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Clculos para Indstria Sucroalcooleira

Parmetros de Qualidade da Cana


Celso Caldas

Sistemas de Medies

CONSECANA

Caldo Extrao por prensagem Fibra Indiretamente pelo mtodo Tanimoto

DIGESTOR

Caldo Extrao com diluio Fibra Por clculos


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Principais Parmetros

Pol Brix Pureza (caldo) AR ART Fibra Umidade Outros Impurezas (mineral e vegetal) Oligo e poli sacardeos (amido, dextrana, levana, etc) Outros (etanol, manitol, etc)
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Sacarose Polarimetria

Escala Internacional do Acar

Ventzke, 1842 e 1843

Ponto 100 a partir da soluo com densidade relativa de 1,1000 a 17,50C, referida gua

Mohr, 1855

Ponto 100 a partir da soluo de 26,048g de sacarose para 100cm3, Prof. Dr. Celso Caldas chamando este de peso normal

Sacarose Polarimetria

Escala Internacional do Acar

ICUMSA, 1900

Ponto 100 26,0000g de sacarose para 100cm3, a 20C

ICUMSA, 1916
Ponto 100 34,660 com luz de sdio Ponto 100 40,690 com luz de mercrio

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Sacarose Polarimetria

Escala Internacional do Acar

ICUMSA, 1986

Alterou a escala de S para Z Ponto 100 26,0000g de sacarose para 100cm3, a 20C, com sacarmetros com lmpadas de Na ( = 589,44nm), cuja rotao especfica 34,660
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POL

Inverso da Sacarose

Sacarose Glicose Frutose

+ 66,53 + 52,70 - 92,40

C12H22O11 C6H12O6 + C6H12O6


+ 66,53 + 52,70 - 92,40

- 39,70
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POL
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26 g Sacarose /100mL

Caldo: x g Sac/100mL

Consideraes: 1. Caldo medido 2. Glicose e frutose 3. Unidade (g/100mL

100Z 100Z ------- 26 g Sacarose Ls -------- x g Sacarose

Ls

POL

X = g/100mL = (26 x Ls) / 100

POL
Pesando 26g de caldo para balo de 100mL

100Z ------- 26 g Sacarose Ls -------- x g Sacarose X = g/100mL = (26 x Ls) / 100 (26 x Ls/100) g ----- 100 mL ----- 26 g caldo X ----------------------------- 100 g caldo

X = POL (g/100g) = Ls
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POL
Medindo o caldo

(26 x Ls/100) g ----- 100 mL ----- (ME x 100) g AM X ----------------------------- 100 g AM X = g Sac/100g = POL = (0,26 x Ls) / ME Chamando: (0,26 / ME) de FATOR DE POLARIZAO (Fp)

POL (g/100 g) = Ls x Fp

POL Percentagem em massa (%m/m) de SACAROSE APARENTE


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POL
O Fator de polarizao (Fp) apresenta excelente correlao com o BRIX: CONSECANA : 0,2605 0,0009882 x Brix

CONAG : 0,26065 0,000995 x Brix

TABELAS :

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POL
Clarificao do caldo
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O agente clarificante interfere no resultado da leitura sacarimtrica (Ls). Subacetato de PB precipita levulose, logo maiores Ls Os Consecanas recomendam corrigir a leitura sacarimtrica quando so usados outros clarificantes: Correo da Ls para mistura clarificante Ls = 1,00621 x LsAL + 0,05117 Correo da Ls para Octapol Ls = 0,99878 x LsOc + 0,47374

Brix, 1854
Solues Aucaradas a 10%m/m Arabinose Glucose Frutose Galactose Sorbose Sacarose Maltose Lactose Rafinose Mdia Densidade a 20C/4C 1,0379 1,0381 1,0385 1,0379 1,0381 1,0381 1,0386 1,0376 1,0375 1,0380

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Brix Densimtrico
Perfeita relao entre C (m/m) e densidade Escala em Conc (%m/m)

Densmetro (densidade)

Brix % m/m Slidos Solveis em Soluo

Refratometria

O Fenmeno da REFRAO

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Refratometria
ndice de Refrao n = v1 / v2 Onde: n ndice de refrao v1 velocidade da luz no meio 1 v2 velocidade da luz no meio 2

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Refratometria
Equipamentos

Imagens encontradas na internet


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Pureza

A pureza deve ser calculada do caldo e no da cana porque no Brix % cana no se considera o fator c, o que no ocorre com a pol Admite-se que a quantidade de slidos no caldo extrado a mesma do caldo absoluto

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AR (Glicose e Frutose)
Cu++ Cu+ Cprico Cuproso Azul Vermelho Tijolo Quem promove esta reao de reduo?

