PRATOS EXECUTIVOS

DISPONÍVEIS DE SEGUNDA - SEXTA 11:45 ATÉ 15:00

STROGONOFF DE FILÉ - R$50

STROGONOFF DE FILE COM COGUMELOS CASTANHOS E MOLHO CREMOSO LEVEMENTE DEFUMADO,
ARROZ E BATATA PALHA

STROGONOFF DE COGUMELOS - R$45

SELEÇÃO DE COGUMELOS DEFUMADOS NO PIT SMOKER COM MOLHO CREMOSO
ACOMPANHADO DE ARROZ E BATATA DOCE PALHA.

MAC ‘N’ CHEESE - R$40

CLÁSSICA MASSINHA MAC ‘N’ CHEESE, COM MUITO QUEIJO E GRATINADA COM FAROFA DE PARMESÃO.
ADD ISCAS DE FRANGO + R$10 - ADD BRISKET DESFIADO + R$15 - ADD CAMARÃO R$25

FILÉ DE TILÁPIA COM MANTEIGA DE ERVAS - R$ 50

FILÉ DE TILÁPIA GRELHADO COM MANTEIGA DE ERVAS, PURÊ DE MORANGA DEFUMADA
E SALADA DE ERVILHA TORTA COM CEBOLA.

LIGHT CHICKEN - R$42

PEITO DE FRANGO GRELHADO COM PURÊ DE BATATA RÚSTICA E MIX
DE FOLHAS COM DRESSING DE MOSTARDA E MEL.

PORK RIBS - R$53

COSTELINHA DE PORCO DEFUMADA COM BBQ JACK ‘N’ COKE COM PURÊ DE BATATA RÚSTICA
E MILHO DOCE TOSTADO NA BRASA.

PARMEGIANA - R$55
FILÉ CROCANTE COBERTO COM MOLHO DE TOMATE FEITO EM NOSSO PIT SMOKER COM AMERICAN CHEESE DE
GORGONZOLA, ACOMPANHADO DE ARROZ E HOUSE FRIES.

RIBEYE COM FRITAS - R$55

BIFE ANCHO GRELHADO ACOMPANHADO DAS NOSSAS HOUSE FRIES.

NY STRIP COM MASHED PUMPKIN - R$50

BIFE DE CONTRA FILÉ ACOMPANHADO DE PURÊ DE MORANGA DEFUMADA

MARQUE O RANCHO COM A #RANCHO141 - RANCHO_141

 PADRÃO RANCHO 141
NOSSA QUALIDADE NOSSO CUIDADO
SÓ TRABALHAMOS COM INGREDIENTES FRESCOS, NOSSA EQUIPE É TREINADA NAS MELHORES PRÁTICAS
CERTIFICADOS E DE PROCEDÊNCIA DE PREPARO, ARMAZENAGEM, HIGIENE E SERVIÇO

PARA COMPARTILHAR
GARLIC BREAD - R$25 FISH ‘N’ CHIPS - R$55 CROQUETE RANCHO 141 - R$25
PÃO CIABATTA DE FERMENTAÇÃO NATURAL RECHEADO COM PASTA FILÉ DE PEIXE EMPANADO NO TEMPURÁ DE GOOSE ISLAND IPA, ACOMPANHADO CROQUETE DE COSTELA DEFUMADA EM NOSSO PIT SMOKER, DESFIADA COM BATATA BAROA,
À BASE DE ALHO DEFUMADO, ERVAS E QUEIJO DAS NOSSAS HOUSE FRIES, MOLHO TÁRTARO E LIMÃO SICILIANO RECHEADO COM QUEIJO MUSSARELA E ACOMPANHADO DE AIOLI DE JALAPEÑO

FRIES - R$25 SMOKED SAUSAGE - R$35 BRISKET BALLS - R$42

BATATA PALITO FRITA E LEVEMENTE TEMPERADA COM RUB FRIES DA CASA LINGUIÇA ARTESANAL MISTA DE GADO E PORCO COM QUEIJO MUSSARELA DEFUMADA BOLINHOS CROCANTES DE BRISKET FEITO NO NOSSO PIT SMOKER E DESFIADO
E ACOMPANHADAS DE MOLHO RANCHO NO PIT SMOKER E FINALIZADA EM NOSSA GRELHA. ACOMPANHA SALSA CRIOLLA COM MORANGA ASSADA E MOLHO RANCHO

