Hamburgueres Veganos

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As sugestões de receitas retratadas neste livro têm como único
objetivo informar e educar sobre uma alimentação saudável e
balanceada.
Este livro de receitas está disponível baseando-se no completo

entendimento de que ele não oferece nenhum tipo de prescrição
médica e de que não tem intenção nenhuma de substituir
orientações médicas ou diagnósticos de profissionais da área
de saúde, assim como, não tem a intenção de ser usado como
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É de total importância que, antes de começar qualquer dieta ou

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ÍNDICE
Hambúrguer de Abobrinha ........................................................ 06
Hambúrguer de Arroz e Cenoura ............................................ 07
Hambúrguer de Arroz e Feijão .................................................. 08
Hambúrguer de Beterraba ......................................................... 09
Hambúrguer de Lentilha ............................................................. 10
Hambúrguer de Palmito .............................................................. 11
Hambúrguer de Pinhão ............................................................... 12
Hambúrguer de Shimeji .............................................................. 13
Hambúrguer de Shitake .............................................................. 14
Hambúrguer de Tofu .................................................................... 15
5
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HAMBÚRGUERES VEGANOS
Hambúrguer de Abobrinha
INGREDIENTES:
- 1 Abobrinha ralada
- 1/2 Dente de Alho
- 1 Colher (sopa) de Farinha de Trigo
- 1 Colher (sobremesa) de Salsa picada
- 3 Colheres (sopa) de Requeijão de
Soja
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de canola
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Em um produto disponha a abobrinha ralada, o alho, a farinha de trigo, o sal e o
requeijão de soja.
2. Misture bem até obter uma massa.
3. Faça bolinhas com a mistura e achate-as fazendo pequenos hambúrgueres.
4. Untar uma assadeira antiaderente com óleo de canola e grelhar os hambúrgueres
dos 2 lados. Monte seu hambúrguer com um pão vegano.
5. Sirva em seguida e Boa refeição.
6 RENDIMENTO M. PREPARO
2 P. 30 Min.
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Hambúrguer de Arroz e Cenoura

INGREDIENTES:
- 2 Xícaras (chá) de Arroz cozido - Sal e Pimenta-do-reino a gosto
- 1 Xícara (chá) de Cenoura ralada bem
fina
- 1 Cebola pequena
- 1/4 Xícara (chá) de Salsinha picada
- 1 Colher (sopa) de Orégano
- 1/4 de Xícara (chá) de Farinha de Grão
de Bico
- Óleo vegetal para untar a assadeira
MODO DE PREPARO:
1. Em um recipinte misture todos os ingredientes e por último a farinha de grão de
bico.
2. Misture bem até obter uma mistura homogênea e que não grude mais nas mãos.
3. Molde os hambúrgueres e distribua em uma assadeira untada com óleo.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos (na metade
do processo vire os hambúrgueres do outro lado). Monte seu hambúrguer com um
pão vegano.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
2 P. 30 Min.
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Hambúrguer de Arroz e Feijão

