TABELA DE SUBSTITUIÇÃO DE ALIMENTOS

LEITE E DERIVADOS
COALHADA (desnatada)
1 XÍCARA DE CHÁ
IOGURTE NATURAL (desnatado)
1 UNIDADE
IOGURTE COM POLPA DE FRUTA (light)
1 POTE
IOGURTE CREMOSO (light)
1 POTE
IOGURTE LIQUIDO (light)
1 UNIDADE
LEITE EM PÓ (molico)
2 COLHERES DE SOPA
LEITE DE VACA PASTEURIZADO
1 XÍCARA DE CHÁ
QUEIJO DE SOJA
1 FATIA MÉDIA
QUEIJO MINAS
1 FATIA MÉDIA
QUEIJO MUSSARELA
2 FATIAS MÉDIAS
QUEIJO POLENGUINHO
1 UNIDADE
REQUEIJÃO
1 COLHER DE SOBREMESA
REQUEIJÃO LIGHT
1 COLHER DE SOPA RASA
RICOTA
1 FATIA
YAKULT
1 UNIDADE

CARNES
BACALHAU COZIDO
2 COLHERES DE SERVIR
BACALHAU DESFIADO
2 COLHERES DE SERVIR
BIFE ROLE
1 UNIDADE
CAMARÃO
10 UNIDADES MÉDIAS
CARNE ASSADA
1 FATIA PEQUENA
CARNE DE BOI MAGRA
1 PEDAÇO MÉDIO
CARNE DE CABRITO MAGRA
1 PEDAÇO MÉDIO
 CARNE DE FRANGO
1 PEDAÇÕ MÉDIO
CARNE DE SOJA
2 PORÇÕES
CARNE DE VITELA
1 PEDAÇO MÉDIO
CARNE ENSOPADA
3 COLHERES DE SOPA CHEIAS
CARNE MOÍDA
3 COLHERES DE SOPA CHEIAS
CARNE SECA
1 PEDAÇO PEQUENO
FRANGO XADREZ
1 CONCHA PEQUENA
OVO DE CODORNA
10 UNIDADES
OVO DE GALINHA COZIDO
2 UNIDADES
PEIXE PESCADA
1 FILÉ MÉDIO
PEIXE MERLUZA / TILÁPIA / SALMÃO
1FILÉ MÉDIO
PEIXE COZIDO
1 PEDAÇO MÉDIO
PRESUNTO
3 FATIAS MÉDIAS
STROGONOFF DE CARNE OU FRANGO
1 CONCHA PEQUENA

ARROZ
ARROZ À GREGA
1 COLHER DE SERVIR
ARROZ INTEGRAL
1 COLHER DE SERVIR
ARROZ POLIDO COZIDO
1 COLHER DE SERVIR
CAPELLETI DE CARNE OU FRANGO
1 PRATO RASO
CANELONE
2 UNIDADES MÉDIAS
BATATA DOCE COZIDA
1 COLHER DE SERVIR
BATATA INGLESA CORADA
1 PIRES DE CHÁ
BATATA INGLESA COZIDA
2 UNIDADES PEQUENAS
FARINHA DE MANDIOCA
3 COLHERES DE SOPA
FARINHA DE MILHO
3 COLHERES DE SOPA
 LASANHA
1 PORÇÃO MÉDIA
MACARRÃO A BOLONHEZA
1 PRATO RASO
MACARRÃO AO SUGO
1 PRATO RASO
MACARRÃO COZIDO
1 PRATO RASO
MACARRÃO CHINES (YAKSSOBA)
1 PRATO RASO
MILHO VERDE
1 ESPIGA PEQUENA
NHOQUE
1 PRATO RASO
PANQUECA
1 UNIDADE MÉDIA
MANDIOCA COZIDA
2 PEDAÇOS PEQUENOS
MANDIOCA SALSA
2 UNIDADES PEQUENAS
POLENTA
1 COLHER DE SERVIR
PURÊ DE BATATA
1 COLHER DE SERVIR
RAVIOLI DE CARNE OU FRANGO
1 PRATO FUNDO