FRIES COM BRISKET - R$45 BUFFALO WINGS - R$42 MAC N’ CHEESE BALLS - R$36
BATATA PALITO FRITA E LEVEMENTE TEMPERADA COM RUB FRIES DA CASA, COBERTA DE MEIO DAS ASINHAS DE FRANGO DEFUMADAS NO PIT SMOKER, REVESTIDAS NO MOLHO BOLINHOS CROCANTES DE MAC ‘N’ CHEESE COM MOLHO BBQ JACK ‘N’ COKE
AMERICAN CHEESE, PULLED BRISKET E SOUR CREAM AGRIDOCE LEVEMENTE PICANTE, COM SOUR CREAM - SOLICITE A VERSÃO EXTRA SPICY E UM TOQUE DE QUEIJO PARMESÃO

SHRIMP WRAP - R$65 STEAK TARTARE - R$90

CAMARÃO LEVEMENTE GRELHADO COM AIOLI, RÚCULA E DRESSING FILE MIGNON COM MOSTARDA E ALGUMAS ESPECIARIAS SERVIDO COM
DE MOSTARDA E MEL SOBRE UM NAAN BREAD MAIO DE RAIZ FORTE,PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL E GEMA CAIPIRA

TEXAS CHOICE - PREMIUM MEATS DRY AGED MEATS

DESENVOLVEMOS UMA SELEÇÃO CRITERIOSA DE PRODUTOS COM BASE NA PROCEDÊNCIA DO ANIMAL, DRY AGED É O PROCESSO DE MATURAÇÃO A SECO NO QUAL A CARNE IN NATURA DESCANSA EM TEMPERATURA, UMIDADE E
MARMOREIO DA CARNE. OS ANIMAIS DA LINHA TEXAS CHOICE PASSAM POR UMA FINALIZAÇÃO DE 200 A BASE DE GRÃOS
VENTILAÇÃO CONTROLADA, SE TORNANDO UMA EXPERIÊNCIA INCRÍVEL E SABOROSA. CONFIRA AS PEÇAS NA NOSSA VITRINE.
SELECIONADOS. CONSULTE NOSSA EQUIPE PARA MAIS INFORMAÇÕES SOBRE OS PRODUTOS DO SELO TEXAS CHOICE

RIBEYE TEXAS CHOICE - R$190 PRIME RIB - R$290/KG *

NOSSO FAMOSO ENTRECOT. APROXIMADAMENTE 500G DE FILÉ DE COSTELA COM APROXIMADAMENTE 1.2KG DE BIFE ANCHO COM O OSSO DA COSTELA GRELHADO.
200 DIAS GRAIN FED, ASSADOS NA CHURRASQUEIRA É CONSIDERADA COMO A PARTE MAIS MACIA DO LOMBO BOVINO - SERVE DUAS PESSOAS.

RIBEYE WAGYU - R$440/KG “BONE IN” NEW YORK STRIP STEAK - R$260/KG*
A VERSÃO MAIS INCRÍVEL DO ENTRECOT. APROXIMADAMENTE 400G DE FILÉ DE COSTELA COM UM ANO APROXIMADAMENTE 400G DE CONTRA FILÉ DE COSTELA ASSADOS NA CHURRASQUEIRA - PARA UMA PESSOA.
DE CONFINAMENTO EM GRAIN FEED, ASSADOS NA CHURRASQUEIRA - IMPORTANTE: VENDIDO POR QUILO
*CONSULTAR DISPONIBILIDADE
NEW YORK STRIP STEAK - R$160
APROXIMADAMENTE 500G DE CONTRA FILÉ DE COSTELA
ASSADOS NA CHURRASQUEIRA

TOMAHAWK -R$250/KG
BIFE ANCHO COM O OSSO DA COSTELA GRELHADO. APROXIMADAMENTE 800G, É CONSIDERADA COMO A PARTE MAIS MACIA DO LOMBO
BOVINO. SERVIDO COM MANTEIGA DE ERVAS IMPERDÍVEL
IMPORTANTE: VENDIDO POR QUILO - TEMPO DE PREPARO: APROX. 30/40 MINUTOS