Sacarose NO Glicose e Frutose SIM AR


Fehling A Cu++ Fehling B NaOH e Tartarato Na e K
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AR (Glicose e Frutose)

Eynon - Lane

05 moles de sulfato de cobre ( CuSO4 ) reagem com 01 mol de monossacardeo (C6H12O6) 1250 g Cu++ ----- 180 g AR 69,278 g Cu++ ----- x 1000 mL de LFA ----- 10 g AR 0,5 mL de LFA ----- x Vg mL ----- 0,05 g AR 100 mL ----- x

x = 9,97 g 10 g

x = 0,005 g AR

x = %m/v AR = 5 / Vg

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AR (Glicose e Frutose)

Eynon - Lane

Sem considerar interferncia da SACAROSE


Vg mL ----- 0,05 g AR 100 mL ----- x

x = %m/v AR = 5 / Vg

Considerando a interferncia da SACAROSE CTC/CONSECANA

0,26* LSe f e * 5209,6 262,5* 3 fe AR e VTar * De


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AR (Glicose e Frutose)

Eynon - Lane

Padronizao do Licor de Fehling A Padro: 1% 0,25% Glicose P.A Sacarose invertida a quente (12min a 65C) Sacarose invertida a frio (72h a 25C) 100 mL da sol. padro ----------------- 0,25 g de AR x ----------------- 0,10 g de AR

x = 40 mL 10mL A + 10mL B

= 40 / Vg aplicado ao volume gasto na anlise F = Vg / 40 aplicado ao resultado final da anlise


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ART
Como determinar :

Analisando Eynon Lane ou HPLC Clculo CONSECANA


Brixcaldo Polcaldo Pureza ARcaldo = 9,9408 0,1049 x PZAcaldo ART = (Pcaldo / 0,95) + Arcaldo

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AR / ART IC / HPLC

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Parmetros na Cana

CALDO

FIBRA

CANA

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Fibra % Cana Mtodos


TANIMOTO PRENSA REGRESSO

FIBRA % CANA

DIGESTOR

CLCULOS (Umidade e Brix)

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O Sistema CONSECANA

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Fibra % Cana Tanimoto


Cana Desfibrada 500g

PBU

Prensa

CALDO

ESTUFA (10 12h 105

BRIX / POL

PBS Umidade

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Fibra % Cana Tanimoto


Turner & Rojas (1962) Tanimoto (1969) Fernandes (1984) Deduo Nomenclatura m massa de cana prensada 500g Cext caldo extrado pela prensa Cres caldo residual no PBU Cabs caldo absoluto Bext Brix do caldo extrado PBU peso do bolo mido PBS peso do bolo seco (aps secagem na estufa)
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Fibra % Cana Tanimoto

Equao Fundamental

F%cana = 100 Cabs%cana

Equaes na anlise

Cext = m PBU Cabs = Cext + Cres


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Fibra % Cana Tanimoto

gua evaporada na secagem do PBU Cext = Cres

(100 Bext) g gua --- 100 g Cext (PBU PBS) g gua --- x (g Cres (na massa m) x = g Cres = 100 x (PBU PBS) / (100 Bext)

Cabs = Cext + Cres Cabs = (m PBU) + [100 x (PBU PBS) / (100 Bext) Considerando que: m g cana --- Cabs 100 g cana --- x F % cana = 100 Cabs % cana
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x = Cabs % cana = (Cabs x 100) / m

Fibra % Cana Tanimoto

Simplificando

100 x PBS Bext x PBU F%C= 0,01 x m (100 Bext)


Quando a massa de cana igual a 500g

100 x PBS Bext x PBU F%C=

5 x (100 Bext)
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Fibra % Cana Regresso

Usando os dados das anlises de Fibra TANIMOTO, calcula-se uma equao de regresso. Os dados so:

Brix do caldo extrado PBU PBS Fibra % cana

F%C

y=ax+b
PBU

F%cana = PBU * a + b
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Fibra % Cana Regresso


PBU 150g

PE F = 0,0919 x PBU + 0,379 14,16% AL F = 0,0779 x PBU + 2,3136 14,00% SP F = 0,08 x PBU + 0,876 12,88%
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Parmetros na Cana
CALDO FIBRA CANA

