Guia Arauco - Como Projetar e Construir Uma Cozinha Corretamente - ArchDaily Brasil

04/07/2016 Guia Arauco: Como projetar e construir uma cozinha corretamente?
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Guia Arauco: Como projetar e construir uma cozinha

corretamente?
06:00 29 Junho, 2016 por Materials
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Antes de começar a projetar, o mais importante é entender como a cozinha será utilizada. Este é
o enfoque básico que qualquer arquiteto deve ter, ou seja, compreender que a cozinha é um local
que precisa ser muito bem planejado, levando em consideração que este espaço possui fluxos e
distintas áreas de trabalho. Isso precisa ser levado em conta desde o início do projeto.
Mas além do estilo ou do desenho requerido pelo cliente, é importante definir certa modulação que
permita otimizar seu rendimento e assim minimizar os custos de fabricação de seus diferentes
elementos. Deste modo, as medidas de todos os componentes de uma cozinha devem ser
entendidas e interiorizadas antes que o espaço que os abrigará seja definido.
+ Áreas de Trabalho e Fluxos
Uma série de estudos define 5 zonas gerais para a cozinha:
Despensa: espaço de armazenagem de alimentos, conservas, geladeira.
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Armazenagem: eletrodomésticos, utensílios, ferramentas de trabalho.

Pia: zona de limpeza.
Preparação: preferencialmente uma grande bancada de trabalho.
Cozimento: forno e fogão.
Os espaços de despensa, pia, preparação e cozimento combinamse permanentemente, e têm

relação com o processo de preparo dos alimentos da forma mais eficiente possível. As zonas de
pia, preparação e cocção geram um triângulo de trabalho, a partir do qual nascem as diferentes
tipologias.
+ Tipos de Cozinha
Os tipos de cozinhas estão relacionados com o espaço disponível para o projeto. As tipologias
mais comuns incluem:
Lineares (ou com duas linhas paralelas)

Em L
Em U
Com relação a estas configurações, é importante entender como funcionam as

diferentes circulações. O triângulo de trabalho deve manterse numa relação fluída e devemse
evitar as circulações cruzadas quando há mais de uma pessoa trabalhando. Por isso, é sempre
bom questionar os clientes antes de projetar: "Como a sua cozinha será utilizada?" ou "Que
aspectos são os que mais te incomodam e os que mais te agradam em sua cozinha atual?" Deste
modo o projeto será realizado com mais eficiência.
+ Modulação
Ao começar a projetar e a desenvolver as plantas, devese ter sempre presente a ideia de que a
cozinha não é simplesmente a composição aleatória de uma série de móveis e eletrodomésticos,
mas é formada por módulos que devem seguir uma lógica de fabricação. Quando o desenho não
é claro ou não segue certos parâmetros racionais para ser construído, pode gerar em conflitos
entre o arquiteto e o marceneiro.
Deste modo, o que se projeta em planta tem que estar diretamente relacionado com o que se
projeta em elevação, e os eletrodomésticos que se incorporam no projeto devem coincidir com a
modulação.
Um módulo consiste dos seguintes elementos:
Módulo Inferior: 1 fundo / 1 traseira / 2 lados / 1 prateleira / 1 ou 2 portas /

rodapé / bancada de abrir
Módulo Superior: 1 fundo / 1 traseira / 2 lados / 1 teto / 1 prateleira / 1 ou 2 portas /
bancada de abrir
Módulo Torre: 1 fundo / 1 traseira / 2 lados / 1 teto / série de prateleiras e portas / rodapé
Para evitar problemas, a modulação deve ser uma condição do desenho e nenhum
eletrodoméstico pode ficar mal posicionado. Eles devem ficar posicionados dentro de apenas um
módulo, evitando assim que fiquem posicionados entre dois módulos. Por exemplo, uma lavar
louça, um forno ou uma bancada não podem ficar posicionados exatamente entre dois módulos
porque se isso ocorrer eles não terão como se sustentar (já que não há um suporte), e isso
dificultará a instalação de outros itens, como as torneiras, por exemplo.
Um dos maiores erros que acontecem na hora de projetar ocorre na busca pelasimetria. Quando
se projeta um móvel inferior, por exemplo, os arquitetos tendem a desenhar linhas verticais para
separar os módulos e suas portas, e ao buscar a simetria entre eles, acabam sobrando espaços
de diferentes dimensões.
É fundamental entender que quanto mais se repete a medida exata do módulo, mais fácil será a
construção e instalação do móvel. A padronização das medidas está 100% relacionada com o
custo que terá o projeto final e faz a diferença entre um projeto viável de um que não o é.
+ Dimensões padrões
As medidas estão sempre relacionadas com os eletrodomésticos e, em alguns casos, com as