MINI JANELA - R$340/KG (UNIDADES DIÁRIAS LIMITADAS)

MINI JANELA: CORTE DA COSTELA DO TRASEIRO. DEFUMADOS NO PIT SMOKER POR APROXIMADAMENTE 10 HORAS,
ACOMPANHADOS DE PURÊ DE BATATAS RÚSTICAS E MIX DE FOLHAS
IMPORTANTE: VENDIDO POR QUILO- TEMPO DE PREPARO: APROX. 30 MINUTOS

CORTES TRADICIONAIS
BRISKET SLICE - R$90 (CONSULTAR DISPONIBILIDADE) NEW YORK STRIP STEAK - R$95
300G DO NOSSO DELICIOSO PEITO BOVINO, DEFUMADO POR APROXIMADAMENTE 8 HORAS NO PIT SMOKER, APROXIMADAMENTE 400G DE CONTRA FILÉ DE COSTELA ASSADOS NA CHURRASQUEIRA
E FINALIZADO COM MANTEIGA DE ERVAS
ACOMPANHADO DE MOLHO BBQ JACK ‘N’ COKE E FAROFA DA CASA
DENVER STEAK - R$98
PORK RIBS - R$150 APROXIMADAMENTE 300G DO TRADICIONAL CORTE DO CHURRASCO AMERICANO ASSADO EM
NOSSA CHURRASQUEIRA, FINALIZADO AO PONTO MENOS NA CHAPA QUENTE COM ERVAS
COSTELINHA DE PORCO DEFUMADA COM BBQ JACK ‘N’ COKE COM PURÊ DE BATATA RÚSTICA E MILHO DOCE TOSTADO NA BRASA
RIBEYE FEEDLOT - R$120
FILÉ MIGNON RECHEADO- R$125 APROXIMADAMENTE 500G DE ENTRECOT ASSADOS NA CHURRASQUEIRA
FILÉ MIGNON AO PONTO DA CASA, RECHEADO COM QUEIJO PROVOLONE E PRESUNTO PARMA, PICANHA - R$155 (SERVIDA NO CORTE TRANSVERSAL).
ASSADO EM NOSSA CHURRASQUEIRA, ACOMPANHA HOUSE FRIES E ARROZ APROXIMADAMENTE 500G DE PICANHA FEITA NA CHURRASQUEIRA - TEMPO DE PREPARO: APROX. 30 MINUTOS

PRATOS & ACOMPANHAMENTOS SALADAS

PURÊ DE BATATA RÚSTICA - R$22 LEGUMES TOSTADOS - R$36
PURÊ DE BATATAS BABY ASSADAS E LEVEMENTE DEFUMADAS, BATIDAS COM CASCA, CEBOLETE E MANTEIGA SALADA DE LEGUMES TOSTADOS NA GRELHA COM AZEITE DE ERVAS, QUEIJO BRANCO E CROSTINI
ARROZ DE AMÊNDOAS DEFUMADAS - R$22 BURRATA RANCHEIRA - R$90
ARROZ BRANCO COM AMÊNDOAS LEVEMENTE DEFUMADAS E CEBOLINHA BURRATA DEFUMADA COM AZEITE DE MANJERICÃO, SALADA DE RÚCULA, AMÊNDOAS E MOLHO DE TOMATE DEFUMADO
SERVIDA COM PAO DE FERMENTACAO NATURAL
ALABAMA SWEET POTATO - R$40
BATATA DOCE MORANGA TOSTADA NA CHAPA COBERTA COM O NOSSO AMERICAN CHEESE DE GORGONZOLA CEASAR SALAD - R$28
ALFACE AMERICANA COM DRESSING BLUE CHEESE, CROSTINI E UM TOQUE DE QUEIJO PARMESÃO
STROGONOFF DE COGUMELOS - R$45 ADD ISCAS DE FRANGO + R$10 - ADD ISCAS DE BRISKET DESFIADO + R$15 - ADD CAMARÃO R$25
SELEÇÃO DE COGUMELOS DEFUMADOS NO PIT SMOKER COM MOLHO CREMOSO ACOMPANHADO
DE ARROZ E BATATA DOCE PALHA. COLESLAW - R$18
CLÁSSICA SALADA AMERICANA COMPOSTA POR REPOLHO, CENOURA E ERVAS EM UM MOLHO À BASE DE IOGURTE E MAIONESE
MAC ‘N’ CHEESE - R$40
CLÁSSICA MASSINHA MAC ‘N’ CHEESE, COM MUITO QUEIJO E GRATINADA COM FAROFA DE PARMESÃO BEANS SALAD - R$20
ADD ISCAS DE FRANGO + R$10 - ADD ISCAS DE BRISKET DESFIADO + R$15 - ADD CAMARÃO +R$25 SALADA DE GRÃOS (FEIJÃO CAVALO, FEIJÃO FRADINHO, GRÃO DE BICO, MILHO) COM DRESSING DE MEL E LIMÃO
SMASHED PUMPKIN - R$20 FAROFA - R$15 MIX DE FOLHAS - R$20
PURÊ DE MORANGA DEFUMADA COM ERVAS FAROFINHA RANCHEIRA COM BACON, CEBOLA E ERVAS MIX DE FOLHAS E TOMATES LEVEMENTE DEFUMADOS COM DRESSING DE MOSTARDA E MEL

