Tabela 1 - Energia, macronutrientes e fibra na composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível

Código e descrição do Lipídios totais

Descrição Categoria Modo de Preparo Energia (kcal) Proteína (g) Carboidrato (g)
alimento (g)

6400303 Mandioquinha salsa (batata-baroa) Hortaliças tuberosas Cozido(a) 76.00 1.37 0.14 17.72

6400303 Mandioquinha salsa (batata-baroa) Hortaliças tuberosas Refogado(a) 91.74 1.37 1.92 17.72

6400303 Mandioquinha salsa (batata-baroa) Hortaliças tuberosas Ensopado 91.74 1.37 1.92 17.72

6400303 Mandioquinha salsa (batata-baroa) Hortaliças tuberosas Não se aplica 76.00 1.37 0.14 17.72

6702604 Salsão (aipo) Hortaliças folhosas, frutosas e outras Refogado(a) 18.00 0.83 0.16 4.00

6907202 Barra de cereais salgada Açúcares e produtos de confeitaria Não se aplica 352.92 3.17 8.55 69.44

7200401 Peixe de mar salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Cozido(a) 117.00 24.16 1.53 -

7200401 Peixe de mar salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Grelhado(a)/brasa/churrasco 117.00 24.16 1.53 -

7200401 Peixe de mar salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Assado(a) 117.00 24.16 1.53 -

7200401 Peixe de mar salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Frito(a) 139.66 24.16 4.09 -

7200401 Peixe de mar salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Empanado(a)/à milanesa 155.84 24.62 4.14 3.39

7200401 Peixe de mar salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Molho branco 140.05 20.81 5.11 1.47

7200401 Peixe de mar salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Ensopado 139.66 24.16 4.09 -

7400401 Peixe de água doce salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Cozido(a) 117.00 24.16 1.53 -

7400401 Peixe de água doce salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Grelhado(a)/brasa/churrasco 117.00 24.16 1.53 -

7400401 Peixe de água doce salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Assado(a) 117.00 24.16 1.53 -

7400401 Peixe de água doce salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Frito(a) 139.66 24.16 4.09 -

7400401 Peixe de água doce salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Empanado(a)/à milanesa 155.84 24.62 4.14 3.39

7400401 Peixe de água doce salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Molho vermelho 98.40 19.59 1.26 1.08

7400401 Peixe de água doce salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Ensopado 139.66 24.16 4.09 -

7600401 Peixe não especificado salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Cozido(a) 117.00 24.16 1.53 -

7600401 Peixe não especificado salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Grelhado(a)/brasa/churrasco 117.00 24.16 1.53 -

7600401 Peixe não especificado salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Assado(a) 117.00 24.16 1.53 -

7600401 Peixe não especificado salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Frito(a) 139.66 24.16 4.09 -

7600401 Peixe não especificado salgado (inteiro, em posta, em filé, etc.) Pescados e frutos do mar Empanado(a)/à milanesa 155.84 24.62 4.14 3.39

7702801 Salsicha em conserva Enlatados e conservas Não se aplica 269.08 8.30 25.81 0.27

7706001 Salmão em conserva Enlatados e conservas Não se aplica 136.00 23.08 4.83 -

7901501 Manteiga com ou sem sal Laticínios Não se aplica 717.00 0.85 81.11 0.06

7901602 Margarina com ou sem sal Laticínios Não se aplica 719.00 0.90 80.50 0.90

7907101 Manteiga com ou sem sal light Laticínios Não se aplica 347.32 0.41 39.29 0.03

8000105 Pão de sal Panificados Não se aplica 300.00 8.00 3.10 58.60

8002101 Rosca salgada Panificados Não se aplica 245.75 12.83 9.85 25.80
 Tabela 1 - Energia, macronutrientes e fibra na composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível
Código e descrição do Lipídios totais
Descrição Categoria Modo de Preparo Energia (kcal) Proteína (g) Carboidrato (g)
alimento (g)

