Análise de vitamina C

ANÁLISE QUANTITATIVA

Bianca Dos Santos Bento

Audrey perlotti bracchi alvarenga

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Sumário
Introdução................................................................................................................................................1
Objetivo....................................................................................................................................................3
Materiais.................................................................................................................................................. 3
Métodos................................................................................................................................................... 3
Resultados e Discussão...........................................................................................................................4
Conclusão.................................................................................................................................................5
Referencias.............................................................................................................................................. 6

Introdução

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é um nutriente com

propriedades antioxidantes encontrado em vários alimentos, em especial, nos
frutos cítricos. Assim como outras vitaminas, necessita ser ingerida em
pequenas quantidades, apesar disso, sua carência está relacionada com o
desenvolvimento de problemas de saúde, como o escorbuto. Além do papel
antioxidante, a vitamina C apresenta relação direta com a formação de fibras
colágenas e a absorção de ferro pelo nosso organismo.

A vitamina C é encontrada em diversos alimentos, entretanto, sua maior

quantidade é observada em frutos frescos, em especial: frutas cítricas,
pimentão verde e tomate. Além desses, podemos citar como fontes de
vitamina C: goiaba, salsa, couve, rabanete, brócolis, leite e fígado. É
importante deixar claro que a vitamina C é rapidamente decomposta pelo
calor, desse modo, alimentos, ao passarem pelo cozimento, podem perder
grande parte dela. Ela aumenta a produção de leucócitos, os conhecidos
glóbulos brancos, que atuam como a defesa do organismo contra agentes
externos e estranhos ao corpo, como vírus e bactérias. Além disso, ela
aumenta os níveis de anticorpos, quando o organismo desenvolve os
anticorpos para combater uma gripe ou um resfriado.

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O consumo exagerado de vitamina C pode trazer alguns problemas, como

dores abdominais, diarreia, pedras nos rins, cólica e dor de cabeça. Para
evitar que isso aconteça, basta consumir diariamente alimentos que sejam
fontes dessa vitamina, e não recorrer aos suplementos desnecessariamente

A sua composição e formada pela combinação química de três elementos,

sendo eles Ç carbono, hidrogênio e oxigênio, reunidos em uma determinada
organização estrutural.

C6H8O6

Ácido ascórbico

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Objetivo
Objetivo geral

-Descobrir o teor de vitamina c em polpas de frutas e em sucos de

pacotes(industrializados)

Materiais
-Suporte universa

-Garra

-Bureta25 ml

-Pisseta com água

-Pipeta volumétrica 10ml

- Erlenmeyer (2 para cada suco)

-Iodo

-Amido

Métodos
A manga, mexerica e péra foram amaçadas no almofariz, o limão e a laranja
foram cortados e espremidos; a acerola, inhame e folha de mandioca; o suco
de limão e o suco de goiaba de saquinhos foram dissolvidos com um pouco de
água; em seguida foi colocado 20 ml de amido no Erlenmeyer cada;
adicionou-se 10 ml de suco para pesquisar o teor da vitamina C; 50 ml de
agua; E titulou-se com iodo ate o ponto da viragem, Cor azul; e finalizou com o
teste padrão com acido

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Resultados e Discussão
Nos resultados abaixo percebe-se que a acerola possui maior quantidade de
vitamina c, E que a Mexerica possui a menor quantidade. Em relação a

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quantidade de vitamina c podemos falar que 1 acerola equivale a 7 laranjas.

4%3%
4%
1%

12%

3% 37%

13%

4%
19%

Manga acelora Laranja

Limão Pêra Folha da Mandioca
Inhame Mexirica Suco de pacote (Limão)
Suco de pacote (goiaba)

Conclusão
vitamina C tem sim uma grande importância para o nosso organismo, tanto
ao nutrir, prevenir de doenças, quanto a sua ação antioxidante, que combate
os radicais livres. A partir do que foi pesquisado, pode-se concluir que o
consumo da vitamina C deve ser introduzido cedo na vida das pessoas. Isso,
pelo fato de ela ser hidrossolúvel e nosso corpo não conseguir armazená-la,
além de todos os benefícios que ela traz a curto e em longo prazo. Sua função
de antioxidante é de suma importância para os seres humanos, pois não se
sabe ao certo o que os radicais livres são capazes de fazer com o nosso
corpo.

Referencias
Introdução = https://brasilescola.uol.com.br/biologia/vitamina-
c.htm#Alimentos+ricos+em+vitamina+C

http://bioclinicoms.com.br/vitamina-c-um-importante-nutriente-para-funcionamento-do-
metabolismo/

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