MARQUE O RANCHO COM A #RANCHO141 - RANCHO_141

 SANDUÍCHES CLASSIC COCKTAILS
APEROL SPRITZ - $35 CLOVER CLUB - $35
BURGER RANCHEIRO - R$45 REFRESCANTE, LEVEMENTE AMARGO E DOCE FRUTADO E LEVEMENTE DOCE
180G DO BLEND DO RANCHO, SERVIDO NO PONTO DA CASA, DUPLO CHEDDAR, BACON E MOLHO RANCHO NO PÃO BRIOCHE APEROL, PROSECCO, ÁGUA COM GÁS, LARANJA GIN TANQUERAY, LIMÃO SICILIANO, XAROPE
ADD EXTRA CHEDDAR +R$5 - ADD BACON +R$5 - ADD CEBOLA CARAMELIZADA +R$5 ADD EXTRA JALAPEÑO +R$5 ADD FRIES +R$10 DE FRAMBOESA, CLARA DE OVO PASTEURIZADA
BOULEVARDIER - $38
APERITIVO, ALCOÓLICO E LEVEMENTE AMARGO FITZGERALD - $36
RFC (RANCHO FRIED CHICKEN) - R$38 BOURBON BULLEIT, VERMUTE CÍTRICO E AROMÁTICO
SOBRECOXA FRITA DE FRANGO TEMPERADA E CROCANTE, COM SALADA COLESLAW, PICLES DA CASA E MOLHO AIOLI, NO PÃO DE BRIOCHE CARPANO CLASSICO, CAMPARI
GIN BEEFEATER, LIMÃO SICILIANO,
CAIPIRINHA - $35 XAROPE SIMPLES, ANGOSTURA
BRISKET BURGER - R$42 SABOR BRASILEIRO DE UM JEITO ESPECIAL
CACHAÇA WEBER HAUS AMBURANA, LILLET VIVE - $34
NOSSO BRISKET PRODUZIDO NO PIT SMOKER POR 8 HORAS E DESFIADO, COM AMERICAN CHEESE, PICLES, AIOLI E MOLHO BBQ, NO PÃO DE BRIOCHE
LIMÃO, AÇÚCAR DEMERARA LEVE, FLORAL E REFRESCANTE
LILLET BLANC, TÔNICA, MORANGO,
PULLED PORK TOAST - R$42 CAIPIROSKA PEPINO, HORTELÃ
TOAST DE SOBREPALETA SUÍNA DEFUMADA NO PIT SMOKER E DESFIADA COM MOLHO BBQ JACK ‘N’ COKE, $30 (SMIRNOFF)
$35 (ABSOLUT) NEGRONI - $38
QUEIJO COLONIAL, AIOLI E PICLES DA CASA NO PÃO COLONIAL VODKA, LIMÃO, AÇÚCAR APERITIVO, ALCOÓLICO E LEVEMENTE AMARGO
GIN GORDON’S, VERMUTE CARPANO CLASSICO, CAMPARI
CARAJILLO - $40
SOBREMESAS DOCE, COM NOTAS DE BAUNILHA OLD FASHIONED - $36
MISSISSIPPI SALTED CARAMEL CAFÉ LICOR 43, CAFÉ ESPRESSO
MUD CAKE - R$32 WAFFLE - R$32 ALCOÓLICO, AMADEIRADO E AROMÁTICO
