Fundamentos e princípios da

hidrologia e saponificação
 Questionário diagnóstico inicial
1) O termo hidrologia está relacionado a:
a) solo b) vegetação c) florestas d) ar e) água

2) Das alternativas abaixo a que representa a fórmula química da água é:

a) CO2 b) H2S c) H2SO2 d) H2O e) H2CO3
3) Você acha que existe diferença entre água filtrada e água potável? ( ) Sim ( ) Não.
Justifique sua resposta.

4) Água potável pode ser usada:

a) somente para beber b) para higiene pessoal e uso doméstico
c) somente para uso doméstico d) para beber, uso doméstico e higiene pessoal
e) para beber e higiene pessoal

5) Explique como você imagina que ocorra o funcionamento do sabão utilizado na limpeza
em geral.

6) Você saberia informar de como o sabão é composto? ( ) Sim ( ) Não. Se sim, justifique sua
resposta.

7) Você acha que existem diferenças entre sabão e sabonete? ( ) Sim ( ) Não. Justifique sua
resposta.
8 – Qual o destino do óleo de cozinha utilizado na sua casa?
a) Jogado no lixo b) jogado na pia c) jogado no quintal d) jogado em bueiros
e) armazenado em potes para posterior reutilização f) armazenado em potes
para ser enviado para reciclagem

9 – Você sabe para onde vai o esgoto que é produzido na sua casa? ( ) Sim ( )
Não. Se sim, indique para onde o esgoto enviado.

10 – O corpo humano é formado por aproximadamente 65% de água

distribuidas entre os diferentes tecidos do corpo. Cite 4 funções
desempenhadas pela água no organismo.
Questão 1 –Qual é a principal diferença entre óleos e gorduras?
Quais suas similaridades?
Questão 2 -O sabão é conhecido há 4500 anos, época em que os
sumérios aprenderam a fazê-lo com cinzas vegetais, ricas em
carbonato de potássio e óleos. Cite algumas situações que
justifiquem a produção e utilização do sabão.
Questão 3 –Das alternativas a seguir, marque aquela (as) que julgar
necessário para responder a seguinte pergunta: O que você sabe
sobre a composição do sabão?
a) É feito por gordura animal.
b) É feito por gordura vegetal.
c) É obtido pela reação de uma gordura em meio a soda cáustica,
denominado reação de saponificação.
d) É feito para limpeza de sujeiras.
e) Nenhuma das alternativas.
Questão 4 –Um estudante associou a eficiência do sabonete com a
quantidade de espuma que o mesmo provocou. Baseado em seus
conhecimentos de Química Orgânica, a frase anterior está correta
ou incorreta? Justifique.
 POPULAÇÃO EM CAMPOS DOS GOYTACAZES
511.168 habitantes IBGE 2020

Fonte: https://www.aguaesaneamento.org.br/municipios-e-saneamento/rj/campos-dos-goytacazes
METODOLOGIA
Saneamento básico em Campos dos Goytacazes
METODOLOGIA
ETE Lagoa do Vigário
84,26% da população total de CAMPOS DOS GOYTACAZES tem acesso aos serviços de
esgotamento sanitário. A média do estado de Rio de Janeiro é 70,31% e, do país,
66,04%.

https://www.aguaesaneamento.org.br/municipios-e-saneamento/rj/campos-dos-goytacazes
Importância da água para os seres vivos
1 - Meio onde ocorrem reações quimicas;
2 – Participa do transporte de substâncias nos
seres vivos;
3 – É considera como um solvente;
4 – Participa da termorregulação da temperatura
de plantas e animais;
5 – Utilizada como meio de recreação e atividades
físicas;
6 – Utilizada para higiene pessoal e afazeres
domésticos.
Comparação da
estrutura da molécula
de água (a) (ligação
polar), com molécula
de metano (b) (ligação
apolar) e dióxido de
carbono (c) (ligação
apolar).
Eletronegatividade

• Enxofre – 2,6 O ângulo da molécula de água

• Fósforo – 2,2 permite uma maior interação entre os
átomos impedindo o cancelamento da
ligação como ocorre na molécula de
CO2
Natureza polar da molécula de H2O
• Ligação polar – elétrons não são compartilhados de
forma igual.

