G6: VEGETAIS B

ANOTAÇÕES
Abóbora Cozida :4 Col Sopa CH

Beterraba Cozida :2 Col Sopa

Cenoura Cozida :2 Col Sopa

Chuchu Cozido : 2 Col Sopa

Vagem Cozida :2 Col Sopa

Quiabo Refogado : 2 Col Sopa

G7: ÓLEOS E GORDURAS

Azeite de Oliva :1 Col Sob Rasa

Maionese :1 Col Sob CH

Manteiga : 1 Col Chá / Rasa

Óleo de Soja :1 Col Sob Rasa

Óleo de Soja :1 Col Sob Rasa

Óleo de Abacate :1 Col Sob

Óleo de Linhaça :1 Col Sob

Óleo de Gergelim :1 Col Sob

G8: NUTS E SEMENTES

Amêndoas :2 unidades

2
Castanha de Caju :4 unidades

Castanha do Brasil :4 unidades

Linhaça :2 Col Sob Rasa

Nozes :4 unidades

Amendoim Torrado :1 Punhado

Semente de Chia :2 Col Sob Rasa

LISTA DE
ABREVIATURAS SUBSTITUIÇÕES
Esc : Escumadeira ;
OVOLACTOVEGETARIANO
M : Média ;
G : Grande ;
CH : Cheia ; ELABORADO POR:
Col : Colher ;
S : Sopa ; Carlos Eduardo de Faria Cardoso
Sob : Sobremesa ; Fernanda Muniz
A : Americano ;
Pq : Pequeno .
Serviço de Nutrição - Ambulatório Escola
 PRATO
ideal G2: FEIJÕES

Feijão Carioca Cozido

Feijão Fradinho Cozido

:1
:1
Concha CH

Concha CH
Abacaxi

Laranja
G5: FRUTAS

:2
:1
Fatias M

Unidade

Feijão Vermelho Cozido :1 Concha Rasa Goiaba :1 Unidade

Feijão Preto Cozido :1 Concha CH Melancia :1 Fatia M

Lentilha Cozido :1 Concha CH Melão :2 Fatias M

Grão de Bico Cozido :2 Col S CH Mexerica :1 Unidade

Morango : 10 Unidades

Uva : 10 Unidades

Maçã :1 Unidade M

Banana :1 Unidade G

G3: OVOS Caqui :1 Unidade M

Mamão Papaia : 1/2 Unidade G

Manga : 1/2 Unidade G

Ovo Cozido : 2 unidades

Ovo Mexido :2 unidades

G1: AMIDOS - A Ovo Poche :2 unidades

Ovos ao purgatório :2 unidades G6: VEGETAIS A

À VONTADE
Modo de preparo: Leve uma frigideira ao fogo

Arroz Branco :2 Esc M CH

médio + 1/2 cebola picada +2 dentes de alho

:2
Abobrinha Cozida
Arroz Integral Esc M CH
picados +1 fio de azeite . Refogue . Adicione1
: .4
Acelga
Batata Inglesa Coz Col Sopa pitada de sal + salsa e manjericão à gosto + 100 mL
Agrião
Batata Baroa :Coz .4Col Sopa de água filtrada +4 col de sopa de molho de
Alface
Batata Doce : Coz .4 Col Sopa tomate . Misture . Quebre os ovos sobre o molho ,
.
Almeirão Roxo
Centeio :1 Col Sopa tampe a frigideira e abaixe o fogo Deixe cozinhar

5 . .
Berinjela
Inhame :3 Col Sopa
em fogo baixo por minutos Sirva a seguir
Brócolis

Mandioca : 2 1/2 Col Sopa

Chicória

Milho Verde :2 Col Sopa

Couve Refogada

Quinoa Cozida :1 Col Sopa CH

Espinafre
G4: LATICÍNIOS Jiló

Mostarda

G1: AMIDOS - B Coalhada :2 Col S CH Pepino

Creme de Leite :2 Col S Rasa Pimentão

Iogurte Desnatado :1 Unidade (170 )

g Repolho Refogado

Pão Francês :1 unidade Iogurte Integral :4 Col Sopa Rúcula

Pão de Forma Branco :2 Fatias Iogurte Natural :4 Col Sopa Taioba

Pão de Forma Integral :2 Fatias Leite de Vaca Desnatado : 1 Copo A Pq Tomate

Biscoito Cream Cracker :4 unidades Leite de Vaca Integral :1 Copo A Pq

Torrada de Pão Francês :3 unidades

Leite de Vaca Semi Desnatado :1 Copo A Pq

Bolo Simples :1 Fatia M

Leite em Pó :1 Col S CH

Farelo de Aveia :2 Col Sopa

Queijo Ricota :1 Fatia M

Aveia em Flocos :2 Col Sopa

Queijo Minas Frescal :1 Fatia M

Macarrão Cozido :2 Col Servir CH

Queijo Mussarela :1 Fatia M

Tapioca :1 unidade
Requeijão Tradicional :1 Col S CH