8002106 Rosquinha salgada Panificados Não se aplica 432.00 10.10 14.40 68.70

8002201 Biscoito salgado Panificados Não se aplica 432.00 10.10 14.40 68.70

8002225 Bolacha salgada Panificados Não se aplica 432.00 10.10 14.40 68.70

8002227 Chips (salgadinhos) Panificados Não se aplica 558.86 5.08 35.25 55.41

8002236 Biscoito salgado integral Panificados Não se aplica 412.43 11.49 16.07 60.85

8003601 Tortas salgadas de qualquer sabor Panificados Não se aplica 249.55 3.87 9.86 38.40

8010101 Biscoito salgado light Panificados Não se aplica 452.56 9.67 13.79 72.45

8010125 Bolacha salgada light Panificados Não se aplica 452.56 9.67 13.79 72.45

8010127 Chips (salgadinhos) light Panificados Não se aplica 407.05 6.53 7.05 81.13

8102101 Salsicha no varejo Carnes industrializadas Cru(a) 321.05 9.72 29.51 3.61

8102101 Salsicha no varejo Carnes industrializadas Cozido(a) 321.05 9.72 29.51 3.61

8102101 Salsicha no varejo Carnes industrializadas Grelhado(a)/brasa/churrasco 321.05 9.72 29.51 3.61

8102101 Salsicha no varejo Carnes industrializadas Assado(a) 321.05 9.72 29.51 3.61

8102101 Salsicha no varejo Carnes industrializadas Frito(a) 321.05 9.72 29.51 3.61

8102101 Salsicha no varejo Carnes industrializadas Refogado(a) 321.05 9.72 29.51 3.61

8102101 Salsicha no varejo Carnes industrializadas Molho vermelho 289.43 8.56 26.10 4.74

8102101 Salsicha no varejo Carnes industrializadas Molho branco 321.60 11.30 29.04 3.24

8102101 Salsicha no varejo Carnes industrializadas Ao alho e óleo 321.05 9.72 29.51 3.61

8102101 Salsicha no varejo Carnes industrializadas Com manteiga/óleo 321.05 9.72 29.51 3.61

8102101 Salsicha no varejo Carnes industrializadas Ensopado 321.05 9.72 29.51 3.61

8102101 Salsicha no varejo Carnes industrializadas Não se aplica 321.05 9.72 29.51 3.61

8102701 Salame Carnes industrializadas Não se aplica 336.00 21.85 25.90 2.40

8102702 Salaminho Carnes industrializadas Não se aplica 336.00 21.85 25.90 2.40

8104601 Carne salgada não especificada Carnes industrializadas Cozido(a) 313.00 26.90 21.90 -

8104601 Carne salgada não especificada Carnes industrializadas Grelhado(a)/brasa/churrasco 313.00 26.90 21.90 -

8104601 Carne salgada não especificada Carnes industrializadas Assado(a) 313.00 26.90 21.90 -

8104601 Carne salgada não especificada Carnes industrializadas Frito(a) 347.00 25.29 26.56 -

8104601 Carne salgada não especificada Carnes industrializadas Refogado(a) 347.00 25.29 26.56 -

8104601 Carne salgada não especificada Carnes industrializadas Molho vermelho 255.20 21.78 17.56 1.08

8104601 Carne salgada não especificada Carnes industrializadas Não se aplica 313.00 26.90 21.90 -

8105201 Salsicha no varejo light Carnes industrializadas Frito(a) 154.00 11.00 10.00 4.40
 Tabela 1 - Energia, macronutrientes e fibra na composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível
Código e descrição do Lipídios totais
Descrição Categoria Modo de Preparo Energia (kcal) Proteína (g) Carboidrato (g)
alimento (g)

8105401 Salame light Carnes industrializadas Não se aplica 145.18 14.70 8.94 0.50

8500201 Salgadinho Miscelâneas Não se aplica 274.60 13.41 16.88 16.54

8500316 Sanduíche de salame Miscelâneas Não se aplica 282.99 8.97 13.74 30.27

8500801 Salada ou verdura cozida, exceto de fruta Miscelâneas Não se aplica 26.00 2.11 0.36 4.91

8500802 Salada de maionese Miscelâneas Não se aplica 209.79 2.71 16.83 12.65

8501202 Pipoca doce ou salgada Miscelâneas Não se aplica 468.15 6.59 23.28 62.51

8504401 Salada de frutas Miscelâneas Não se aplica 51.24 0.62 0.14 13.31

8504801 Salpicão Miscelâneas Não se aplica 202.85 14.26 14.41 3.93

8508401 Salada ou verdura crua, exceto de fruta Miscelâneas Não se aplica 18.00 0.88 0.20 3.92

Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisas, Coordenação de Trabalho e Rendimento, Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009.

Notas: 1. Células com valores igual a "0,00" representam valores abaixo dos limites de quantificação.