• Ligação apolar – os elétrons são

compartilhados quase de forma
equalitária
Estrutura tetraédrica da molécula de água

As pontes de hidrogênio são

interações mais fracas do
que as ligaçoes covalentes
normais, influenciando nas
propriedades da água como
seu ponto de fusão, ebulição
e densidade.
Ligações tetraédrica da água: arranjo de moléculas de água no cristal de
gelo, cada molécula está ligada por pontes de hidrogênio a outra quatro
 CICLO DA ÁGUA
Atmosfera
Condensação
Movimento das nuvens (chuva)

Nuvens

Condensação GRANDE
(chuva) CICLO
Transpiração e Morros recobertos
respiração de plantas e de floresta
PEQUENO
animais
CICLO
Animais

Evaporação Rio
Mar Praia Lago

Água infiltrada no solo

Manâncias de água doce
- Reservas hídricas ou fontes para abastecimento
público, que podem ser de águas superficiais ou
substerrâneas.
- Importância da preservação dos aquíferos e
manânciais de água doce:
1 – Preservação da biodiversidade (variedade de
espécies de animais, plantas e microorganismos que
habitam os mais variados ecossistemas da terra).
2 – Preservação ecológica e ambiental associadas
a importância do consumo da águam pelos
humanos.
 Exemplos de alguns manânciais de água doce de
Campos dos Goytacazes
1 - Lagoa de Cima
Lagoa de cima – ao fundo temos o parque do
desengano onde nasce o rio imbé que é um
dos afluentes da lagoa de cima.
Rio Ururaí
Mata ciliar – reserva vegetal que deve estar presente na margem de
rios. A presença da mata ciliar é importante não só para manunteção da
biodiversidade mas também para se evitar o assoreamento dos rios.
Assoreamento do rio Ururaí causado por desmatamento e ocupação
das margens. Ocorre a perda da mata ciliar com a consequente
diminuição do nível da água, aumento da margem, maior risco de
inundações e enchentes.
Rio Ururaí - apesar do assoreamento, os recursos hídricos
também são usados de forma recreativa pelos humanos.
Margem do rio Ururaí com mata ciliar

Margem do rio Ururaí com

mata ciliar
Rio Paraíba do Sul
Estação de Tratamento de Água (ETA)
Águas do Paraíba – ETA e ETE do município de
Campos dos Goytacazes
ETA Coroa
ETE CHATUBA
Uso do sabão
- Necessidade do uso do sabão;
- Considerado um produto saneante de acordo com a
legislação da ANVISA
- Sabão comercial X Sabão caseiro
Forma de ação do sabão
- O sabão se liga a gordura, sujeira e água, por sí só, o
sabão não é capaz de uma limpar a sujeira;
- A composição química dos sabões fazem com que sua
molécula seja formada por uma parte polar (hidrofílica)
e outra parte apolar (hidrofóbica);
- Reação de saponificação de gordura de origem animal
ou vegetal;
- Gorduras, óleos e graxas são substâncias orgânicas
pertencentes ao
 Equação química da saponificação
OO OO
║║
R – C – O – R + NaOH → R – C – ONa + R OH
2 Éster 1 2 Sal de 1 Álcool
Ácido Carboxílico
• No caso específico dos lipídeos constituintes de
óleos e gorduras, a reação é dada pela seguinte
equação química:
OH
│
Glicerídeo + 3NaOH → HO - CH2CHCH2 – OH + 3RCOONa
Glicerol Sal de
Ácido Carboxílico
• Gorduras e óleos vegetais são insolúveis em água. Ao
reagirem com solução alcalina (NaOH e KOH), formam
produtos solúveis em água, os sabões.
As caracaterísticas que diferenciam o sabonete do
sabão estão relacionadas a:
1 – Matéria prima para produção do sabonete é
purificada;
2 – Componentes quimicos utilizados são
balanceados com maior precisão;
3 – Essências mais caras e uso terapeutico;
4 – Não apresenta excesso de soda;
5 – Excesso de óleo é controlado;
6 – Uso de corantes a base de água;
7 – Cuidados no formato e na embalagem;
8 – Controle no excesso de óleo;
Afinal, o que são sabões???