FEIJÃO
ERVILHAS
2 COLHERES DE SOPA CHEIA
FEIJÃO
½ CONCHA
FEIJÃO PRETO COZIDO
½ CONCHA
GRÃO DE BICO COZIDO
2 COLHERES DE SOPA CHEIAS
LENTILHA COZIDA
2 COLHERES DE SOPA CHEIAS
SOJA COZIDO
2 COLHERES DE SOPA CHEIAS
PÃES
BISCOITO ÁGUA E SAL
5 UNIDADES
BISCOITO AMANTEIGADO
3 UNIDADES
BISCOITO GOIABINHA
3 UNIDADES
BISCOITO MAISENA
6 UNIDADES
BISCOITO POVILHO
10 BOLINHAS
BISCOITO SALGADO INTEGRAL
4 UNIDADES
BISCOITO WAFFER
2 UNIDADES
BISCOITO DOCE
4 UNIDADES
BISCOITO RECHEADO
2 UNIDADES
BOLO DE BANANA
1 FATIA PEQUENA
BOLO DE COCO
1 FATIA PEQUENA
BOLO DE CENOURA(cobertura de chocolate)
1 FATIA PEQUENA
BOLO DE FUBÁ
1 FATIA PEQUENA
BOLO INGLÊS
1 FATIA PEQUENA
BOLO PÃO DE LÓ
1 FATIA PEQUENA
CROISSANT
1 UNIDADE PEQUENA
CROISSANT COM QUEIJO
½ UNIDADE MÉDIA
PANETONE
2 FATIAS PEQUENAS
PÃO DE BATATA
1 UNIDADE MÉDIA
PÃO DE CENTEIO
2 FATIAS
PÃO DE FORMA
2 FATIAS
PÃO DE FORMA LIGHT
3 FATIAS
 PÃO DE HAMBÚRGUER
1 UNIDADE
PÃO DE LEITE
2 FATIAS
PÃO DE MILHO
1 UNIDADE PEQUENA
PÃO DE QUEIJO
1 UNIDADE PEQUENA
PÃO DOCE
1 UNIDADE MÉDIA
PÃO FRANCÊS
1 UNIDADE
PÃO FRANCÊS INTEGRAL
1 UNIDADE
PÃO INTEGRAL
2 FATIAS

LEGUMES
ABOBORA
3 COLHERES DE SOPA CHEIAS
ABOBRINHA
4 COLHERES DE SOPA CHEIAS
ASPARGO EM CONSERVA
3 UNIDADES GRANDES
BERINJELA
3 COLHERES DE SOPA CHEIAS
BETERRABA
3 COLHERES DE SOPA CHEIAS
BRÓCOLIS
1 PIRES DE CHÁ
BROTO DE ALFAFA
1 XÍCARA DE CHÁ
BROTO DE FEIJÃO
1 PIRES DE CHÁ
CENOURA
3 COLHERES DE SOPA CHEIAS
CHUCHU COZIDO
3 COLHERES DE SOPA CHEIAS
COUVE-FLOR
1 PIRES DE CHÁ
JILÓ
1 UNIDADE MÉDIA
PALMITO
1 UNIDADE MÉDIA
PIMENTÃO
1 UNIDADE PEQUENA
QUIABO
4 COLHERES DE SOPA CHEIAS
VERDURAS
ACELGA
1 PRATO DE SOBREMESA
AGRIÃO
1 PRATO DE SOBREMESA
AIPO
1 PIRES DE CHÁ
ALCACHOFRA
 1 UNIDADE MÉDIA
ALFACE
1 PRATO DE SOBREMESA
ALMEIRÃO
1 PRATO DE SOBREMESA
BERTALHA
1 PRATO DE SOBREMESA
COUVE BRUXELAS
8-10 UNIDADES MÉDIAS
COUVE MANTEIGA
1 COLHER DE SERVIR
ESCAROLA (chicória)
1 PRATO DE SOBREMESA
ESPINAFRE
1 PIRES DE CHÁ
MOSTARDA
1 PIRES DE CHÁ
PEPINO (japonês)
½ UNIDADE PEQUENA
REPOLHO
1 PRATO DE SOBREMESA
TOMATE
1 UNIDADE MÉDIA

FRUTAS
ABACATE
1 FATIA
ABACAXI
1 FATIA MÉDIA
ACEROLA
10 UNIDADES
AMEIXA FRESCA
1 UNIDADE MÉDIA
AMORA
8-12 UNIDADES
BANANA MAÇÃ
1 UNIDADE MÉDIA
BANANA NANICA
1 UNIDADE MÉDIA
BANANA PRATA
1 UNIDADE MÉDIA
CAJU
1 UNIDADE MÉDIA
CEREJA FRESCA
8 UNIDADES MÉDIAS
DAMASCO
1 UNIDADE MÉDIA
FIGO
1 UNIDADE MÉDIA
FRUTA DO CONDE
1 UNIDADE MÉDIA
GOIABA
1 UNIDADE MÉDIA
JABOTICABA
13 UNIDADES
KIWI
1 UNIDADE MÉDIA
LARANJA PÊRA
1 UNIDADE MÉDIA
MAÇÃ
1 UNIDADE MÉDIA
MAMÃO FORMOSA
1 FATIA MÉDIA
MAMÃO PAPAIA
½ UNIDADE
MANGA
1 FATIA MÉDIA
MELANCIA
1 FATIA GRANDE
MELÃO
1 FATIA MÉDIA
MORANGO
8 UNIDADES MÉDIAS
NECTARINA
1 UNIDADE MÉDIA
PÊRA
1 UNIDADE MÉDIA
PÊSSEGO
1 UNIDADE MÉDIA
UVA
½ CACHO