DISCIPLINA/TURMA: 7304/31

INTRODUÇÃO AOS PROCESSOS

AGROINDUSTRIAIS

Fernanda Ribeiro Gaspar Branco da Silva

Bloco D90/120
frgbsilva2@uem.br
PROCESSAMENTO AGROINDUSTRIAL
ÓLEO DE SOJA
 INTRODUÇÃO

 ORIGEM  ÁSIA – região do rio Yangtse na China

Imperador Shen-Nung – “pai” da agricultura chinesa
deu início ao cultivo de grãos
 SOJA SELVAGEM - Plantas rasteiras que se desenvolviam ao longo dos rios e lagos

 Processo de “domesticação” – cruzamentos naturais feitos por cientistas chineses (região

oriental do norte da China)

 Introdução da soja no sul da China, Coréia, Japão e outros países do sudeste da China
 INTRODUÇÃO
 Final do século XV e início do século XVI  surgimento do grão no Ocidente  grandes
navegações européias

 Século XVIII  Pesquisadores europeus iniciam estudos com brotos de soja

 Século XX  Cultivo comercial da soja nos EUA

Teor de óleo e proteína do grão passam a chamar a atenção das indústrias mundiais

 1921  Marco da consolidação da cadeia produtiva da soja em esfera mundial com a

fundação da American Soybean Association
 INTRODUÇÃO
 Registros históricos apontam para cultivos experimentais de soja em 1882 – Bahia

 Marco principal – 1901 – início dos cultivos no Instituto Agrícola de Campinas, e

distribuição de sementes para produtores paulistas

 1908  Migração japonesa

 1914  Introduzida oficialmente no Rio Grande do Sul

• Primeiro registro de cultivo comercial de soja no Brasil, no município de Santa

Rosa, RS.

 1940  Cultivo da soja adquire certa importância econômica

 INTRODUÇÃO - SOJA NO BRASIL

 1941 
• Primeiro registro estatístico nacional, no Anuário Agrícola do Rio Grande do Sul,
onde se lê: área cultivada de 640 ha, produção de 450 t e rendimento de 700 kg/ha.

• Instalou-se a primeira indústria processadora de soja do País, em Santa Rosa, RS

 1949  Brasil figura, pela primeira vez, como produtor de soja nas estatísticas
internacionais, com produção de 25000 toneladas

SOJA de 60 
NO BRASIL
 Década
• Estabelecimento da soja como cultura economicamente importante para o país.
• O trigo era a principal cultura do Sul do Brasil e a soja surgia como uma opção de
verão, em sucessão ao trigo.
 SOJA NO BRASIL
 Ainda na década de 60
• O Brasil também iniciava um esforço para produção de suínos e aves, gerando
demanda por farelo de soja.
• Em 1966, a produção comercial de soja já era uma necessidade estratégica
• Produção passa de 206 mil toneladas (1960) para 1,056 milhões de toneladas (1969)
• Maior parte desse volume (98%), foi produzido nos três estados da Região Sul

 Década de 70
• Explosão do preço da soja no mercado mundial desperta agricultores e governo
• Vantagem competitiva em relação aos outros países produtores:
escoamento da safra brasileira ocorre na entressafra americana, quando os preços
atingem as maiores cotações
 INTRODUÇÃO - SOJA NO BRASIL

 Década de 70  Consolidação da soja como principal cultura do agronegócio brasileiro

1,5 milhões de toneladas (1970) para 15 milhões de toneladas (1979)

 Fatores de crescimento:
• Aumento da área cultivada – 1,3 para 8,8 milhões de hectares
• Incremento da produtividade – 1,14 para 1,73 ton/hectare
 Mais de 80 % do volume produzido nos três estados da região sul do país

 Cultura da soja foi o fator mais representativo da modernização na agricultura paranaense,

especialmente no Norte do Estado
 INTRODUÇÃO - SOJA NO BRASIL

 Importante agente do processo de evolução da sojicultura foi a EMBRAPA –

desenvolvimento de novas cultivares adaptadas às condições climáticas das regiões
produtoras