FATORES

Fibra Extrao
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Fator de Fibra
No caldo 100 g Cabs --- Pol Cabs Na cana 100 F % C --- x x = PC = Pol Cabs x (100 F%C) / 100 PC = Pol Cabs x (1 0,01 F%C)

fator de fibra
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Fator de Extrao
PC = Pol Cabs x (1 0,01 F%C) x Pol Cex Pol Cex Chamando de c = Pol Cabs / Pol Cext, temos:

PC = Pol Cext x (1 0,01 F%C) x c


fator de extrao Experimentalmente, c = 1,0313 0,00575 x F%C
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Dados de Cana - Prensa


PC = Pol Cext x (1-0,01 x F%C) x (1,0313 0,00575 x F%C) ARC = AR Cext x (1-0,01 x F%C) x (1,0313 0,00575 x F%C)

ARTC = ART Cext x (1-0,01 x F%C) x (1,0313 0,00575 x F%C)


Mas ...

Brix%C = Brix Cext x (1-0,01 x F%C)


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O Sistema CONSECANA

Polcaldo Brixcaldo Pureza ARcaldo = 9,9408 0,1049 x PZAcaldo Fcana = 0,0919 x PBU + 0,379 Ff = (1 0,01 x F) Fext = 1,0313 0,00575 x F PC = Polcaldo x Ff x Fext ARcana = ARcaldo x Ff X Fext ART = (PC / 0,95) + ARcana
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O Sistema CONSECANA

ATR (1998) Contempla os 3 acares e a eficincia industrial


PERDAS

L Lavagem da cana = 1,5% B Bagao = 8,0% T Torta = 0,5% I Indeterminada = 2,0%


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12%

O Sistema CONSECANA
ATR= 10 x PC x 1,0526 x 0,89 + 10 x ARC x 0,89
PC Pol % cana Eficincia LBTI (89%) 11% de Perdas Acares redutores % cana

0,89
ARC

ATR (kg/t) = 9,3681 x PC + 8,9 x ARC


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Mtodo do Digestor

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Mtodo do Digestor
Cana

500g + 1000g H2O (15 min )

Umidade (100g/8-12h/105C)

POL

BRIX
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Mtodo do Digestor

NOTA IMPORTANTE Diluio


1. 2.

1.

500g / 1000g de gua Fator de diluio = 3 500g / 2000g de gua Fator de diluio = 5 Lminas cruzadas 15 min Barras paralelas 20 min para FD = 3 (SASTA) Barras paralelas 15 min para FD = 5 (CTC)
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2.

Tempo de extrao
1. 2. 3.

Mtodo do Digestor Deduo das Frmulas


a volume ou massa de gua adicionada c massa de cana usada no digestor ET extrato total

U total = c x U%cana x 0,01 B total = ET x B%extrato x 0,01


ET = gua adicionada + U total + B total ET = a + (U%cana x 0,01 x c) + ET x B%extrato x 0,01 ET - ET x B%extrato x 0,01 = a + (U%cana x 0,01 x c)

ET = [a + (U%cana x 0,01 x c)] / (1 0,01 x B%extrato)


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Mtodo do Digestor Deduo das Frmulas


OBS: Outra maneira de calcular o ET ET = gua adicionada + caldo absoluto no digestor ET = a + (c c x F%cana x 0,01) ET = a + c x (1 0,01 x F%cana)

Brix % cana ET x B%extrato x 0,01 ----- c g de cana Brix % cana ------------ 100 g cana

Brix%cana = B%extrato x (ET / c) Brix % cana = B%extrato x [(a + c x (1 0,01 x F%cana) / c]

Brix % cana = B%extrato x [(a/c + 1) 0,01 x F%cana)]


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Mtodo do Digestor Deduo das Frmulas

Fibra % cana

F%C = 100 U%C B%C F%C = 100 U%C [(B%extrato / c) x ET) OBC: ET = [a + (U%cana x 0,01 x c)] / (1 0,01 x B%extrato) Substituindo e simplificando:
F%C = 100 U%C [((a / c) + 1) x B%extrato] / (1 0,01 x B%extrato)

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Mtodo do Digestor Deduo das Frmulas

Pol % cana

OBS: raciocnio semelhante ao clculo do Brix


Brix % cana = B%extrato x [(a/c + 1) 0,01 x F%cana)]

Pol % cana = Pol %extrato x [(a/c + 1) 0,01 x F%cana)]

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Dados de Cana Digestor Resumo (FD=3)


Fibra % cana = [100 - % umidade (3 x Brix % extrato) ] [ 1 (0,01 x Brix % extrato do digestor) ] Brix%cana = Brix%extrato x [3 (0,01 x fibra % cana)]