FUDGE CAKE DE CHOCOLATE AMARGO COM MARSHMALLOW, WAFFLE CASEIRO COM CALDA DE CARAMELO CLERICOT (JARRA) - $95 BOURBON BULLEIT, ANGOSTURA, TORRÃO DE AÇÚCAR
CALDA DE CHOCOLATE, FAROFA DE NOZES COM UM TOQUE DE FLOR DE SAL, ACOMPANHADO DE SALADA VINHO SAUVIGNON BLANC, LICOR DE FLOR DE SABUGUEIRO,
E GELATO JUST COLD DE VANILLA LIMÃO SICILIANO, AMORA, MAÇÃ VERDE PENICILLIN - $36
DE MORANGO E GELATO JUST COLD DE VANILLA CÍTRICO, REFRESCANTE E LEVEMENTE DEFUMADO
CHEESECAKE FLORADORA - $28 (SEM ÁLCOOL) WHISKY DEWAR’S WHITE LABEL, XAROPE DE
DO RANCHO - R$32 FRUTADO E REFRESCANTE MEL E GENGIBRE, LIMÃO SICILIANO,
CREME DE QUEIJO BRANCO ACOMPANHADO DE CRUMBLE LIMÃO SICILIANO, FRAMBOESA, GINGER ALE WHISKY UNION EXTRA TURFADO
CÍTRICO COM GELEIA DE FRUTAS DA ESTAÇÃO
RANCHO 141 COCKTAILS
SOFT DRINKS AMARGUINHO - $35 MOSCOW MULE
CÍTRICO, REFRESCANTE E LEVEMENTE AMARGO DO RANCHO - $35
REFRIGERANTES - R$8 LIMONADA RANCHEIRA R$12 CÍTRICO E REFRESCANTE, LEVEMENTE PICANTE E HERBAL
PEPSI E PEPSI BLACK, GUARANÁ ANTARCTICA LIMÃO, XAROPE DE GENGIBRE E CAPIM-CIDRÓ E ÁGUA COM GÁS
CYNAR, GIN GORDON’S, LIMÃO, XAROPE DE
GENGIBRE COM CAPIM-CIDRÓ VODKA SMIRNOFF, LIMÃO, XAROPE DE GENGIBRE
E ANTARCTICA ZERO, TEEM LIMÃO,
SUKITA, ÁGUA TÔNICA E TÔNICA ZERO E CAPIM-CIDRÓ, GINGER ALE
CHÁ DA CASA R$12
CHÁ MATE TOSTADO COM HORTELÃ, LIMÃO, AÇÚCAR DEMERARA CUBANINHO - $35
CAFÉ NESPRESSO - R$7 RABO DE GALO 141 - $35
REFRESCANTE E LEVEMENTE DOCE DEFUMADO, ALCOÓLICO, LEVEMENTE AMARGO
RED BULL - R$20
ÁGUA MINERAL - R$7 ENERGY DRINK, SUGAR FREE, TROPICAL E PITAYA RUM BACARDI ORO INFUSIONADO COM BANANA PASSA, CACHAÇA CASA BUCCO BÁLSAMO COM FAT WASH EM
COM OU SEM GÁS ABACAXI, XAROPE DE COCO COM MISSÔ, LIMÃO SICILIANO BACON, CYNAR, VERMUTE TINTO, BITTER DE CACAU

