CENTRO DE EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL DE

BRAGA

HIGIENE PESSOAL
Curso: Técnico Auxiliar de Saúde – Nível 4

Módulo: Cuidados na Saúde a pessoas em fim de vida e post

mortem

Formadora: Enf. Sofia Pinto

 OBJECTIVOS

 Conhecer as etapas necessárias para a realização

de uma boa higiene pessoal
 Perceber a importância de uma boa higiene
pessoal
 Conhecer o procedimento para lavagem adequada
das mãos

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 O QUE É A HIGIENE PESSOAL?

 O conceito de higiene pessoal refere-se ao estado

geral de limpeza do corpo e da roupa das pessoas
que manipulam os alimentos.

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4
QUAL A IMPORTÂNICA DA
HIGIENE PESSOAL….

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 HIGIENE PESSOAL

 Para uma prestação adequada e segura aos

idosos , é necessário ter em conta alguns aspectos
relativos à higiene e apresentação pessoal do
prestador de cuidados no sentido de prevenir
infecções .

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 MEIOS DE CONTAMINAÇÃO

Boca Mãos Feridas

Nariz Sanitários
Animais Pele
Espirro

Vestuário
Ar Alimentos Utensílios
TOSSIR
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Garganta
 REGRAS GERAIS

 Lavagem das mãos;

 Uso de adornos;

 Roupas, protecções do cabelo e sapatos;

 Manipulação de produtos de limpeza, tóxicos ou

perigosos;
 Comer, beber e mascar

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 LAVAGEM DAS MÃOS

 Os manipuladores de alimentos devem manter as

mãos limpas, lisas e sem fissuras onde os
microrganismos se possam alojar e desenvolver

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Higiene das mãos – Continuação
Sempre que
iniciar o Depois de Depois de
trabalho comer fumar

Sempre que se Depois de Depois de

apresentarem mexer no manipular e/ou
sujas cabelo, olhos, transportar
ouvidos e nariz lixo
Sempre que
mudar de Depois de
manipular Depois de
tarefa
alimentos crus manipular
produtos
Sempre que químicos
utilizar as Sempre que
Instalações tossir e 10
Sanitárias espirrar
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 USO DE ADORNOS
 Não usar adornos como anéis , brincos compridos , fios, etc;
 Usar o cabelo apanhado ( no caso de ser comprido);
 Usar unhas curtas, limpas e sem verniz;
 Usar a barba curta/desfeita
 Limpar e desinfectar golpes, protegendo-os com um penso
 Deve-se evitar o uso de maquilhagem, cremes e perfumes de
odor intenso
 A roupa e outro material de uso pessoal utilizado fora do
local de laboração, devem ser deixados nos vestiários.
Durante o período de trabalho apenas se podem usar peças
de roupa do fardamento
 O fardamento deve ser feito apenas no local de trabalho
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 CUIDADOS RELATIVOS À
HIGIENE E APRESENTAÇÃO
PESSOAL
 Não tossir ou espirrar perto do utente;
 Usar luvas e máscara mediante necessidade;

 Lavar sempre as mãos e antebraços antes e após

a prestação de cuidados de higiene ao utente

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 CUIDADOS RELATIVOS À HIGIENE
E APRESENTAÇÃO PESSOAL
Farda de Trabalho

 Uso da Farda Instrumento de trabalho

 Diferente de instituição/ instituição

 Identificativa do cargo que ocupa

 Idealmente dever-se-ia trocar de farda diariamente

 Lavagem deve ser feita a uma temperatura superior a 60ºC

 Remoção da sujidade e eliminação de microorganismos

susceptíveis de infecção
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 CUIDADOS RELATIVOS À HIGIENE
E APRESENTAÇÃO PESSOAL
 Quando apresenta nódoas que após lavagem não saem
lixívia e posteriormente lavada a temperatura superior
a 60ºC.
 Depois de lavada e seca deve ser bem passada a ferro.

 Asseio pessoal

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 CUIDADOS RELATIVOS À HIGIENE
E APRESENTAÇÃO PESSOAL
Calçado
 Institucionalizado( estipulado como seguro e
adequado ao desempenho das suas funções)

 Piso anti-derrapante borracha

 Tal como a farda deve ser unicamente usado no

local de trabalho

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 MANIPULAÇÃO DE PRODUTOS
TÓXICOS

 Estes produtos devem estar armazenados

separadamente dos produtos alimentares, evitando
qualquer contacto para que não ocorra a
contaminação química dos alimentos.

 Estes produtos devem ser bem usados segundo as

especificações do rótulo e do fornecedor.
Devem ser colocadas fichas técnicas dos produtos em
locais de fácil acesso a todos os manipuladores.

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 MANIPULAÇÃO DE PRODUTOS
TÓXICOS
 Todas estas acções devem ser realizadas em local
próprio, sendo interditas no local onde se
manuseiam e armazenam os alimentos.

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 COMER, BEBER E MASCAR

 Todas estas acções devem ser realizadas em local

próprio, sendo interditas no local onde se
manuseiam e armazenam os alimentos.

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 Conduta Pessoal

O manipulador de alimentos deve respeitar as seguintes situações:

É proibido comer, beber, mascar, fumar e cuspir nas zonas de produção e

armazenagem

Não espirrar, tossir, falar ou soprar sobre as matérias-primas, produtos ou

material utilizado

Não tomar, nem guardar, medicamentos na zona de produção

Não mexer na cabeça, nariz, orelhas ou boca enquanto se manipulam os

alimentos

Utilizar calçado próprio e que permita manter os pés secos

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Durante as pausas de trabalho deixar as superfícies e instrumentos de trabalho
limpos
Conduta Pessoal – Continuação

Provar os alimentos usando colher e não o dedo

Não soprar ou meter a mão dentro dos sacos do lixo

Não mexer em dinheiro

Deve-se manter as unhas curtas, limpas e sem verniz

Usar correctamente o uniforme

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Manter uma boa higienização
Conduta Pessoal – Continuação

Os locais de trabalho devem ser mantidos limpos e arrumado

Os talheres devem ser agarrados pelo cabo

Não pegar nos copos, taças e chávenas pelos bordos

Não soprar para os copos

Não tocar no interior dos pratos com o dedos

Não limpar as mãos ao avental e/ou farda

Não molhar os dedos com saliva para realizar qualquer tarefa 22

Usar pinças para manipular os alimentos

 Formação Profissional

A entidade empregadora tem o dever de informar os trabalhadores de todas as

regras e instruções de trabalho

O manipulador de alimentos, independentemente da tarefa que desempenhe,

pode ser responsabilizado pelo incumprimento das regras de higiene pessoal

Visitantes

Os visitantes devem usar vestuário adequado e evitar o contacto com os

alimentos, de modo a evitar a contaminação das instalações e dos géneros
alimentícios 23
CUIDADOS RELATIVOS À HIGIENE
E APRESENTAÇÃO PESSOAL

 A apresentação pessoal correcta e adequada bem

como o uso de uma farda limpa para além de
prevenir infecções são o espelho do nosso asseio e a
imagem que transparecemos da instituição onde
trabalhamos!!!

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