ferramentas disponíveis no mercado; ou seja, são medidas que já foram (bem) pensadas para
casar com os móveis de cozinha.
Larguras
As larguras padronizadas de um módulo são variáveis e dependerão do uso que terá cada
módulo. Geralmente se tende a trabalhar com medidas arredondadas: 30cm, 45cm, 50cm, 60cm,
75cm, 80cm, 90cm, 100cm, todas as medidas contadas considerando extremidade exterior à outra
extremidade exterior do módulo.
Ao pensar nos eletrodomésticos, os módulos geralmente são de 60cm e 90cm no caso de fornos,
microondas, bancadas e exaustores. Um forno, por exemplo, mede um pouco menos de 60cm e foi
pensado para caber perfeitamente em um nicho de 60cm, considerando as extremidades. No caso
das lavalouças, dependerão da perfuração que será realizada no tampo e se serão instaladas
sobre a bancada inferior. No mercado existem modelos que variam de 30cm a 90cm de largura. É
importante que o nicho caiba dentro do módulo e que ele permita alguns centímetros de folga. A
seção do escorredor de pratos, por estar sempre fechada não importa se está apoiada sobre um
ou mais módulos.
O uso de ferragens também influenciará na largura de um módulo. As ferragens tipo dobradiças

são destinadas principalmente aos módulos com portas, enquanto que as corrediças se aplicam
aos módulos com gavetas. As dobradiças não influenciam muito na largura no módulo, contudo, no
caso das gavetas, existem ferragens específicas que definirão a largura do caixote. As corrediças
tradicionais são usadas em módulos de 40cm, 50cm ou 60 cm, enquanto que as corrediças mais
atuais permitem chegar até a largura de 120cm. É importante entender que as corrediças mais
avançadas, como as de fechamento suave, tem um custo maior sendo assim, recomendadas para
serem aplicadas em projetos que possibilitem aproveitamento da maior largura possível. Existem
outros tipos de acessórios que permitem dar maior eficiência à cozinha, como é o caso
dos específicos para armazenar temperos (de 15cm a 20cm), verduras (40cm a 60cm), escorredor
de pratos (módulos superiores de 40cm a 85cm) e outros.
Profundidades
Os módulos inferiores tem uma profundidade padrão de 60cm, esta medida considera que as
extremidades internas tem uma largura de 58cm a qual somase a porta com uma espessura de
1,8cm. O tampo deve sempre ultrapassar a medida da profundidade do módulo de modo que, caso
seja derramado algum líquido sobre ele, o líquido não escorrerá diretamente na madeira. A
profundidade do módulo pode diminuir para espaços que não considerem eletrodomésticos. No
entanto, não é recomendado diminuir a profundidade àquelas soluções de cozinha que não foram
pensadas desde o início.
No caso de módulos superiores, costumase trabalhar com duas medidas: 30cm ou 35cm. Ambas
servirão para propósitos distintos aos quais estão sendo destinados. É importante considerar, em
caso de utilização de um módulo superior para o microondas, que a profundidade deve ser de no
mínimo 35cm de modo que tenha mais alguns centímetros de folga. No caso de utilizar um módulo
com uma profundidade de 30cm para microondas, seu módulo deverá se estender no mínimo mais
5 cm.
Para as colunas, recomendase trabalhar com a mesma profundidade das bases, de

