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  • Panqueca sem glúten receita

    Enviado por

    Ana Carolina Cruz Alves
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    Este documento fornece a ficha técnica de uma receita de panquecas sem glúten, incluindo os ingredientes necessários, as quantidades de cada um, o modo de preparo, a rendição e o custo por porção. A massa é feita de ovos, amido de milho e leite batidos no liquidificador, e o recheio consiste de queijo mussarela, presunto magro, tomate seco, rúcula, cebola e azeitonas. A receita rende 23 porções e o custo total por porção é de R$0,80

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    Título original

    FICHA TÉCNICA panqueca

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    Panqueca sem glúten receita

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    FICHA TCNICA Nome da preparao: Panqueca sem glten (Prato principal) Data: 28/10/2011 Turma: Nutrio 4 Semestre INGREDIENTES

    Ovos Amido de Milho Leite Queijo mussarela Presunto magro Tomate seco Rcula Cebola Azeitona verde TOTAL Tcnica de preparo: Massa: Bata os ovos, o amido de milho e o leite no liquidificador e seguir os procedimentos de fazer panqueca. Recheio: Pique o queijo, o presunto, o tomate, a cebola e a rcula Rendimento: 23 pores PB (g) Total 100 120 450 350 350 200 250 150 150 Medida Caseira 2 unidade 6 colheres de sopa 2 xcaras de ch 23 fatias 23 fatias 1 xcara de ch 1 pacote 1 unidade grande xcara de ch Custo Kilo R$ 2,40 4,70 2,20 9.90 9,90 12,00 2,50 0,98 8,90 53,48 Custo Poro R$ 0,01 0,12 0,04 0,19 0,19 0,10 0,10 0,006 0,05 0,80

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