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TERMOS DE
RESPONSABILIDADE
As sugestões de receitas retratadas neste livro têm como único
objetivo informar e educar sobre uma alimentação saudável e
balanceada.

Este livro de receitas está disponível baseando-se no completo

entendimento de que ele não oferece nenhum tipo de prescrição
médica e de que não tem intenção nenhuma de substituir
orientações médicas ou diagnósticos de profissionais da área
de saúde, assim como, não tem a intenção de ser usado como
tratamento para qualquer condição de saúde.

É de total importância que, antes de começar qualquer dieta ou

reeducação alimentar, inclusive a alimentação sugerida neste
livro, você tenha uma aprovação completa de algum profissional
licenciado da área.

O autor se exime completamente de qualquer responsabilidade

sobre o uso, direto ou indireto de qualquer informação contida
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ÍNDICE
Sorvete de Morango .................................................................... 06
Sorvete de Milho Verde .............................................................. 06
Sorvete de Baunilha ..................................................................... 07
Sorvete de Café ............................................................................ 07
Sorvete de Inhame ....................................................................... 08
Sorvete de Batata Doce .............................................................. 08
Sorvete de Banana com Melado ............................................... 09
Sorvete de Banana, Cacau e Amendoim ................................ 09
Sorvete de Melão .......................................................................... 10
Sorvete de Pequi ........................................................................... 10
Sorvete de Maracujá .................................................................... 11
Sorvete de Amendoim ................................................................. 11
Sorvete de Abacaxi com Coco .................................................. 12
Sorvete de Chocolate Branco e Coco ..................................... 12
Sorvete de Chocolate .................................................................. 13
Sorvete de Mandioca ................................................................... 13

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SORVETES VEGANOS

Sorvete de Morango Sorvete de Milho Verde

INGREDIENTES:
- 2 Xícaras (chá) de Morangos picados
- 3/4 Xícara (chá) de Tofu Amassado
- 1/2 Xícara (chá) de Açúcar cristal
orgânico
- 2 Colheres (sopa) de Farinha de Arroz
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1/4 Xícara (chá) de Água
INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Milho Verde cozido
- 1 Xícara (chá) de Leite de Coco
- 1/2 Xícara (chá) de Açúcar orgânico
- 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco

MODO DE PREPARO: MODO DE PREPARO:

1. Misture metade dos morangos com o 1. Junte no liquidificador todo os
açúcar e leve para cozinhar por cerca de ingredientes e bata bem até obter uma
5 minutos. mistura homogênea.
2. Misture a farinha de arroz na água e 2. Transfira para um recipiente e leve
despeje na panela, deixando cozinhar para o freezer até endurecer ou criar a
por cerca de 2 minutos, mexendo até
a farinha de arroz encorpar. Aguarde consistência desejada.
esfriar. 3. Sirva em seguida e boa refeição.
3. Bata tudo no liquidificador até ficar
homogêneo e leve para o congelador
por cerca de 3 horas, ou até endurecer.
4.Retire do freezer 5 minutos antes de
servir, bata novamente no processador
ou liquidificador para ficar bem cremoso.
5. Sirva em seguida e Boa refeição.