 1975 – Criação da EMBRAPA SOJA

 Introdução da soja para além dos estados da região sul possível devido ao desenvolvimento
de cultivares adaptadas ao clima mais quente

 Processo de consolidação da sojicultura no País foi fundamental para o desenvolvimento de

toda uma cadeia produtiva, incluindo investimentos privados e públicos em estruturas de
armazenagem, unidades de processamento do grão, e modais para transporte e exportação
da soja e seus derivados
 INTRODUÇÃO - SOJA NO BRASIL

 Sojicultura  processo de desenvolvimento urbano de municípios ligados à cultura,

principalmente nos estados do Norte, Nordeste e Centro-Oeste

 Mato Grosso  várias cidades surgiram e se desenvolveram a partir da cultura da soja

Sorriso, Primavera do Leste, Rondonópolis, entre outras

 Fatores complicadores para o desenvolvimento da cultura no Mato Grosso

• Solo

• Infraestrutura e logística
INTRODUÇÃO

 SOJA  contexto mundial e nacional  uma das principais culturas produzidas

 No Brasil  principal cultura agrícola  últimas décadas apresentou crescimentos

expressivos

Desenvolvimento e estruturação de Consolidação da soja como importante

um sólido mercado internacional fonte de proteína vegetal, especialmente
relacionado com o comércio de para atender demandas crescentes nos
produtos do complexo setores ligados à produção de produtos de
agroindustrial da soja origem animal

Geração e oferta de tecnologias que viabilizaram a

expansão da exploração sojícola para diversas
regiões do mundo
INTRODUÇÃO
BRASIL

 90% dos grãos são direcionados

 Safra 2014/2015  95 milhões ao processo de esmagamento 
de toneladas de soja foram óleo e farelo de soja
produzidas
 Principal produto  farelo de
 Safra 2015/2016  estimativa de soja  principal fonte de
cerca de 100 milhões de proteína da ração animal
toneladas de soja produzidas
Fonte: Embrapa Soja, 2014
 INTRODUÇÃO
 Principais fatores para o aumento da produção de soja

• O grão apresenta elevado teor de proteínas (em torno de 40%)

• Possui considerável teor de óleo (ao redor de 20%) – alimentação e biocombustíveis

• Cultivo mecanizado e automatizado

• Principal fonte de proteína da ração animal e o óleo é o segundo mais consumido

mundialmente

• Aumento da oferta de tecnologias de produção, permitindo ampliar significativamente a

área e a produtividade da soja
 INTRODUÇÃO

 Complexo Agroindustrial da Soja  expressiva importância socioeconômica para o país

 Movimenta um grande número de agentes e organizações ligados aos mais diversos setores
socioeconômicos:

Empresas de Indústrias de Cooperativas

Fornecedores de Produtores
pesquisa e máquinas e agropecuárias e
insumos rurais
desenvolvimento equipamentos agroindustriais

Produtores de Fabricantes de Usinas de

Processadoras
óleo ração biodiesel
 INTRODUÇÃO
 Principais fatores positivos da competitividade da sojicultora brasileira

• Clusters produtivos compostos por entidades sólidas e em constante desenvolvimento

• Condição mercadológica propícia para a evolução economicamente sustentável do

cultivo, em decorrência da crescente demanda pela soja em grão e seus produtos
derivados

• Ampla disponibilidade de terras aptas para a produção agrícola

 INTRODUÇÃO
 Principais gargalos da produção nacional

Capacidade
Modais de de
Portos
transporte armazenage
m
A SOJA EM NÚMEROS
Acréscimo de 33% no
período

Crescimento da área de soja

ocorre principalmente sobre
áreas anteriormente cultivadas
com a cultura do milho
Nos últimos 10 ciclos a produção
paranaense cresceu mais de 53%
 No período, a evolução da
produtividade foi de 14,3%

Investimento em tecnologia, principalmente

em sementes mais desenvolvidas, tem
resultado em melhor desempenho
https://www.embrapa.br/soja/cultivos/soja1/dados-economicos
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SOJA NO BRASIL