6 RECEITAS DE HAMBÚRGUER FIT CASEIRO – COM CARNE E TAMBÉM OPÇÕES PARA

VEGETARIANOS E VEGANS

Aprenda como fazer rapidamente 6 deliciosas receitas caseiras de hambúrguer fit. Com várias
opções, seja de carne e peito de frango ou para vegano com grão de bico, soja ou quinoa.

O hambúrguer é um tipo de carne temperada e moldada em formato redondo de tamanho

variável.
É muito consumido não só no Brasil, mas em várias partes do mundo e é tradicionalmente
utilizado como um dos ingredientes do sanduíche feito com pão redondo, um lanche muito
presente na nossa culinária.

Ele também pode ser consumido com outros acompanhamentos como arroz, salada, entre outros.
É tradicionalmente feito com carne bovina e com ingredientes que podem tornar a receita calórica
e pesada prejudicando o peso e a saúde. Porém, pode ser adaptado para versões mais saudáveis e
de acordo com diversos paladares.

Receitas de Hambúrguer fit caseiro

1. HAMBÚRGUER FIT DE CARNE BOVINA

Ingredientes:
• 500 g de carne moída magra (coxão mole ou patinho)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Ervas para temperar a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
1° Em um recipiente, coloque a carne, a cebola picada, o alho e as ervas e misture bem.
Acrescente o sal e a pimenta do reino e misture novamente. Amasse a carne de forma que ela
fique bem unida.
2° Pegue uma porção da carne e faça bolas do tamanho que você desejar. Achate-as na mão até
que fique no formato de hambúrguer. Faça hambúrgueres com toda a carne repetindo o mesmo
processo. Leve-os para fritar em uma frigideira antiaderente ou com azeite de oliva. Consuma da
forma que preferir.

2. HAMBÚRGUER FIT DE FRANGO

Ingredientes:
• 500 g de peito de frango moído
• 1 ovo
• 1 xícara de chá de aveia
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1° Coloque todos os ingredientes em um recipiente. Misture bem até que os ingredientes fiquem
bem unidos com o frango moído. Faça bolas do tamanho que desejar modelando com as mãos e
depois amasse-as entre as mãos até ficar o formato de hambúrguer. Se preferir, use um
modelador.
2° Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva extravirgem e coloque os hambúrgueres
para fritar. No lugar do peito de frango, também pode ser usado o peito de peru moído utilizando
os mesmos temperos.
3. HAMBÚRGUER FIT DE GRÃO DE BICO (VEGETARIANOS E VEGANOS)

Ingredientes:
• 1 xícara de chá de grão de bico
• 1 colher de chá de chia
• ½ cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• ½ xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 dente de alho amassado
• Ervas a gosto para temperar
• Sal a gosto

Modo de preparo:
1° Coloque o grão de bico de molho da noite para o dia em um recipiente e quantidade de água
que cubra o grão de bico.
Isso ajudará a hidratar o grão e a retirar os antinutrientes (taninos) que são substâncias que
prejudicam a absorção de nutrientes.
2° No dia seguinte, lave o grão de bico em água corrente e coloque-o na panela de pressão e cubra
com água. Leve ao fogo e, após pregar a pressão, deixe, em média, 20 minutos.
Enquanto isso, coloque a chia em um recipiente e cubra com água para hidratar. Depois que o
grão de bico estiver cozido, triture-o no liquidificador ou processador.
3° Coloque em um recipiente e acrescente a chia hidratada e misture bem.
4° Acrescente os demais ingredientes e misture tudo. Modele cada hambúrguer utilizando toda a
massa. Coloque-os para fritar em uma frigideira com óleo de girassol ou azeite de oliva
extravirgem. Esse hambúrguer pode ser consumido por vegetarianos e veganos.

4. HAMBÚRGUER DE SOJA

Ingredientes:
• 1 xícara de chá de proteína de soja texturizada (de preferência da escura)
• ½ xícara de chá de aveia
• ½ xícara de chá farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola picada
• Cheiro verde a gosto
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto

Modo de preparo:
1° Coloque a proteína de soja para hidratar em um recipiente e coloque água até cobrir. Deixe
descansando de 20 minutos a meia hora. Em outro recipiente, coloque os demais ingredientes e
misture.
2° Adicione a proteína de soja hidratada e misture bem.
3° Modele os hambúrgueres do tamanho que preferir e coloque-os em uma frigideira com azeite
de oliva extravirgem ou frigideira antiaderente e deixe fritar. Esse hambúrguer pode ser
consumido por vegetarianos e veganos.
5. HAMBÚRGUER BOVINO COM AVEIA

Ingredientes:
• 500 g de carne moída magra (coxão mole ou patinho)
• 1 xícara de chá de aveia em flocos ou farelo de aveia
• ½ cebola picada
• Cebolinha picada a gosto
• 2 dentes de alho
• Sal e ervas a gosto

Modo de preparo:
1° Em um recipiente, coloque a carne moída e os demais ingredientes. Misture tudo amassando
bem até que todos os ingredientes fiquem bem unidos e se forme uma mistura homogênea e
firme.
2° Pegue uma quantidade da carne, o tanto que desejar, e modele em formato de bola. Aperte a
bola de carne sobre uma bancada limpa ou entre as mãos até que ela fique achatada modelando-a
para ficar em forma de hambúrguer. Faça esse mesmo processo com todo o restante da carne.
3° Coloque os hambúrgueres em uma frigideira com azeite de oliva extravirgem e frite todos.

6. HAMBÚRGUER DE QUINOA

Ingredientes:
• 1 xícara de chá de quinoa
• 1 batata inglesa
• ½ cebola picada
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
1° Coloque a quinoa para cozinhar em quantidade de água que a cubra. Descasque a batata e
corte-a em cubos e coloque para cozinhar no vapor. Depois de cozida, coloque a batata e em um
recipiente e amasse-a.
2° Acrescente a quinoa cozida sem a água e misture bem até a massa ficar homogênea e
consistente. Adicione a cebola, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Misture tudo novamente.
Modele os hambúrgueres com as mãos ou em um modelador como uma tampa ou um aro.
3° Coloque os hambúrgueres para fritar em uma frigideira com azeite de oliva extravirgem ou óleo
de coco. Esse hambúrguer pode ser consumido por vegetarianos e veganos.

Nota:
Utilize sempre uma frigideira de tefal onde será utilizado pouco ou quase nenhum óleo. De
preferência no lugar do azeite extra-virgem que não pode sofrer um grande aumento de
temperatura, utilizar óleos mais saudáveis como o óleo de girassol ou de coco.
Grelhado ou em fritadeiras elétricas que dispensam o óleo também são uma excelente opção para
o preparo do hambúrguer fit.
Caso tenha dificuldade em dar “liga” para moldar e deixar o hambúrguer consistente, acrescente
ovo cru e farinha de aveia no preparo até dar ponto.