5%
Vinificação: Fermentação em tanques de aço inox por cerca de 20
dias. As leveduras usadas para a fermentação são provenientes de
uma seleção feita pelo Instituto de Geisenheim Riesling
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 6 a 8°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L e Magnum de 1,5L

Harmonização:
Aperitivos. Mariscos, peixe cru, sushi e sashimi.
Culinária asiática.

Nota:
Riesling "Praecipuus", um nome latino que significa "excelente,
extraordinário". E é um tributo à terra em que as vinhas Riesling
crescem, a 640 metros acima do nível do mar, que são os únicos
vinhedos na Itália da variedade Riesling plantados com mudas
originárias da Alemanha.
 eneto é uma das regiões
italianas mais relacionadas à
viticultura de qualidade.
Verona e Valpolicella são um exemplo
particular. Valpolicella fica ao leste de
vales onde se inclui o Squaranto.
Em Mizzole, uma antiga vila, a família
Marcati possui há mais de um século
uma antiga casa senhorial e uma vinha onde inicia o periodo de
plantada com castas tradicionais do esmagamento.
vale.
Recentemente, a vinha foi replantada.
O novo sistema de formação é Guyot
que prefere baixos rendimentos em
benefício de uma qualidade
indiscutível.

Do Valpolicella deriva o Valpolicella

Ripasso, esta técnica única é fazer sair
o vinho da vinhaça da uva utilizado
para Amarone, enriquecendo-a com
aromas tão preciosos e redondos.

Grandes vinhos de Verona

As castas de Corvina e Rondinella
encontram aqui as condições ideais
para o crescimento e dá a
possibilidade de produzir dois vinhos
famosos, como Valpolicella e Amarone
que merece uma nota, como as uvas
são colhidas em colheita tardia, estas
são deixadas para secar nos celeiros
históricos até janeiro ou fevereiro,
Descrição:
Vermelho rubi intenso que muda para granada com o amadurecimento.
Aroma intenso de fruta madura, fruta seca. Na boca se mostra
equilibrado, intenso. Devido à sua forte estrutura dada pela elevada
maturação das uvas, este Amarone seco apresenta um toque de doçura.

Características:
Produtor: Tenuta Marcati
Região: Verona - Veneto
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2011
Uvas: 70% Corvina e 30% Rondinella
Teor Alcoólico: 15%
Vinificação: 36 meses de envelhecimento em barricas de carvalho de
pequeno porte e 8 a 12 meses em garrafa, antes de ser comercializado
Corpo: Intenso
Temperatura de Serviço: 18 a 20°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
Assados, carne de caça e queijos maduros. Perfeito com pratos de sabor
forte. Excelente com queijo parmesão.

Nota:
A família Marcati, possui em Mizzole, região central de Valpolicella, 8,0
hectares de vinhedos cultivados exclusivamente com as variedades de
uvas tradicionais deste território, Corvina e Rondinella.
Descrição:
Vermelho rubi, violáceo. Aroma com toques de especiarias e de frutas
maduras. Na boca boa estrutura, taninos macios, harmonioso.

Características:
Produtor: Tenuta Marcati
Região: Verona - Veneto
Origem: Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2011
Uvas: 70% Corvina e 30% Rondinella
Teor Alcoólico: 13%
Vinificação: Estagia 18 meses em barricas de carvalho
Corpo: Médio
Temperatura de Serviço: 18°C
Apresentação: Garrafas de 0,75L

Harmonização:
O vinho vai perfeitamente com carne assada, caça e queijos duros.

Nota:
As tradicionais variedades de uvas Corvina e Rondinella
vão dar a este vinho uma pureza inconfundível e um sabor
sedoso, aveludado.
Descrição:
Um licor transparente, perfume intenso e aroma delicado
de aniz estrelado.

Características:
Produtor: Tenuta Marcati
Região: Verona - Veneto
Origem: Itália
Teor Alcoólico: 40%
Apresentação: Garrafas de 700ml
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