Cabernet Sauvignon
Wine type: Young red
Variety: 100% Cabernet Sauvignon
Winemaking method
Grapes are selected and picked by hand at
optimum ripeness. Bunches are selected by
tasting and seed analysis. Fermentation
between 20º y 24º C.
Winemaker’s notes
Appearance: deep purple colour.
Tipo de vino: Tinto joven
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Elaboración
Previa a su cosecha se exige que la uva tenga
madurez óptima. Selección en base a
degustación de bayas y análisis de las
semillas. Cosecha manual con pre-selección
de racimos en el viñedo. Fermentación
controlada entre 20 y 24º C.
Notas del enólogo
Color: púrpura intensa.
Tipo de vinho: Tinto jovem
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Elaboração
Previo à colheita exige-se que a uva tenha
um ótimo amadurecimento. Seleção com
base à degustação de bagas e análises das
sementes. Colheita manual com pré seleção
dos cachos no vinhedo. Fermentação
controlada entre entre 20 e 24º C.
Notas do enólogo
Visão: púrpura intenso.
Nose: intense, complex, with ripe fruits and
spices, showing the essential characteristics
of the grape variety.
Palate: fresh, smooth, with good acidity that
gives an aromatic and long finish. Long
finish accentuating the ripe fruit and
rounded tannins.
Food pairings
Ideal to accompany with meat dishes, pastas
and cheeses. Serving temperature: 16-18º C.
Nariz: muy bien definida en su características
varietales. Marcada intensidad, bastante
compleja, con notas de frutas maduras y
especiadas.
Boca: fresca, tierna, con buena acidez, dando
un final aromático y de gran fineza. Buen
cuerpo y una estructura tánica revestida y
afrutada.
Recomendación gastronómica
Excelente para acompañar carnes, pastas y
quesos. Servicio: 16 a 18º C.
Olfato: muito bem definido em suas
características varietais. Marcada
intensidade bastante complexa, com notas
de frutas maduras e especiado.
Paladar: fresco, tenro, com boa acidez,
dando um final aromático e de grande
fineza. Bom corpo e uma estrutura tânica
revestida e frutada.
Harmonização
Excelente para acompanhar carnes, massas
e queijos. Serviço: 16-18º C.