preferência 60cm. No caso de considerar um forno na torre, esta deve conter exatos 60cm de
profundidade. É importante entender que o calor do forno deve ser liberado, possibilitando uma
abertura de 10cm da traseira até sua parte superior. Atualmente existem fornos que não precisam
desta abertura, mas é sempre interessante revisar as especificações de cada eletrodoméstico
antes de considerar o desenho do módulo.
Alturas
Para os módulos inferiores, a altura geralmente é de 90cm do piso até o tampo. Os módulos
devem estar sempre distantes de 10cm a 15cm do piso para evitar problemas como a umidade.
Além disso, existem no mercado uma série de pés reguláveis que permitem ajustar os pisos que
não estejam 100% nivelados. Estes, finalmente podem ser fechados com um rodapé que tende a
ser uma peça de aglomerado ou contra placado revestido com laminado melamínico. O rodapé
deve ficar posicionado no mínimo 7,5cm recuados da borda das portas. Existe uma opção de
deixar os pés à vista, mesmo não sendo o mais recomendado, já que tende a ser um local onde
costuma acumular muito pó.”
No caso dos módulos superiores, estes ficam suspensos na parede e devem ser posicionados a
uma altura de 1,40m a 1,50m a partir do piso. Esta medida está 100% relacionada com a
profundidade do módulo inferior. Quanto menor a profundidade dos módulos inferiores, maior
deverá ser a dos superiores. Deste modo, permitimos que exista um espaço de trabalho onde o
módulo superior não seja um obstáculo. É importante considerar as orientações técnicas do
exaustor que será utilizado no projeto, já que ele depende da especificação do volume de extração
do ar, levando em consideração a distância que se até a bancada.
+ Materiais
Assim como os eletrodomésticos, todos os produtos e materiais têm uma medida padronizada, e é
fundamental aproveitálas visando o maior rendimento possível.
Estrutura e Portas
A Melamina Arauco é o principal material utilizado para a construção de móveis de cozinha, sendo
altamente recomendado para estrutura e portas. É um material muito eficiente, já que sua vida útil
supera a da própria cozinha, que vai de 10 a 15 anos. A estrutura de um móvel pode ser fabricada
utilizando melamina de 15mm de espessura, enquanto que para as portas sempre recomendase
18mm de espessura, já que ao realizar as perfurações para as dobradiças, esta espessura terá
um menor rendimento. Caso queira prolongar a vida útil da cozinha, é possível gerar um desenho
que permita mudar unicamente as portas, mantendo as estrutura. Desta forma, é possível
reformular a imagem da cozinha a um custo muito baixo.
Para mais informações e para conhecer tendências, clique aqui, ou se preferir ver como ficaria o
material aplicado em seu móvel, acesse o visualizador de ambientes, aqui.
Tampos
Existem vários tipos de produtos para tampos. Os mais utilizados são:
Laminado: consiste num aglomerado de madeira revestido com um laminado melamínico

ou HPL.
Pedra: os tipos mais utilizados são Quartzo, Granito e Mármore.

Outros: produtos geralmente derivados de algum composto, como é o caso do Staron.
As tendências atuais apontam a utilização dos tampos bem estreitos (tanto quanto possível),
porque as pedras e os produtos como Staron tem entrado com bastante força no mercado
possibilitando apresentar uma espessura que vai de 0,8cm até 1,5cm.
Rodapés
Nesta parte do móvel se recomenda um produto que tenha uma maior resistência à umidade, como
uma placa de madeira revestida com laminado melamínico. Outra opção é agregar complementos
metálicos ou plásticos, desenvolvidos atualmente por empresas de ferragens.
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+ Módulos ou Peças de Ajuste
Quando se tem um móvel de cozinha que deve ser ajustável entre duas paredes, devese deixar
necessariamente um espaço de folga. Isto se deve porque nem sempre a construção reflete os
valores exatos do projeto. Esses espaços livres devem ser resolvidos com peças de ajustes que
variam entre 5cm e 10cm.
A aplicação deste tipo de "suprimento" pode ser evitada dependendo de como se projeta a cozinha
desde o princípio. Por exemplo, quando desenhamos uma cozinha, a localização da geladeira ou
da bancada de refeições pode ajudar a evitar a necessidade destas peças de ajuste, sendo que o
espaço destinado para a geladeira ou da mesa deve sempre considerar esses 5cm ou 10cm de
sobra. Nesse sentido, ao invés de destinar 70cm fechados para uma geladeira, devese deixar
75cm, no mínimo.
Existem outros casos onde é obrigatório o uso destas peças de ajustes, como acontece com as
cozinhas em L. Para evitar essas peças, é possível desenvolver um módulo de ajuste posicionado
exatamente em sua porção central. O módulo fica distante da parede lateral cerca de 20cm e
dessa forma se o espaço, uma vez construído, for menor que o projetado, esses 20cm de folga
permitem o ajuste. É importante entender que estes espaços inutilizados serão escondidos pelo
tampo.
+ Tendências
No mercado existe uma infinidade de opções de acabamento para a cozinha. A combinação de