CHOPES E CERVEJAS EAST SIDE BOMB -$38 TENNESSEE SOUR - $35

LEVEMENTE CÍTRICO E BEM REFRESCANTE CÍTRICO, REFRESCANTE, ESPECIARIAS
CHOPP BRAHMA - R$14 VODKA KETEL ONE BOTANICALS, LIMÃO, PEPINO, JACK DANIEL’S, LIMÃO SICILIANO, XAROPE DE AÇÚCAR
350ML, ESTILO LAGER, 4,8%VOL., IBU 10 DEMERARA, TINTURA DE CUMARU E PIMENTA JAMAICA
HORTELÃ, XAROPE SIMPLES
CHOPP GOOSE ISLAND - R$22 TONKA COLD COFFEE - $30
450ML, ESTILO SESSION IPA, 4,1% VOL., IBU 30 IRISH ICED TEA - $35 CREMOSO, DOCE, CAFEÍNADO
STELLA ARTOIS LONG NECK - R$14 LEVE E REFRESCANTE CACHAÇA WEBER HAUS AMBURANA INFUSIONADA
ESTILO AMERICAN LAGER, 5% VOL., IBU 16 WHISKEY JAMESON CASKMATES IPA, CHÁ MATE COM CAFÉ, XAROPE DE AÇÚCAR MASCAVO, CREME DE
TOSTADO, XAROPE DE AÇÚCAR DEMERARA, LIMÃO LEITE, BITTER DE CACAU, CUMARU
BECKS LONG NECK - R$16
ESTILO GERMAN PILSENER, 5% VOL., IBU 20
CORONA LONG NECK - R$16 RED BULL SPECIALTIES - R$35
ESTILO AMERICAN LAGER, 4,6% VOL., IBU 18
VODKA & RED BULL TROPICAL GIN
HOEGAARDEN LONG NECK - R$20 AQUELE CLÁSSICO COM RED BULL GIN, LARANJA E RED BULL TROPICAL
ESTILO WITBIER, 4,9% VOL., IBU 13
GOOSE ISLAND MIDWAY LONG NECK - R$22
ESTILO SESSION IPA, 4,1% VOL., IBU 30 GIN & TONIC SPECIALS
GOOSE ISLAND IPA LONG NECK - R$22 BEEFEATER - R$35 BOMBAY - R$38
ESTILO ENGLISH INDIA PALE ALE, 5,9%VOL., IBU 55 GIN BEEFEATER, TÔNICA, LARANJA, HORTELÃ GIN BOMBAY, TÔNICA, LIMÃO SICILIANO, LAVANDA

TANQUERAY - R$37 MONKEY 47 - R$60

WHISKYS & WHISKEYS GIN TANQUERAY, TÔNICA, LIMÃO SICILIANO, ALECRIM GIN MONKEY 47, TÔNICA, CASCA DE LARANJA
BOURBON, RYE & TENNESSEE
SHOTS & OTHER POISONS
BULLEIT / JIM BEAM RYE / MAKER’S MARK - $35 CACHAÇAS LICORES
WILD TURKEY/ JACK DANIEL’S- $30 CASA BUCCO BÁLSAMO - $18 43 - $38
FIREBALL - $25
WEBER HAUS AMBURANA - $18
WOODFORD RESERVE - $42 FRANGÉLICO - $30
JACK DANIEL’S - $30
JACK DANIEL’S SINGLE BARREL - $45 CONHAQUES HONEY OR APPLE
HENNESSY VS - $65 KAHLUA - $30
IRISH
LIMONCELLO - $35
HENNESSY VSOP - $85
JAMESON - $30 / JAMESON CASKMATES IPA - $35 FEITO AQUI NO RANCHO 141
RÉMY MARTIN VSOP - $85
SCOTCH OUTROS
GINS CAMPARI - $20
CHIVAS REGAL 12 - $35 / DEWAR’S WHITE LABEL - $30 JÄGERMEISTER - $30
BEEFEATER - $26
SINGLE MALT BOMBAY - $28
VODKAS
MONKEY 47 - $60 ABSOLUT - $22
SINGLETON 12 - $50 / TALISKER 10 - $60
TANQUERAY - $28 SMIRNOFF - $18
GLENMORANGIE 10 - $65 / GLENFIDDICH 12 - $65
ABERLOUR 14 - $80 / GLENLIVET 15 - $80

R UA D I N A R T E R I B E I R O, 141 - M O I N H O S D E V E N TO - P O R TO A L E G R E - I N F O R M A Ç Õ E S & R E S E R VA S : 5 1 994 69.60 97