“Os sabões são o resultado da reação de

compostos graxos (gorduras, óleos ou
ceras) com um álcali (hidróxido ou
carbonato de sódio) na presença de
água, sendo um composto sólido e
espumante que tem a capaci- dade de
ajudar na limpeza de sujeiras”.
De forma geral
“Os sabonetes são sabões especiais
feitos para serem utilizados na
higienização do corpo humano,
apresentando uma qualidade superior
aquela desejada nos sabões para uso de
limpeza doméstica ou de roupas, devido
a qualidade da matéria prima utilizada
na sua fabricação e do rigoroso controle
no processo de fabricação”.
Sabonetes comerciais e algumas de suas
características
Sabão artesanal e algumas de suas características
Principais constituintes dos sabões
1 – Gorduras – principal componente responsável pela
dureza do sabonete.
2 – Óleos – são líquidos a temperatura ambiente, ajudam no
aumento da espuma e suavidade do sabonete.
Índice de saponificação dos principais ácidos graxos
 Receitas e procedimentos experimentais para
obtenção de sabão
Receita 1
- 200 ml de óleo de soja
- 40 ml de álcool
- 50 g de NaOH Misturar o NaOH na água
- 100 ml de H2O até sua diluição completa
- Acrescentar a solução básica ao óleo em
pequenas quantidades
- Mexer por cerca de 50 minutos
- Colocar a massa formada em formas para dar
forma ao sabão
Receita 2)
- 500 ml de óleo de soja
- 100 ml de H2O Massa total de sabão
- 50 g de NaOH produzido = 600,3g
- 50 ml de álcool
Receita 3)
- 500 ml de óleo
- 80 g de NaOH Massa total de sabão
- 160 ml de H2O produzido = 885,8g
- 100 ml de álcool
Receita 4)
- 500 ml de óleo
- 120 ml de H2O Massa total de sabão
- 68g de NaOH produzido = 762,6g
- 100 ml de álcool
Receita 5)
- 500 ml de óleo
- 50 ml de cloro
- 50 ml de essência Massa total de sabão
- 25 ml de glicerina produzido = 781,1g
- 120 ml de água
- 68 g de NaOH
Total de sabão produzido com as receitas 2, 3, 4 e 5
600,3g + 885,8g + 762,6g + 781,1g = 3,029g
Custo do material utilizado
- Bicarbonato de sódio (80g) = R$ 2,25
- Glicerina (100 ml) = R$ 5,10
- Essência de limão (250 ml) = R$ 25,00
- Essência de lavanda ( ) = R$ 10,59
- Soda cáustica (pote 400g) = R$ 11,50 (dois potes comprados)
- Soda cáustica (pote 1 kg) = R$ 11,50 (dois potes comprados)
Receita 6) Grupo 1 Receita 7) Grupo 2
- 250 ml de óleo de soja; - 400 ml de óleo de soja;
- Adicionar 50 ml de cloro ao óleo e - Adicionar 70 ml de cloro ao óleo e agitar;
agitar; - Acrescentar 20 ml de essência;
- Acrescentar 10 ml de essência; - Dissolver 56 g de NaOH em 100 ml de água
- Dissolver 36 g de NaOH em 80 ml de (misturar até que a solução fique completamente
água (misturar até que a solução fique incolor);
completamente incolor); - Acrescentar 5 g de bicarbonato de sódio a solução
- Acrescentar a solução de soda de soda cáustica;
cáustica, em pequenas quantidades, na - Acrescentar a solução de soda cáustica, em
solução do óleo; pequenas quantidades, na solução do óleo;
- Agitar a solução durante 40 minutos. - Agitar a solução durante 40 minutos.

Receita 8) Grupo 3
- 400 ml de óleo de soja;
- Adicionar 90 ml de cloro ao óleo e agitar;
- Acrescentar 30 ml de essência;
- Dissolver 56 g de NaOH em 120 ml de água (misturar até que a solução fique completamente
incolor);
- Acrescentar 8 g de bicarbonato de sódio a solução de soda cáustica;
- Acrescentar a solução de soda cáustica, em pequenas quantidades, na solução do óleo;
- Agitar a solução durante 40 minutos.
Receita 6)
- 1,2 L de óleo de cozinha
- 200 g de NaOH
- 400 ml de H2O
- 30 g de sabão em pó (opcional)
- 80 ml de detergente (opcional)
Modo de preparo
- Adicionar, aos poucos, a soda cáustica em 350 ml de água
- Adicionar, aos poucos, o óleo a mistura, sempre misturando
- Após a adição de toda soda, dissolver o sabão em
aproximadamente 50 ml de água e acrescente a mistura ao
sabão
- Adicione o detergente e continue misturando por mais 10
minutos
- Transfira a mistura para as formas e deixe em repouso por 15
dias
Receita 7
1 litro de óleo de cozinha usado;
125 gramas de soda cáustica (pureza mínima: 97%);
140 mililitros de água;
40 mililitros de vinagre;
100 mililitros de álcool.
Questões discursivas
Questão 1 – A água e óleo não se misturam. E quando foi
adicionado uma solução de soda cáustica e óleo no experimento
houve mudança? Quais?
Questão 2 – Qual a função de acrescentar o álcool etílico na
mistura?
Questão 3 – O óleo não remove gordura, mas o produto
formado (sabão) remove gordura. Comente essa afirmação
Questão 1 – Como a atividade experimental, que você
realizou, colaborou na sua compreensão do ensino de
química envolvida no processo de síntese sabão?

Questão 2 – Relacione os conceitos químicos que estão

envolvidos no processo da síntese do sabão em barra.

Questão 3 – Você conseguiu entender melhor o conteúdo de

reação de saponificação proposto após a prática
experimental? Comente porquê.

Questão 4 – Analisando a Estratégia Didática nessa pesquisa,

na sua opinião quais os fatores positivos e negativos dessa
proposta metodológica desenvolvidos na aula 1 (pesquisa no
laboratório de informática) e aula 2 (experimento)?