6 RENDIMENTO M. PREPARO RENDIMENTO M. PREPARO

8 P. 40 Min. 8 P. 40 Min.
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SORVETES VEGANOS
Sorvete de Baunilha
INGREDIENTES:
- 2 Latas de Leite de Coco Orgânico
- 1 Xícara (chá) de Açúcar Mascavo
- 1/2 Colher (sopa) de Baunilha sem
álcool
- 1/4 Xícara (chá) de Óleo de Coco
MODO DE PREPARO:
1. Deixe o leite de coco no congelador
durante a noite.
2. No dia seguinte, bata com os outros
ingredientes no liquidificador até obter
uma mistura homogênea.
3. Disponha em pote e leve para gelar no
congelador até criar consistência.
4. Sirva em seguida e Boa refeição.
7 RENDIMENTO M. PREPARO
10 P. 40 Min.
Sorvete de Café
INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Leite de Coco
- 1/4 Xícara (chá) de Açúcar Orgânico
- 1/4 Xícara (chá) de Água
- 2 Colheres (sopa) de Café solúvel
- 1 Colher (sopa) de Semente de
Linhaça
- 1 Colher (sopa) de Farinha de Aveia
- 1 Colher (sopa) de Chocolate em pó
- 4 Gotas de Essência de Baunilha
- 1 Pitada de Canela em pó (opcional)
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela coloque a água e a
semente de linhaça e leve para ferver por
cerca de 3 minutos; coe ainda quente e
misture o líquido com a farinha de aveia.
Deixe esfriar.
2. Misture todos os ingredientes e bata
em potência alta no liquidificador ou
processador até obter uma mistura
homogênea.
3. Transfira para um pote e leve para o
freezer até criar a consistência desejada.
4. Sirva em seguida e Boa refeição.
RENDIMENTO M. PREPARO
8 P. 40 Min.
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SORVETES VEGANOS
Sorvete de Inhame
INGREDIENTES:
- 1 e 1/2 Xícaras (chá) de Iogurte de Soja
- 2 e 1/2 Xícaras (chá) de Inhames
descascados e picados
- 1/2 Xícara (chá) de Farinha de Aveia
- 1 Colher (sopa) de Óleo
- 1/2 Xícara (chá) de Água
- 1 Xícara (chá) de Açúcar orgânico
- 1 Colher (sopa) de Baunilha
- Calda de frutas vermelhas (opcional)
MODO DE PREPARO:
1. Cozinhe os inhames até ficarem macios
e reserve. Em uma panela, misture a
aveia, a água, o açúcar, o óleo e cozinhe,
mexendo até engrossar.
2. Aguarde esfriar, e bata no liquidificador
junto com o inhame, o iogurte e a baunilha.
3. Leve para o congelador por no mínimo
4 horas. Retire do congelador alguns
minutos antes de servir e bata novamente
no liquidificador ou processador.
Disponha a calda de frutas dentro de
potes ou taças e sobre o sorvete.
4. Sirva em seguida e Boa refeição.
8 RENDIMENTO M. PREPARO
8 P. 40 Min.
Sorvete de Batata Doce
INGREDIENTES:
- 3/4 Xícara (chá) de Purê de batata
doce
- 2 Xícaras (chá) de Leite de Coco
- 1 e 1/2 Xícara (chá) de gotas de
chocolate meio amargo sem leite
- 1 Colher (sopa) de Essência de
Baunilha
- 1/4 Colher (chá) de Sal
MODO DE PREPARO:
1. Cozinhe a batata-doce descascada no
vapor até estar bem macia. Amasse como
purê, de modo que não fique nenhum
pedacinho.
2. Derreta o chocolate sem leite em banho
maria. Na tigela da batedeira coloque o purê
de batata doce, leite de coco, baunilha, sal e
o chocolate sem leite derretido.
3. Bata em alta velocidade até ficar bem
homogêneo. Prove e se necessário adoce
com demerara. Despeje essa mistura em um
recipiente e leve ao freezer por 30 minutos.
Depois desse tempo, abra ao recipiente
e misture. Volte ao freezer e repita esse
processo a cada 30 minutos por 4 vezes.
Depois, deixe por 12 horas. Boa refeição.
RENDIMENTO M. PREPARO
8 P. 40 Min.
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SORVETES VEGANOS

Sorvete de Sorvete de Banana,

Banana com Melado Cacau e Amendoim

INGREDIENTES: INGREDIENTES:

- 4 Bananas nanicas picadas - 4 Bananas-nanicas médias

- 1 Colher (sopa) de Suco de Limão - 4 Colheres (sopa) de Cacau em pó
- 4 Colheres (sopa) de Melado de Cana - 2 Colheres (sopa) de Açúcar mascavo
- 3 Colheres (sopa) de Amendoins
torrados sem pele

MODO DE PREPARO: MODO DE PREPARO:

1. Leve 1 banana picada em quadradinhos
para cozinhar com o melado de cana por
3 minutos, em fogo baixo. Deixe esfriar.
2. Bata as demais bananas no
liquidificador com o suco de limão.
3. Em um recipiente, misture levemente
as bananas batidas com a calda. Tampe e
leve para o freezer por cerca de 4 horas,
ou até que tenha endurecido.
4. Transfira para a geladeira 15 a 20
minutos antes de servir.
5. Sirva em seguida e Boa refeição.
1. Pique as bananas e bata no liquidificador
junto com o cacau e o açúcar.
2. Despeje em um recipiente, misture
os amendoins e leve para o freezer até
congelar.
3. Transfira para a geladeira 5 minutos
antes de servir.
4. Sirva em seguida e Boa refeição.