INGREDIENTES:
- 1/4 Cebola picada gosto
- 1/2 Xícara (chá) de feijão pronto - Cúrcuma em pó em pó
- 1/2 Xícara (chá) de Quinoa cozida - Salsinha picada a gosto
- 1/2 Xícara (chá) de Farinha de Arroz
integral
- 1/2 Beterraba pequena cozida
- 1/2 Colher (sopa) de Azeite
- 1/2 Colher (chá) de Sal
- Páprica picante e Pimenta-do-reino a
MODO DE PREPARO:
1. Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente e passe para o processador.
2. Coloque o feijão e a beterraba no processador e bata até obter um purê.
3. Passe para um recipiente e acrescente o restante dos ingredientes até virar uma
massa espessa.
4. Molde os hambúrgueres com ajuda de um aro de metal, faça pequenos cortes na
superfície e grelhe na frigideira quente com azeite.
5. Monte seu hambúrguer com um pão vegano.
2 P. 30 Min.
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Hambúrguer de Beterraba
INGREDIENTES:
- 4 Beterrabas médias
- 3 Colheres (sopa) Farinha de Arroz
- 2 Colheres (sopa) Polvilho Doce
- 5 Dentes de Alho
- 2 Cebolas pequenas
- 4 Colheres (sopa) Cebolinha verde
- 3 Colheres (sopa) Tempero verde
- 3 Colheres (sopa) Azeite de Oliva
MODO DE PREPARO:
1. Lave as beterrabas e as cozinhe com casca, até dar uma leve amolecida. Descasque
e rale as beterrabas. Com ajuda de um coador, escorra bem o líquido da beterraba.
2. Refogue a cebola, o alho e a beterraba em uma frigideira aquecida com azeite até
ficar bem dourado.
3. Em um recipiente, junte os ingredientes da frigideira com os demais ingredientes.
4. Amasse bem com as mãos e forme os hambúrgueres do tamanho desejado.
5. Disponha os hambúrgueres para dourar dos dois lados na frigideira, com um fio de
azeite. Monte seu hambúrguer com um pão vegano.
2 P. 30 Min.
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Hambúrguer de Lentilha
INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Lentilha cozida
- 1 Xícara (chá) de Farinha de Aveia
- 1 Cebola grande picada
- Salsa a gosto (opcional)
- Óleo vegetal
MODO DE PREPARO:
1. Amasse a lentilha com ajuda de um garfo, não precisa ficar homogêneo, pode
deixar alguns grãos inteiros para dar textura ao hambúrguer.
2. Em uma frigideira aquecida com azeite, refogue a cebola até dourar. Adicione a
lentilha amassada, a salsa picada, a farinha de aveia e misture bem. Tempere com sal
e a pimenta-do-reino a gosto
3. Modele os hambúrgueres no tamanho e espessura que quiser.
4. Aqueça um fio de óleo vegetal e frite o hambúrguer nos dois lados até ficar dourado.
Monte seu hambúrguer com um pão vegano.
2 P. 30 Min.
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Hambúrguer de Palmito
INGREDIENTES:
- 3 Xícaras (chá) de Palmito fresco - Sal e Pimenta-do-reino a gosto
picado em cubos
- 1/2 Xícara (chá) de Farinha de rosca
- 1/4 Xícara (chá) de Pimentão picado
- 3 Dentes de Alho picado
- 3 Colheres (sopa) de Cebolinha picada
- Cebolinha picada – 2 colheres de
sopa
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela média, coloque o palmito picado em cubos e adicione água até
cobrir os pedaços e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe até ficar macio. Escorra e
reserve o palmito.
2. Em uma panela aquecida com azeite de oliva, refogue o alho e a cebola até dourar.
Acrescente o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
3. Acrescente o palmito, a cebolinha e refogue rapidamente. Tempere com o sal e a
pimenta-do-reino a gosto.
4. Retire do fogo, adicione a farinha de rosca e misture bem até obter uma massa
homogênea. Modele os hamburgueres do tamanho desejado e frite dos dois lados em
uma frigideira aquecida com azeite.
5. Monte seu hambúrguer com um pão vegano. Sirva em seguida e Boa refeição.
2 P. 30 Min.
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Hambúrguer de Pinhão
INGREDIENTES:
- 3 Xícaras (chá) de Pinhão cozido e - Sal e Pimenta-do-reino a gosto
sem casca
- 1/3 Xícara (chá) de Pimentão vermelho
cortado em cubos
- 3 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva
- 3 Colheres (sopa) de Água filtrada
- 1 Colher (chá) de Páprica defumada
MODO DE PREPARO:
1. Disponha todos os ingredientes, com exceção da farinha de rosca, no processador
