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' produtos
' . recolhidos e seu desfino final, além
' :dos responsáveis pela

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8- ~o ~ocU11\eto apr~entado as d, ~c.~ções:dos?:9:P,~p",estãI:'
~ ~~e<J.ua~"iO~POP estão
mcomplet~sle descntos demane
Anexo I <;Ia,mencionada Instru rastPou~
-o, todos prattcas:Confori1ie'determma
os POP d~vem!ser aprovados, o Item 7,.2.doe
datados
assinados ~ela direção,da empresa' e pelo responsável pelo controle da qualidade. Os
POP devem descrever: ' ,-"

a. j os materiais e os equipamentosnecessários para a rea)izaçãodas operações

b.' ,a metodologia '

c." a freqüência ,i;

d. o monitoramento
e.' a verificação
f '. as açõescorretivas
g.:~ o registro
8 h. os responsáveispelas execuções.
9- As metodologias não devem estar expostas como premissas, mas .sim, como
. procedimentos objetivos executados na prática. A atribuição das responsabilidadesdeve
ser específiça. Os monitoramentos e verificações devem ser bem claros, assim como as
medidas corretivas adota.das. O Monitoramento deve avaliar se o procedimento está
sendo executado como previsto c se critérios e parâmetros pré-estabelecidos estão sendo
.atendidos. O monitoramentodeve ser docuníentadoem:um registro'(planHha)específico.
Dados oQtidos':no 'inonitoramento servirão de subsídio às Ações Corretivas. A
,, verificaçãó'tem como objetivo avaliar.aeficiênCialeficaciádo POP, mediante observaçaô
dos registros e' outra. ferramentas espeCíficas."Este item subsidia questões como
necessidade'de modificáÇãodo procedimento e/ou necessidade de nôvo treinanientodos
colaboradores. As verificações são~de' 'modo geral;' aplicadas' em intervalos'de tempo
mais' esparsos é como todos procedimentos, devem ser documentadas em re~istros
específicos. ",' ,,,.,', . ' ' , '; " , ,,'

IO-Registros, planilhasj' hortnas técnicas, procedimentos complementares, instruções de

trabalho, sempre: que 'existirem, devem acompanhar os respectivos POP.
11-Assim, os POP ; devem ':s~r claros e precisos apresentando detalhamento dos
procedimentos; de'maneira a se constituírem em ferramentas práticas de orientação aos
executores~Atentar para'os seguintes itens da IN 04/07: .
11;:1 -
3.12. Procedimento(s) Operacional(is) Padrão - POI>: é a descrição
pormenoriZada e"objetiva'de 'iristruções, técnicas e operações rotineiras a
; serem utilizadas "pelos 'fabricantes de produtos' destinados 'à"álimentaÇão
, áninial, v,isandÜ''à 'proteção,':* garatttÜi de 'preserva~o da' quaIldade':e" da
. :. 'inocuidade,'
'. ,:
d~s
"
Ii1até~ias-primas
;', ,',..,
e: produto
" ,.
Ia dores.' '.."
final
",""",
e 'ilsegilrança
'..'
dc;>s
",
, - inampu ' -,'" ,.' , .' ,,' , " "

. , . " ',11.2 ,:~ 7.2~' Tô'dds bs'PÔP: 'deveÓi ~éi;aprdvados,ciata~os e '~siriados,' peta
, :',,: 'direção 'dá 'empresa e pejo' responSavel pelo controle '~a"qiutlidade:Os pOP
, " ~'dévemdescrEwér
oS'materiaise'os.equipa.men~os
necessáriosparaa realização
;'das operações, a metodologia, à freqüência, o monitoramento,a:verificação, as
"ações corretivas'e' o' tegÍ's40;'betncomo os' responsáveis pelas execuções,,As
," ,~.ações corretivas devem, contemplar o produto, a ri:~stauraçãodas ~ondições
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