9 RENDIMENTO M. PREPARO RENDIMENTO M. PREPARO

6 P. 30 Min. 6 P. 40 Min.
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SORVETES VEGANOS
Sorvete de Melão
INGREDIENTES:
- 1/2 Melão maduro descascado e
picado
- 100g de Creme de Leite de Soja
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de Coco
- 4 Colheres (sopa) de Açúcar Orgânico
- 1 Colher (sobremesa) de Agar-agar
- 1/4 Xícara (chá) de Água
MODO DE PREPARO:
1. Dilua o agar-agar na água e leve para
ferver por 3 minutos em fogo baixo.
2. Aguarde amornar até que fique quase
à temperatura ambiente.
3. Bata no liquidificador junto com os
demais ingredientes. Disponha em um
pote e leve ao freezer até endurecer ou
criar a consistência desejada.
4. Sirva em seguida e Boa refeição.
10 RENDIMENTO M. PREPARO
8 P. 40 Min.
Sorvete de Pequi
INGREDIENTES:
- 1 Pequi grande
- 1/2 Abacate médio
- 1/4 Xícara (chá) de Água
- 1/4 Xícara (chá) de Açúcar orgânico
MODO DE PREPARO:
1. Corte o pequi ao meio (despreze
a casca), retire o miolo e leve-o para
cozinhar, deixando ferver por cerca de 5
minutos.
2. Quando a polpa estiver macia,
começando a desmanchar, desligue o
fogo, escoa a água e deixe a semente
esfriar. Com o auxílio de uma faca, raspe
a polpa que envolve a semente.
3. Bata a polpa no liquidificador junto com
o abacate e o açúcar até ficar homogêneo.
Leve para o freezer até congelar; transfira
do freezer para a geladeira 15 minutos
antes de servir.
4. Sirva em seguida e Boa refeição.
RENDIMENTO M. PREPARO
8 P. 40 Min.
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SORVETES VEGANOS

Sorvete de Maracujá Sorvete de Amendoim

INGREDIENTES:
- 2 Maracujás médio
- 200ml de Água filtrada
- 2 Caixinhas de Creme de leite de Soja
- 8 Colheres (sopa) de Açúcar
INGREDIENTES:
- 3 Colheres (sopa) de Manteiga de
Amendoim
- 2 Bananas nanicas descascadas e
picadas
- 4 Colheres (sopa) de Açúcar Mascavo
- 1/2 Xícara (chá) de Leite de Coco

MODO DE PREPARO: MODO DE PREPARO:

1. Liquidifique o conteúdo do maracujá 1. Leve todos os ingredientes ao
com a água e 4 colheres de açúcar, liquidificador ou processador e bata bem
quando as sementes estiverem bem até que fique homogêneo.
quebradas desligue o liquidificador o coe 2. Coloque em recipiente tampado de
esse suco o máximo possivel. alumínio ou plástico e leve ao freezer
2. Em outro recipiente coloque as 2 caixas
de creme de soja, o restante do açúcar e até endurecer ou criar a consistência
o suco de maracujá previamente coado. desejada.
3. Bata na batedeira por cerca de 3 3. Sirva em seguida e Boa refeição.
minutos até formar bastante bolhas. Leve
ao congelador. Leve ao congelador por
cerca de 12 horas, retirando do mesmo e
batendo a cada 3 horas para deixar mais
cremoso.
4. Sirva em seguida e Boa refeição.