2. Células com "-" (traço) representam valores nutricionais ausentes ou não disponíveis.
nutrientes e fibra na composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível

Fibra alimentar total (g)

2.50

2.50

2.50

2.50

1.60

2.32

0.14

0.07

0.14

0.30

0.14

0.01

2.30

1.18
nutrientes e fibra na composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível

Fibra alimentar total (g)

2.50

2.50

2.50

2.76

10.23

1.49

3.45

3.45

5.64

0.04

0.30

0.30

-
nutrientes e fibra na composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível

Fibra alimentar total (g)

0.88

1.40

2.80

1.38

6.02

1.68

0.55

1.20
Igrediente Categoria
Abacate Frutas
Abacaxi Frutas
Banana (ouro, prata, d´água, da terra, etc.) Frutas
Laranja (pera, seleta, lima, da terra, etc.) Frutas
Mamão Frutas
Manga Frutas
Maçã Frutas
Abóbora Hortaliças folhosas, frutosas e outras
Abobrinha Hortaliças folhosas, frutosas e outras
Berinjela Hortaliças folhosas, frutosas e outras
Chuchu Hortaliças folhosas, frutosas e outras
Couve Hortaliças folhosas, frutosas e outras
Maxixe Hortaliças folhosas, frutosas e outras
Pepininho (maxixe) Hortaliças folhosas, frutosas e outras
Pimentão Hortaliças folhosas, frutosas e outras
Quiabo Hortaliças folhosas, frutosas e outras
Repolho Hortaliças folhosas, frutosas e outras
Rúcula Hortaliças folhosas, frutosas e outras
Tomate Hortaliças folhosas, frutosas e outras
Beterraba Hortaliças tuberosas
Cenoura Hortaliças tuberosas
Feijão-de-corda Cereais e leguminosas
Feijão-verde Cereais e leguminosas
Feijão (preto, mulatinho, roxo, rosinha, etc.) Cereais e leguminosas
Azeite de oliva Óleos e gorduras
Banha suína Óleos e gorduras
Manteiga com ou sem sal Laticínios
Manteiga de garrafa Laticínios
Queijo muçarela Laticínios
Queijo de minas Laticínios
Queijo ricota Laticínios
Queijo de coalho frescal orgânico Laticínios
Leite de vaca integral Laticínios
Carne bovina Carnes e vísceras
Carne suína Carnes e vísceras
Fígado bovino Carnes e vísceras
Frango inteiro Aves e ovos
Peito de galinha ou frango Aves e ovos
Filé de frango Aves e ovos
Ovo de galinha Cozido Aves e ovos
Ovo de galinha Frito Aves e ovos
Café com leite Miscelâneas
Café Miscelâneas
Tereré Bebidas não alcoólicas e infusões
Energia (kcal) Proteína (g) Lipídios totais (g) Carboidrato (g) Fibra alimentar total (g)
120.00 2.23 10.06 7.82 5.60
48.00 0.54 0.12 12.63 1.40
89.00 1.09 0.33 22.84 2.60
47.00 0.94 0.12 11.75 2.35
39.00 0.61 0.14 9.81 1.80
65.00 0.51 0.27 17.00 1.76
52.00 0.26 0.17 13.81 2.40
20.00 0.72 0.07 4.90 1.10
16.00 1.21 0.18 3.35 1.10
32.90 0.78 0.22 8.21 2.35
24.00 0.62 0.48 5.09 2.80
30.00 2.45 0.42 5.69 3.60
14.00 1.40 0.10 2.70 2.20
14.00 0.40 0.20 3.04 1.00
20.00 0.86 0.17 4.64 1.70
22.00 1.87 0.21 4.51 2.50
25.00 1.28 0.10 5.80 2.24
25.00 2.58 0.66 3.65 1.60
18.00 0.88 0.20 3.92 1.20
43.00 1.61 0.17 9.56 2.80
41.00 0.93 0.24 9.58 2.80
121.33 3.17 3.13 20.32 5.00
121.33 3.17 3.13 20.32 5.00
97.41 5.84 1.79 15.05 3.78
887.81 - 100.43 - -
902.00 - 100.00 - -
717.00 0.85 81.11 0.06 -
717.00 0.85 81.11 0.06 -
318.00 21.60 24.64 2.47 -
240.00 17.60 14.10 10.60 -
174.00 11.26 12.98 3.04 -
373.00 24.48 30.28 0.68 -
60.03 3.22 3.25 4.52 -
242.00 24.22 15.42 - -
289.00 25.34 20.06 - -
191.00 29.08 5.26 5.13 -
239.00 27.30 13.60 - -
173.00 30.91 4.51 - -
173.00 30.91 4.51 - -
155.00 12.58 10.61 1.12 -
222.59 13.67 17.65 1.22 -
31.44 1.72 1.69 2.57 0.24
1.00 0.12 0.02 0.47 0.47
2.80 0.25 - 2.31 1.86