Pol%cana = pol%extrato x [3 (0,01 x fibra % cana)]


AR%cana = AR%extrato x [3 (0,01 x fibra % cana)] ART%cana = ART%extrato x [3 (0,01 x fibra % cana)]
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Umidade % Cana (U%C)


U%C = 100 F%C B%C Onde: F%C fibra % cana B%C Brix % cana

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Impureza Mineral

Mtodos

Peneiramento Calcinao Especfico por calcinao

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Impureza Mineral

Clculos

kg IM / t cana = ( % CCS - % CCL ) x [ 1 - ( % MOV /100 )] x 10

OU
kg IM / t cana = [( % CCS - % CCL ) / % CSolo)] x 10

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Impureza Mineral

Clculos

% Cinzas na cana suja = 2,00 % Cinzas na cana limpa = 0,10 % Cinzas no solo (terra) = 78,00 Cinzas na cana = 2,00 0,10 = 1,90 % 100 g solo (terra) --- 78 g de cinzas (impureza mineral) X --- 1,90 g de cinzas X = 2,43 % de impureza na cana.
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Nmero de Amostras

Depende da variao dos parmetros, ou em outras palavras, depende do DESVIO PADRO Depende do erro admitido Independe da quantidade de cana recebida CONSECANA OBS: p > 10kg
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Carreg.* Amostr.** % 1-5 5 100,0 6 - 10 5 62,5 11 - 15 6 46,2 16 - 20 7 38,9 21 - 25 8 34,8 26 - 30 9 32,1 31 - 35 10 30,3 36 - 40 11 29,0 41 - 45 12 27,9 46 - 50 13 27,1 51 - 55 14 26,4 56 - 60 15 25,9 61 - 65 16 25,4 66 - 70 17 25,0 71 - 75 18 24,7 76 - 80 19 24,4 81 - 85 20 24,1 86 - 90 21 23,9 91 - 95 22 23,7 96 - 100 23 23,5 100 24 24,0 >100 25,0

Nmero de amostras
Fonte: Cochran & Cox

t *s N d*m
t s

Valor da tabela do teste "t" com n graus de liberdade, igual a 1,96, ao nvel de 5% de probabilidade. Desvio padro verdadeiro da populao.

Erro ou desvio permissvel no clculo da mdia, em porcentagem da mdia.

m Mdia verdadeira do parmetro analisado na populao.


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FONTE: A. C. Fernandes, 2011

Nmero de Amostras

Exemplo POL da cana Pol mdia = 14,0% Desvio padro = 0,8% Erro admitido = 5% N = 5 amostras Erro admitido = 2% N = 31 amostras

FONTE: A. C. FERNANDES, 2011


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Nmero de amostras 60 50 40 30 20 10 0 0,20

Estimativa para pol cana de 14% 1,00% 2,00% 3,00% 5,00%

0,40 0,60 0,80 1,00 Desvio padro da populao

1,20

FONTE: A. C. Fernandes, 2012

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Nmero de Amostras

Mtodos simples:

Comparar o Brix do caldo prensa com o Brix do caldo primrio atravs de uma equao de regresso linear e avaliar o nmero de amostras atravs do R2 > 85% Comparar a PC entre os dados do PCTS e da cana da esteira:

[(PCPCTS PCesteira) / PCPCTS] x 100 < 5%


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Preparo das Amostras

Forrageiras

ndice de preparo Distncia das facas e contra-facas (20,5mm) Manuteno e registro das facas e contra-facas Medir a rotao

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Valores em funo da velocidade (rpm) 96 94 92 90 89,6 88 86 84 2.400rpm 82 84,0


A rotao do desintegrador deve estar entre 2.200 e 2.700 rpm ideal a 2.400 rpm

ndice de preparo
92,8

94,3

80 1.700 1.900 2.100 2.300 2.500 2.700 2.900 3.100 3.300 3.500
FONTE: A. C. Fernandes, 2012

Rotao (rpm)

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PODER CALORFICO DO BAGAO

frica do Sul: LCV = 1826031,14*BBg207,01*Ubg182,6*CzBg


Cinzas 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 PCI
14.496 14.405 14.314 14.222 14.131

LCV BBg

Lower Calorific Value (poder calorfico inferior) Brix % bagao

UB
g CzBg Umidade % bagao Cinzas % bagao

Dif.% 0,6 0,0 -0,6 -1,3 -1,9

FONTE: A. C. Fernandes, 2012

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