cores e formas se dá em todos os materiais que sejam especificados (melamina, cerâmica,
puxadores, eletrodomésticos, etc). Frente a isso, não existe um conceito de cozinha mais ou
menos atrativa, mas existe aquela cozinha mal planejada ou mal fabricada. Portanto, enquanto aos
gostos, é importante escutar e entender o cliente para assim identificar que estilo e que imagem
melhor refletirá sua cozinha.
No entanto, existem pequenos detalhes que podem marcar a diferença entre uma cozinha
moderna e uma tradicional:
Tampos estreitos: essa tendência se repete cada vez mais nas feiras internacionais
de design, onde se manifestam as diversas espessuras dos móveis.
Puxadores recuados: deixar o móvel o mais limpo possível, evitando assim a utilização dos
puxadores tradicionais. Algumas opções para substituílo é o uso dos puxadores embutidos que
se localizam sobre o canto da porta ou sistemas automáticos que abrem a porta ao tocála.
Novas tecnologias: gavetas de 1 metro de largura com ferragens que suportem esse peso,
incorporação de gaveta de temperos, escorredor de pratos à vista. Há diversos recursos e
acessórios que permitem trazer mais personalidade e originalidade às cozinhas
Iluminação: iluminar o móvel através de LED embutidos, como uma solução integral.
Design: os diferentes desenhos da Arauco conferem estilo e personalidade a cada móvel. Por
meio de um portfólio variado, é possível trazer características únicas ao ambiente. Seja por meio
dos madeirados, com desenhos e texturas que reforçam a aparência natural da madeira, ou
pelo uso de várias tonalidades que vão desde o rústico até o escandinavo, ou ainda por meio da
linha de cores fendi ou tons de cinza que combinam perfeitamente com madeirados e entre si.
Sendo assim, a maneira de valorizar ainda mais o espaço é substituir o tradicional branco por
acabamentos e texturas modernas, que fazem ressaltar cada móvel e até mesmo o que é
guardado em seu interior, como os pratos e louças, por exemplo.
+ Recomendações
1. Utilizar tapaparafusos. Podese ocultálos com pedaços de madeira. O processo é mais lento e
caro, mas deixa o móvel com aspecto visual muito melhor.
2. Distanciar o móvel do arremate do tampo é uma tendência. No entanto, ao fazer isso, devese
considerar um espaço amplo (o ideal é que sejam 30cm até a parte superior) de modo que seja
fácil sua limpeza.
3. Os rodapés devem ser fabricados por materiais mais resistentes. Recomendase não utilizar a
mesma melamina aplicada no móvel já que esta, ao ser aplicada no nível do piso, não terá uma
vida útil apropriada.
4. A qualidade da ferragem é fundamental para garantir a qualidade final do móvel. Sua vida útil se
mede em ciclos e existem variações substanciais entre ferragens de baixa e de alta qualidade.
Uma boa dobradiça fará a diferença entre o bom funcionamento ou não da porta do móvel.
5. Quando se desenha móveis sem os puxadores, devese considerar uma ordem lógica na
abertura das portas. O ideal é utilizar módulos com porta dupla e se sobrar espaço para um
módulo com apenas uma porta, deixálo no canto.
6. Naquelas soluções onde se consideram portas sobre eletrodomésticos (como fornos e

microondas), devese deixar um espaço suficiente para encaixar a mão para eventuais
manutenções.
* Guia desenvolvido pelo ArchDaily e pela Área de Especificações de Arauco.

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+ Áreas de Trabalho e Fluxos

Uma série de estudos define 5 zonas gerais para a cozinha:

Despensa: espaço de armazenagem de alimentos, conservas, geladeira.

Armazenagem: eletrodomésticos, utensílios, ferramentas de trabalho.

Os espaços de despensa, pia, preparação e cozimento combinam­se permanentemente, e têm

Lineares (ou com duas linhas paralelas)

Com relação a estas configurações, é importante entender como funcionam as

Um módulo consiste dos seguintes elementos:

Módulo Inferior: 1 fundo / 1 traseira / 2 lados / 1 prateleira / 1 ou 2 portas /

As medidas estão sempre relacionadas com os eletrodomésticos e, em alguns casos, com as

O uso de ferragens também influenciará na largura de um módulo. As ferragens tipo dobradiças

Para as colunas, recomenda­se trabalhar com a mesma profundidade das bases, de

Existem vários tipos de produtos para tampos. Os mais utilizados são:

Laminado: consiste num aglomerado de madeira revestido com um laminado melamínico

Pedra: os tipos mais utilizados são Quartzo, Granito e Mármore.

+ Módulos ou Peças de Ajuste

No mercado existe uma infinidade de opções de acabamento para a cozinha. A combinação de

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