11 RENDIMENTO M. PREPARO RENDIMENTO M. PREPARO

4 P. 30 Min. 4 P. 30 Min.
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SORVETES VEGANOS
Sorvete de Abacaxi
com Coco
INGREDIENTES:
- 1 e 1/2 Xicaras de Abacaxi maduro
picado
- 200 ml de Leite de Coco
- 100g de Coco ralado
- 4 Colheres (sopa) de Açúcar cristal
orgânico
- 3 Colheres (sopa) de Farinha de Arroz
MODO DE PREPARO:
1. Leve os abacaxis picados para cozinhar,
junto com o leite de coco, o açúcar e a
farinha de arroz por cerca de 5 minutos
em fogo baixo até que engrosse bem.
2. Transfira a mistura para o liquidificador
e bata bem até ficar homogêneo.
3. Acrescente e misture com uma colher,
o coco ralado e pedacinhos de abacaxi
cru, levemente espremidos, para retirar o
excesso de água.
4. Leve ao freezer por cerca de 4 horas,
até endurecer. Boa refeição.
12 RENDIMENTO M. PREPARO
6 P. 30 Min.
Sorvete de Chocolate
Branco e Coco
INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Leite Vegetal
- 1/2 Xícara (chá) de Coco ralado
- 1/4 Xícara (chá) de Leite de Coco
- 5 Colheres (sopa) de Açúcar Orgânico
- 1/4 Xícara (chá) de Manteiga de Cacau
picada miúda
- 3 Colheres (sopa) de Farinha de Aveia
- 4 gotinhas de Essência de Baunilha
MODO DE PREPARO:
1. Leve o leite vegetal, o açúcar e a
essência de baunilha para cozinhar em
fogo baixo até ferver.
2. Adicione a manteiga de cacau e mexa
sempre, até derreter por completo.
Dissolva a farinha no leite de coco e
adicione à panela, mexendo e deixando
cozinhar por mais 3 minutos, ou até que
comece a engrossar. Bata ainda quente
no liquidificador.
3. Misture o coco ralado com uma colher
e leve para o freezer até endurecer. Retire
5 minutos antes de servir. Boa refeição.
RENDIMENTO M. PREPARO
6 P. 40 Min.
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SORVETES VEGANOS
Sorvete de Chocolate
INGREDIENTES:
- 500 ml de Leite de Coco concentrado
- 120 g de Chocolate 70% (sem leite)
picado
- 150 g de Açúcar demerara
- 45 ml de Óleo de Coco derretido
- 1 Colher (chá) de Extrato de Baunilha
- 1 Pitada de Sal (opcional)
MODO DE PREPARO:
1. Coloque o leite, o açúcar, o óleo de
coco, o extrato de baunilha e o sal em
uma panela média. Misture bem os
ingredientes e leve ao fogo médio até
levantar fervura.
2. Desligue o fogo e acrescente o
chocolate picado. Mexa bem até os
pedaços derreterem totalmente. Em um
liquidificador, bata a mistura até ela ficar
homogênea.
3. Transfira para um recipiente e espere
esfriar em temperatura ambiente antes de
levar ao congelador. Leve ao congelador
até obter a consistência desejada.
4. Sirva em seguida e Boa refeição.
13 RENDIMENTO M. PREPARO
8 P. 40 Min.
Sorvete de Mandioca
INGREDIENTES:
- 1 Xícara (chá) de Mandioca cozida e
amassada
- 1 Xícara (chá) de Água
- 1 Xícara (chá) de Leite de Soja
- 1 Xícara (chá) de Açúcar
- 395g de Leite Condensado de Soja
- 200g de Creme de Leite de Soja
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela junte a água, o leite de
soja e o açúcar.
2. Acrecente a mandioca amassada e
deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
3. Mexa bem e transfira a mistura para o
liquidificador. Bata até obter uma mistura
homogenêa e cremosa.
4. Adicione o creme de leite de soja e o
leite condensado de soja. Bata por mais
2 minutos.
5. Distribua o sorvete em um
recipiente e leve para o congelador por
aproximadamente 5 horas.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
RENDIMENTO M. PREPARO
8 P. 40 Min.
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SOBRE O
AUTOR
Mayke Hayliel, autor do livro digital 501 Receitas Veganas,
começou sua simpatia pelos alimentos e paixão pela nutrição
desde cedo e, assim, resolveu aprimorar seus conhecimentos,
descobrindo como funcionava as dietas e a composição dos
alimentos, se especializando em cursos da área de nutrição e
gastronomia.

Estudou a fundo sobre a alimentação vegana e resolveu

desenvolver o livro digital com o intuito com o intuito de ajudar
as pessoas a terem mais opções em seu cardápio e obter melhor
qualidade de vida.

O autor se preocupou em proporcionar receitas saudáveis e

saborosas, de forma a não comprometer a dieta e nem a saúde dos
veganos. Criado com todo o cuidado e atenção necessária, este
livro digital procura levar mais saúde para a mesa das pessoas.

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