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ROLHAS (PRODUÇÃO, TIPOS E DEFEITOS - TCA)
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM VITICULTURA E ENOLOGIA
CONTROLE ENOLÓGICO
PROF.: WILLIAN S. TRICHES
ALUNA: VANESSA FARIAS DOS SANTOS CARVALHO
Cortiça, sintética, screw cap,
vidro… O que não falta é
variedade de rolhas. Mas por quê?
Quais são as diferenças entre
elas? Pode até parecer que é só
pra complicar a nossa vida, mas
não é, não. Prepare uma taça de
vinho que hoje vamos aprender a
não torcer o nariz para nenhum
tipo de vedação. Cada uma tem o
seu valor.
TIPOS DE ROLHAS
SOBREIRO
• vinhos com
grande
potencial de
guarda

• Permite a
micro-
oxigenação
ROLHAS TÉCNICAS
As rolhas técnicas são as rolhas
de cortiça natural que passaram
por algum tipo de tratamento.
Muitas delas encontramos em
várias garrafas e não nos damos
conta.
 Rolhas Colmatadas

• Os poros são preenchidos exclusivamente com pó de

cortiça das rolhas naturais.
 ROLHAS AGLOMERADAS

• Granulados de cortiça natural são fixados

com uma resina à base de cola.
ROLHAS TWIN TOP

• : Corpo de aglomerado e um disco de cortiça

natural em cada uma das extremidades.
 ROLHAS DIAM ®

• Maior custo.

• partículas são lavadas com dióxido de

carbono

• comercializa essa rolha aos melhores

produtores de vinhos no mundo todo
 • Muitos
modelos

• A maioria de
silicone
ROLHAS SINTÉTICAS
• Para
consumidores
menos
tradicionais
 • Alto custo
ROLHAS DE VIDRO • Moderna

• Ótima barreira contra o oxigênio

ROLHAS PARA
ESPUMANTES

• Parte interna, é feita de

cortiça maciça e
elástica.

• Parte externa, de
aglomerado, para
aguentar a pressão.
 ROLHAS PARA
VINHOS
DO PORTO

• Tampa por fora,

rolha por dentro
Screw cap
• Custo baixo

• Facilidade na
abertura da garrafa

• Livre TCA

• Armazenamento da
garrafa em pé
Bouchonné
TRICLOROANISOL
A
FORMAÇÃO
DO TCA
 REFERÊNCIAS
HTTPS://BLOG.ARTDESCAVES.COM.BR/DIFERENCAS-TIPOS-DE-ROLHAS

HTTPS://BLOG.ARTDESCAVES.COM.BR/DIFERENCAS-TIPOS-DE-ROLHAS

HTTPS://WWW.VMVINHOS.COM.BR/TIPOS-DE-ROLHAS

HTTPS://FORBES.COM.BR/COLUNAS/2020/08/CAROLINA-SCHOOF-CENTOLA-TIPOS-DE-ROLHA-SAIBA-MAIS-SOBRE-ESSE-MUNDO-A-PARTE-
NO-UNIVERSO-DOS-VINHOS/

HTTPS://WWW.BACOZON.COM/NOTICIA?IN=WEMYI450PQQBPI2SGJ6TOBQ8UOQWQFN5V2WCGK7NCCQ

HTTPS://WWW.ANIMAVINUM.COM.BR/2021/03/14/CONHECA-OS-DETALHES-DE-8-TIPOS-DIFERENTES-DE-ROLHAS/

HTTPS://REPOSITORIO-ABERTO.UP.PT/BITSTREAM/10216/88526/2/34401.PDF