e bata bem até obter uma massa homogênea.
2. Acrescente a farinha de rosca e bata até começar a dar liga. Divida as porções e
modelo os hambúrgueres.
3. Em uma frigideira aquecida com azeita de oliva, grelhe os hambúrgueres dos dois
lados até dourarem bem.
4. Monte seu hambúrguer com um pão vegano.
2 P. 30 Min.
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Hambúrguer de Shimeji
INGREDIENTES:
- 400g de Shimeji
- 1/2 Xícara (chá)Cebolinha picada
- 1/4 Xícara (chá) de Farinha de trigo
integral
- 1 Colher (sopa) de Shoyu
- 3 Dentes de Alho
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela aquecida com azeite, refogue o alho até dourar.
2. Separe o shimeji da penca e higienize rapidamente em água corrente. Seque com
um pano limpo para retirar o excesso de líquido. Transfira os cogumelos para uma
panela e acrescente o shoyu e tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Misture e deixe cozinhar até a maior parte de sua água evaporar.
3. Transfira o refogado para uma peneira e deixe escorrer o excesso de água até
amornar.
4. Leve o shimeji, a cebolinha, a farinha de rosca e a farinha de trigo para um processador
e bata bem até obter uma massa homogênea.
5. Modele os hambúrgueres do tamanho desejado e grelhe dos dois lados em uma
frigideira aquecida com azeite. Monte seu hambúrguer com um pão vegano.
2 P. 30 Min.
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Hambúrguer de Shitake
INGREDIENTES:
- 260g de Cogumelo Shitake
- 1 Batata cozida
- 3 Colheres (sopa) de Farinha de rosca
- 1 Colher (chá) de Tomilho fresco
MODO DE PREPARO:
1. Rale a batata na parte média do ralador.
2. Coloque os cogumelos no processador e triture rapidamente. Refogue os cogumelos
em uma frigideira aquecida com azeite de oliva até evaporar praticamente todo o
líquido. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
3. Misture em um recipiente os cogumelos, a batata ralada e a farinha de rosca até
obter uma massa homogênea.
4. Divida as porções e modele os hambúrgueres. Grelhe dos dois lados em ume
frigideira aquecida com azeite. Monte seu hambúrguer com um pão vegano.
2 P. 30 Min.
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Hambúrguer de Tofu
INGREDIENTES:
- 2 e 1/2 Xícaras (chá) de Tofu macio
amassado
- 2 Dentes de Alho bem picados
- 1/2 Xícara (chá) de Farinha de Trigo
MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente, coloque o tofu, a salsinha, o alho e tempere com sal e pimenta-
do-reino a gosto.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até conseguir modelar
hambúrgueres.
3. Unte as mãos com um fio de óleo ou azeite, para facilitar na hora de modelar, divida
a massa em 4 partes e modele os hambúrgueres.
4. Frite-os dos dois lados em uma frigideira aquecida com azeite de oliva. Monte seu
hambúrguer com um pão vegano.
2 P. 30 Min.
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SOBRE O
AUTOR
Mayke Hayliel, autor do livro digital 501 Receitas Veganas,
começou sua simpatia pelos alimentos e paixão pela nutrição
desde cedo e, assim, resolveu aprimorar seus conhecimentos,
descobrindo como funcionava as dietas e a composição dos
alimentos, se especializando em cursos da área de nutrição e
gastronomia.
Estudou a fundo sobre a alimentação vegana e resolveu

desenvolver o livro digital com o intuito com o intuito de ajudar
as pessoas a terem mais opções em seu cardápio e obter melhor
qualidade de vida.
O autor se preocupou em proporcionar receitas saudáveis e

saborosas, de forma a não comprometer a dieta e nem a saúde dos
veganos. Criado com todo o cuidado e atenção necessária, este
livro digital procura levar mais saúde para a mesa das pessoas.
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ATENÇÃO
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M do nascimento batista
promotora de vendas me
CNPJ: 22.619.467/0001-57
Todos os Direitos Reservados.
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Hamburgueres Veganos

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Hambúrguer de Arroz e Feijão

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